Si no sabe cómo cocinar masa para albóndigas, consulte esta publicación. Aquí encontrará una receta clásica, otros métodos de cocción, incluidos los vegetarianos y el ayuno. En cada una de las opciones de cocción, aprenderá a hacer una masa increíble y suave, ¡de la que obtendrá un delicioso kyzyby!
Contenido material:
Masa clásica para quiche
Tradicionalmente, la masa kystyby se elabora con grasa de leche de vaca, sin agregar agua. Esta es la receta a considerar primero.
De los ingredientes que necesitará:
- leche de vaca casera - 0.5 l (si no, compre con el mayor porcentaje de contenido de grasa, mezcle 1/1 con crema líquida);
- harina de trigo - 2-3 cucharadas;
- sal - 1.5 cucharaditas.
Es más fácil encontrar esta receta, se requiere un mínimo de productos. Durante el ayuno, así como los vegetarianos, puede usar agua corriente en lugar de un producto lácteo.
Cocina
- Calienta un poco la leche, para que la harina se disperse mejor en ella. Mezclar con sal, disolviendo todos los cristales.
- Introduzca la harina en porciones pequeñas, habiéndola saturado previamente con oxígeno tamizando.
- Coloque la masa sobre la mesa (seca, en polvo con harina), amase a mano. En el proceso, debes batir la masa sobre la mesa para que sea más suave.
Envuelva la masa con film transparente o empaquétela en una bolsa de plástico. Descansa 15-30 minutos.
Cocinar en tártaro
Kystyby en tártaro está preparado de muchas maneras. Ofrecemos considerar otra receta clásica para la prueba. Aquí hay más ingredientes, el sabor es excelente, la masa es increíblemente tierna, masa suave.
Productos:
- crema agria - 200 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 50 g;
- sal - 1 cucharadita
Cocina
- Derrita la mantequilla, mézclela con crema agria. Batir los huevos, mezclar rápidamente y agregar sal.
- Al agregar harina, revuelva los ingredientes con un tenedor hasta que sea posible. Ponga la masa espesa sobre la mesa, continúe amasando con las manos.
Se recomienda amasar durante al menos 5 minutos, pero no vale la pena más de 10, ya que la masa puede resultar demasiado apretada.
Tira la masa sobre la mesa varias veces, luego envuélvela en una bolsa y déjala reposar por 20 minutos.
Base blanda en kéfir
La masa kystyby tierna se convertirá en kéfir o leche agria. La receta no es más complicada que en las dos primeras variaciones descritas.
Ingredientes requeridos:
- kéfir - 1 cucharada;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 2 cucharadas;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l
Cocina
- El kéfir debe tomarse a temperatura ambiente o ligeramente más caliente. Agregue soda, déjelo por 5 minutos, las burbujas irán, el álcali se neutraliza. No es necesario extinguir los refrescos con vinagre, el kéfir se encargará de esto.
- Agregue sal, huevo, aceite al producto lácteo fermentado. Mezclar bien
- Coloque la harina sobre la mesa con un portaobjetos, haga un agujero en el centro, vierta el componente líquido y amase la masa. Puede cocinar de otra manera: vierta harina en un tazón con kéfir, luego ponga todo sobre la mesa y amase.
Empaque la masa en una bolsa, déjela reposar durante 15 minutos (mínimo).
Como hacer en leche
La primera receta se describe con leche. Pero usando este ingrediente, puede hacer otra masa, no menos tierna y sabrosa.
Productos requeridos:
- leche - 0.5 l.
- mantequilla - 50 g;
- sal - 1 cucharada l.
- huevo - 1 pc .;
- harina - 2 cucharadas
La harina puede necesitar más, recuerde que todavía se necesita rociar la superficie de trabajo.
Método de cocción:
- Ponga sal y mantequilla en la leche. Enciéndalo, retírelo de la estufa cuando el aceite se haya derretido completamente.
- Espere hasta que el líquido se enfríe a 35 grados (toque con el dedo, si no hay termómetro, la piel debe estar cómoda). Si no espera a que se enfríe, la proteína del huevo se doblará.
- Batir el huevo, agregar la harina, amasar la masa sobre la mesa.
Como en todos los casos anteriores, se debe permitir que la prueba descanse envolviéndola con una película.
Kystyby masa en el agua
Kibyby con papas es un plato sabroso y satisfactorio, se puede adaptar para ayunar, personas que no comen productos de origen animal. Vamos a cocinar una sopa de pescado vegetariano en el agua.
Los siguientes productos son necesarios para la prueba:
- harina - 2 cucharadas;
- agua - 1 cucharada;
- aceite de girasol - 3 cucharadas l.
- sal - 1.5 cucharaditas.
Método y preparaciones:
- Vierta agua a una temperatura de 35-38 grados. Si no hay termómetro, vierta uno que esté un poco más caliente que el cuerpo.
- Disuelva la sal en un líquido, agregue aceite de girasol.
- En porciones pequeñas, agregue harina, revolviendo, para romper inmediatamente los grumos.
- Coloque la masa sobre una tabla espolvoreada, amase con las manos durante 5-7 minutos.
La masa aún no está lista, necesita descansar en promedio 15 minutos.
Para hornear con papas
Otra receta para una increíble masa de prueba. Ayudará cuando haya menos de un vaso en una bolsa de leche. ¡No lo vierta!
Ingredientes
- leche (fresca o agria, se puede usar kéfir) - 0.5 cucharadas;
- mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. l.
- agua - 0.5 cucharadas;
- harina - 2 cucharadas (en promedio);
- huevo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita
Cocina
- Calienta ligeramente la leche con agua. Agregue sal, mayonesa / crema agria, huevo, mezcle.
- Mezcle la base líquida con harina, amase la masa.
- Después de descansar la masa, puede comenzar a enrollar pasteles, cuyo grosor ideal es de 7-10 mm.
Kystyby es una delicia ideal para beber té, se prepara de manera simple, rápida y no se queda en la mesa. Con el relleno de papas, las tortillas reemplazarán un almuerzo o una cena completos: el hambre abundante y alta en calorías no se sentirá por mucho tiempo. Buen provecho!
