La pizza es un plato que se puede cocinar en minutos. El relleno puede ser cualquiera, pero lo más importante es preparar una deliciosa masa. Correcto se considera una receta para masa de pizza como en una pizzería: delgada, aromática, fácil de preparar. Y varias de estas recetas se presentan en nuestra selección.
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Receta clásica de masa de pizza como en una pizzería
La masa clásica de levadura para pizza se puede preparar de acuerdo con la receta a continuación. En este caso, la base es similar a la preparada en las pizzerías.
- harina - 350 gr;
- agua - 200 ml;
- levadura - 8 g;
- azúcar - 1 cucharada l.
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 40 ml.
Tamice la harina en un recipiente hondo, donde posteriormente se amasa la masa. Le colocamos la levadura y mezclamos un poco con una cuchara.
Por separado, diluimos el azúcar y la sal en agua, mezclando hasta que estén completamente disueltos. Después vierta el aceite y mezcle un poco.
Vierta el tocho líquido en la mezcla de harina, amase con una cuchara o espátula. Cuando los componentes se mezclan lo suficiente y comienza a formarse una estructura más uniforme, comenzamos a amasar con las manos. Después de extender sobre la superficie de trabajo, continuar amasando manualmente la masa. Formamos una bola con ella, la cubrimos con una toalla de gofres y la dejamos en infusión durante media hora, subimos un poco.
Si la masa no es adecuada, debe calentarse a 30 grados, o se agrega una porción de levadura fresca.
Corteza delgada para pizza italiana
La masa fina para pizza se puede preparar según la receta de la pizza italiana. Esto requerirá algunos componentes, y lo más importante: son fáciles de comprar, la receta no utiliza productos inusuales.
- el agua está un poco tibia - 500 g;
- levadura viva - 3 g;
- sal - 2 mesas. l.
- aceite de oliva virgen extra - 50-70 ml;
- harina - 900 gr.
Combine agua, levadura, sal y aceite con una batidora o amasadora automática. Cuando los componentes líquidos se convierten en un líquido homogéneo, comenzamos a agregar harina gradualmente, una cucharada cada uno. Cuando amases la masa, ponla sobre la mesa y amasa manualmente para que quede uniforme y suave.
Divida la masa terminada con un cuchillo en trozos de 250 gramos aproximadamente. Estos serán espacios en blanco, deben enrollarse en una bola. Deja que suba un poco y luego desplázate en bases redondas.
A una nota. El exceso de bolas en forma de bolas se puede congelar.
Cocinar sobre crema agria
Delicada masa de pizza se puede preparar sobre la base de crema agria.
Además de eso, también necesitarás:
- crema agria - 200 gr;
- un huevo
- harina - 500 gr;
- sal - unas pizcas;
- refresco - ½ cucharadita
La preparación de la prueba para esta receta no tomará mucho tiempo, ya que la masa se prepara literalmente en un cuarto de hora. Para él, no necesita comenzar una masa, lo que simplifica enormemente la cocción.
Primero, bate el huevo y la sal en la masa espumosa.
Luego, combine por separado la crema agria con el refresco y revuelva un poco para que se apague. Tamizar la harina en ellos gradualmente, revolviendo con una cuchara.
La última etapa es la combinación de masa de huevo con crema agria y harina. Después de trabajar cuidadosamente la masa con un batidor, obtendrás un poco de masa líquida, algo similar se hace para los panqueques. Queda por verter en una bandeja para hornear, poner el relleno y hornear.
Masa de leche
La masa de leche es muy aromática.
- harina - 2 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- huevos - 2 unidades;
- la leche está un poco tibia - ½ taza;
- puesto petrolero. refinado - 1 cucharada l
Tamizar la harina en un tazón ancho y mezclar con sal.
Por separado, batir los huevos hasta la iluminación de la masa, luego verter la leche y volver a batir. Enciende la mantequilla, bate nuevamente.
En la harina hacemos una depresión en el centro. Vierta un chorro de leche en un chorro delgado, amasando con una cuchara. Trabaja suavemente con una cuchara hasta que la harina absorba el líquido. Después de eso, puede amasar manualmente durante unos diez minutos; todos los ingredientes deben mezclarse bien. La masa resulta un poco elástica.
Durante un cuarto de hora, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos en un lugar cálido; suba. Después de que pueda comenzar a cocinar la pizza, córtela en trozos pequeños, haga un círculo y colóquela en una bandeja para hornear. Extienda el relleno en la parte superior.
A una nota. Antes de usar la prueba, se recomienda siempre descansar 20-40 minutos.
Masa de kéfir rápido
- 300 ml de kéfir tibio;
- una pizca de sal fina;
- 2 vaso de harina;
- ½ cucharadita refresco
- 3 cucharadas l Cuaresma aceites
Combine el kéfir con sal y refresco, mezcle con un tenedor, vierta el aceite y mezcle nuevamente.
Tamice la harina en componentes líquidos y continúe mezclando hasta que se vuelva difícil. Después seguimos amasando manualmente. Deja que la masa "descanse" durante una hora.
Prueba magra con levadura en agua
Una masa muy simple con la que puede cocinar una base súper delgada para pizza: magra. Para él, no hay necesidad de preparar una masa, lo principal es darle un poco de tiempo para remojar antes de usar la prueba.
- harina - 2 tazas;
- publicar aceite - ½ taza;
- agua (agua hirviendo) - 1 vaso;
- sal - ½ cucharadita;
- polvo de hornear
Combina sal, agua y aceite. Mezclar un poco con una cuchara.
Luego, tamiza la harina, el polvo de hornear. Mezcle los componentes manualmente cuando esté apretado - amase en el tablero. Luego, debes irte durante media hora para relajarte. Para hacer esto, puede envolver la masa en una película o simplemente cubrirla con una toalla.
¿Cómo hacer masa para pizza americana?
Se pueden preparar tres pizzas con un diámetro de 30 cm a partir de la siguiente cantidad de productos: la masa resulta ser un poco blanda, pero la base en sí es lo suficientemente delgada como para no interrumpir su cantidad, sino solo para complementar el relleno.
- huevos - 2 unidades;
- leche - 250 ml;
- harina - 500-550 gr;
- levadura - 1 cucharada l.
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- rast. aceite
La leche debe estar un poco tibia; esto es importante para la "revitalización" de la levadura. Gracias a esto, la masa es delgada y suave al mismo tiempo.
Elaboramos cuidadosamente la leche, la levadura, la sal y el azúcar con una batidora (batidora).
Luego introducimos los huevos, vertimos el aceite, trabajamos nuevamente.
Tamiza la harina gradualmente, amasando la masa. Cuando comience a espesarse, reúnanse en un bulto: ya no se puede agregar harina. Cubra con una toalla y deje acercarse durante aproximadamente media hora.
