Las amantes a menudo experimentan con varios postres con el fin de diversificar el menú y tratarse a sí mismos y a sus seres queridos con exquisitos pasteles, entre los que los gourmets aprecian el strudel de Viena. Para hornear un pastel tan apetitoso y delicioso, primero debes preparar adecuadamente la masa para strudel.
Contenido material:
Masa de extracto de milhojas
La masa de masa tradicional para strudels debe su nombre a la suavidad y elasticidad, lo que literalmente le permite estirarse a la transparencia.
La composición requerida de los componentes:
- 200 g de harina de trigo;
- un huevo
- 5 ml de vinagre;
- un pequeño trozo de mantequilla;
- una pila de agua tibia;
- aceite de girasol
La secuencia de acciones:
- El huevo se frota con un tenedor.
- El aceite se derrite.
- Se envía una mezcla de huevo y aceite a un tazón donde se vierte la harina a través de un tamiz.
- Tan pronto como el vinagre y el agua están en el tazón, la masa se amasa.
- El amasado se lleva a cabo en una superficie de trabajo engrasada con aceite hasta que la bola de harina esté blanda, y luego se golpea varias veces sobre la encimera.
- La masa elástica se coloca en un recipiente que se deja sobre la mesa durante 30 minutos.
- Luego sobre la mesa hay una toalla de cocina, que se tritura con harina.
- Se coloca una bola elástica en la parte superior, que se extiende con un rodillo.
- El procedimiento se repite varias veces, después de lo cual el estiramiento se realiza con las manos engrasadas en la dirección desde el centro hasta los bordes.
- La formación de la prueba debe aumentar 3-4 veces.
En kéfir
Strudel es una excelente opción para completar su comida diaria o romántica. Para disfrutar del rollo dorado con relleno sabroso, puedes cocinar la masa en kéfir.
Composición:
- 30 ml de kéfir;
- una cantidad similar de aceite de girasol;
- ½ bolsa de levadura en polvo;
- 100 g de harina;
- 15 g de azúcar;
- una pizca de sal
En el proceso de preparación de los cimientos para una futura obra maestra culinaria:
- El kéfir y la mantequilla se baten con un batidor.
- Luego, los ingredientes secos interfieren con el líquido: harina, levadura, azúcar y sal.
- Una masa elástica, elástica se mezcla de la mezcla.
- La masa se envuelve con una película adhesiva, después de lo cual se deja descansar.
Base de arena para hornear
Para la preparación de strudel, la masa de pan dulce es perfecta, los huevos en los que hacen que la base para hornear sea suave y conveniente para el trabajo. Para traducir la receta a la vida, necesitará:
- 200 g de mantequilla;
- tanta harina
- 220 g de azúcar;
- 2 huevos
La secuencia de las manipulaciones:
- Se saca un paquete de mantequilla del refrigerador, luego el producto se corta en trozos pequeños.
- El azúcar y la harina se vierten en los platos donde se colocan las rebanadas de mantequilla.
- La masa se frota en migajas.
- Los huevos se introducen en un bol con la mezcla de harina preparada.
- La masa de plástico se amasa hasta que los dedos dejan de pegarse.
- La masa se envuelve en una bolsa y se envía al refrigerador.
- Después de 60 minutos, puede comenzar a trabajar con la base debajo del strudel de arena.
Strudel Hojaldre
El strudel delicado se obtiene sobre la base de hojaldre, que se puede comprar en la tienda, lo que ahorrará tiempo en la preparación de un delicioso postre. Si la anfitriona tiene un deseo y un tiempo, entonces se puede mezclar fácilmente de:
- paquetes de crema de margarina con un peso de 200 g;
- huevos
- agua fria
- 580 g de harina;
- 2 ml de vinagre;
- una pizca de sal
El proceso de cocción consiste en lo siguiente:
- La margarina fría se frota en un tazón.
- Se vierten 180 gramos de harina en el mismo recipiente.
- La mezcla se frota en migajas para que los grumos sean lo más pequeños posible.
- Se forma una bola a partir de la masa resultante, y luego se deja el recipiente.
- En otros platos, la harina restante se vierte a través de un tamiz (es mejor tomarla un poco menos, agregando según sea necesario).
- Luego se vierte vinagre y se vierte sal.
- Se martilla un huevo en el vaso, que se diluye con agua de tal manera que deja un tanque vacío.
- Cuando el huevo se mezcla con agua, la mezcla se vierte en la masa de harina.
- La masa se amasa con una cuchara y luego con las manos.
- La masa elástica pero suave se enrolla en forma de un rectángulo bastante grueso.
- En el centro de la primera capa, se despliega una masa de harina preparada con margarina para que se pueda envolver, después de haber recibido un sobre.
- La masa así formada se coloca en el refrigerador, y después de 30 minutos se vuelve a extender con un rodillo en forma de rectángulo para que la figura resultante se pueda doblar nuevamente en un sobre.
- El procedimiento se repite dos veces más con el mismo tiempo pasado en el refrigerador, después de lo cual el hojaldre está listo para usar.
Receta Cuaresmal
Dieta y ayuno: esta no es una razón para rechazar deliciosos postres. Puedes cocinar un strudel magro con tu relleno favorito.
Es suficiente tener a mano:
- 150 g de harina;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 150 ml de agua tibia;
- una pizca de sal;
- ingredientes para el relleno al gusto.
Para amasar masa magra:
- Se vierte agua tibia en el recipiente, en el que se disuelven los cristales de sal.
- Luego se vierte el aceite de girasol.
- La siguiente harina se tamiza a través de un tamiz.
- Primero, la masa de harina se amasa con una cuchara, y luego con las manos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un puñado de harina.
- Mientras se prepara el relleno, la capa elástica "descansa" a temperatura ambiente debajo de una toalla de cocina.
Masa de levadura
Para aquellos que aman el olor y el sabor de la levadura, pueden preparar la masa a partir de:
- 200 ml de leche;
- 20 g de azúcar;
- 35 g de levadura seca;
- 480 g de harina;
- una pizca de sal;
- 2 huevos
- 120 ml de aceite vegetal.
Los pasos de cocción son los siguientes:
- Para preparar la masa, la levadura y el azúcar granulada se disuelven en la leche calentada.
- Cuando los cristales de azúcar se disuelven por completo, se agregan 50 gramos de harina.
- Después de 20 minutos, los huevos se introducen en la masa y se vierte una pizca de sal.
- Después de mezclar, se agregan el aceite de girasol y la harina restante.
- La masa de harina se mezcla con las manos engrasadas.
- Cuando adquiere una estructura suave y lisa, la masa se enrolla en un tazón, permaneciendo en un tazón durante 60 minutos, durante los cuales el cocinero tendrá tiempo para preparar el relleno elegido.
Masa Filo para strudel
Las empanadas y otros pasteles de masa filo son postres livianos y muy delicados que se derriten en la boca y te brindan un placer inolvidable.
Para la ejecución necesitarás:
- 250 g de harina de trigo;
- 150 ml de agua;
- 2 montones de aceite vegetal;
- una pizca de sal y refresco.
Instrucciones paso a paso para amasar una masa inusualmente tierna:
- La harina se tamiza en el recipiente.
- El agua se calienta a 50 ° C, después de lo cual la sal se disuelve en ella.
- Cuando los cristales de sal desaparecen, el líquido se vierte en la depresión hecha en la colina de harina.
- A continuación, se agregan aceite vegetal y refrescos.
- Se amasa la masa de una consistencia limpia, luego se enrolla en una bola y se golpea en la encimera al menos 50 veces.
- La masa de harina esférica se divide en 3 partes iguales, que se envían al refrigerador durante 70 minutos.
Por lo tanto, dependiendo de las preferencias y habilidades de la anfitriona, para crear un postre culinario exquisito en forma de strudel vienés, puede preparar tipos de masa completamente diferentes.
