Exuberantes panqueques para el desayuno: un plato rápido y sencillo que gusta tanto a niños como a adultos. Un conjunto de productos para su preparación depende solo de su disponibilidad en el refrigerador y de las preferencias de sabor. Después de todo, la masa para panqueques es rica y magra, dulce y salada, con varios ingredientes y aditivos aromáticos.

Consejos y trucos importantes

Como en cualquier negocio, hay varias sutilezas en el proceso de preparación de buñuelos. Intente tenerlos en cuenta al mezclar masa y freír, ¡y el resultado final sorprenderá gratamente a sus seres queridos, y ante todo a usted!

  1. Establezca una regla cuando trabaje con cualquier masa para amasarla con componentes de la misma temperatura: temperatura ambiente. Entonces, de antemano, retire los huevos y los productos lácteos del refrigerador.
  2. No descuides el tamizado de la harina antes de agregarla a la masa para panqueques. Lo satura con oxígeno y la cocción es aireada.
  3. Después de amasar, deje que la masa "salga" no solo cuando contenga levadura, sino también en otras recetas, con refrescos y leche agria.
  4. ¿Quieres exuberantes panqueques? Haga una consistencia espesa de la masa para que no se una de la cuchara, sino que se caiga lentamente. Los buñuelos no deben extenderse sobre la sartén como panqueques.
  5. Por cierto, sobre los utensilios para freír: use una asadera de "madre" de paredes gruesas, la temperatura correcta se mantiene bien en ella.
  6. Primero, caliente la sartén y luego agregue aceite vegetal en una capa delgada (no más de 0.5 cm).
  7. Freír los buñuelos por un lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la masa, y luego girar por el otro lado y poner a punto debajo de la tapa a fuego medio.

Masa de kéfir para panqueques

Si queda un paquete de leche agria sin terminar en el refrigerador, esta es una gran razón para complacer a sus seres queridos con un delicioso desayuno. Haga masa para panqueques con kéfir, yogur, yogur o suero de leche: ¡la receta es la misma!

Entonces necesitas:

  • 500 ml de kéfir no ácido;
  • 2 cucharadas azucar
  • 1 huevo
  • alrededor de 3 cucharadas harina
  • 0.5 cucharadita sales;
  • 1 cucharaditarefresco (sin tobogán);
  • aceite de cocina para freír.

Para preparar adecuadamente la masa en los panqueques, es importante seguir el orden de amasado: depende de si la cocción es exuberante y aireada.

  1. En un recipiente hondo, bata la harina tamizada 1-2 veces y gaseosa.
  2. En otro tazón, disuelva el azúcar y la sal en el kéfir. Romper el huevo en la mezcla y agitar bien con un batidor.
  3. Agregue la harina a la mezcla de huevo y leche, amasando cuidadosamente. Si es necesario, aumente la cantidad de harina en la receta.
  4. Dejar actuar durante 15 minutos, cubriendo el tazón con una servilleta.
  5. Calienta una sartén con aceite.
  6. ¡No mezclar la masa! Tómelo suavemente con una cuchara grande y unte en grasa hirviendo.
  7. Frito por un lado, gira por el otro y cierra la tapa. Llevar a fuego lento.

Se pueden servir deliciosos panqueques deliciosos. ¡No olvide agregar el plato con crema agria, mermelada o leche condensada de su elección!

En leche y refrescos

Se obtienen panqueques delicados y sabrosos de acuerdo con esta receta. El secreto de una prueba de aire en la leche reside en las claras de huevo batidas, como en el caso de una galleta.

Composición del producto:

  • 200 ml de leche;
  • 3 huevos
  • 250 g de harina;
  • 0.5 cucharadita sales;
  • 2 cucharadas azucar
  • 0.5 cucharadita refresco
  • grasa para freír

Consejo! No es necesario obtener el mezclador, es bastante posible hacerlo con un batidor para batir.

  1. Separar las yemas de las proteínas.
  2. Tamizar la harina.
  3. Ponga las yemas y el azúcar en la leche, agregue la harina.
  4. Apague el refresco con un poco de jugo de limón o vinagre de manzana. Mezclar con la masa.
  5. Batir las proteínas en una espuma con sal y agregarlas al resto de los ingredientes, mezclando suavemente.
  6. Fríe los panqueques en ambos lados. No son muy gruesos, por lo que se preparan especialmente rápido.

Interesante! Los famosos panqueques estadounidenses son los mismos panqueques en leche fresca (¡con algunos matices!), Pero horneados en una sartén seca.

Receta cuaresmal en agua y sin huevo

La ausencia total de panecillos en la casa no es motivo para rechazar su desayuno favorito. Haga una masa en el agua y disfrute de panqueques en ayunas.

Necesitarás:

  • 1.5 cucharadas agua
  • 2-2.5 art. harina
  • 0.5 cucharadita sales;
  • 2 cucharadas azucar
  • 1 cucharadita levadura seca
  • aceite vegetal - 1 cucharada en la masa + para freír.

Atencion Cocinar buñuelos magras llevará más tiempo de lo habitual, ya que la receta utiliza levadura. Por lo tanto, agregue a su cocina media hora extra.

  1. Agregue azúcar, sal y levadura en agua tibia, agregue aceite.
  2. Poner harina en la mezcla y mezclar bien.
  3. Poner en un lugar cálido durante 30 minutos, para que la masa suba y aumente de volumen.
  4. Sin revolver (esto es importante), comience a freír.

Espolvorea los panqueques preparados con azúcar glas o sirve con mermelada. No está prohibido agregar pasas, trozos pequeños de manzanas o albaricoques secos a la receta para una prueba de agua.

Exuberantes panqueques masa de levadura

Airy, delicado, fragante, con un crujiente! Tales buñuelos apreciarán tanto viejos como jóvenes. Y el secreto es simple: masa de levadura en leche con la adición de sémola.

Composición:

  • 0.5 cucharadas leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharada harina
  • 2 cucharadas señuelos;
  • 0.25 art. agua
  • 1 cucharadita levadura instantánea
  • 2 cucharadas azucar
  • 0.5 cucharadita sales;
  • 1 g de vainillina;
  • aceite vegetal - 1 cucharada en la masa y para freír.

Consejo! Si usa levadura fresca a la antigua usanza, entonces un pedazo de levadura del tamaño de una nuez es suficiente para esta composición de productos.

  1. En la leche calentada, ponga el huevo, el azúcar, la sal, la vainillina y el aceite vegetal.
  2. Agregue la harina tamizada, amase bien.
  3. Disuelva la levadura en agua tibia y viértala en la masa.
  4. Después de mezclar bien, deje el recipiente con la masa en un lugar cálido para la fermentación durante 30-40 minutos.
  5. Cuando la masa se levante, no la agites, sino que sácala de la superficie con una cuchara grande y extiende de inmediato en una sartén precalentada. Freír en aceite hasta que estén doradas, asegúrese de cerrar la tapa.

Los panqueques son esponjosos, altos y muy sabrosos, con el calor del calor son especialmente buenos. Sirva con leche fría o compota dulce.

Ryazhenka

Los panqueques de mantequilla con un sabor casi escurridizo de leche horneada se pueden preparar con leche horneada fermentada.

Necesitarás:

  • 0,5 l de ryazhenka;
  • 3 cucharadas harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas azucar
  • 0.5 cucharadita sales y refrescos;
  • aceite de cocina

Consejo! No importa si el producto lácteo ha caducado: el tratamiento térmico resolverá este problema.

  1. Mezcle todos los ingredientes secos: harina, refrescos, sal y azúcar.
  2. Revuelva los huevos con leche fermentada al horno.
  3. Combine los ingredientes secos y húmedos y deje que la masa "descanse" durante 15 minutos.
  4. Sin agitar, comience a freír los productos en aceite bien calentado.

Estos panqueques se preparan muy rápidamente: en media hora prepararás una montaña de golosinas de mantequilla.

Cocinar sobre crema agria

Compró crema agria sin éxito, ¿demasiado líquida o demasiado agria?

Freír los buñuelos de acuerdo con nuestra receta:

  • 400 g de crema agria (embalaje estándar);
  • 2.5-3 art. harina
  • 1-2 huevos;
  • 0.5 cucharadita refresco
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • azúcar y sal al gusto;
  • grasa para freír

Consejo! Introduzca suplementos vitamínicos para panqueques exuberantes: cebollas verdes finamente picadas, hinojo o eneldo. A partir de esto, se volverán fragantes y hermosos, y harán que la cantidad de azúcar sea mínima.

  1. Combine la harina, sal, azúcar y refrescos en un recipiente hondo.
  2. Combina la crema agria, la mantequilla y los huevos.
  3. Amasar una masa espesa y dejar reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
  4. Freír en una sartén precalentada debajo de la tapa.

Consejo! Si usa crema agria casera o un producto de tienda con alto contenido de grasa, no necesita agregar aceite vegetal a la receta.

En yogurt

Parece que los panqueques con leche agria son la receta más común conocida por nuestras abuelas y madres. Pero si solo cambias un poco la tecnología, ¡obtienes una obra maestra!

Entonces, los productos necesarios:

  • 0,5 l de yogur;
  • 3 cucharadas harina
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1-2 cucharadas azucar
  • 0.5 cucharadita sales;
  • 0.5 cucharadita refresco
  • grasa para freír

Tendrá éxito si sigue estrictamente la secuencia de acciones al mezclar masa de natilla para panqueques con curvas.

  1. Tome la olla esmaltada y vierta el yogurt, agregue los huevos, la sal y el azúcar. Mezclar bien
  2. Ponga los platos a fuego lento y caliente la mezcla a un estado moderadamente caliente para que los huevos no se curven.
  3. Retirar del fuego, agregar la harina y mezclar rápidamente.
  4. Agregue gaseosa a la masa y notoriamente "cobrará vida": aparecerán burbujas en la superficie.
  5. Agregue el aceite al final y mezcle bien.
  6. Inmediatamente proceda a freír.

Consejo! La cantidad de huevos en esta receta se puede reducir, y se pueden agregar varios rellenos a la composición: trozos de salchicha o carne hervida, hojuelas de coco o pasas al vapor, palitos de cangrejo o verduras picantes.

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