Las albóndigas rellenas con arroz pueden ser un plato completo y el complemento perfecto para cualquier guarnición. Hay una gran variedad de recetas: las albóndigas se hornean en el horno, se cuecen en una olla de cocción lenta, en la estufa, se cuecen al vapor.
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Albóndigas clásicas con arroz
Para cocinar albóndigas de acuerdo con una receta tradicional, tome carne de res y cerdo en cantidades iguales y páselos por una picadora de carne. Una opción más simple es comprar el relleno en la tienda.
Productos que se necesitan:
- carne picada - 600 g;
- arroz - 1 cucharada;
- huevo - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 150-200 g;
- harina - un par de cucharas;
- sal - de acuerdo con las preferencias de sabor;
- agua hervida: un par de cucharas;
- aceite - para freír;
- pimienta molida
Etapas del proceso culinario:
- El arroz se hierve durante unos 8 minutos, no hasta que esté cocido. Enfriar
- Relleno de la carne picada, envíele un huevo crudo, arroz. Pique una cebolla (es conveniente usar un rallador para esto), el ajo se pasa a través de una prensa.
- Combinar con masa de carne. Sal, vierta pimienta, nuevamente mezcle cuidadosamente.
- Forme bolas de carne picada. Freírlos hasta que estén rosados, pre-enrollarlos en harina.
- La cebolla restante se corta en trozos pequeños, se frota las zanahorias y se mezcla en un plato aparte. Adjunte la crema agria, ligeramente diluida con agua. Ligeramente salar la salsa, sazonar con especias.
- Coloque las albóndigas en una sartén profunda y cubra con salsa. Guisar por 20 minutos bajo una tapa cerrada.
Las albóndigas espolvoreadas con hierbas, se combinan con cualquier guarnición, con ensaladas ligeras o abundantes.
En salsa de tomate en una sartén
Las bolas de carne quedarán muy sabrosas si las sacas con salsa de tomate.
Ingredientes requeridos:
- carne picada - 800 g;
- arroz - 1 cucharada;
- huevo - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 3-4 cucharadas. l.
- ajo - 2 dientes;
- aceite, sal, condimentos, agua, harina.
Creación escalonada de un plato:
- Hervir el arroz, sin prepararlo, durante unos 10 minutos. Enfriar
- Relleno relleno, pre-agregado de arroz, cebolla picada, huevo, sal, condimentos.
- Moldean las bolas y las enrollan en harina, las fríen en una sartén hasta que aparezca una costra. Retirar del fuego.
- Las zanahorias ralladas gruesas con cebollas finamente picadas se fríen en otra sartén hasta que tengan un tono dorado.
- A las verduras envíe pasta de tomate, ajo exprimido, especias (puede agregar albahaca seca). Vierte medio vaso de agua. Sal La salsa de tomate se cocina durante 12 minutos a fuego lento.
- La sartén con albóndigas volvió a encender un pequeño fuego. Vierta las albóndigas con salsa de tomate. Guisar por 20 minutos debajo de la tapa.
Las albóndigas calientes están decoradas con hojas de perejil.
La base para la salsa puede servir no solo pasta de tomate. Los tomates frescos y el jugo de tomate servirán.
Con champiñones
Otra opción son las albóndigas de pollo picado (la carne picada de pavo también es adecuada) con champiñones. Además del arroz, los champiñones se envían a la carne picada.
Lista de ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- huevo - 1 pc .;
- champiñones - 300 g;
- arroz - 2/3 st.
- cebolla - 1 pc .;
- queso duro - 70 g;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 4 - 5 cucharadas. l.
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal, hierbas picadas, especias.
Etapas del proceso culinario:
- El arroz se cocina por unos 12 minutos. Enfriar
- Los champiñones se muelen en una licuadora. Finamente frota el queso.
- Trozos de pollo y cebolla se pasan a través de una picadora de carne. Se les adjunta un ajo exprimido, un huevo. Allí ponen arroz, hierbas, champiñones, queso. Amasar bien, pre-salado, sazonado con especias.
- En otro tazón, combine la crema agria, la pasta de tomate. Diluir con agua (aproximadamente 100 ml). La salsa está ligeramente salada, pimienta.
- La forma resistente al calor se cubre con papel de hornear o se usa aceite.
- Las bolas formadas se colocan en un molde. Vierte la salsa. El recipiente se cierra con una tapa (papel de aluminio) y se mantiene en el horno durante 1 hora a 180 ° C.
Cómo cocinar carne molida
Si cocina carne picada, las albóndigas resultarán menos grasosas. La carne estará jugosa gracias a la salsa.
Lista de productos:
- carne picada - 400 g;
- arroz - medio vaso;
- huevo - 1 pc .;
- crema de grasa - 1 cucharada;
- mantequilla - 35 g;
- cebolla - 1 pc .;
- harina - 1.5 cucharaditas;
- caldo (de cualquier carne) - 1 cucharada;
- sal, condimentos;
- aceite - para freír albóndigas.
Proceso culinario en etapas:
- La carne molida se mezcla con arroz poco cocido, cebolla rallada, huevo, sal, pimienta. Amasar
- Las bolas de carne pasadas de moda se enrollan en harina y se doran en una sartén.
- Pon otros platos al fuego para derretir la mantequilla primero. Vierta harina en él, revuelva constantemente. 15 segundos después de agregar la harina, se vierte el caldo. Le hacen hervir, después de lo cual vierten crema.
- Se mantiene en llamas, pero no se hierve. La salsa está ligeramente salada, sazonada con pimienta.
- Se pone una sartén con albóndigas en un fuego pequeño, se vierte salsa de crema caliente. Cubriendo, guisar por 20 minutos.
Cocinar en una olla de cocción lenta con salsa
Rellenar albóndigas con carne picada y arroz con salsa en una olla de cocción lenta es tan simple como en una estufa.
Productos:
- carne picada - 600 g;
- arroz - 2/3 st.
- cebolla - 2 piezas;
- huevo - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- crema agria - 2 cucharadas. l.
- ajo - 2 dientes;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal, especias, aceite, agua hervida.
Acciones paso a paso:
- A la carne y las cebollas que pasan por la picadora de carne (use 1 cebolla), se envían un huevo, arroz crudo, sal y condimentos. Mixto
- Cortar la segunda cebolla, frotar las zanahorias. Se vierte aceite en el recipiente multicocina. Saltee las verduras seleccionando el modo "Freír", 15 minutos.
- La pasta de tomate se mezcla con vegetales, se sigue friendo durante otros 3 minutos y se envía la crema agria al bol. Todo se mezcla nuevamente.
- Las albóndigas se forman a partir de carne picada, colóquelas en una olla de cocción lenta. Vierta agua: debe cubrir casi por completo las bolas de carne.Si es necesario, la salsa resultante todavía está un poco salada, sazonada con pimienta.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos seleccionando el modo "Extinción".
Deliciosas albóndigas de pescado
Puede cocinar albóndigas no solo de carne, sino también de pescado picado.
Productos que necesitará:
- pescado de mar (filete) - 800 g;
- huevo - 1 pc .;
- arroz - 2/3 st.
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- sal, especias, agua hervida, aceite.
El proceso culinario en pasos:
- El arroz se hierve, no se prepara, 12 minutos.
- Un pez, 1 cebolla se pasa a través de una picadora de carne. Se rompe un huevo en la masa resultante, se transfiere el arroz. Sazonado con sal, condimentos. Revuelva la carne picada.
- Formar bolas. Apilarlos en una sartén, freír hasta que estén dorados.
- Cortar la segunda cebolla, picar las zanahorias. Vierta las verduras en el recipiente, agregue pasta de tomate, crema agria, un poco de agua, sal y especias. La salsa de crema agria se mezcla.
- Las bolas de pescado se colocan en una sartén, vierta la salsa. Guisar en un recipiente sellado durante unos 10-13 minutos.
El plato va bien con cualquier guarnición. Una de las opciones para servir: con papas hervidas y ensalada de verduras.
Las albóndigas fragantes y nutritivas de la carne picada y el arroz se cocinan rápida y fácilmente. Varias salsas, verduras y champiñones ayudarán a diversificar el sabor del plato.
