Hola a todos! Hoy compartiré 2 recetas de albóndigas con verduras. En el primer caso, prepararé un plato con la adición de repollo a la carne picada, guisado en una salsa de tomate espesa, y en el segundo lo cocinaré con papas y frituras aromáticas. Prueba ambas opciones, ¡es realmente delicioso!
Contenido material:
Albóndigas de Pollo con Repollo
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Porciones por envase: 5-7.
Las amas de casa domésticas suelen poner cereales en albóndigas: arroz, sémola, cebada perlada, trigo, lo que hace que las albóndigas sean más satisfactorias y les ayuda a mantener su forma. Pero sugiero agregar repollo a la carne picada, de esta manera el plato resultará muy jugoso.
Ingredientes
- carne de pollo - 700 g;
- huevo - 1 pc .;
- repollo - 350 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- ajo - 1-2 dientes;
- zanahorias - 2 piezas;
- pasta de tomate - 100 g;
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- agua - 500 ml;
- harina - 3 cucharadas l.
- azúcar - 1 cucharadita;
- eneldo - varias ramas;
- sal, especias, laurel - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Consejo Para darle al plato un toque picante, agregue canela, literalmente una pizca de carne picada y salsa.
Receta paso a paso para albóndigas con verduras:
- Desplaza la carne con ajo en una picadora de carne, pica finamente el repollo y el eneldo.
- Combina los alimentos preparados, agrega el huevo, la sal y los condimentos.
- Revuelva la carne picada y haga pequeñas bolas con ella, de unos 5-6 cm de diámetro.
- Revuelva en una sartén en cubitos de cebolla picada con aceite vegetal durante 4-5 minutos. Haz el fuego medio.
- Agrega las zanahorias ralladas y fríe la misma cantidad.
- Introduzca la pasta de tomate, la crema agria, el azúcar y un poco de sal a las verduras. Revuelva, vierta agua con harina diluida, ponga un lavrushka.
- Lleve a ebullición la salsa, luego ponga las albóndigas, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa. Luego retire la hoja de laurel y sirva.
A una nota. Puedes hacer ese plato en el horno. Solo las albóndigas deberán freírse un poco de antemano (3-4 min.en cada lado), y luego coloque una forma profunda de un tamaño adecuado, vierta la salsa y hornee durante 45-50 minutos. a 180 grados
Menestra de verduras con albóndigas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones por envase: 6-7.
Los platos de carne, incluso guisados en salsa espesa, generalmente se sirven con guarnición. Pero la preparación de puré de papas, ensalada o gachas lleva tiempo, pero no siempre es suficiente. Propongo hacer un estofado con albóndigas y verduras, esto te ahorrará más problemas en la cocina.
Ingredientes
- carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
- huevo - 1 pc .;
- cebolla - 2 cabezas;
- papas - 7-9 tubérculos;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento - 1 fruta;
- tomates - 3-4 piezas .;
- verdes - 1 manojo;
- curry - una pizca;
- agua o caldo de verduras - 1-2 vasos;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Importante! Para preparar este plato, necesita una sartén con paredes gruesas y un fondo, como un caldero o patitos. De lo contrario, el guiso se quemará desde abajo.
Orden de trabajo:
- Mezcle la carne picada con el huevo, la cebolla picada, la sal, las especias y agregue una pizca de curry.
- Forme bolitas con la masa resultante, fría a fuego medio en aceite vegetal durante 5-7 minutos. a cada lado
- Mientras las albóndigas se doran, pele las papas, córtelas en trozos grandes, colóquelas en una sartén, vierta aproximadamente tres cuartos del agua o el caldo. Sal y prender fuego lento.
- Ahora agregue a las bolas de carne la cebolla restante picada en cubos, pimienta picada en medio aros y zanahorias ralladas, saltee durante 2-3 minutos.
- Luego, introduzca los tomates picados o finamente picados en una licuadora.
- Guisar las albóndigas con verduras durante unos 5 minutos y luego transferir la masa a las papas.
- Cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos. El plato se puede retirar del fuego cuando las papas estén suaves. 5 minutos antes de cocinar, agregue verduras picadas al estofado.
Un delicioso almuerzo o cena para toda la familia está listo. Rápido, sencillo, satisfactorio y muy sabroso. ¡Pruébalo!
Albóndigas de Pollo con Repollo
Los ingredientes
- 700 g Carne de pollo
- 1 pcs El huevo
- 350 g Repollo
- 2 cabezas Arco
- 1-2 clavos Ajo
- 2 pcs Zanahorias
- 100 g Pasta de tomate
- 4 Art. l Crema agria
- 500 ml Agua
- 3 Art. l Harina
- 1 cucharadita Azucar
- varias ramas Eneldo
- al gusto Sal, especias, laurel
- para freír Aceite vegetal
Instrucciones paso a paso
- Desplaza la carne con ajo en una picadora de carne, pica finamente el repollo y el eneldo.
- Combina los alimentos preparados, agrega el huevo, la sal y los condimentos.
- Revuelva la carne picada y haga pequeñas bolas con ella, de unos 5-6 cm de diámetro.
- Revuelva en una sartén en cubitos de cebolla picada con aceite vegetal durante 4-5 minutos. Haz el fuego medio.
- Agrega las zanahorias ralladas y fríe la misma cantidad.
- Introduzca la pasta de tomate, la crema agria, el azúcar y un poco de sal a las verduras. Barajar, verter
agua con harina diluida, poner un lavrushka. - Lleve a ebullición la salsa, luego ponga las albóndigas, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 35 minutos debajo de la tapa. Luego retire la hoja de laurel y sirva.
