Los pasteles fritos son una de las opciones de refrigerios favoritos para niños y adultos. Pueden ser con una variedad de rellenos deliciosos, desde carne hasta dulce. Preparar masa aireada para pasteles fritos, como el dulce rojizo, es extremadamente simple. Solo queda determinar la receta óptima, eligiendo por sí misma los componentes más adecuados.

Masa de levadura para pasteles fritos

El plato terminado se está derritiendo literalmente en la boca. Especialmente mientras los pasteles de esta masa todavía son frescos y suaves. Para su preparación, deberá usar: 530-560 g de harina tamizada blanca de trigo, 270 ml de leche gorda, 1 huevo, 25 g de levadura fresca, 60 ml de cualquier aceite vegetal refinado y la misma cantidad de agua, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada azúcar

  1. Los dedos de levadura se desmoronan en un recipiente hondo. El azúcar, una pizca de harina y también agua tibia van a ellos. La masa debe mezclarse ligeramente y dejarse elevar.
  2. En un recipiente aparte, el huevo se bate con sal. El aceite vegetal y la leche tibia se agregan a esta mezcla.
  3. Cuando aparece una espuma exuberante sobre un tazón de levadura, se pueden transferir a la masa de huevo y leche. Juntos, los ingredientes se mezclan lentamente y con mucho cuidado.
  4. Queda tamizar la harina y comenzar a amasar la masa. Este proceso es bastante largo. Como resultado, la masa debe volverse suave y uniforme.
  5. La misa va a un lugar cálido. La masa debe salir dos veces. Después de aproximadamente una hora, se lava con las manos secas y nuevamente se envía al calor.

De la cantidad indicada de productos, se obtendrán aproximadamente 23 pasteles estándar.

Receta para hacer masa de kéfir

La masa de levadura para pasteles fritos en aceite se puede preparar con yogur graso. Irá bien con los rellenos dulces y salados.Requerirá: 370 ml de yogur graso, 580 g de harina, 16 g de levadura seca rápida, 2 huevos de gallina grandes, 2 cucharaditas. azúcar granulada y 1 cucharadita. sal

  1. El kéfir se calienta en un baño de agua o en el microondas.
  2. Se agrega azúcar al producto lácteo y los huevos se introducen con un tenedor.
  3. A continuación, se agregan aproximadamente 150 g de harina al kéfir.
  4. De estos ingredientes se mezcla una masa espesa. El recipiente con él se cubre con una película o una toalla limpia y se envía a un lugar cálido durante unos 25 minutos.
  5. Si, una vez transcurrido el tiempo especificado, aparecen pequeñas burbujas en la superficie de prueba, significa que la masa de la levadura ha comenzado a funcionar y no puede preocuparse.
  6. Queda por verter en pequeñas porciones a la masa toda la harina tamizada con sal, y luego amasar una masa suave que no se adhiera a sus manos.
  7. Después de otros 25 minutos en un lugar cálido, la masa está completamente lista para su uso.

Si es necesario, el producto puede mantenerse en frío durante un par de días.

Masa con levadura seca en leche

Esta receta es ideal para pasteles fritos. Para hornear, es mejor elegir otras opciones. Necesitará usar los siguientes productos: 230 ml de leche y agua, un par de huevos, 20 g de levadura seca, 900 g de harina (se puede requerir un poco más), una pizca de sal, aceite.

  1. La levadura se vierte con 50 ml de agua tibia y se mezcla con azúcar. Después de 12-15 minutos, debe aparecer un sombrero esponjoso en la superficie del tazón.
  2. En un recipiente profundo, los huevos se baten ligeramente con leche tibia, y luego la masa se mezcla con la levadura y la sal.
  3. Luego puede agregar harina tamizada en pequeñas porciones a la masa futura.
  4. La masa se amasa con las manos.
  5. La masa debe resultar bastante empinada, pero elástica.
  6. Queda engrasar su superficie con aceite vegetal y enviar a un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Después del tiempo especificado, la masa se lava con una mano rociada con harina, y nuevamente se calienta durante otros 25 minutos.

Cuando la masa ya está enrollada en bolas para futuros pasteles, se debe dejar que "descansen" durante otros 12-15 minutos. En este momento, puedes hacer relleno.

Receta rápida con levadura seca en el agua

Si la leche no está a la mano, se puede preparar una excelente masa con levadura seca rápida y agua potable. Para hacer esto, deberá usar los siguientes ingredientes: 750-800 g de harina, 11 g de levadura seca, 50 ml de cualquier aceite vegetal, 50 g de azúcar, 0.5 cucharaditas. sal El agua necesita alrededor de 450 ml.

  1. La levadura, el azúcar y la sal se agregan al agua tibia. Después de mezclar, la masa se deja durante 10-12 minutos. Este período es necesario para la activación de la levadura.
  2. La harina se tamiza y se mezcla con mantequilla.
  3. Puede combinar ambas partes de la prueba futura.
  4. La masa se debe amasar durante al menos 5-7 minutos, hasta que se vuelva homogénea, suave y tierna. Si es necesario, puede usar más harina.
  5. La masa resultante se envuelve en una película adhesiva y se envía a un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  6. A continuación, puede formar pasteles con cualquier relleno.

Esta opción de prueba es adecuada, incluso para hornear golosinas sabrosas en el horno.

Masa de crema agria

Los mejores y más largos pasteles fritos almacenados cocinados en crema agria. De acuerdo con la receta que debe usar: 150 g de crema agria baja en grasa, 5 g de levadura seca, 450 g de harina, 250 g de harina, 270 ml de agua, 10 g de azúcar, una pizca de sal fina.

  1. La mitad de la harina cuidadosamente tamizada se mezcla con azúcar, sal y levadura rápida, se vierte con agua tibia y se mezcla.
  2. La masa debe permanecer en un lugar cálido durante 15-17 minutos hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
  3. Después del tiempo especificado, la crema agria y la harina restante se agregan a la masa. Como resultado, debe volverse suave, pero no adherirse a las manos.
  4. La masa de pastel, cubierta con una película, se envía a un lugar cálido hasta el primer aumento (la masa aumentará aproximadamente 2 veces).

Debe bajar los pasteles resultantes en aceite caliente, después de sacudirles el exceso de harina.

Masa de cinco minutos para pasteles de kéfir fritos

Esta es la receta más rápida para la masa de hojaldre. Es simple e incluye solo productos asequibles.Esto: 220 ml de kéfir bajo en grasa, 2 huevos, 220 g de harina, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio (no es necesario extinguirlo con vinagre), 0.5 cucharaditas. sal

  1. La soda se vierte con kéfir y se deja durante 10-12 minutos. Un producto lácteo lo extinguirá en lugar de vinagre o jugo de limón.
  2. La masa resultante se mezcla con huevos y sal, después de lo cual la harina tamizada se vierte en pequeñas porciones.
  3. Queda por amasar bien la masa y puedes formar pasteles con ella.

Tal masa tiene una característica importante. La masa rápida "cinco minutos" con la adición de kéfir no se puede combinar con rellenos húmedos. Pero a partir de él puedes hacer pasteles con carne, repollo, requesón, jamón y queso, así como muchos otros productos.

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