Un delicioso y delicado postre italiano no dejará indiferente a ningún gourmet. Te dirá cómo cocinar el tiramisú correcto, una receta clásica. En casa, puede hacerse no menos sabroso que en restaurantes caros.

La receta clásica de tiramisú en casa

Para que la delicadeza sea realmente tierna y suave, debe insistir en la frescura durante al menos 6-7 horas. Según la receta utilizada: 320 g de Savoyardi, un vaso de café fuerte, 2 cucharadas. alcohol fuerte (ron, coñac), 5 huevos crudos, 420 g de mascarpone, 170 g de azúcar en polvo, 2 cucharadas pequeñas de cacao, una pizca de sal.

  1. Los huevos se dividen en componentes. Las ardillas se envían a enfriar, y las yemas se baten con polvo hasta que estén sedosas y uniformes.
  2. El queso se coloca en la masa resultante, y la crema se amasa suavemente con una espátula de madera.
  3. Claras de huevo con una pizca de sal batir hasta picos empinados.
  4. Ambas masas se mezclan suavemente.
  5. Las galletas en una sola capa se colocan en una forma alta, en la parte superior se vierte uniformemente con café caliente y alcohol.
  6. Luego viene la crema y otra capa de galletas.
  7. Crema y cacao nuevamente.

Las galletas se pueden sumergir en café, no verter, para que la galleta no sea muy blanda.

Receta de galletas saboyardi biscuit

Las galletas de galletas especiales para tiramisú pueden ser difíciles de encontrar incluso en grandes supermercados. Además, cuesta mucho. Por lo tanto, la mejor solución sería cocinar tal regalo usted mismo. Contiene los siguientes productos: 160 g de azúcar granulada, 4 huevos de gallina, 65 g de almidón de patata, 80 g de harina, 45 g de miel de abeja líquida.

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  1. Durante aproximadamente 5 minutos, las yemas de huevo batieron con miel a alta velocidad.
  2. En otro tazón, bata las claras, agregando gradualmente azúcar. Una masa fuerte no debe escaparse del recipiente invertido.
  3. Ambos se mezclan perfectamente aparato de silicona o madera.
  4. Queda tamizar la harina con almidón y en tres porciones para introducirlos en la crema.
  5. La masa se vierte sobre pergamino aceitado en forma de palos. Puedes espolvorearlos con azúcar en polvo encima.

Cocinar galletas para tiramisú 9-11 minutos a 220 grados.

No se agregaron huevos

Algunas amas de casa están confundidas por la presencia en la receta clásica de huevos que no están cocinados. En este caso, puede usar la opción sin este ingrediente. Luego debe tomar: 480 g de mascarpone, 320 g de palitos de galletas, 110 g de azúcar en polvo, 1 cucharada. café fuerte, 2 cucharadas coñac, cacao para espolvorear, 160 ml de crema para batir.

  1. La crema se bate hasta espléndida.
  2. El queso se mezcla con el polvo.
  3. Ambas masas se mezclan cuidadosamente hasta que quede suave.
  4. El café se mezcla con coñac. Todos los palos se dejan caer en esta masa a su vez, después de lo cual se colocan en un molde y se cubren con crema. Las capas se repiten dos veces.

La golosina está decorada con cacao y se deja en el frío por la noche.

Con fresas y plátano

Aquellos que ya se han cansado del clásico postre italiano definitivamente deberían intentar hacer tiramisú con fresas frescas. Además de las bayas (230 g), la receta incluirá: plátano blando maduro, 70 ml de cualquier jugo de fruta, 220 g de queso mascarpone, 350 g de savoyardi (palitos de galletas), 90 g de azúcar granulada, 1 cucharada. crema batida

  1. La crema y el queso se baten en recipientes separados hasta que estén espesos. Además, ambas masas están perfectamente conectadas por un dispositivo de silicona. Queda por volver a batir la mezcla, y la crema está completamente lista.
  2. Una pequeña porción de las bayas y el plátano son triturados por una licuadora. Cualquier jugo se agrega a la masa.
  3. Las galletas están bien empapadas en una mezcla de frutas y bayas. La primera capa de palos se coloca en la parte inferior del molde. Las fresas y el plátano restantes, en rodajas finas, se envían por encima, así como una crema cremosa suave.
  4. Las capas se repiten nuevamente.
  5. El postre se cubre con una película y se lo deja en remojo durante un par de horas.

Las golosinas preparadas se pueden decorar con bayas enteras.

Tiramisú con chocolate y cereza

Esta es otra buena combinación de productos. La cereza se puede usar, ya sea fresca o de compota. Lo principal es que las bayas no tienen semillas (180 g). Además de ellos, deberá tomar: 1 cucharada. café fuerte, una barra de leche o chocolate negro, 9 huevos de codorniz, 70 g de azúcar granulada, 170 g de galletas, 230 g de mascarpone.

  1. Los huevos se dividen en componentes. Las yemas se muelen con azúcar, se les agrega queso crema.
  2. Las ardillas se envían a la misma masa después de batir a una espuma espesa.
  3. La crema resultante se vierte en el fondo de un recipiente adecuado.
  4. Se extiende una capa de cerezas sobre la crema, así como palitos de galletas humedecidos con café frío.
  5. Luego se vierte la crema restante y se frota el chocolate.

Para hacer tiramisú con un sabor más brillante, puede agregar un poco de licor o coñac al café.

Cocinar a base de bizcochos

Si planeas convertir el tiramisú en un postre festivo completo, entonces es mejor cocinarlo con pasteles, en lugar de palitos de galletas. Además, esta opción resultará en presupuesto. La receta incluirá: 280 g de cualquier queso crema sin sal, bizcocho espeso ya preparado, 4 huevos de gallina, 1 cucharada. café fuerte, 60 ml de cualquier licor, 2 cucharadas. azúcar en polvo, cacao para espolvorear, una pizca de sal, 2 cucharaditas azúcar granulada

  1. La galleta terminada se puede cortar en palitos finos a base de galletas o simplemente dividirla en dos partes en el medio.
  2. Para la crema, las proteínas frías se baten con azúcar en polvo y sal hasta obtener una espuma exuberante y estable, y las yemas se convierten en una masa espesa con azúcar.
  3. Ambas masas interfieren cuidadosamente con el queso crema para hacer una crema espesa y dulce.
  4. La galleta se empapa en una mezcla de licor y café, después de lo cual ambas capas se untan con crema.

La torta de cacao resultante está decorada, y se puede reemplazar con chocolate rallado.

Receta de postre de requesón

Para reducir aún más el costo de las golosinas italianas, puede tomar requesón común en lugar de queso crema suave. Genial si será un producto lácteo casero (460 g). También se utiliza: 170 g de palitos de galleta, 5 huevos crudos, 1 cucharada. café, 2 cucharadas pequeñas de licor, 130 g de azúcar, 4 cucharadas. crema agria aceitosa, cacao para espolvorear.

  1. Para la impregnación, el café se mezcla con licor.
  2. Para la crema, el queso cottage se bate con una licuadora con crema agria y azúcar.
  3. Los huevos se batieron hasta exuberante, y luego se combinaron con la mezcla de cuajada.
  4. Las galletas se humedecen con impregnación de café y alcohol, dispuestas en capas, cada una de las cuales se unta con la crema resultante.
  5. Queda para triturar los dulces de cacao y enviarlos a enfriar durante un par de horas.

Puede reemplazar el licor con vino tinto fuerte. Pero en este caso necesitará un poco más.

Con crema de nata

Para el tiramisú de acuerdo con esta receta, debe elegir una crema de grasa de muy alta calidad. Es mejor comprar especialmente diseñado para azotar - 33%. Este producto lácteo será suficiente 220 ml. También tomado: 180 g de galletas de galleta (savoyardi), 2 cucharadas. coñac, 3 cucharadas azúcar en polvo, 1 cucharada cacao, 250 g de queso mascarpone suave, 1 cucharada. café fuerte

  1. En primer lugar, se prepara café. Debe enfriarse por completo para cuando se forme el postre. Es mejor usar una bebida recién preparada en un turco o en una máquina especial, pero soluble también es adecuada.
  2. A continuación, puede proceder a la crema. Para hacer esto, ponga el queso crema suave en un recipiente hondo. Se vierte crema gorda y se vierte azúcar glas. La receta indica la cantidad mínima de polvo que hará un postre sin azúcar. Pero a su gusto, su volumen puede aumentarse o incluso reemplazarse con azúcar común.
  3. Todos los componentes son completamente batidos con una mezcladora o una boquilla especial para licuadora. Como resultado, debe aparecer una crema espesa y homogénea en el tazón.
  4. El café enfriado se mezcla con coñac. Las barras de galleta se bajan a su vez a esta impregnación. Si a todos en casa les encantan las galletas para que no se sientan como golosinas, puede verter café y coñac sobre ellas. En este caso, los palos están muy húmedos.
  5. Una capa de galletas se unta generosamente con la crema resultante con crema. Debe distribuirse uniformemente en toda la superficie.
  6. Las capas se repiten mientras haya suficientes productos. Por lo general, hay dos de ellos en un postre clásico italiano.
  7. Al final, la forma de tratamiento se cubre con una película y se envía al frío.

Después de 2-3 horas, puede quitar el recubrimiento, espolvorear el cacao y servir.

Receta del autor de Julia Vysotskaya

La receta de este autor de un famoso chef le gustó a las amas de casa por su simplicidad y accesibilidad. Incluía los siguientes ingredientes: 380 g de queso crema suave sin sal (el mascarpone habitual es el mejor), 4 cucharadas de café instantáneo fuerte, 5 huevos de gallina grandes, medio vaso de azúcar en polvo, 1 cucharada. agua hervida caliente, 2 cucharadas grandes de brandy, bebida seca Nesquik para rociar, empaque de galletas especiales para tiramisú (250 g).

  1. El café instantáneo se vierte con agua, después de lo cual se mezcla con coñac.
  2. Las claras y las yemas de los huevos son batidas por separado a una densidad con azúcar en polvo.
  3. Ambas masas se combinan, después de lo cual interviene el queso crema. Puedes batir la crema un poco más y probarla con azúcar. Si es necesario, aumenta la cantidad de polvo.
  4. Las galletas se humedecen en una mezcla de café y coñac, después de lo cual la primera capa se coloca en una forma amplia. La mitad de la crema se distribuye uniformemente en la parte superior. Las capas se repiten.
  5. El regalo está decorado con una bebida de chocolate seco, cubierto con una tapa y enviado al frío.

Después de un mínimo de 2 horas, se puede servir el premio.

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