Cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta es un placer. Rápido, fácil y también muy sabroso y saludable. Es suficiente rodar las bolas de carne, verterlas con una deliciosa salsa de tomate y activar el modo deseado. Pero, ¿qué matices es importante tener en cuenta al cocinar?

Albóndigas clásicas con salsa de tomate en una olla de cocción lenta

Las albóndigas clásicas con salsa de tomate se preparan a partir de una mezcla de varios tipos de carne, que se desplazan simultáneamente. Puede ser pollo y cerdo, cerdo y ternera, pavo o conejo, usted elige. El pollo picado sale más jugoso de una carcasa de pollo entera, pero de un filete el plato resultará bastante seco. Es mejor tomar rodajas de cerdo moderadamente grasosas, por ejemplo, usar un jamón o un cuello. La carne pura (especialmente la ternera) es un plato dietético, y es importante elegir la salsa adecuada para ello. En general, la cantidad de ingredientes es pequeña, y generalmente siempre están en stock con las amas de casa.

Para las albóndigas necesitarás:

  • Carne picada - 500 g;
  • Bombilla (grande) - 1 pc .;
  • Arroz cocido hasta la mitad - 250 g;
  • Huevos de gallina - 2 piezas .;
  • Tomates en su propio jugo, pasta de tomate para salsa - 500 go 3 cucharadas;
  • Especias y sal al gusto.

Mezcle la carne, el arroz, los huevos, las cebollas, córtelos en cubos pequeños, sal y pimienta. De la masa resultante, hacemos pelotas un poco más grandes que una pelota de tenis. Cada hueso en harina. En el modo "Freír", fríe las albóndigas hasta obtener una deliciosa corteza, si es posible, desde todos los lados.

Amasar la salsa en paralelo. Idealmente, esto debería ser puré de tomates sin piel, donde agregan un poco de sal y especias al gusto.Pero puede reemplazar los tomates frescos con conservas en su propio jugo, jugo de tomate o pasta diluida en agua hervida a razón de 3 cucharadas. 250 ml. Puede agregar crema a los tomates, un par de cucharadas de crema agria o un poco de leche para darle al plato un tinte cremoso y suavizar el ácido que siempre está presente en los tomates.

La salsa debe cubrir por completo las albóndigas, y aún mejor si las bolas de carne en ella "flotan" en ella: en este caso no puede ahorrar en la salsa, de lo contrario el plato se quedará seco. Y también, no se olvide del tamaño: las bolas no deben ser enormes y deben tener tiempo para prepararse por completo. Pero tampoco deberías molerlos: no son albóndigas.

En el fondo del recipiente múltiple, engrasado con aceite vegetal, ponga albóndigas y luego llénelas con salsa. Cocine en el modo "Extinción" durante 20-30 minutos. Sirva con cualquier guarnición o solo, vertiendo con salsa preparada, espolvoreado con hierbas frescas. Las albóndigas son un plato completamente autosuficiente, aunque se combinan perfectamente con guarniciones: puré de papas, trigo sarraceno o pasta.

La receta de los erizos con arroz.

 

Los erizos con arroz son el plato favorito de los niños. Son especialmente sabrosos gracias al pollo picado tierno, que se desplaza desde varias partes del pollo: pechuga, muslos o piernas. Las albóndigas están esculpidas, como en la receta clásica. La diferencia, además, es fundamental en el grado de preparación del arroz. Debe estar prácticamente crudo, porque durante la cocción, cada arroz se hincha, por eso las albóndigas se parecen a los "erizos". El grano es más adecuado para granos largos, al vapor: por lo tanto, se reduce el tiempo de cocción.

Los erizos se cocinan en salsa, pero es aún mejor cocinarlos al vapor, y para que no se sequen, sírvalos con crema agria y hierbas.

Crockpot albóndigas en una cocina

Algunas amas de casa fundamentalmente no agregan tomates, ya que los consideran demasiado agresivos para el estómago. Pero la crema agria 2.5% de grasa es una salsa maravillosa que le da un sabor cremoso a las albóndigas. Para que la crema agria no se cuaje durante el guisado, se puede mezclar con crema y agregar dos cucharadas de harina; dicha salsa será tierna, sabrosa y espesa. Es cierto que debe amasar todo bien para que la salsa no contenga grumos de harina desagradables.

Preparar las bolas es muy simple: las hacemos con carne picada, las freímos (como en la receta básica) y las colocamos en el fondo del recipiente múltiple. Cocine hasta que esté cocido en el modo "Estofado", sirva las albóndigas en salsa de crema agria con puré de papas o pasta.

Si lo desea, puede guisar albóndigas bajo el "sombrero" de cebollas, zanahorias, pimientos y hierbas. Pero, si vierte las bolas con salsa de crema agria, no debe agregar todas estas verduras: no se combinan entre sí.

Cocinar, como en el jardín de infantes: una receta deliciosa

Para las albóndigas en el jardín de infantes, siempre toman pollo o carne de res; la carne de cerdo está prohibida en los jardines de infantes. Incluso los cocineros en jardines de infantes no ponen huevos en albóndigas, sino que fríen cebollas en mantequilla: la carne se vuelve jugosa, dulce, lo que, por supuesto, es muy apreciado por los pequeños comedores.

A continuación, "cocinar" en etapas:

  1. El relleno está bien amasado con arroz y cebolla.
  2. Enrolle las bolas en harina.
  3. Freír en una sartén.
  4. Vierta con salsa de crema agria, donde agregamos solo un poco de salsa de tomate.
  5. Tomim en una olla de cocción lenta en el modo "Extinción" durante 15-20 minutos.

Puede servir albóndigas con fideos pequeños, trigo sarraceno o puré de papas en el agua: el contenido de grasa en las albóndigas es suficiente.

Rollo de harina no es una parte obligatoria de la tecnología de cocción. Pero es esta etapa la que ayuda a que las bolas mantengan su forma y no se agrieten al freír y luego guisar.

Opción albóndiga con salsa - al vapor en una olla de cocción lenta

Muchos modelos multicocina tienen una parrilla en su juego para cocinar platos al vapor. Fácil de cocinar de esta manera y albóndigas con arroz en una olla de cocción lenta. Por cierto, tales bolas de carne pueden incluir cereales, por ejemplo, trigo sarraceno y avena. Créeme, el sabor solo lo decora.

Cocinar una comida es simple siguiendo estos pasos:

  1. Formamos albóndigas mezclando cereales y carne.
  2. Las bolas, sin deshuesar en harina, se colocan en una rejilla engrasada.
  3. Coloque la salsa en el fondo del tazón. Para hacer esto, mezcle la salsa de tomate con un par de cucharadas de harina, especias y sal.
  4. Cocinar en la "Extinción" o "Vapor" (quién tiene qué oportunidades).
  5. Albóndigas servidas, vertiendo salsa, o por separado.

Los cereales deben cocinarse a al-dente. Sin embargo, las ollas de presión múltiple logran cocinarlas a la condición deseada. En tales modelos, se pueden poner crudos en carne picada.

Las ventajas indudables del método de cocción es la capacidad de no pesar la carne con salsa, que en otros casos (por ejemplo, con enfermedades estomacales) puede estar contraindicada. Pero de todos modos, nuestras bolas de carne están empapadas en salsa y solo ganan por jugosidad. Esto está verificado.

Receta de relleno de pollo

Como ya se mencionó, las albóndigas al vapor en una olla de cocción lenta o las albóndigas en salsa de crema agria se vuelven mucho más tiernas si están hechas de pollo picado.

¿Qué partes del ave son las más adecuadas para la carne picada?

  1. Filete de pollo (si está a dieta). En esta opción, no puede poner arroz, sino darle jugosidad con una gran cantidad de cebollas.
  2. Muslos de pollo.
  3. Patas de pollo, sin piel.

Desplace la carne picada en una picadora de carne o en una licuadora, amase bien, forme albóndigas y cocínelas, siguiendo la receta clásica. Sirva con papas al horno, pasta o cualquier cereal sin azúcar.

Bolas de pescado con salsa - receta paso a paso

Sorprendentemente, las albóndigas en la multicocina son muy inusuales, sabrosas, ligeras, si reemplaza la carne con pescado. ¿Qué tipo de pescado se prefiere? Esto es bacalao, abadejo o eglefino (si no eres demasiado vago para molestarte con un corte de calidad). Del pescado de río, la albóndiga es buena para las albóndigas: es carnosa, bien cocida, contiene pocos huesos. Y desde el mar prueba la escofina: aquí es importante encontrar su extrema frescura y la última captura.

Esto es interesante:receta de abadejo guisado con zanahorias y cebollas

Cocinar albóndigas de pescado es simple:

  1. Cortamos el pescado, separamos los filetes, nos desplazamos en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
  2. Agregue la miga de pan exprimida empapada en leche o crema al pescado picado.
  3. Formamos albóndigas y las enrollamos en harina.
  4. Freír en el fondo del recipiente múltiple en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
  5. Vierta la salsa de tomate.
  6. Cocinar en la "Extinción".

Sirva las albóndigas de pescado mejor con verduras. En la temporada de invierno, el repollo frito es ideal para el pescado: rojo, de color o blanco.

Cuando cocine pescado picado, recuerde la regla: ¡el pescado bebe leche! Asegúrese de remojar el pescado en leche o agregue la miga de pan empapada en relleno de leche. Pero es mejor no poner crema agria en ese plato: suficientes tomates.

Matices de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmond, Polaris

Muchas amas de casa se preocupan: ¿hay alguna diferencia entre las marcas? ¿La marca afecta el tiempo de cocción y la calidad de las albóndigas terminadas? Si crees en las reseñas, no hay mucha diferencia: lee las instrucciones cuidadosamente y todo estará bien. Lo principal es no sobrecargar el plato con especias, especialmente las orientales brillantes. Las albóndigas en sí son muy sabrosas con las proporciones adecuadas.

Más crema agria o menos, tomates frescos o albóndigas enlatadas, al vapor o guisadas: la elección es siempre suya. Fácil interpretación, un ligero cambio en la tecnología, y el plato siempre lo deleitará con un sabor fresco y un aspecto apetitoso. Mima a tus seres queridos con la cocina casera, ¡sé lleno y feliz!

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