Albóndigas en salsa: 15 recetas en el horno, en la sartén y en la olla de cocción lenta

Albóndigas jugosas en salsa: una receta popular para el picante. Esta no es solo una opción de almuerzo muy sabrosa, sino también económica. Tales albóndigas con salsa variada combinan bien con muchas guarniciones.

Albóndigas al horno en salsa de tomate

Composición del producto:

• cualquier carne picada - 600 - 650 g;
• dientes de ajo frescos - 3 - 4 piezas;
• jugo de tomates - ½ litro;
• albahaca seca - 1 pizca;
• huevo - 1 pc .;
• cabeza de cebolla
• romero - 1 ramita fresca;
• arroz precocido - 1 cucharada;
• sal, pimienta y eneldo picado al gusto.

Etapas de acción:

1. Agregue el tándem clásico a la carne picada seleccionada: sal, pimienta, ajo finamente picado, eneldo y cebolla. Mezcla todo bien.
2. Agregue el huevo y el arroz enfriado. Repita la agitación.
3. Forma pequeños productos semiacabados de carne. Póngalos en forma de vidrio engrasado.
4. Cocine en el horno a 200 grados durante media hora.
5. Mientras se hornean las bolas de carne, prepare el relleno. Para hacer esto, combine el jugo de tomates con albahaca.Pimienta, sal al gusto.
6. Llevar la masa a ebullición.
7. Vierta la salsa con albóndigas directamente en el horno. Coloque una ramita de romero en la parte superior.
8. Cubra las albóndigas en salsa de tomate en el horno con papel de aluminio y cocine durante aproximadamente media hora.

Sirva una golosina con su guarnición favorita o una rebanada de pan Borodino fresco.

Con salsa de crema agria en una sartén

Composición del producto:

• carne picada - 550 g;
• pan rallado - 50 g;
• crema agria grasa - 1 vaso lleno;
• gajos de ajo al gusto;
• cebolla - 2 cabezas;
• huevo crudo
• sal y especias, según las preferencias de sabor.

Etapas de acción:

1. Retire las cáscaras de la cebolla y pique la verdura. Mezclar con puré de ajo.
2. Añadir a la carne picada. Opcionalmente, puede volver a omitir la carne con todos los aditivos a través de una picadora de carne.
3. Vierta en la masa todos los ingredientes secos restantes, incluida la galleta.
4. Conduce el contenido de un huevo crudo.
5. Mezcle todo bien y saque pequeñas bolas de la mezcla.
6. Freírlos hasta que estén dorados sobre cualquier grasa caliente.
7. Aplasta un par de dientes de ajo más. Mezclar con crema agria. A la sal. Agregue ½ cucharada. agua Lleve la mezcla a ebullición y viértala en una sartén sobre las bolas de carne fritas. El sabor de la salsa se puede mejorar con varios condimentos.
8. Cerrar la tapa del recipiente. Cocine las pequeñas albóndigas en una salsa de crema agria en una sartén durante un poco más de media hora.

Servir con papas o pasta.

Receta sabrosa: albóndigas en el horno

Cocinar en olla de cocción lenta

La composición incluye:

• carne picada: medio kilo;
• arroz - ½ cucharada;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevo - 1 pc .;
• crema agria (grasa) - 1/3 cucharadas;
• salsa de tomate - 2 cucharadas de postre;
• harina - 2 cucharas de postre;
• sal y pimienta al gusto.

Etapas de acción:

1. Mezcla de relleno con cereales secos, pedazos muy pequeños de cebolla. Agregue sal, pimienta en masa.
2. Vierte el contenido del huevo crudo en la carne. Mezcla todo bien.
3. Bolas ciegas pequeñas.
4. De crema agria, salsa de tomate y harina, prepare una salsa uniforme. Salarlo. Revuelva con un batidor para que no queden ni los trozos de harina más pequeños.
5. Pon todos los espacios en blanco en el tazón del ayudante de cocina. Vierte la salsa.

Cocine las albóndigas resultantes con arroz en el programa "Estofado" 60 - 70 minutos.

Albóndigas con arroz en crema agria y salsa de tomate

La composición incluye:

• carne picada de dos tipos - 600 - 650 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• arroz - medio vaso;
• sal y especias al gusto;
• pasta de tomate - 2 cucharas de postre;
• aceite vegetal - 2 cucharas de postre;
• crema agria (grasa mediana) - ½ cucharada;
• agua - 1 cucharada;
• harina - 2 cucharas de postre;
• Lavrushka - a voluntad.

Cocina

1. Cocine los cereales hasta que estén medio cocidos. Mezclar con carne.
2. Agregue cebollas picadas muy finas, sal y pimienta.
3. Formar bolas de carne. Lo más conveniente esculpirlos con las manos mojadas.
4. Coloca las albóndigas en una fuente para horno.
5. Vierta con salsa salada de agua, crema agria, mantequilla, pasta de tomate, harina.
6. En una forma con salsa y bolas de carne, coloque un lavrushka.

Hornee las albóndigas en crema agria y salsa de tomate en el horno durante aproximadamente una hora a temperatura media.

Con salsa de queso

La composición incluye:

• carne picada y pollo - 600 - 650 g;
• queso procesado - 150 g;
• crema (grasa) - 1 vaso lleno;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 3 a 4 dientes;
• arroz hervido - ½ cucharada;
• harina - 1 cuchara de postre;
• mantequilla - 2 cucharas de postre;
• sal y cúrcuma al gusto.

Etapas de acción:

1. Mezcla de relleno con pequeños trozos de ajo y cebolla. Agregue cereal hervido.
2. A la sal. Batir la masa con una batidora de mano. Para hacerlo uniforme y aireado.
3. Bolas ciegas Póngalos en una olla de agua hirviendo con sal. Cocine por 10 a 12 minutos.
4. Cocina la salsa de albóndigas en una sartén. Para hacer esto, derrita la mantequilla. Fríe la harina sobre ella.
5. Vierta la crema de grasa y agregue la cúrcuma. Sal la mezcla.
6. Agregue queso crema. Revuelva la masa hasta que esta última se haya disuelto.
7. Vierte un poco de caldo de la olla con albóndigas en la sartén. Pon las bolas en la mezcla.

Guisar el plato en una sartén debajo de la tapa durante otros 17 a 20 minutos.

Con salsa cremosa

Más materiales:albóndigas en salsa de crema

Composición del producto:

• cualquier carne picada - 600 g;
• arroz terminado - 2/3 st.
• crema batida - 1.5 cucharadas;
• queso duro / semiduro - 80 - 100 g;
• ajo - al gusto (fresco / seco);
• almidón - 1 pequeño. una cuchara
• sal y hierbas provenzales al gusto.

Etapas de acción:

1. Mezcle la carne con arroz hervido, sal, hierbas provenzales.
2. Haga rodar pequeñas bolas fuera de la masa resultante. Póngalos en forma para el horno.
3. Mezcle por separado la crema con almidón y ajo. Salarlos.
4. Finamente frota el queso. Agregue más a la salsa de crema.
5. Vierte las últimas bolas. Poner en el horno, precalentado a 200 grados.
6. Cocine las albóndigas de pollo en una salsa cremosa en estas condiciones durante 40 a 45 minutos.

Espolvorea el plato caliente con el queso picado restante y espera hasta que se derrita.

Albóndigas en salsa de jardín de infantes

Composición del producto:

• pollo picado - medio kilo;
• huevo crudo - 1 pc .;
• agua purificada - 1 cucharada;
• arroz crudo - ½ cucharada;
• crema agria - 1/3 st.
• Lavrushka - 3 hojas;
• cebolla - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• harina - 1.5 cucharadas de postre;
• Sal y hierbas aromáticas al gusto.

Cocina

1. Cocine el arroz hasta que esté cocido.
2. Combina la carne con huevos, cereales, sal y hierbas aromáticas.
3. Coloque la cebolla rallada y sémola con la carne picada.
4. Haz bolas con eso. Espolvorea cada uno con harina y fríe en cualquier grasa caliente hasta que aparezca un ligero "rubor" apetitoso.
5. Combina agua (mitad) con pasta de tomate. Viértalo sobre el contenido de la sartén. Colar debajo de una hoja de papel de aluminio o una tapa cerrada durante 10 a 12 minutos.
6. En el agua restante, diluya la crema agria con harina. Batir los componentes con un batidor para que la salsa sea homogénea.
7. Agregue relleno de crema agria a las albóndigas.

Guisar el plato debajo de la tapa durante unos 20 minutos.

Lee también:albóndigas picadas

Para los amantes de los platos picantes.

Composición del producto:

• carne de cerdo picada - 600 - 650 g;
• pan blanco - 2 rebanadas;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 5-6 dientes;
• naranja - 1 pc .;
• huevo - 1 pc .;
• perejil y cilantro frescos - ½ manojo;
• harina - 1 cucharada l.
• sal y adjika (condimento) - al gusto;
• tomates en su propio jugo: una libra;
• pimiento rojo picante - 1 vaina pequeña.

Cocina

1. Desmenuzar pan. Mezclar con carne picada.
2. Agregue el huevo, las verduras picadas muy finas y el pimiento picado sin el tallo y las semillas.
3. Sal la masa, vierta el condimento.
4. Agregue el ajo machacado y la ralladura pelada de una naranja y cebolla picada.
5. Revuelva todos los ingredientes combinados. Ruede las bolas de la masa resultante. Espolvorea cada uno con harina, luego fríe en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados.

Puré de tomates en su propio jugo. A la sal. Moverlos a las albóndigas. Apaga la comida debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Como hacer champiñones

Composición del producto:

• filete de pavo: medio kilo;
• cebolla - 2 cabezas;
• ajo - 3 dientes;
• pan blanco - 150 g;
• zanahoria - 1 pc .;
• champiñones pelados - 200 g;
• crema agria - 1/3 st.
• salsa de tomate - 1 cuchara de postre;
• sal y una mezcla de hierbas italianas al gusto.

Cocina

1. Convierta una carne de pollo en una licuadora o picadora de carne.
2. Agregue a la masa resultante empapada en agua tibia y carne de pan exprimido, zanahorias finamente ralladas, cubos de cebolla en miniatura, ajo.
3. Sal y espolvoree con una mezcla de hierbas italianas.
4. Haga rodar pequeñas bolas fuera de la masa resultante. Freírlos en cualquier grasa hasta que estén dorados.
5. Poner en un tazón.
6. Fríe los platos de champiñones en el mismo tazón.
7. En un recipiente aparte, mezcle agua (aproximadamente 1 cucharada), salsa de tomate y crema agria. A la sal. Verter la mezcla de champiñones.
8. Oscurecer hasta que la salsa se espese.

Devuelve las bolas al contenedor. Otros 8 a 9 minutos para oscurecer los ingredientes juntos.

Albóndigas en salsa Bechamel

Composición del producto:

• carne picada - 650 - 700 g;
• mantequilla - ½ cucharada;
• leche - 800 - 850 ml;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 3 cucharas de postre + para deshuesar;
• ajo - 2 a 3 dientes;
• la sal

Cocina

1. Freír las cebollas finamente picadas con ajo.
2. Enviar el asado a la carne picada. A la sal.
3. Ruede pequeñas bolas fuera de la masa. Enrollar en harina.
4. Fríe la pieza de trabajo hasta que esté dorada.
5. Transferencia a la forma.
6. Freír la harina en la mantequilla. Vierta la leche y cocine hasta que espese.A la sal.

Cubra las albóndigas con salsa, cubra todo con queso y póngalo en el horno caliente durante media hora.

Pollo picado

Composición del producto:

• pollo picado –700 - 750 g;
• arroz seco - 40 g;
• cebolla - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• huevo - 1 pc .;
• jugo de tomate - 1 cucharada;
• Sal y hierbas aromáticas.

Cocina

1. Hervir cereales. Al mismo tiempo, los granos deben permanecer ligeramente duros.
2. Mata las verduras con una licuadora o pica finamente. En el último caso, deben dorarse ligeramente en cualquier grasa.
3. Combina el asado con el pollo. Agregue el contenido del huevo, sal, hierba.
4. Revuelva y convierta toda la masa en pequeñas bolas redondas.
5. Hervir el jugo de tomate por separado. Hierbas aromáticas, sal.
6. Viértalas albóndigas en forma resistente al calor.

Hornee el plato durante 40 - 45 minutos en el horno a una temperatura ligeramente superior a la media. Sirve con tus pepinillos favoritos.

Cocinar con col y salsa

Composición del producto:

• filete de pollo - 700 - 750 g;
• eneldo fresco - 7 g;
• crema agria - 70 g;
• agua - medio litro;
• pasta de tomate - 90 g;
• repollo - 400 g;
• zanahorias y cebollas - 1 pc .;
• harina - 70 g;
• azúcar - ½ cucharadita;
• una mezcla de hierbas italianas - 1 g;
• Lavrushka, sal, ajo seco.

Cocina

1. Primero muele el pájaro. Luego - cebolla (mitad) y repollo. Mezcla los ingredientes.
2. Vierta la masa con sal, hierbas italianas. Agregue eneldo picado, ajo seco.
3. Formar albóndigas.
4. Moler las verduras restantes y freírlas en cualquier aceite.
5. Vierta agua con pasta de tomate para ellos. A la sal.
6. Después de un par de minutos de cocción, agregue la crema agria, combinada con la harina. Llevar a ebullición.
7. Sumerja las bolas de carne y verduras en la salsa hirviendo. Añadir laurel.

Cocine a fuego lento bajo una tapa hermética durante 35 - 40 minutos.

Receta original de trigo sarraceno

Composición del producto:

• carne picada de cualquier carne (incluso el cordero es adecuado) - 600 - 650 g;
• sémola de trigo sarraceno - 1 cucharada;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - fresco o seco;
• jugo de tomate - 1.5 cucharadas;
• sal gruesa

Cocina

1. Primero necesitas cocinar cereales. Al mismo tiempo, debería ser friable y suave. Es importante clasificar el trigo sarraceno primero, enjuagarlo. Puede secar ligeramente los granos en una sartén seca antes de cocinar.
2. Convierta la carne en carne picada de cualquier manera adecuada. Para tal regalo, es mejor tomar carne magra. Mezclado lo hará.
3. Picar o frotar la cebolla. Añadir a la carne con ajo. Si este último se usa fresco, también debe ser triturado.
4. Mezcle los cereales enfriados, carne, verduras. A la sal.
5. Para formar bolas.
6. Colóquelos en la fuente del horno. Vierta una mezcla salada de jugo de tomate y agua. Deben estar aproximadamente medio cubiertos.
7. Hornee los alimentos en el horno a alta temperatura. Estará listo en unos 40 minutos.

Como ya hay cereal en el plato, no puede cocinar un plato adicional. Es suficiente para servir encurtidos caseros para refrescos.

Albóndigas en salsa de jugo de naranja

Composición del producto:

• carne picada de cualquier carne - 700 - 750 g;
• salsa de soja natural - 6 cucharas de postre;
• huevos - 1 pc .;
• perejil - ½ manojo;
• caldo - 130 ml;
• ajo seco, pimentón y sal al gusto;
• naranjas - 1 pc .;
• miel - 3 cucharas de postre;
• vinagre - 1/3 st.
• jengibre - 15 g;
• almidón - 1 cuchara de postre.

Cocina

1. Precaliente el horno a 210 - 220 grados.
2. Mezcla de relleno con huevo. Agregue perejil picado, ajo seco, media salsa de soya, pimentón. No se requiere sal adicional, gracias al último ingrediente.
3. Formar bolas grandes. Poner en forma de vidrio y poner en el horno a una temperatura preestablecida durante un cuarto de hora.
4. Retire la ralladura de los cítricos con un rallador fino. Exprime el jugo. Colar de las semillas.
5. Mezcle la ralladura y el jugo, el caldo, la salsa restante y el vinagre. Lo último es mejor tomar vino o manzana.
6. Agregue jengibre fresco finamente rallado a la masa. Añadir a ella. Hervir y cocinar por 3 a 4 minutos.
7. Diluir por separado el almidón en una cuchara grande de agua. Verter en la salsa. Cocine hasta que espese. Esto tomará entre 8 y 9 minutos.
8. Vierte las bolas de carne en la salsa. Devuélvalos al horno por 6 a 8 minutos.

Sirva con arroz hervido o cualquier otro plato de acompañamiento.

Con leche y harina

Composición del producto:

• carne picada de cerdo y ternera: medio kilo;
• cebolla - 1 pc .;
• pan - 2 rebanadas;
• leche - 1 cucharada + 3 cucharas de postre;
• harina - 1 cuchara de postre;
• grasa de mantequilla - 70 g;
• sal, lúpulo sunli.

Cocina

1. Mezcla rellena con cebolla picada. Pase por la picadora de carne varias veces. A la sal. Quedarse dormido lúpulo-suneli.
2. Vierta 3 cucharadas de leche en el postre. El ingrediente líquido debe agregarse solo si la carne picada está seca.
3. Mezclar bien Ruede pequeñas bolas fuera de la masa.
4. Pon un trozo de mantequilla en una sartén caliente. Derretir Freír la harina.
5. Vierta el resto de la leche. Revuelva para que no queden grumos. Sal al gusto. Si planea obtener mucha salsa, debe duplicar la cantidad de leche y harina.
6. Poner en una salsa de albóndigas ligeramente espesa.
7. Primero, languidece en la estufa bajo una tapa cerrada durante 15 minutos por un lado, luego otro tanto tiempo por el otro. Esto debe hacerse para que los productos sean pisoteados de manera uniforme, de lo contrario, la mitad de ellos puede resultar bastante seco.

Sirva bolas de carne en salsa de leche con papas en cualquier forma.

Este plato simple y versátil se puede servir no solo para la cena diaria, sino que también lo convierte en el centro de la mesa festiva. Las albóndigas de cualquier carne son sabrosas, jugosas, tiernas. Especialmente si los agrega con una salsa adecuada.