La pizza sabrosa y fragante es perfecta no solo para una merienda rápida, sino que también puede reemplazar el desayuno o la cena. Es fácil comprar una versión congelada de este plato en el supermercado, pero es mejor hacerlo usted mismo. La base generalmente se usa masa de pizza sin levadura, que se puede preparar de varias maneras.
Contenido material:
Masa de pizza clásica sin levadura
Puede encontrar muchas opciones para hacer la base para la pizza, pero la siguiente receta se considera tradicional.
Para cocinar necesitarás:
- 300 g de harina;
- un huevo
- 250 ml de cualquier producto lácteo fermentado;
- 10 g de refresco;
- 30 ml de aceite de oliva;
- la sal
Orden de trabajo:
- Batir el huevo con un batidor, luego agregar el aceite de oliva, la sal, el refresco y revolver.
- Introduzca el producto de leche fermentada en la mezcla resultante en pequeñas porciones, y luego llévelo a homogeneidad.
- Agregue harina a la masa hasta que deje de pegarse a sus palmas. Es posible que necesite un poco más de lo indicado en la lista de ingredientes.
- Usando un rodillo de amasar, haga rodar la base al tamaño deseado. Es importante recordar que se requiere pizza delgada para la pizza, de lo contrario el plato no se horneará bien.
Importante! Se debe agregar sal a la base de la pizza, de lo contrario resultará insípida, lo que afectará significativamente el resultado.
Masa de pizza italiana sin levadura
La masa de pizza italiana sin levadura se prepara con un mínimo de componentes.
Para cocinar necesitarás:
- 150 ml de agua o yogurt;
- sal
- 20-30 ml de aceite de oliva;
- 220–250 g de harina.
Proceso de trabajo:
- Vierta sal en agua o yogurt y mezcle hasta que esté completamente disuelto.
- Tamizar la harina, verter en un tazón y agregar líquido salado.
- Introduce el aceite de oliva y amasa la masa empinada, luego dale la forma deseada.
Tradicionalmente, la masa de pizza se estira a mano, pero para esto necesitas algo de habilidad. Para no correr riesgos, es mejor usar un rodillo.
La base de la pizza en leche.
Otra base popular para una pizza deliciosa es la masa sin leche. Puede usarlo no solo fresco, sino también después de que esté ligeramente acidificado: este plato no se echará a perder.
Para el trabajo necesitarás:
- 150 ml de leche;
- 320-350 g de harina;
- 2 huevos
- 40 ml de aceite refinado;
- 10 g de sal.
La secuencia de acciones:
- Tamizar la harina, verter en un bol y mezclar con sal.
- En otro tazón, combine los huevos con leche y grasa vegetal, bata hasta que quede suave.
- Agregue harina en pequeñas porciones hasta que la masa se vuelva firme, y luego amase con las manos y enrolle.
Atencion No se puede poner la pizza en un horno frío, el proceso de horneado debe realizarse solo a altas temperaturas, por lo que se necesitan al menos 15 minutos para calentar el compartimento de horneado antes de colocar el plato allí.
Masa de kéfir
Para que la base de un plato nacional italiano sea suave y aireado, el kéfir ayudará en combinación con el bicarbonato de sodio.
Para prepararse, necesitará:
- 180 ml de kéfir;
- un huevo
- 10 g de refresco;
- sal
- harina
- 20-30 ml de grasa refinada.
La secuencia de acciones:
- Calienta ligeramente el kéfir y luego vierte sal y refresco en él. Revuelva bien hasta que los componentes sueltos se disuelvan.
- En otro tazón, mezcle el huevo con grasa vegetal, bata con un batidor y luego combine con el kéfir.
- Agregue harina a la base y amase una masa fuerte para que no se pegue a sus manos.
Consejo Para que tal base esté bien horneada y no pierda su ligereza, no ponga demasiado relleno.
Basado en crema agria
No menos sabrosa es la masa de crema agria, y se prepara tan rápida y simplemente como en la versión anterior.
Para el trabajo necesitarás:
- 180–220 g de crema agria grasa;
- 2 huevos
- 380-450 g de harina;
- 5–7 g de refresco;
- la sal
Proceso de cocción:
- Coloque la crema agria en un recipiente hondo, vierta el refresco y mezcle.
- Batir los huevos y agregar al producto lácteo fermentado, y luego batir con un batidor hasta que quede suave.
- Tamizar la harina, agregar a la mezcla y hacer una masa fría.
Esta base combina bien con cualquier relleno, ya sea salchicha, champiñones o mariscos.
Masa de mayonesa y crema agria
Cuando no hay tiempo o ganas de amasar la masa, puedes hacer la base para una pizza líquida.
En el proceso de cocción necesitarás:
- 30 g de crema agria;
- 30 g de mayonesa;
- un huevo
- 80 g de harina;
- 5 g de refresco;
- 10 ml de vinagre;
- la sal
Orden de trabajo:
- Mezcle los huevos, la mayonesa y la crema agria en un tazón, bata hasta que esté suave.
- Para extinguir el refresco con vinagre, agréguelo a la masa y mezcle.
- En porciones pequeñas, agregue harina para que la masa permanezca líquida. Por consistencia, debe parecerse a la base de los buñuelos.
- Vierta la composición en forma engrasada, coloque el relleno encima y hornee. La ventaja de este plato es que puedes cocinarlo no solo en el horno, sino también en la estufa.
Atencion En la masa de crema agria y mayonesa, no vierta demasiada sal, porque la salsa la contiene en cantidades suficientes.
Masa de levadura sin hojaldre
La pizza de hojaldre no se prepara tan rápido como los platos descritos en recetas anteriores, pero el resultado del trabajo no decepcionará.
Para el trabajo necesitarás:
- 200 ml de agua;
- 2 huevos
- 250 g de mantequilla o margarina;
- 350-380 g de harina;
- sal
- vinagre
La secuencia de acciones:
- Calienta un poco el agua, agrega sal y espera a que se disuelva por completo.
- Mezcle el líquido con huevos de gallina batidos, lleve la masa a la homogeneidad.
- Tamizar la harina, verter en un tazón, hacer una depresión en el centro.
- Vierta la mezcla de agua salada y huevos en el "agujero" resultante, luego agregue el refresco, apague con vinagre y mezcle la base.
- Cuando la masa esté lista, enróllela en forma de bola, presione en el medio con los dedos, vierta la mantequilla derretida o la margarina en el interior, y luego mezcle nuevamente.
- Coloque la masa en frío durante 20 minutos, luego extienda, ponga el relleno encima y hornee.
A una nota. Puede hacer pizza en capas solo en los casos en que los ingredientes que no fluyen se usan como relleno, ya que dicha masa se satura rápidamente con el jugo que se destaca y se quema desde abajo.
Base de pizza sin huevo
Cuando no hay huevos en el refrigerador, puede preparar la base para la pizza sin ellos.
Para hacer esto, necesita tales productos:
- 150 ml de kéfir o yogur;
- 30 ml de agua purificada;
- 350 g de harina;
- 10 g de azúcar;
- 5 g de refresco;
- la sal
Orden de trabajo:
- Calentar el producto lácteo fermentado, agregar refrescos, mezclar y dejar reposar durante un cuarto de hora.
- Combine la harina con azúcar y sal, agregue condimentos si lo desea.
- Agregue agua filtrada al kéfir o yogur, mezcle nuevamente y agregue a la harina.
- Amasar la base para que no se pegue a las palmas.
Importante! La base para la pizza no necesita ser demasiado alta, su grosor debe ser de 15 a 20 mm.
Receta magra en agua sin levadura
Cuando el refrigerador está completamente vacío, y no desea ir al supermercado más cercano para reponer los suministros, puede hacer masa magra para obtener agua en la pizza.
En el proceso de cocción necesitarás:
- 150 ml de agua;
- 250 g de harina;
- 20 ml de grasa refinada;
- la sal
Secuencia de trabajo:
- Tamizar la harina, verter en un tazón y hacer una depresión en el centro.
- Combine la sal con agua y aceite vegetal, agregue a la harina y amase la masa.
- Dale forma de bola a la base, apriétala con papel de aluminio y déjala durante un cuarto de hora.
Cuando se infunde la masa, deberá extenderse rápidamente y engrasarse con salsa. Después de eso, solo queda colocar el relleno y enviar el plato para hornear.
