El mejor uso para el suero es preparar una masa basada en ella. En una situación de horneado, es mejor poner levadura en la masa. La masa de suero es universal: puede hornear no solo un delicioso pan casero, sino también pasteles esponjosos, pizza y bollos fragantes.
Contenido material:
Masa de levadura sin suero
La masa de suero sin levadura es barata y fácil de preparar. Resulta suave, es mejor no agregarle mucha harina, de lo contrario será difícil de extender. Esta masa es muy adecuada para congelar.
Composición de ingredientes:
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- harina de trigo - 2 tazas;
- suero - 250 ml.
Hay ciertas características en la receta. El suero puede tener un sabor diferente, depende de si se usa sal o vinagre.
Método de cocción:
- Calienta el suero.
- Ponle azúcar, sal, mantequilla y harina. Amasar la masa.
- Estirar la masa. Espolvorea con soda o grasa con una mezcla de soda y vinagre. Deja que la masa salga por una hora.
- Amasar la masa nuevamente.
En este caso, el refresco debe estar bien distribuido sobre la composición preparada, de lo contrario la masa tendrá una estructura heterogénea.
Cocina sin huevo
La receta para la prueba, que no incluye huevos, es simple y se puede preparar sin mucha preparación.
Composición de ingredientes:
- suero de leche - 650 ml;
- harina premium - 350 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas l.
- sal - 0.5 cucharadita;
- bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas.
Método de cocción:
- Tomamos cualquier recipiente del tamaño correcto y tamizamos la harina. Vierta sal, azúcar y un poco de suero.
- Batir todo con una batidora o batidora hasta obtener una masa espesa. Debe ser una consistencia homogénea.
- Luego, vierta el resto del suero.
- Vierta el refresco en la masa y vuelva a batir.
- Luego, vierta aceite vegetal en la masa.Déjalo caminar durante 10-15 minutos.
La masa de suero es más alta que sin suero y aumenta aproximadamente media hora antes que sin ella.
Receta De Pastel
La composición de esta masa es muy simple, al igual que la técnica de cocción, y su cocción siempre es excelente. Gracias al suero, la masa de levadura adquiere propiedades dietéticas.
Composición de ingredientes:
- suero - 250 ml;
- harina - 3 tazas;
- aceite de girasol - 100 ml;
- sal - 0.5 cucharadita;
- azúcar granulada - una cucharada una cuchara
- levadura seca –10 g.
Estos ingredientes casi siempre se pueden encontrar en la cocina, por lo que no tiene que comprarlos especialmente.
Método de cocción:
- Vierte todo el suero en una cacerola pequeña.
- Lo ponemos en un fuego apagado y lo calentamos a una temperatura alta.
- Luego apague el fuego y ponga la levadura en una sartén al suero, luego agregue un poco de azúcar y sal.
- La composición resultante se debe infundir durante varios minutos.
- Vierta todo en un recipiente adecuado.
- Vierta una porción de aceite de girasol y mezcle bien.
- Tamice la harina y vierta gradualmente en el suero.
- Mezcle la masa todo el tiempo, hasta que salga completamente del tazón.
- Luego agrega el resto del aceite de girasol.
- Después de amasar la masa, colóquela en un lugar cálido y cúbrala con una toalla húmeda.
- La masa debe crecer 2-3 veces, luego amasar nuevamente. Cuando la masa suba, déjalo reposar.
- Si está preparando una masa para pasteles, debe dividirla en trozos pequeños y moldear los pasteles.
Para preparar el suero, tome kéfir, que debe calentarse ligeramente sobre un fuego apagado.
Se cocina hasta que la leche comienza a rizarse, luego debe enfriarse y la cuajada se filtra a través de una gasa. El fluido resultante es el suero.
Cocinar de forma picante
De esta prueba, puede hacer pasteles con cualquier relleno. Salen exuberantes y deliciosas.
Composición para masa:
- suero - 300 ml;
- azúcar - 2 cucharadas l.
- levadura seca - 1.5 cucharaditas;
- harina - 200 g.
La composición para la prueba:
- 2 huevos
- sal - 1 cucharadita;
- aceite sin sabor - 100 ml;
- harina - 450 g.
Método de cocción:
- Vierte el suero en la sartén y caliéntalo un poco.
- Agregue azúcar a la sartén y mezcle.
- Agregue la levadura, revuelva y espolvoree la harina.
- Cubra la esponja con una toalla húmeda e insista durante una hora.
- Cuando crezca la masa, agregue sal, aceite vegetal y huevos.
- Amasar la masa. Debe pegarse un poco a las manos.
- Mezclamos la masa en un tazón y luego la ponemos en el tablero y amasamos bien.
- Luego, vuelva a colocar la masa en el tazón, cúbrala con una toalla y déjela crecer durante una hora en un lugar cálido.
Cuando la masa crece dos veces, puedes cocinar pasteles con ella.
Base de pizza
Para que la pizza sea sabrosa y apetitosa, es importante preparar adecuadamente la masa. Para hacer esto, puede agregar suero a la masa.
Composición de ingredientes:
- harina - 350 g;
- levadura seca - 5 g;
- suero - 0.5 tazas;
- agua tibia - 30 ml;
- 1 huevo
- sal y azúcar - una pizca;
- aceite de oliva - 1 cucharada l
Método de cocción:
- Primero, vierta la levadura en un vaso o taza, llénela con agua tibia e insista durante 10 minutos. Revuelva más e insista por otros cinco minutos.
- Vierta el suero en una sartén y caliéntelo, agregue el huevo y mezcle bien.
- Agregue azúcar y sal, mezcle, vierta la levadura y vuelva a mezclar bien. Agregue la harina en partes, revolviendo la masa.
- Luego, volteamos la masa, la transferimos a la sartén y la dejamos subir.
Con una prueba de suero, puede preparar deliciosos pasteles con diferentes ingredientes, solo necesita ajustar la cantidad de productos agregados a la composición. Para el relleno, puedes usar varios productos
