La base de choux para hornear se ha utilizado desde la antigüedad. La masa para empanadas preparadas en agua hirviendo es suave y es muy fácil de preparar. Es más fácil cocinar con él, porque no hay necesidad de enrollarlo.
Contenido material:
Masa hervida fría clásica para empanadas
Usando productos simples y baratos, puede hacer una base increíble para empanadas.
Ingredientes
- harina - 570 g;
- agua - 240 ml;
- sal
- aceite - 45 g.
Cocina
- Vierta sal en el agua, coloque el aceite. Puedes usar cualquier, incluso margarina.
- Hervir, verter medio vaso de harina en el agua, remover.
- Enfriar un poco.
- Vierta la harina restante, amase. Consigue una masa genial.
- Poner en una bolsa.
- Mantener durante media hora en el refrigerador.
La opción más crujiente para hacer masa
Para los amantes de una base crujiente, esta variación es perfecta. La masa crujiente para empanadas es fácil de preparar, resulta agradable al tacto.
Ingredientes
- aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
- harina para hornear - 310 g;
- sal - 0.3 cucharaditas;
- agua - 240 ml.
Cocina
- Hervir agua, verter en aceite.
- Mezclar con harina, amasar la masa, enfriar.
- Amasar, agregar harina si es necesario.
- La masa debe ser lisa y elástica.
- Poner en una bolsa. Permitir acostarse un par de horas.
¿Cómo hacer una base de crema pastelera sin huevo?
Para que la masa sea perfecta, debes incluir grasa de cerdo en la composición.
Ingredientes
- agua hirviendo - 240 ml;
- grasa de cerdo - 1 cucharada una cuchara
- sal - 1 cucharadita;
- harina - 580 g;
- azúcar –1 cucharadita
Cocina
- Tamizar la harina, la sal, agregar el azúcar.
- Poner grasa, moler. Resultará bebé.
- Vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo.
- Amasar la masa.
En agua hirviendo con vodka
Se puede obtener un crujido característico de empanadas preparando la masa correcta. Esta es la opción de cocina más popular.
Para que la masa esté más tierna, el agua se puede reemplazar con agua mineral. Para tener un crujido en el producto terminado, agregue vodka. Y para una hermosa corteza de color rosado, el azúcar es responsable, que cuando se tuesta da un tono apetitoso.
Ingredientes
- azúcar - 0.3 cucharaditas;
- harina - 210 g;
- aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
- agua - 110 ml;
- sal
- vodka - 1 cucharada una cuchara
Cocina
- Hervir agua, agregar azúcar, sal, remover.
- Verter en la harina. Todas las acciones son rápidas. El agua no debe enfriarse. La harina debe ser elaborada.
- Hervir el aceite, agregar vodka.
- Luego vierta aceite hirviendo. Este ingrediente ayuda a crear hermosas burbujas en el cheburek terminado. Amasar
- Insistir durante siete minutos, cubriendo con un paquete.
- Amasar nuevamente, repetir el proceso dos veces.
En leche
Para evitar que la pieza de trabajo se queme durante el proceso de tostado, no agregue más azúcar que la especificada en la receta.
Ingredientes
- azúcar - 1 cucharadita;
- leche - 240 ml;
- aceite - 35 ml;
- harina
- sal - 0.2 cucharaditas;
- huevo - 1 pc
Cocina
- Hervir la leche, el azúcar, espolvorear con sal, verter el aceite. Barajar
- Coloque medio vaso de harina, mezcle, enfríe un poco.
- Vierta el huevo, revuelva.
- Poco a poco agregue la harina.
- Debe ser un bulto apretado: estructura rugosa, no muy hermosa en apariencia.
- Poner en una bolsa, mantener durante un cuarto de hora.
- Amasar la masa después de un tiempo.
- Regrese a la bolsa, párese un cuarto de hora.
Los rellenos más deliciosos para empanadas, como en cheburechny
Cuando la masa está lista, surge la pregunta de cuál es el mejor relleno para usar en su tratamiento favorito. Para cocinar chebureks como en cheburechny, use las opciones comprobadas de rellenos.
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Con carne
Ingredientes
- cebolla - 2 piezas;
- carne picada - 450 g;
- pimienta
- agua - 110 ml;
- la sal
Cocina
- Sal la carne picada, agregue agua. Es necesario usar un líquido, para que el relleno sea jugoso. El agua se puede reemplazar con cualquier caldo.
- Agrega pimienta.
- Picar la cebolla en trozos lo más pequeños posible.
- Mezcle todos los componentes a fondo.
- Amasar la masa según cualquier opción.
Con queso
Ingredientes
- queso duro - 170 g;
- mozzarella - 170 g.
Cocina
- Moler queso duro de cualquier tipo.
- Cortar la mozzarella en tiras finas.
- Mezcla ambos tipos de queso.
- El proceso de hacer masa a tu gusto.
Con calabaza
Ingredientes
- calabaza - 650 g;
- pimienta
- aceite de girasol
- cebolla - 3 piezas;
- la sal
Cocina
- Moler la calabaza en un rallador fino.
- Picar la cebolla.
- Mezcla los ingredientes.
- Espolvorea con pimienta, sal, mezcla.
- Vierta el aceite en una sartén, coloque la comida, fría.
- Genial
Con papas
Ingredientes
- manteca de cerdo - 140 g;
- papas - 5 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- la sal
Cocina
- Hervir las papas, aplastar.
- Haga chicharrones con tocino.
- Picar la cebolla, freír en la grasa grasosa resultante, agregar a las papas, espolvorear con pimienta, sal.
Consejos útiles
- Si le queda masa sin usar, congélela. La masa de natillas tolera las diferencias de temperatura. Después de descongelar, será necesario agregar solo un poco de harina a la masa.
- Si usa carne picada, agregue mantequilla rallada para obtener jugosidad.
- El jugo de carne ayudará a dar kéfir. Estos dos productos funcionan maravillosamente juntos. La carne molida es bien absorbida por el producto de leche fermentada.
- Para freír pasteles, no te arrepientas del aceite, debes verter mucho. Puede ser frito.
- Para que se formen burbujas en la prueba y se fríe el relleno, es necesario colocar las piezas de trabajo solo en aceite hirviendo.
- No se recomienda cubrir con una tapa porque se forma condensación. La humedad comenzará a gotear, el petróleo se disparará.
- Si la masa está rancia, pegajosa, agria e imposible de enrollar, entonces debe amasar nuevamente, agregando la harina en partes. Luego vuelva a colocarlo en la bolsa y déjelo descansar.
- Durante más de dos días, la masa terminada no se puede almacenar en el refrigerador.
- En lugar de trigo, puede usar arroz o harina de trigo sarraceno. Resultará un sabor interesante y picante. Se obtiene un color hermoso cuando se usa el componente de maíz, que se tamiza previamente para evitar que las partículas sólidas entren en la masa.
