Masa para pasteles, en el agua - 7 recetas rápidas y fáciles

Cada anfitriona ha tratado de hacer pasteles al menos una vez en su vida. Tradicionalmente, se utilizan diversos productos lácteos como base líquida para su preparación. Pero la práctica muestra que la masa para pasteles en agua no es peor que la versión clásica. Vale la pena considerar varias formas originales de prepararlo con más detalle.

Masa universal para pasteles en el agua

Para aquellos que recién están comenzando a aprender los conceptos básicos del arte culinario, primero se les puede ofrecer probar la versión más simple de la prueba para pasteles en el agua. El producto semiacabado se prepara sin el uso de levadura, lo que simplifica enormemente el trabajo de una ama de casa novata.

Para trabajar, solo necesita cuatro componentes principales:

• 1 huevo
• 480 g de harina de trigo;
• 5 g de sal de mesa;
• 300 ml de agua caliente.

La metodología para preparar tal prueba es extremadamente simple:

1. Vierta agua caliente (aproximadamente 60 grados) en una taza. Vierta la sal allí y mezcle hasta que esté completamente disuelto.
2. Tamizar la harina suavemente en un recipiente hondo.
3. En el medio, haz una pequeña depresión en tu mano. Vierta solución salina y, lentamente, mezcle. Puedes trabajar con una cuchara común o incluso con un cuchillo.
4. Conduzca el huevo en la masa pegajosa resultante. La mezcla adicional se realiza mejor a mano. El resultado debe ser una masa suave y moderadamente elástica.
5. Enrolle la masa resultante en una bola, espolvoree con harina y déjela sobre la mesa durante aproximadamente media hora.

La masa preparada se considera universal. A partir de él, puede hacer no solo pasteles suaves y rojizos, sino también pasteles caseros.

Con levadura

Nadie argumentará que la masa de levadura para pasteles sigue siendo la más adecuada.

Para cocinarlo, necesitarás:

• 0,4 l de agua tibia;
• 30 g de levadura prensada;
• 860-900 g de harina de trigo;
• 25 g de azúcar;
• 50 g de aceite de girasol;
• 1-2 pizcas de sal.

Es mejor cocinar la masa sobre una masa. Esto debe hacerse por etapas:

1. Rompa la levadura con las manos y colóquelas en un tazón.
2. Vierte azúcar allí. Moler bien los productos con una cuchara. En este caso, la levadura debería volverse líquida y el azúcar debería derretirse por completo.
3. Agregue 0.2 l de agua tibia (¡en ningún caso fría!) Al recipiente y mezcle todo nuevamente.
4. Tamice 240 g de harina y viértala en un tazón. Revuelva bien. Esta escasa masa se llama "opara". Debe colocarse en un lugar cálido durante unos 20-25 minutos. Durante este tiempo, casi debería duplicarse.
5. Agregue otros 0.2 l de agua y agregue la harina restante en partes (un vaso cada una). Durante el proceso de mezcla, la masa se espesa gradualmente.
6. En conclusión, agregue aceite y amase una masa homogénea y suave.
7. Póngalo en un lugar cálido nuevamente por 20 minutos.
8. Después de levantar nuevamente, la masa debe lavarse bien nuevamente con las manos.

Después de eso, ya será posible comenzar a formar pasteles. Cuando use rellenos dulces, puede agregar más azúcar (50-75 g) a la masa.

Base para hornear sin levadura

La masa en agua sin levadura también puede ser bastante exuberante. Para esto Puede usar bicarbonato de sodio común, desempeñará el papel de levadura en polvo.

En este caso, deberá trabajar:

• 400 ml de agua tibia;
• 650-700 g de harina;
• un poco de sal
• 150 g de margarina (o mantequilla);
• 6 g de refresco (apagado).

Cómo preparar la base para pasteles de estos productos:

1. Primero, la sal debe disolverse en agua precalentada.
2. Agregue margarina y mezcle hasta que finalmente se derrita.
3. Agregue parte de la harina y mezcle. Asegúrese de que no queden grumos.
4. Agregue refresco, extinguiéndolo primero con vinagre.
5. Verter el resto de la harina y hacer el lote final. La masa debe volverse elástica y prácticamente no pegarse a las manos.
6. Envuelva un fajo de masa con papel de aluminio y póngalo en el congelador durante 10 minutos.

Después de esto, el producto semiacabado madurado se puede enrollar fácilmente en un estrato y proceder a la formación de productos.

Masa para pasteles fritos en agua

Para pasteles fritos, es bueno hacer masa con levadura seca. Incluso sin refrescos y huevos, será exuberante y elástico al mismo tiempo. Y los pasteles mismos después de hornear son suaves y aireados.

La composición de tal prueba incluye:

• 0,3 l de agua;
• 10 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 450 g de harina;
• 8 g de levadura seca;
• 65-70 g de aceite vegetal.

Incluso un especialista culinario novato puede cocinar un producto semiacabado. Para hacer esto, necesitas:

1. Diluir la levadura con azúcar en agua tibia, añadiéndoles 60 g de harina.
2. Pon esta mezcla en un lugar cálido durante literalmente 15 minutos. Ella debería comenzar a "trabajar".
3. Agregue sal y toda la mantequilla a la levadura.
4. Agregue la harina en porciones. Continúe revolviendo hasta que la masa deje de pegarse a los platos y las manos.
5. Se debe obtener una masa elástica homogénea, que nuevamente debe colocarse en un lugar cálido durante otros 15 minutos.

Ahora la masa está lista para irse. Solo queda dividir en partes, y luego cada una se despliega y se llena con relleno. Para hacer los pasteles más magníficos, es mejor freírlos no en una sartén, sino en una sartén con un fondo grueso.

Lee también:masa seca de levadura

En agua mineral

La masa para pasteles en agua será aún más magnífica si toma un agua mineral como base líquida. Además, también debe ser carbonatado.

Para preparar un producto semiacabado necesitará:

• 0,55 l de agua mineral;
• proteína de un huevo;
• 17 g de levadura seca;
• 1 kg de harina;
• 30 ml de cualquier aceite vegetal.

Esta masa se está preparando en dos etapas:

1. En primer lugar, vierta agua mineral en la harina. Después de eso, inmediatamente agregue aceite y levadura. Mezcla bien los ingredientes.
2. Agregar clara de huevo. Repita la mezcla y luego coloque la masa resultante durante 30-60 minutos en un lugar cálido para madurar.

Tan pronto como la masa aumenta de volumen aproximadamente dos veces, puede comenzar a extenderse inmediatamente y comenzar a esculpir las piezas de trabajo. Este producto semiacabado tiene una característica interesante. El hecho es que los pasteles preparados a partir de él no se deterioran por mucho tiempo, permanecen suaves y exuberantes.

Masa de hojaldre

A algunas personas les gustan los pasteles que se hornean en el horno. Esta opción de tratamiento térmico es más para los defensores de una dieta saludable. Los productos no están saturados con exceso de grasa, mientras permanecen jugosos y suaves. Para hacer pasteles exuberantes, no es necesario hacer masa con agua y levadura. Como ingrediente, que le da a la masa friabilidad y esplendor, puede usar un polvo de hornear convencional o polvo de hornear. Además, la masa debe ser fragante. Para hacer esto, puede tomar un poco de crema agria y mayonesa.

Receta para masa de pan de jengibre sin levadura:

• 260 g de harina;
• 5 g de sal fina;
• 1 huevo
• 5 g de levadura en polvo;
• 100 ml de agua;
• 25 g de mayonesa y crema agria.

Para hacer la masa, debes:

1. Vierta la harina en un tazón.
2. Mezclar con sal y polvo de hornear.
3. Haga una pequeña depresión en la harina con la mano y luego coloque la mayonesa, la crema agria y bata el huevo.
4. Poco a poco agregue agua, mezcle los alimentos. Debería ser una masa moderadamente fría y bastante elástica.
5. Deje reposar la masa terminada durante literalmente 10 minutos.

Ahora puede continuar con el siguiente procedimiento: formar espacios en blanco.

Receta más rápida

Esta receta será especialmente interesante para aquellas amas de casa a las que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. Con él, puede hacer rápidamente masa para pizza o pasteles.

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 230 ml de agua tibia;
• 8 g de levadura seca;
• 400 g de harina de trigo;
• 35-40 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• 50 g de aceite de oliva;
• 35 g de miel líquida.

La masa es sorprendentemente simple y rápida de hacer. Solo es necesario:

1. Tamizar la harina directamente en un tazón.
2. Primero agregue todos los ingredientes secos (levadura, sal, azúcar) y mezcle.
3. Introducir aceite y miel.
4. Poco a poco agregando agua, mezcle suavemente.
5. Pon la masa espesa sobre la mesa. La masa terminada debe ser homogénea y elástica.
6. Engrase las manos y haga un lavado final. Después de esto, se debe permitir que la prueba madure un poco. Literalmente en media hora estará completamente listo para más trabajo.

Si los invitados se precipitan inesperadamente en la casa, entonces, con la ayuda de esta receta, pueden, si lo desean, disfrutar de pasteles sabrosos y fragantes. Además, esto llevará bastante tiempo.