Albóndigas en una sartén en la estufa - 3 recetas caseras

Hola a todos! Hoy te diré cómo cocinar albóndigas en una sartén. Ofrezco 3 recetas: deliciosas bolas en salsa de tomate, un plato abundante con papas y una opción de dieta de pollo o carne magra. ¡Elija y cocine con placer, sin problemas adicionales!

Albóndigas de pollo con arroz en salsa de tomate

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6-8.

Si necesita cocinar albóndigas con salsa para una familia numerosa, es más conveniente usar una cacerola. Tome platos con paredes gruesas y un fondo para que nada se queme y el plato se mantenga bien.

Ingredientes

• pollo picado - 1 kg;
• arroz - 150 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2-3 dientes;
• huevo - 1 pc .;
• jugo de tomate - 2 vasos;
• agua - 100 ml;
• harina - 2 cucharadas l.
• hierbas secas - 3 cucharadas. l.
• aceite vegetal - para freír;
• sal, especias - al gusto.

A una nota. Un plato muy sabroso y abundante resultará si tomas un pollo casero. Es necesario cortar la carne de todas las partes de la carcasa y molerla junto con la piel.

Cómo cocinar albóndigas con arroz en salsa de tomate:

1. Cocine hasta que los cereales estén medio cocidos durante 10 minutos, doble en un colador y cuele. No es necesario enjuagar: parte del gluten, que se necesita para un mejor "acoplamiento" de las albóndigas, desaparecerá con agua.
2. Pica finamente la cebolla, exprime el ajo a través de una prensa.
3. Combina los alimentos preparados con el pollo picado, bate el huevo, la sal y la pimienta con la masa.
4. Enrolle las albóndigas pequeñas, fríalas en aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El tiempo de cocción en cada lado es de 3-4 minutos.
5. Pon las porciones doradas en una sartén.
6. Disuelva la harina en agua para que no queden grumos, vierta el jugo de tomate, las hierbas secas, la sal y los condimentos al gusto. Barajar
7. Agregue la salsa a la sartén, encienda lentamente y cocine a fuego lento las albóndigas durante 25-30 minutos.

Como el arroz está presente en el plato, no vale la pena servir gachas con otros cereales o pastas. Es mejor hacer puré de papas o una ensalada de verduras frescas.

Cómo cocinar albóndigas en una olla de papas

• Tiempo: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 4-5.

Tal plato es una excelente solución para aquellos que no tienen tiempo para preparar un plato de albóndigas. Solo necesita poner las papas en la sartén, las albóndigas tostadas en la sartén y la verdura freír, y luego guisar. Pruébalo, ¡no solo es simple, sino también satisfactorio y sabroso!

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• papas - 500 g;
• sémola - 3 cucharadas l.
• ajo - 1-2 dientes;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 2 cabezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• tomates - 2-3 frutas;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• agua - 1-2 vasos;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Consejo En invierno, no debe gastar dinero en verduras de invernadero: reemplace los tomates con 100 g de pasta de tomate. Y puede usar pimienta congelada si se ha encargado de su preparación en verano u otoño. Otra opción es poner el lecho en el plato, contiene ambos.

Receta paso a paso:

1. Mezcle la carne picada con sémola, ajo picado, huevo, sal y especias, y luego refrigere o deje a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Los granos deben estar saturados e hinchados.
2. Durante este tiempo, freír: deje que la cebolla y el pimiento corten por la mitad en anillos en aceite vegetal en una cacerola o sartén durante 5 minutos. Haz el fuego medio.
3. Luego ingrese las zanahorias ralladas, cocine la misma cantidad.
4. Ahora agregue los tomates cortados en cubitos. Si tiene pasta de tomate o lecho, también se ponen en esta etapa.
5. Cocine durante 7-10 minutos, sal, pimienta, mezcle, luego apague el quemador.
6. Todavía tienes tiempo para preparar las papas. Límpielo, córtelo en rodajas medianas. Si los tubérculos son pequeños, obtendrá de 6 a 8 piezas de cada uno. Y para que no se oscurezcan, colóquelos en un tazón y llénelos con agua fría.
7. Ahora prepare la carne picada: forme pequeñas albóndigas redondas y fríalas a fuego medio en aceite vegetal. Es necesario que se cubran con una costra, lo que evitará que se desmoronen cuando se extingan. El tiempo depende del tipo de carne: si es pollo, necesita 3-4, carne de cerdo: 5-7, carne de res: 6-8 minutos de cada lado. Cuando cocine con carne picada mixta, observe el estado de las albóndigas. Como regla general, tarda entre 5 y 6 minutos.
8. Coloque las papas en el fondo de la sartén, salando cada capa, coloque las bolas de carne encima.
9. Vierta agua para que cubra las papas, encienda lentamente y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos debajo de la tapa.
10. Luego esparza uniformemente la fritura encima y continúe cocinando por otros 10-15 minutos.
11. Luego, deje que el plato se prepare un poco y se enfríe un poco, y luego sirva. Puedes rociar porciones de hierbas picadas.

A una nota. Si no le gustan las papas hervidas, freírlas primero en aceite vegetal. Simplemente ponga en la sartén no todas las rebanadas a la vez, sino en porciones, en una sola capa. El fuego debe ser fuerte, luego las piezas se dorarán en 3-5 minutos. Y no olvides remover, de lo contrario se quemarán.

Cómo cocinar albóndigas en agua en una sartén

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones por envase: 3-4.

Si por alguna razón evita los alimentos fritos o sigue una dieta para bajar de peso, pruebe las albóndigas hervidas. Para cocinarlos, puede tomar pollo, pavo, carne de cerdo magra y carne de res, o usar carne picada mixta. Y para estar seguro de su composición y calidad, es mejor hacerlo usted mismo.

Ingredientes

• filete de carne magra o pollo - 500 g;
• arroz - 70-80 g;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• sal, especias - al gusto.

Orden de trabajo:

1. Hervir el arroz durante 5 minutos o verter agua hirviendo por el mismo tiempo, y luego escurrir el agua. El cereal solo debe ablandarse ligeramente.
2. Desplaza la carne con cebolla en una picadora de carne. Por lo general, se recomienda que este último se pique finamente, pero como cocinará albóndigas, es mejor hacer que la carne picada sea lo más homogénea posible.
3. Agregue arroz frío, sal, sazone y amase a fondo.
4. Ponga el agua en la sartén sobre la estufa, y en este momento, forme pequeñas bolas de la masa.
5. Cuando el agua hierva, envíelos a la olla y cocine a fuego medio, revolviendo con una cuchara ranurada, para que no se molesten en el fondo. Cuando el plato esté listo, tome porciones y sirva con cualquier guarnición.

El tiempo de cocción depende del tipo de relleno. Las albóndigas de pollo o pavo se cocinarán en unos 20 minutos. Después de que comience la ebullición, el cerdo y la carne requerirán al menos media hora. Y el tamaño de las bolas también es importante: las pequeñas se cocinan más rápido, las grandes más lentamente. Mejor antes de apagar el fuego, atrapar una albóndiga y romperla con un tenedor. Si es uniformemente gris por dentro, puede obtener otros. Si hay manchas rosadas, cocine más, otros 5-7 minutos.