Albóndigas picadas con salsa - 3 recetas de un plato abundante

Hola a todos! Hoy te diré cómo cocinar albóndigas picadas con salsa: en el horno de pollo, en una olla de cocción lenta de carne de res y en una sartén de cerdo. ¡Elija su receta favorita y prepare una cena deliciosa y satisfactoria para toda la familia!

Albóndigas de pollo al horno en salsa de crema agria

• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
• Porciones por envase: 5-6.

Agrego arroz a las albóndigas de pollo, de esta manera mantienen su forma mejor. Y hago salsa a base de crema agria con la adición de verduras. Pruébalo, es muy sabroso!

Ingredientes

• pechuga de pollo - 1 pc .;
• arroz - 100 g;
• huevo - 1 pc .;
• ajo - 1 diente;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria - 200 g;
• agua - 1 taza;
• harina - 2 cucharadas l para empanar y 1 cucharada. l en la salsa
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

A una nota. Si desea engordar el plato, póngalo en la carne picada y la piel del pecho o hágalo de otras partes del pájaro: muslos, muslos.

Cómo cocinar albóndigas de pollo picadas con arroz en el horno:

1. Hervir el cereal lavado durante 10 minutos en agua con sal; no es necesario que esté listo. Luego colar y dejar enfriar.
2. Desplaza el pollo y el ajo en una picadora de carne.
3. Agregue el huevo, arroz enfriado, especias y sal, amase.
4. Haga bolitas de carne picada, enrolle en harina y fría en aceite vegetal. El fuego debe ser medio, el tiempo de cocción es de 3-4 minutos en cada lado.
5. Coloque las albóndigas en una fuente para horno a cierta distancia una de la otra. El tamaño de los platos debe ser pequeño, de lo contrario, la salsa se extenderá y las albóndigas no serán tan jugosas.
6. Ahora haga la salsa: en la misma sartén, saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté suave, 3-5 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine la misma cantidad.
7. Mezcle la crema agria con la harina hasta que desaparezcan los grumos, diluya con agua.
8. Agregue a las verduras, deje que la masa hierva.
9. Vierta las albóndigas de salsa y hornee en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.

Este plato se puede servir sin guarnición: la salsa de verduras con crema agria puede reemplazarlo.

Plato de carne molida con salsa multicocina

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 3-4.

Agregaré calabacín a las albóndigas de carne molida de res y haré que la salsa sea picante. Pondré el ajo en ella. El cilantro le dará un sabor adicional al plato.

Ingredientes

• carne molida - 400 g;
• calabacín pequeño - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• huevo - 1 pc .;
• almidón - 1 cucharada l.
• harina - 2 cucharadas l para empanar + 1 cucharada. l en salsa
• crema agria - 300 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• cilantro — un racimo;
• agua - 1 taza;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

A una nota. Si no le gusta el cilantro, tome albahaca, eneldo u otras hierbas con un aroma pronunciado.

Orden de trabajo:

1. Frote el calabacín en un rallador fino (si es joven, con una piel delgada, no puede limpiarlo). Sal las "virutas" y póngalas en un colador; deje que drene el jugo asignado.
2. Pica la cebolla finamente y agrégala a la carne picada junto con el huevo, la sal y las especias.
3. Ahora ingrese el calabacín y el almidón bien exprimido del líquido, mezcle bien.
4. Forma de carne picada 6-8 bolitas, a razón de 2 piezas. por 1 porción, enrolle la harina.
5. Calienta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y fríe las piezas de trabajo durante 5-7 minutos por cada lado. El modo es "Freír".
6. Mientras las albóndigas se doran, prepare la salsa: diluya la harina y la crema agria en agua, agregue el ajo machacado y el cilantro finamente picado, mezcle.
7. Vierta la salsa en las albóndigas, cierre el aparato con una tapa y cocine en el modo "Estofado" o "Horneado" durante 30-35 minutos.

A una nota. Dependiendo del tamaño de las bolas, pueden alcanzar la preparación un poco más temprano o más tarde. Rompa una porción con un tenedor: la carne del interior debe ser gris, sin manchas rosadas.

Albóndigas con requesón y carne picada en salsa de tomate en una sartén

• Tiempo de cocción: 50 min.
• Porciones por envase: 8-10.

La combinación de carne y requesón parece inusual, pero solo a primera vista. Las albóndigas se preparan con salsa de crema agria, entonces, ¿por qué no usar otro producto de leche agria y agregarlo directamente a la carne picada? Con los que están dispuestos a probar, comparto la receta de este plato.

Ingredientes

• carne de cerdo picada - 700 g;
• requesón - 300 g;
• queso duro - 50 g;
• nueces (avellanas o nueces) - 50 g;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 100 g (puede tomar migas de pan);
• huevo - 1 pc .;
• ralladura de limón - de 1 fruta;
• ajo - 1-2 dientes;
• verdes - un montón;
• tomates (frescos o enlatados en su propio jugo) - 500 g;
• caldo o vino tinto seco - 1 vaso;
• vinagre balsámico - 2 cucharadas l.
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Consejo Dado que la carne de cerdo es bastante alta en calorías, el requesón debe tomarse con bajo contenido de grasa, cuanto más bajo, mejor.

Receta paso a paso:

1. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, cocine a fuego lento las nueces a fuego lento durante 3-4 minutos, tritúrelas con un rodillo a una miga de tamaño mediano.
2. Picar la cebolla finamente, pasar el ajo por una prensa. Agregue a las nueces y continúe cocinando por otros 5 minutos. Entonces genial.
3. Frota el requesón a través de un tamiz y acuéstalo sobre el cerdo. Conduzca un huevo allí, introduzca la ralladura de limón, la harina o las galletas, el queso triturado en un rallador, las verduras finamente picadas. Por último, agregue nueces con cebolla y ajo.
4. Sal y sazonar la masa, mezclar y poner en el refrigerador durante 10 minutos, luego retire y forme bolitas.
5. Freír las porciones en aceite vegetal precalentado durante 3-4 minutos por cada lado. Haz el fuego medio. Puedes usar los mismos platos donde se cuecen las nueces con cebolla y ajo.
6. En otra sartén (profunda), prepare la salsa: caliente los tomates cortados en rodajas finas o cubos medianos a fuego lento sin agregar mantequilla hasta que comiencen a dar el jugo, luego vierta el caldo o el vino, el vinagre balsámico y agregue un poco de sal. Cocine, revolviendo, hasta que la masa esté lista para hervir.
7. Ponga las albóndigas en la salsa y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20-25 minutos. El fuego debe ser mínimo.

Una guarnición de puré de papas, trigo sarraceno u otros cereales es perfecta para tal plato.