Hay muchas recetas para hornear muy deliciosas, cuya base es la masa sobre crema agria. Por lo general, esta masa es fácil y rápida de preparar. La crema agria le da un sabor muy delicado, y la confitería en sí misma sale hermosa y rosada. Esta base es adecuada para una variedad de rellenos, desde carne hasta bayas. Para que pueda aplicar su imaginación y complementar las recetas presentadas aquí con sus productos favoritos.
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Masa clásica sobre crema agria
Esta receta para la prueba de crema agria es universal. Desde esta base, puedes hacer todo lo que solo el alma desea. Desde galletas y pasteles hasta grandes pasteles de carne picada.
Se puede variar agregando diferentes ingredientes al gusto, por ejemplo, pimiento rojo o queso rallado para galletas saladas o nueces para dulces.
Utilice un enfoque creativo, sin embargo, no se olvide de lo principal: todo debe ser con moderación.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria - un vaso;
- mantequilla (se puede reemplazar con margarina) - un paquete;
- harina - 2.5 tazas;
- sal
- refresco
El proceso de cocción se ve así:
- La mantequilla debe usarse suave o derretirse en una sartén.
- Viértalo en un recipiente con crema agria y mezcle.
- Vierta sal y refresco en la harina, revuelva y luego combine gradualmente con la mezcla de crema agria. Moler bien los grumos.
La masa es lisa, elástica. Debe extenderse bien y no pegarse. Puede sostenerlo por un tiempo debajo de una toalla o una película adhesiva, para que la composición adquiera las propiedades deseadas. Y luego, no hay límite para su energía creativa, cree desde esta base todo lo que desee. El resultado será grandioso.
Para pasteles
La masa rápida en crema agria para pasteles es una oportunidad para ahorrar tiempo y esfuerzo, pero aún así es deliciosa para los caseros. Puede tomar cualquier relleno: carne picada, huevos con flechas de cebolla, bayas, manzanas, requesón y frutas secas.
Debe tomar los siguientes productos:
- media taza de kéfir y crema agria;
- un vaso de harina y un poco más para agregar;
- un huevo
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharada de azúcar granulada;
- sal
- refresco
Algoritmo de acciones:
- Combine los productos lácteos, revuelva con azúcar y sal, vierta el refresco.
- Ahora debe esperar un par de minutos para que comience la reacción y las burbujas desaparezcan. Entonces la masa se elevará muy bien en el horno.
- A continuación, debe comenzar lentamente a agregar harina, formando una masa suave, suave y pegajosa. En total, no tomará más de quince minutos cocinarlo.
Durante el corte, debe rociar un poco esta masa con harina para que no se pegue a sus manos. Debe dividirse en grumos separados, y ya desde ellos para moldear pasteles, tartas de queso. Tales pasteles están permitidos tanto para hornear como para freír en una sartén con aceite.
Antes de poner productos en el horno, sería bueno engrasarlos con un huevo para que se pongan rosados y tengan una apariencia muy atractiva.
Base de pizza
Batir pizza: ¿qué podría ser mejor si los invitados están en la puerta? Este es un refrigerio delicioso y satisfactorio, que es especialmente querido por los niños. Hay muchas opciones para la pizza, puede usar todo lo que tenga a mano: champiñones, salsas y quesos de diferentes variedades y, por supuesto, tomates. Sin embargo, uno de los componentes principales de una deliciosa pizza es, por supuesto, la masa. Aquí hay una receta maravillosa para una base muy agradable y tierna de crema agria.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria: un poco menos que un vaso, aproximadamente 180 g;
- harina - 400 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- azúcar - una cucharadita;
- un poco de sal
- levadura seca
Cocinar masa sobre crema agria para pizza:
- Primero tienes que hacer una masa. Vierta agua tibia en un vaso, agregue un poco de harina, una cucharadita de azúcar y vierta la misma levadura. En el envase de la levadura siempre hay instrucciones sobre cuánto es necesario tomar este polvo por kilogramo de harina. Por lo tanto, el cálculo debe hacerse sobre la base de la mitad de la dosis.
- Ponga la masa preparada al fuego durante diez minutos. Si aparece una espuma y la mezcla comienza a aumentar de tamaño, esto significa que la levadura ha comenzado su trabajo.
- Mientras tanto, en otro recipiente adecuado, mezcle la crema agria, el aceite vegetal y la sal. Cabe señalar que la crema agria debe estar a temperatura ambiente o ligeramente más caliente.
- Cuando todo está listo, y la levadura ya ha llegado, los combinamos con la mayor parte de la masa futura.
- Vierta la harina en porciones pequeñas. La masa es tierna, no pegajosa. Ahora debe cerrarse con una toalla (o mejor, con una película) y colocarse en un lugar cálido para descansar.
En 40-50 minutos, su volumen aumentará significativamente y después de eso puede trabajar con él: espolvoree con harina, retírelo de un tazón y comience a extender la mejor pizza del mundo.
Masa de crema agria para pastel
Los pasteles siempre son apropiados como postre o plato principal. Se puede llevar un pedazo de pastel delicioso al trabajo, en el camino, a la cabaña. Este abundante pastel siempre es bienvenido por los huéspedes y no importa con qué relleno: pescado o fresas. Una buena anfitriona es aquella que siempre tiene pasteles magníficos, rojizos e inusualmente sabrosos. Es un pastel que se convertirá fácilmente en el "punto culminante del programa" para su mesa, puede hornear crema agria.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria - medio vaso;
- harina - 300 g;
- aceite vegetal - tres cucharadas cucharas
- la sal
Puede amasar la masa con crema agria para el pastel muy rápidamente, lo cual es importante en las condiciones de presión de tiempo.
- Primero, debe mezclar el aceite con crema agria y en otro recipiente: harina y sal. Luego vierta lentamente la harina en la mezcla de crema agria, amasando un poco de masa. No se debe agregar demasiada harina de inmediato, incluso si la masa le parece aceitosa y pegajosa.
- Cubra el tazón con la masa con un paño y déjelo reposar durante 10 minutos en el refrigerador.
- Luego, ligeramente espolvoreado con harina, puede retirarse del tanque y comenzar a extender la base para el pastel.
Este pastel hace excelentes pasteles con cualquier relleno. Puede usar frutas secas, manzanas, bayas, queso crema, un huevo con cebolla e incluso trozos de pollo finamente picados con cebolla y especias.
Para las cookies
Las galletas sueltas y derretidas en la boca son amadas por todos, y especialmente por los niños. Es bueno darle a su hijo una bolsa de galletas caseras con él a la escuela para que no compre dulces dudosos por dinero de bolsillo. Nada puede ser mejor que las galletas caseras de "madre". Y puedes hornear tanta alegría en una buena crema agria de granja.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria - medio vaso;
- harina - medio kilo;
- mantequilla - medios paquetes;
- un par de huevos grandes;
- un vaso de azúcar granulada;
- refresco
- la sal
Algoritmo de acciones:
- La mantequilla primero debe derretirse en una sartén.
- Mientras tanto, se derrite, puede preparar la base para la prueba: bata los huevos con azúcar, luego agregue crema agria, una pizca de sal y refresco en la punta del cuchillo, vierta la mantequilla. Mezcle todo y agregue un poco de harina.
- La masa para galletas debe ser suave, lisa, no pegajosa.
Ahora puede extender la masa en una capa, llamar a los niños y con ellos cortar galletas muy hermosas con moldes. Será un juego divertido que traerá mucho placer a toda la familia. ¡Y con qué impaciencia los niños esperarán cuando, finalmente, se horneen sus maravillosas galletas, que esculpieron con su madre!
Base de arena para hornear
Los pasteles de pasta quebrada para pasteles y galletas se pueden preparar con anticipación para uso futuro y congelar.
Durante la semana, cuando no hay tiempo para un gran alboroto en la estufa, puede obtener una porción de la masa, descongelarla y rápidamente "ponerla en acción". Esto es muy conveniente, ahorra mucha energía y al mismo tiempo permite complacer deliciosos pasteles caseros. La base de arena se puede hacer con crema agria.
Para hacer esto, tome los siguientes productos:
- crema agria - 70 g;
- mantequilla - 75 g;
- un huevo
- harina - un vaso;
- azúcar: un par de cucharadas;
- sal
- polvo de hornear o bicarbonato de sodio en la punta del cuchillo (polvo de hornear, de acuerdo con las instrucciones del paquete).
Algoritmo de acciones:
- Sacamos el aceite del refrigerador y lo rallamos. Vierta azúcar, harina y comience a moler toda la mezcla primero con una cuchara de madera, y luego con las manos para hacer pequeñas migas.
- Ahora ponga crema agria en un tazón, rompa el huevo y comience a amasar la masa. Si resulta un poco líquido, agregue un poco de harina.
La masa no debe ser homogénea, serán trozos visibles de mantequilla, un chorrito de crema agria, y en algunos lugares habrá puntos amarillos de la yema.
Tal masa después de hornear será tierna, desmenuzable, pero no se desmoronará con ningún toque. Y ahora puede poner la masa "para el futuro" en el congelador o dejarla en el refrigerador durante un par de horas, y luego hornear todo lo que su corazón desee.
Masa de levadura de crema agria
En la crema agria, puede hacer una masa de levadura sorprendentemente tierna, suave y "esponjosa". Es ideal para pasteles y bollos pequeños, así como para un pastel dulce grande. La masa es perfecta, la crema agria hace que tenga un sabor más rico y brillante. Por lo tanto, todo lo que hornee se "alejará" de la mesa en unos minutos.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria - dos cucharadas completas;
- leche - un vaso;
- azúcar - tres cucharadas soperas;
- mantequilla - 50 g;
- un huevo
- levadura - como está escrito en las instrucciones en el paquete;
- harina - 600 g (aproximadamente tres vasos);
- la sal
Todos los productos deben estar calientes, por lo que debe calentar un poco la leche y obtener la mantequilla y la crema agria con anticipación del refrigerador.
- En la leche tibia, debe agregar levadura, una cucharadita de azúcar y colocar la composición resultante en un lugar cálido. Luego debe esperar diez minutos hasta que aparezca una espuma espesa en su superficie.
- Si bien la levadura es adecuada, trabajaremos con otros productos. El huevo debe secarse con el azúcar restante, agregarle mantequilla suave y crema agria, y sal.Y mezcle todo bien para obtener la masa total.
- Vierta la leche y la levadura en esta mezcla y agite bien. Gradualmente espolvoree harina y amase la masa tierna. Si es líquido, agregue harina hasta que deje de pegarse a sus manos y se vuelva plástico.
- Cerramos el recipiente con la masa con film transparente y lo colocamos en un lugar cálido durante una hora y media. Durante este tiempo, la masa debe aumentar al menos dos veces.
Todo está listo, puede comenzar a cortar la masa: pasteles, pasteles, rollos, los rollos resultarán muy sabrosos. Solo recuerda ponerlos en la prueba.
La receta perfecta para un gallinero
Este pastel tiene cientos de años. El plato tradicional de la cocina rusa tiene una larga historia. En diferentes regiones de Rusia se cocinaba a su manera. De hecho, en cada familia, el secreto de este pastel increíblemente delicioso y, sobre todo, la receta única para la prueba se ha transmitido de generación en generación.
Por ejemplo, en algunas aldeas prepararon una increíble urna de boda, cuyo relleno consistía en capas de trozos de pollo, cereales y verduras, distribuidos en panqueques. El kurnik fue horneado tanto en días festivos importantes como a la llegada de los invitados.
Hoy, este pastel sigue siendo popular. Este regalo casero favorito se puede preparar con masa de crema agria.
Debe tomar los siguientes productos:
- crema agria - 3 cucharadas completas con un portaobjetos;
- mantequilla o ghee grasa de pollo - 70 g;
- leche - medio vaso;
- harina - aproximadamente 3 tazas, teniendo en cuenta la adición periódica;
- refresco: un cuarto de cucharadita o levadura (según las instrucciones del paquete);
- azúcar - una cucharadita;
- el huevo
Algoritmo de acciones:
- La mantequilla o la grasa de pollo deben derretirse en una sartén y luego mezclarse con crema agria y leche.
- Vierta bicarbonato de sodio (o polvo de hornear), azúcar, sal en la harina y mezcle.
- Luego vierta la mezcla de harina en la leche y la crema agria y amase la masa suave. Se debe agregar harina poco a poco y amasar, rompiendo cuidadosamente todos los grumos. La masa debe ser homogénea, lisa, suave, no pegajosa.
- Después de eso, cubra el recipiente con la masa con un paño o película y déjelo reposar durante media hora, para que la harina absorba humedad, comience a hincharse y la masa se vuelva elástica y fácil de usar.
Ahora puedes comenzar a cortar el pastel y hornear. El relleno, por supuesto, es pollo con cebolla y especias. Encima del pastel necesitas engrasar el huevo para que se dore maravillosamente. Buen provecho!
