Hoy demostraremos que la verdadera pizza italiana se puede preparar en casa. Lo principal es aprender a hacer la masa de pizza adecuada.
Contenido material:
Masa de levadura pizza clásica
Ingredientes
- Agua tibia - 1 taza;
- Azúcar de caña - 1 cucharadita (se puede reemplazar con azúcar normal);
- Harina - 3 tazas;
- Levadura seca - 1 cucharada cuchara (sin tobogán);
- Aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas (2 - para la prueba, 2 - para engrasar la bandeja para hornear);
- Sal marina - 1 cucharadita.
Cocina
- Prepare un tazón grande en el que sea conveniente amasar la masa.
- Tome la harina y tamícela con un tamiz.
- Agregue sal a la harina y mezcle todo con una cuchara.
- Tome un tazón pequeño, vierta agua y disuelva la levadura en él (siga las instrucciones detalladas en la etiqueta).
- Agregue azúcar a la levadura, revuelva todo y deje por 5 minutos.
- Vierte la mezcla de levadura en la harina.
- Comience a revolver la masa, agregando gradualmente aceite de oliva.
- Vierte un poco de harina sobre la encimera y retira la masa. Después de colocarlo en la superficie de trabajo, continúe machacando la masa sobre la mesa. Tardará unos 5 minutos. Como resultado, la masa debe ser firme y elástica.
- Lave el tazón en el que se amasa la masa. Secarlo y engrasarlo con un cepillo de silicona.
- Coloque la masa en un tazón y cubra con un paño de cocina para que no se seque. Coloque el recipiente en un lugar cálido durante 30-40 minutos. La masa se puede dejar sobre la mesa. Luego, humedezca ligeramente la toalla de cocina y cubra completamente la masa con ella. ¡Tenga cuidado de que no haya tiro en la cocina!
- Tenemos la masa. Si desea hacer una pizza delgada, luego divídala en dos partes iguales, si una es alta, use todo el volumen.
- Comience a amasar la masa sobre pizza con levadura seca, estirándola un poco. Debe estirarse bien y mantenerse en forma.Enrolle la masa nuevamente en una bola, cúbrala con una toalla, puede humedecerla un poco y déjela durante 10-15 minutos.
- Ahora comenzamos a implementar. Idealmente, todo debe hacerse con las manos y no usar un rodillo. Coloque la masa sobre la mesa, apriete en el centro y tire lentamente en diferentes direcciones hasta que coincida con el tamaño de la sartén. En los bordes, el nivel debe ser un poco más alto para deslumbrar a un lado. Los italianos estiran la masa en peso. Usted también puede tirarlo y estirarlo, pero no el hecho de que tendrá éxito la primera vez.
- Tome un cepillo y engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva.
- Pon la masa en el molde y forma un lado.
- Ahora tome aceite de oliva y lubrique la base en toda su longitud (con una bola muy delgada), luego no se empapará del relleno. Si toma una salsa espesa, no necesita engrasar la masa con mantequilla.
- Todo, la masa está lista. Puede colocar su relleno favorito sobre él y hornear el plato a la máxima potencia del horno.
Come pizza caliente. Buen provecho!
Masa de levadura de hojaldre
Ingredientes
- Leche - 1.5 tazas;
- Sal - una pizca;
- Aceite (crema) - 0.2 kg;
- Azúcar - 1 cucharada una cuchara
- Harina - 2 vasos;
- Levadura (fresca) - 25 g;
- Huevo - 1 pieza
Cocina
- En un tazón pequeño, diluya la levadura en leche, siga las instrucciones en el paquete.
- Tome un tazón o sartén grande donde sea conveniente amasar la masa. Vierta la levadura diluida en él.
- Batir un huevo.
- Agregue sal primero, luego azúcar. Batir bien la masa con un tenedor, batir o usar una batidora.
- Tamizar la harina a través de un tamiz y verterla sobre la masa de levadura. Amasar la masa.
- Derretir 0.1 kg de aceite. Esto se puede hacer de la siguiente manera: 1) Tire el aceite en una sartén caliente o en una sartén pequeña hasta que esté completamente separado. 2) Hervir agua en una cacerola y colocar un recipiente pequeño con aceite en la parte superior (el agua debe hervir). El agua caliente derretirá rápidamente el aceite. 3) Ponga el aceite en un plato especial para microondas con tapa. Pon el bol en el horno hasta que la mantequilla esté completamente separada. Potencia aceptable 600-700 vatios, tiempo 1-2 minutos. Es imposible especificar datos más precisos, ya que los dispositivos tienen características técnicas diferentes. Luego, derrita la mantequilla derretida en la masa.
- Ahora amasa la masa con mantequilla.
- Mueva el tazón a un lugar cálido. Deje que la masa infunda durante aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo, aumentará significativamente en volumen.
- Después del tiempo especificado, retire la masa del tazón, colóquela en una superficie cubierta de harina, recuérdelo ligeramente con los dedos.
- Cortar la masa en 3 piezas idénticas.
- Derretir 100 gramos de aceite.
- Ahora haremos la masa: 1) Tome la primera pieza de masa y enróllela. El grosor debe ser de unos dos centímetros. Lubrique toda la superficie con mantequilla. Para mayor comodidad, use un cepillo de silicona, ayudará a distribuir el aceite de manera uniforme. 2) Enrolle la segunda pieza de masa y colóquela en la primera. Cubrir con aceite. 3) La tercera pieza también se despliega y se coloca encima. 4) Estire la estructura del pastel con un paño largo. Su grosor debe ser de unos 3 centímetros. 5) Dobla el lienzo 3-4 veces y córtalo nuevamente en 3 partes. Repita todos los pasos del uno al cinco al menos 6 veces. Solo entonces la masa estará lista.
- Encienda el horno a la máxima potencia. Deje la bandeja para hornear en el horno, la necesita caliente.
- Retire la forma precalentada y engrase con mantequilla (puede tomar mantequilla, vegetales, oliva o margarina).
- Transfiera la masa a una bandeja para hornear, forme los lados.
- Unte la masa con salsa y su relleno favorito. Envía pizza al horno.
- Verifique la preparación con un palillo de dientes. Perfore su base, si el palillo de dientes está seco, es hora de obtener el plato.
- El hojaldre de masa de levadura está listo. Córtalo en porciones y sirve.
Examinamos paso a paso las dos opciones más populares para hacer masa.Ahora, experimente con los ingredientes y obtendrá una pizza muy sabrosa. Cocinar con amor
