Masa para pasteles con levadura seca - 7 recetas

Para complacer regularmente su hogar con pasteles "suaves" exitosos, es suficiente aprender a fondo cómo preparar la masa para pasteles con levadura seca. En stock, cada ama de casa debe tener sus mejores recetas. Varias opciones exitosas para tal prueba se publican a continuación.

Masa para pasteles con levadura seca en leche

Ingredientes: 380-390 ml de leche gorda, 15 g de levadura de acción rápida, 2 huevos de gallina, 2-4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal de mesa, una libra de harina de alta calidad, 110 ml de aceite refinado.

1. La mitad de la leche está ligeramente calentada. Sumergiendo un dedo en el líquido, la anfitriona no debería sentir un cambio brusco de temperatura.
2. La levadura mezclada con arena se vierte en la leche.
3. Se vierte medio vaso de harina (previamente tamizado) en la masa. Después de mezclar bien, la masa futura sin grumos se cierra con una toalla y se retira al calor.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos con sal de mesa. Esta mezcla se combina con masa cubierta de burbujas y el resto de la leche.
5. Con la adición constante de harina, la masa se amasa.

Cuando la masa quede fácilmente rezagada detrás de las paredes del tazón, puede dejarla reposar durante 15-17 minutos.

En crema agria

Ingredientes: 820 g de harina de alto grado, 420 g de crema agria mediana en grasa, 3 huevos de gallina, 75 g de azúcar granulada, 1 cucharadita con una colina de levadura "rápida", 95 ml de agua filtrada.

1. La levadura se disuelve en agua tibia. La masa debe durar unos 20 minutos.
2. Mezcle los huevos con una batidora con azúcar hasta que esté espléndido. Al final, la crema agria se introduce en la mezcla.
3. Los productos preparados de los dos primeros pasos se mezclan y la harina de trigo comienza a verterse en ellos.
4. La masa elástica mixta se deja durante una hora en un lugar sin corrientes de aire.

Cuando la masa se adapta bien y aumenta de tamaño, puede comenzar a formar la base para hornear.

Con levadura seca en el agua.

Ingredientes: una libra de harina de alto grado, 1 vaso facetado de agua hervida tibia, 1 cucharadita de levadura "rápida", 1,5 cucharaditas de sal de mesa y azúcar granulada, 1 cucharada. una cucharada de aceite refinado

1. La levadura seca se cría en 100 ml de agua tibia. En el agua restante, los componentes sueltos, excepto la harina, se mezclan. Todos los cristales deben disolverse por completo.
2. Se combinan líquidos de dos tazones. La harina gradualmente comienza a verterse en ellos. Al mezclar, debe controlar cuidadosamente para que no se formen grumos.
3. Durante el proceso de amasado, el agua debe permanecer tibia.
4. El resultado es una masa de levadura suave y elástica para pasteles.

La masa se deja debajo de una gasa en un lugar sin corrientes de aire durante 40-45 minutos.

No se agregaron huevos

Ingredientes: 460 g de harina de alta calidad, un vaso lleno de facetas de leche no fría, 1 cucharada. cucharada de azúcar granulada, una pizca de sal, 7 g de levadura seca, 4 cucharadas. cucharadas de aceite refinado.

1. Todos los componentes secos de la receta, excepto la harina, se vierten en leche no fría. Todos los componentes están completamente mezclados. A continuación se agrega 2 cucharadas. cucharadas de harina.
2. La masa se mueve a un lugar sin corrientes de aire durante 10-15 minutos.
3. La harina restante se tamiza en la masa infundida. Cuando la masa se espesa como resultado de la mezcla, puede agregarle aceite.

La masa insistirá en calor durante aproximadamente una hora. Entonces puedes cocinar cualquier pastel de ella.

En kéfir para pasteles

Ingredientes: 1 vaso estándar de kéfir de contenido medio en grasa, medio vaso de aceite vegetal, 3 vasos de harina de alta calidad, 1 cucharadita de sal de mesa, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, 11-12 g de levadura de alta velocidad.

1. Para la prueba, deberá usar kéfir calentado. Es más conveniente llevar el líquido a la temperatura deseada en un recipiente esmaltado. El kéfir no debe quemarse.
2. Cuando el producto de leche fermentada se retira de la estufa, se le agregan aceite e ingredientes secos, excepto la levadura y la harina. Este componente se tamiza en un plato separado. En el proceso, el producto se oxigena y se vuelve más aireado.
3. La levadura se agrega a la harina. Los componentes se mezclan bien.
4. El líquido del segundo paso se vierte en la harina preparada con levadura.
5. Queda por amasar la masa elástica no pegajosa.

La masa se infundirá en el calor de 40-45 minutos.

¿Cómo cocinar en una máquina de pan?

Ingredientes: una taza de agua tibia filtrada, 1 huevo de gallina y una proteína, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 3.5 tazas de harina de alta calidad, 2 cucharadas. cucharadas de leche en polvo, de 1 a 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada (dependiendo de si se planean pasteles dulces), 2 cucharaditas de levadura "rápida" y la mitad menos de sal. Se utiliza una capacidad de 240 ml.

1. Primero, todos los componentes líquidos declarados en la receta se vierten en el recipiente del ayudante de cocina. Esto es agua tibia, aceite refinado, un huevo crudo y proteínas. La yema restante se puede usar para engrasar los productos horneados.
2. La harina se tamiza sobre los componentes líquidos. Una cuchara en su superficie tiene 4 cavidades. En ellos se vierte alternativamente azúcar, leche en polvo, cloruro de sodio, levadura.
3. El bol se inserta en la máquina de pan y en el modo "Masa" se deja durante 90 minutos.

Mientras la masa se amasa, puedes rellenarla.

Receta de pollo con levadura

Ingredientes: 680-710 g de harina de alta calidad, un vaso de agua tibia con facetas completas, la misma cantidad de agua hirviendo, 1 cucharada. una cucharada de levadura de alta velocidad, una cantidad similar de azúcar granulada, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 1 cucharadita. sal de mesa

1. En un recipiente hondo, medio vaso de harina de trigo tamizada, se mezcla toda la cantidad especificada de levadura y otros componentes secos.
2. Verter agua tibia en la masa. Los componentes están bien mezclados con un batidor.
3. En un recipiente aparte, el agua hirviendo hierve 3-4 cucharadas. cucharadas de harina de trigo con mantequilla. La mezcla caliente se conecta rápidamente a la masa de los dos primeros pasos.
4. Solo queda agregar el resto de la harina.
5. Primero, la masa se amasa con una espátula hasta que quede suave, luego con las manos.

Cuando la masa deja de pegarse al tazón y a los dedos, se puede usar inmediatamente para dar forma a la cocción futura.