La principal ventaja de la masa de cuajada es que los productos permanecen suaves y frescos durante varios días. Esta base se puede usar para pasteles, tartas y muffins, panecillos, pasteles de Pascua y otros tipos de horneado. Considere las formas populares de cocinar masa de cuajada.
Contenido material:
Receta universal para masa de requesón
La base preparada de esta manera es adecuada para cualquier tipo de producto. Se utiliza para galletas, pasteles, pizzas o pasteles fritos.
Se requerirán los siguientes componentes:
- un paquete de requesón;
- 35-40 g de mantequilla;
- un huevo
- 1.5 tazas de harina;
- 10-12 g de refresco;
- un poco de sal y azúcar según lo deseado.
Cómo hacer una base:
- Limpiamos el queso cottage a través de un tamiz de metal o lo ponemos en una picadora de carne.
- Agregue el huevo, la sal y, si es necesario, espolvoree con azúcar.
- Introducimos refrescos, mezclamos la masa y luego agregamos gradualmente la harina tamizada.
La prueba finalizada antes del corte deberá permanecer al menos un cuarto de hora para que se vuelva magnífica.
Atencion La cantidad de harina es aproximada. Lo más probable es que necesite un poco más. La base terminada debe ser suave, pero no pegada a las manos.
Para albóndigas
El requesón se puede agregar no solo al relleno, sino también a la masa para las albóndigas. Luego resultarán suaves y magníficos, y el relleno retendrá jugosidad.
Necesitará tales componentes:
- embalaje de requesón;
- dos o tres huevos;
- 3-3.5 tazas de harina;
- una cucharadita de sal y refresco;
- azúcar (la cantidad se determina dependiendo de si el relleno es dulce o salado).
Preparando la base:
- Moler el requesón, mezclar con los huevos.
- Agregue azúcar y sal a la masa, ponga gaseosa.
- Usando harina, llevamos la masa a la consistencia deseada y luego la dejamos reposar por un corto tiempo.
Después de un cuarto de hora, puede comenzar a cortar la masa y formar albóndigas.
Con la adición de crema agria
Si agrega crema agria, esta masa con requesón para hornear se puede usar en la fabricación de pasteles o capas de pastel para pastel.
Dichos componentes serán necesarios:
- 320-350 g de requesón;
- 150 g de crema agria;
- un par de huevos;
- un vaso de azucar;
- 2-2.5 tazas de harina;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- vainilla o canela como se desee.
Cómo hacer la masa:
- Moler el requesón a través de un tamiz o moler en una picadora de carne.
- Introducir huevos, crema agria, azúcar y refrescos, especias aromáticas.
- Mezcle la masa hasta que quede suave, luego comience a verter la harina.
- Hacemos una masa fría que no se pega a nuestras manos, y luego la dejamos durante un cuarto de hora.
Consejo Para hacer que el producto de confitería a partir de dicha base sea suave y aireado, vale la pena colocar el formulario en el estante central del horno. Y la cocción se debe sacar inmediatamente después de que la masa tenga un tono dorado.
Masa de levadura con requesón
Esta versión de la masa de levadura con queso cottage es más adecuada para pasteles dulces. Sin embargo, si agrega menos azúcar, está permitido utilizar esa base en la fabricación de pasteles o pasteles rellenos de carne, verduras, champiñones y otras cosas.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 280-300 g de requesón;
- 2 huevos
- 100 ml de leche;
- un vaso de azucar;
- 350-400 g de harina;
- levadura en polvo;
- un poco de sal
Cocinar la masa:
- Vierta la levadura en polvo en una taza con leche tibia, un poco de azúcar, agregue una pizca de sal y revuelva suavemente.
- Esperamos hasta que aparezca una tapa de espuma en la superficie, después de lo cual mezclamos la masa con los huevos batidos.
- Agregue queso cottage a la masa, triture con un tenedor o pase por una picadora de carne, lleve la masa a la homogeneidad.
- Espolvorea un poco de harina para hacer una masa fría. Si se adhiere a sus manos, esto no da miedo, porque antes de cortar tendrá que volver a amasar.
- Retiramos la base al calor durante una hora y media, y luego la retiramos cuidadosamente del recipiente y repetimos el amasado.
Después de eso, debe proceder a cortar la prueba inmediatamente para que no se caiga.
Base de cuajada para pizza
Esta base se puede usar no solo para crear pizza, sino también para cocinar otros productos sin azúcar.
Necesitará tales productos:
- embalaje de requesón;
- paquete de mantequilla o margarina;
- un huevo
- 2 tazas de harina;
- una cucharadita de refresco;
- la sal
Cómo cocinar masa de pizza:
- Corta la mantequilla o la margarina en pedazos, espera a que se ablanden.
- Frota el requesón con el huevo, pon el refresco y la sal.
- Combine los ingredientes preparados, amase nuevamente hasta que quede suave.
- Vierte la harina y amasa una masa bastante espesa.
Puede comenzar a cortar la base de inmediato, después de amasar estará lista para la implementación de otras etapas de la cocción.
Para pasteles de pascua
A pesar de que en cualquier localidad se puede comprar pastel de Pascua para Pascua, muchas amas de casa prefieren hornearlas por su cuenta. Al mismo tiempo, vale la pena usar una receta confiable y probada para que la masa funcione exactamente. Una de estas opciones es la base de cuajada.
Necesitará los siguientes productos:
- embalaje de requesón;
- paquete de mantequilla;
- dos huevos
- un vaso de azucar;
- 2-3 tazas de harina;
- 10-14 g de bicarbonato de sodio;
- vainilla
Cómo cocinar masa para pasteles de Pascua:
- Batir los huevos con una batidora o licuadora en una masa exuberante.
- Agregue azúcar y continúe batiendo, y luego agregue la mantequilla derretida. Además, no debe estar caliente, sino solo tibio, de lo contrario los huevos se pueden rizar.
- Ponemos el requesón pulverizado, introducimos refrescos, vainilla y mezclamos nuevamente o batimos con el equipo de cocina.
- Ahora agregue harina para crear una masa suave y elástica.
Después de llevar a cabo las acciones descritas, deberá cubrir la base enrollada en una bola con una toalla y llevarla a un lugar cálido durante un cuarto de hora, después de lo cual puede comenzar a hornear.
Masa de arena cuajada
La masa de hojaldre con queso cottage se puede preparar sin huevos, luego se almacenará en el refrigerador durante varios días, y en el congelador puede estar sin dañar la calidad y un par de meses. Esto es conveniente, porque es posible hacer una base de antemano y hornear productos de confitería cuando está en este momento.
Se requerirán los siguientes componentes:
- 450-480 g de requesón;
- un paquete de mantequilla;
- 450-500 g de harina;
- polvo de hornear culinario;
- azúcar al gusto y una pizca de sal.
Cómo hacer una base:
- Cortar la mantequilla, ablandar de forma natural y luego moler con queso cottage.
- Agregue polvo de hornear, azúcar y sal a la masa, mezcle nuevamente.
- Vierta la harina, haga una masa fresca y densa, póngala en el refrigerador durante al menos media hora.
Si es necesario, la base se puede dividir en partes, tomando una para crear una fuente para hornear ahora y colocando las otras en el congelador para su almacenamiento.
Usando las recetas anteriores, la anfitriona puede no tener miedo de que la cocción no funcione. La masa de cuajada siempre sale suave, exuberante y deliciosamente deliciosa.
