El sabor del viejo pastel ruso causa admiración y envidia de las amas de casa que no se atreven a cocinarlo. Solía ​​ser que la masa para un gallinero era una tarea complicada. Esta opinión es errónea, puede hornear un kurnik según recetas probadas y simples.

Masa de kéfir para pollo

Un pastel a base de kéfir se prepara muy rápidamente, resulta friable, sabe bien.

Productos requeridos:

  • 1 taza de kéfir;
  • harina - 550 gr;
  • azúcar - 1.5 cucharadas l;
  • 1 huevo
  • mantequilla - 150 g;
  • 0.5 cucharadas de sal.

Tecnología de cocina:

  1. Según una antigua receta, se requería que la mantequilla se derritiera en una sartén o cacerola. Hoy, a menudo usan un microondas. Vierta la mantequilla derretida en un tazón.
  2. Batir un huevo, agregar azúcar, sal, verter una porción de kéfir. Luego, la masa para el kéfir de pollo debe mezclarse bien hasta que se forme una masa exuberante.
  3. Vertiendo gradualmente la harina preparada, amase la base. Enrolle la masa, colóquela en celofán; esto le permitirá distanciarse.
  4. La base para hornear terminada se usa inmediatamente o se almacena en el refrigerador durante tres o cuatro días. En este caso, deben mantenerse en celofán, de lo contrario el lote se secará.

El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa, en los viejos tiempos tomaban leche agria (yogur).

Base de arena para pastel

La receta para una base de arena es universal, adecuada para cualquier pastel salado.

Productos requeridos:

  • 400 gr. harina
  • margarina (para untar) - 200 gr;
  • crema agria - 5 cucharadas. l;
  • una pizca de sal de mesa;
  • bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
  • harina - 400-450 gr.

Tecnología de cocina:

  1. Batir la margarina ablandada y una porción de crema agria en una masa exuberante, agregar sal.
  2. Tamizar la tasa de harina en un tazón, agregar refrescos y amasar. Si la masa no se amasa, puede agregar crema agria (leche).
  3. Envuelva la masa friable mezclada en celofán alimentario. Remoje dentro del refrigerador por 30-40 minutos.Al final del tiempo, forma un pastel y hornea.

Cocinar sobre crema agria

Productos requeridos:

  • crema agria - 200 gr;
  • harina de trigo - 350 gr;
  • 1 huevo
  • bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas l;
  • sal, azúcar - 1.5 cucharaditas.

Tecnología de cocina:

  1. Crema agria en un recipiente para amasar, agregue bicarbonato de sodio (polvo de hornear), sal, azúcar. Mezcle todos los productos, espere a que el refresco reaccione con la crema agria.
  2. Batir el huevo, verter el aceite vegetal. Si lo desea, la mantequilla se puede reemplazar con margarina derretida.
  3. Vierte la harina tamizada en el siguiente paso, amasa la masa de mantequilla para la olla de pollo de la manera habitual. Para mayor comodidad, puede engrasar sus manos con aceite vegetal.

Si cocinamos con crema agria casera, debe agregar un poco de leche, de lo contrario habrá un pequeño rendimiento de masa.

Hojaldre de pollo

Hoy en día, para hornear, prefieren comprar hojaldre ya preparado, pero es mucho más sabroso cocinarlo en casa.

Productos requeridos:

  • mantequilla - 100 gr;
  • harina de trigo - 2 cucharadas;
  • mayonesa - 5 cucharadas l;
  • polvo de hornear - 3 gr;
  • sal al gusto.

Tecnología de cocina:

  1. Picar la mantequilla en trozos pequeños. Agregue la tasa de harina, sal, levadura en polvo. Frota todos los ingredientes en migajas.
  2. A continuación, ponga mayonesa, amase la masa resultante. Forme una bola, cúbrala con celofán, enróllela con un rodillo en una capa.
  3. Coloque la capa resultante dentro del congelador durante 15 minutos. Saque la capa del refrigerador, enróllela en un sobre, no la enrolle finamente. Poner nuevamente en el refrigerador.
  4. Para que el hojaldre resulte poroso y desmenuzable, lo extienden en varias etapas, manteniéndolo siempre frío.

Los partidarios de una dieta saludable de mayonesa se pueden notar en la crema agria, la leche o el kéfir. El sabor del pastel al cambiar el ingrediente no cambiará.

Receta de margarina

  1. El principio de preparación es el ingrediente principal: margarina y aditivos. Se saca del refrigerador con anticipación, se tritura y se combina con harina. Debería resultar miga, puedes amasarlo con las manos o con una licuadora.
  2. La cantidad de ingredientes depende del tamaño de pastel deseado.
  3. Además de la margarina, se agregan todos los productos de ácido láctico o mayonesa, dan viscosidad y un sabor adicional.
  4. La masa suave se amasa para que sea friable después de hornear y se mantiene fría.

Una masa para un gallinero con carne y papas es adecuada, pero esto no excluye el uso de ningún otro relleno. En la cocción, lo principal es la base, puede llenar el pastel con cualquier cosa.

Base suelta sobre mayonesa

Debido al contenido de grasas, huevos y sal en la mayonesa, se obtiene el pollo de presupuesto más simple.

Productos requeridos:

  • mayonesa - 300 gr;
  • harina de trigo - 450 g;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita

Tecnología de cocina:

  1. Coloque la mayonesa dentro de un recipiente hondo, agregue la harina allí.
  2. Tamizar la harina y mezclar con levadura en polvo. Si no hay levadura en polvo, puede usar bicarbonato de sodio.
  3. Amasar la masa elástica, envolver con celofán alimentario. Poner dentro del refrigerador por media hora.
  4. Una receta de margarina también es adecuada para un gallinero. La opción debe elegirse en función de los ingredientes disponibles, así como de las preferencias de sabor.

Masa de levadura de pollo

Una receta casera con levadura no tomará demasiado tiempo y lo deleitará con deliciosos pasteles.

Ingredientes Esenciales:

  • harina - 0.5 kg;
  • leche - 250 ml;
  • levadura prensada - 30 gr;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • 2 huevos
  • aceite vegetal - 2 cucharadas l;
  • sal al gusto.

Tecnología de cocina:

  1. Preparar levadura en leche tibia. Agregue azúcar, un poco de harina al tazón. Coloque la masa en un lugar cálido, cubra con una toalla. Es mejor usar un horno precalentado y desconectado.
  2. Cuando salga la masa, vierta el aceite allí, introduzca los huevos y el azúcar.
  3. Mezcle todo y agregue harina de trigo en partes, amase la masa. La harina puede ir más, todo depende de su calidad y tamaño del huevo.
  4. Cubra la masa terminada con una servilleta, déle otro enfoque. Después de 30 minutos, puedes hornear un pastel.

Independientemente del tipo de masa, puede cocinar deliciosos pasteles con diferentes rellenos. Sin embargo, un resultado exitoso depende en gran medida de la base.

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