Albóndigas - 22 deliciosas recetas caseras

Las albóndigas son un plato de carne único que es casi imposible de estropear. Se preparan de diversas maneras y para todos los gustos. A continuación encontrará las recetas más interesantes y probadas para las albóndigas a lo largo de los años.

Albóndigas con arroz: una receta clásica

Tradicionalmente, las albóndigas se hacen con los productos más asequibles. Estas bolas deben contener carne picada, diluida con arroz y especias. En el futuro, puede experimentar con un conjunto de ingredientes, pero por ahora dominaremos la receta más simple desde la infancia.

Los productos necesarios para un kilo de carne picada y un par de vasos de arroz:

• crema agria - 1 vaso;
• cabeza de cebolla grande y zanahorias;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• aceite vegetal - 1 cucharada una cuchara
• especias

Proceso paso a paso:

1. Vierta el arroz en un par de vasos de agua, hierva y reduzca el fuego al mínimo.
2. Continúe cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado.
3. Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas durante varios minutos.
4. Enfriar el arroz y mezclarlo en un bol con carne picada y freír.
5. Amasar bien la masa y agregar especias a su gusto.
6. Formar las bolas. Recuerde, debe tomar carne magra, de lo contrario las albóndigas se desmoronarán cuando comience a cocinarlas.
7. Transfiera las albóndigas con arroz a una sartén con un fondo grueso.
8. Una pasta de tomate y crema agria se cría en un vaso de agua. Puedes poner especias.
9. Vierta las albóndigas con la mezcla aproximadamente 2/3 de la capacidad de la olla. Agregue más agua si es necesario.
10. Cocine a fuego lento durante 40 minutos con la tapa cerrada.

Cocinar con salsa de tomate

¿Recuerdas estas albóndigas de "mesa" con salsa aromática, que todavía era muy sabrosa para mezclar con puré de papas? ¡Aprendamos a cocinar este delicioso!

Los productos necesarios para una libra de carne picada y medio vaso de arroz redondo:

• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• zanahorias y cebollas, cada una;
• harina - 3 cucharadas cucharas
• azúcar - 1 cucharadita;
• un par de perejil;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Primero, lave bien el arroz varias veces y luego cocine. Recuerde que para nuestro plato necesita arroz redondo: contiene más almidón, por lo que las preparaciones de carne serán densas y no se desmoronarán.
2. Corte las verduras y mézclelas con carne picada y arroz. Poner también especias.
3. Humedezca sus manos y moldee piezas pequeñas, luego enróllelas en harina.
4. Si le queda un poco de cebolla, viértala en las albóndigas y fría.
5. Diluir la pasta en medio vaso de agua y combinar con harina tamizada, azúcar y especias.
6. Vierta la salsa en los espacios en blanco de carne y cocine a fuego lento las albóndigas con salsa durante aproximadamente una hora a fuego lento.

Albóndigas al horno con salsa de crema agria

¿Quieres otra salsa, más interesante? Por favor!

Los productos necesarios para una libra de carne picada:

• un huevo
• un par de cabezas de cebolla y una zanahoria mediana;
• queso: una rebanada por cien gramos;
• crema agria más gorda - medio vaso;
• harina - cuánto tomará la salsa;
• raíz de apio
• vaina de pimiento dulce;
• un par de dientes de ajo;
• a discreción de la anfitriona, se toman especias y sal.

Proceso paso a paso:

1. Hervir un huevo y desmenuzarlo con una cortadora de huevo.
2. Cortar una cabeza de cebolla con ajo y ponerlas junto con las migas de huevo en carne picada. Revuelva y ciegue bien las albóndigas.
3. El pimiento se corta en tiras pequeñas, la cebolla restante simplemente se pica, las zanahorias se frotan más pequeñas. Para otras verduras, ponga la raíz de apio picada y fría por 5 minutos.
4. Agregue crema agria a la mezcla de verduras y hierva.
5. Combine la harina y el agua, amase bien para que no queden grumos. Añadir a la porción de crema agria.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda los trozos de carne picada sobre ella. Colóquelos más densos para que el jugo no se "escape" y el plato sea más jugoso. Vierte la salsa.

Las albóndigas en salsa de crema agria se cocinan durante media hora. Espolvorea queso rallado encima durante un par de minutos antes de completar la cocción.

Pollo picado

Tal plato será menos alto en calorías y mucho más tierno. Es mejor dárselo a los niños y a aquellos que están a dieta.

Los productos necesarios para 300 gramos de carne picada y medio vaso de arroz:

• huevo, nabo, zanahoria - cada pieza;
• tomates enlatados - 250 g;
• aceite vegetal: un par de cucharas;
• Lavrushka y especias a elección de la anfitriona.

Proceso paso a paso:

1. Hervir los cereales enjuagados en agua hirviendo y verter una pizca de sal al final.
2. Picar las cebollas finamente y picar las zanahorias de cualquier manera conveniente. Mezclar y freír durante 5 minutos en una sartén.
3. Deje enfriar el arroz preparado, mezcle con el pollo picado.
4. Hervir el huevo y molerlo con una cortadora de huevo, luego agregar a la mezcla de carne.
5. Ponga asado en carne picada, agregue sal y especias.
6. Revuelva bien y luego forme bolas.
7. Póngalos en una sartén, vierta los tomates picados.
8. Guisar las albóndigas durante 50 minutos a fuego lento.

Albóndigas de dieta de pavo

¡Aquellos que aman la comida sana y saludable definitivamente deberían probar esta receta!

Productos requeridos:

• filete de pavo - 0.5 kg;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• especias
• la sal

Proceso paso a paso:

1. Procesar y picar vegetales.
2. El filete se corta en trozos y luego se pica en una picadora de carne. Asegúrese de que no queden piezas grandes.
3. Revuelva las verduras con la carne picada y moldee manualmente las bolas. Mójese las manos con anticipación para que el relleno no quede pegajoso en las palmas.
4. Tome una sartén con un fondo grueso y transfiera las albóndigas del pavo allí.
5. Vierta agua hirviendo para que cubra las bolas hasta la mitad y deje reposar durante media hora a fuego lento.

Servir con crema agria y hierbas.

Cocer al vapor un plato multicocina

Las albóndigas al vapor no le causarán dificultades para cocinar. Pero seguramente saldrán jugosos si no te excedes dentro del tazón.

Productos requeridos:

• carne picada - 0.5 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• arroz - ½ taza;
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Para hacer albóndigas en una olla de cocción lenta, es preferible tomar carne de cerdo o carne molida para cocinar. Revuelva con vegetales finamente picados.
2. No olvides agregar tus especias favoritas a la carne picada que se adapte a tu gusto.
3. Humedezca sus manos con agua fría y haga pequeñas albóndigas.
4. Lubrique la malla multicocina para cocinar al vapor con una cucharadita de aceite vegetal.
5. Ponga la carne en blanco en la canasta y vierta un par de litros de agua caliente en el tazón.
6. Encienda el programa "Cocción al vapor" en el dispositivo durante media hora.

Espere la señal de sonido sobre el final del modo y sirva un plato suave en la mesa.

Albóndigas sin arroz, pero con repollo

Productos requeridos:

• carne de cerdo picada - 1 kg;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 2 piezas;
• pasta - 3 cucharadas cucharas
• repollo - 0.5 kg;
• crema agria - 100 g;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• rast. aceite - 2 cucharadas cucharas
• laurel hoja
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Para cocinar albóndigas sin arroz, use carne picada.
2. Moler el repollo con un cuchillo o carne picada. Luego agregue la masa vegetal a la carne picada. Ingrese las especias apropiadas.
3. Picar cebollas y zanahorias.
4. Freírlos en una sartén durante literalmente un par de minutos.
5. Agregue la pasta de tomate, lavrushka, 2 tazas de agua y especias a la masa vegetal. Revuelva y hierva la mezcla.
6. Vierta un poco de harina en la crema agria, mezcle y asegúrese de que no se formen grumos. Agregue la mezcla a la sartén y hierva nuevamente.
7. Forme pequeñas piezas de carne picada.
8. Póngalos en el relleno preparado, hierva y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 40-50 minutos.

Bolas de carne al horno con champiñones

¿Te gustan los platos inusuales? ¡Entonces trate de cocinar albóndigas con la adición de hongos!

Para trescientos gramos de carne picada, tome los mismos hongos o un poco menos de champiñones, medio vaso de arroz, así como:

• un vaso de jugo de tomate
• un par de dientes de ajo;
• crema agria - tres cucharas;
• cebolla
• harina - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 1 cucharadita;
• queso - 50 g;
• especias, como siempre, a simple vista y al gusto de la anfitriona.

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada y dejar que se enfríe a una temperatura aceptable.
2. Picar la cebolla, el ajo y picarlos con champiñones. O moler de cualquier manera conveniente.
3. Revuelva la carne picada. Poner a enfriar arroz, mezcla de champiñones, queso rallado y especias.
4. Forme las bolas y colóquelas en una fuente de horno adecuada.
5. Mezcla jugo de tomate con azúcar. Espera a que los cristales se disuelvan por completo.
6. Luego, ponga crema agria allí y mezcle nuevamente.
7. Revuelva la harina en medio vaso de agua.
8. Combine la porción de harina con el tomate y vierta la salsa en la pieza de trabajo.
9. Las albóndigas al horno se cocinan durante aproximadamente una hora. No olvides cubrir el formulario con papel de aluminio.

Sirva las albóndigas en salsa de tomate con champiñones junto con arroz como guarnición o con puré de papas.

Carne de res y arroz

Una receta ligeramente modificada para albóndigas clásicas.

Los productos necesarios para una libra tradicional de carne picada y medio vaso de arroz:

• un vaso de crema agria más gorda;
• dientes de ajo un par de piezas;
• harina - 1 cucharada una cuchara
• cebolla - 2 cabezas;
• especias
• Lavrushka.

Proceso paso a paso:

1. Cocinar arroz Si come más alimentos salados, agregue sal al agua.
2. Mezcle el arroz con cebolla picada y especias.
3. Cuando el cereal se haya enfriado a una temperatura aceptable, mézclelo con carne picada.
4. Ruede las bolas de la composición resultante.
5. Calienta bien el aceite.
6. Enrolle cada tocho en harina y envíelo a la sartén.
7. Mientras se fríen las albóndigas de ternera, prepare la salsa. Para hacer esto, corta la segunda cebolla y comienza a pasarla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
8. Agregue crema agria y un vaso de agua hirviendo, así como sal y especias.
9. Vierta una parte de la salsa en el fondo de la sartén, donde se prepararán más las albóndigas.
10. Póngalos allí y rellene con la salsa restante. Cocine a fuego lento un poco más de media hora a fuego lento.

Sirva el plato terminado con hierbas frescas picadas.

Albóndigas al horno con papas

Los productos necesarios para una libra de carne picada y medio vaso de arroz de grano redondo:

• cebolla - 1 pc .;
• papas - 0.6 kg;
• crema agria - 150 g;
• huevo más grande;
• un par de dientes de ajo;
• volumen pegar - 2 cucharadas. cucharas
• un trozo de queso cien gramos;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua con sal.
2. Picar la cebolla finamente y mezclarla manualmente con la carne picada.
3. Luego ponga el arroz enfriado y bata el huevo. Mezclar bien de nuevo.
4. Agrega las especias para la carne.
5. Forme las bolas y póngalas en forma engrasada.
6. Precalentar el horno a 200 grados.
7. Cortar las papas en trozos grandes.
8. Siguiente en línea de salsa. Para ello, pica el ajo en una prensa de ajo y mézclalo con pasta de tomate y crema agria.
9. Mezclar las papas con la salsa resultante y poner las bolas.

Las albóndigas al horno se cocinan durante unos 50 minutos.

Con salsa de queso

Y esta opción seguramente atraerá a los gourmets. ¡El aroma es increíble!

Productos requeridos:

• carne picada - 0.4 kg;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• leche - 1 taza;
• cebolla - 2 piezas;
• queso - 100 g;
• verdes
• tomate - 2 piezas .;
• vaina de pimiento
• una cucharada de aceite vegetal;
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Las verduras se cortan y se fríen por un tiempo.
2. El relleno se sala al gusto de la anfitriona y se condimenta con especias.
3. Se forman pequeños trozos de carne.
4. Luego vierta la leche en un tazón, vierta las verduras finamente picadas, el queso rallado, la harina y agite bien.
5. Mezcle la salsa resultante con vegetales y hierva por un par de minutos.

Luego ponga las albóndigas allí y cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante media hora.

En una crema agria y salsa de tomate en una sartén

Los productos necesarios para 350 gramos de carne picada:

• crema agria - medio vaso;
• dos cucharadas de pasta de tomate y aceite vegetal;
• manojo de vegetación;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Combina la carne picada con los condimentos.
2. Formar las albóndigas y saltearlas. No exagere con la adición de aceite.
3. Haz la salsa al mismo tiempo. Para hacer esto, mezcle la crema agria con pasta y condimentos.
4. Vierte un poco de agua en la mezcla y llénalo con albóndigas.
5. Hervir y asegurarse de que parte del líquido se evapore.

Servir espolvoreado con hierbas picadas.

Albóndigas, como en el jardín de infantes con salsa

Este sabor proviene de la infancia. Debe ser transmitido a sus hijos.

Los productos necesarios para ... bueno, recuerda, medio kilo de carne picada y medio vaso de sémola de arroz:

• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• harina - 1 cucharada una cuchara
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• laurel hoja
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido.
2. Mezclar con carne de cerdo o ternera o pollo.
3. Picar la cebolla y ponerla allí.
4. Luego, batir el huevo en la mezcla y agregar especias.
5. Amasar la masa y formar pequeñas bolas con ella.
6. Enrolle cada tocho en harina.
7. Freír con mantequilla.
8. Luego transfiera las albóndigas como en el jardín de infantes a una olla y vierta la salsa.

Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Albóndigas de Cerdo con Arroz

Los productos necesarios para una libra de carne picada mezclada con un vaso de arroz:

• cebolla y zanahoria;
• huevos: un par de piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• verdes
• aceite - 3 cucharadas cucharas
• crema agria y harina: un par de cucharas;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Enjuaga el arroz y hiérvelo hasta que esté cocido. Para esto, 10-15 minutos serán suficientes.
2. Picar cebollas y zanahorias, y luego freírlas un poco en una sartén.
3. Si es necesario, pica nuevamente a través de la picadora de carne. Es necesario que no queden piezas grandes en él.
4. Combina el arroz enfriado con la carne picada y el huevo.
5. Ciega bolas del mismo tamaño y enróllalas en harina.
6. Haga una salsa de crema agria y pasta de tomate. Agregue especias allí si lo desea. Mezcle la salsa con la fritura y vierta las albóndigas con ella.

Guisar durante media hora a fuego lento y servir con hierbas picadas.

Albóndigas en macetas con verduras

Una opción inusual y sabrosa para los fanáticos de una comida abundante.

Los productos necesarios para una libra de cualquier relleno:

• papas - 4 piezas .;
• un par de vainas de pimiento morrón;
• berenjena - 2 piezas;
• pimiento picante - ½ vaina;
• verdes
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Mezcle la carne picada con sal y especias, así como hierbas finamente picadas. Rodar las bolas.
2. Pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes.
3. Lubrique el fondo y las paredes de las macetas con un poco de aceite, y luego coloque las verduras allí. Agrega sal y especias.
4. Coloque las bolas de carne encima y vierta aproximadamente 80 mililitros de agua en cada olla.
5. Enviar las ollas durante 40 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados.

Las albóndigas se pueden obtener cuando las papas están completamente listas.

Albóndigas de vapor con trigo sarraceno y calabacín

Un plato gourmet, un sabor completamente inusual. ¡Asegúrate de probarlo!

Productos requeridos:

• carne picada - 0.6 kg;
• calabacín - 400 g;
• sémola de trigo sarraceno - 100 g;
• pasta de tomate - 1 vaso;
• zanahorias - 1 pc .;
• magra cualquier aceite - 1 cucharada. una cuchara
• cebolla - 2 piezas;
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Remojar el trigo sarraceno en agua fría durante 2-3 horas.
2. Rebane las cebollas y las zanahorias y fríalas con un poco de aceite y especias.
3. Pica finamente el calabacín y mézclalo con carne picada y trigo sarraceno. Además, la mitad de la fritura se pone allí.
4. Forme bolas y transfiéralas a una caldera doble.
5. Las albóndigas al vapor con calabacín se cocinan durante 45-50 minutos.
6. Mientras haya tiempo, prepara la salsa. Para hacer esto, mezcle la pasta de tomate y el resto de los alevines.

Sirva las albóndigas con trigo sarraceno a la mesa con hierbas y crema agria.

"Erizos" clásicos hechos de carne de cerdo y carne molida

Para una libra de carne molida, prepare los siguientes productos:

• bulbo y huevo grande;
• vaina de pimiento
• un par de dientes de ajo;
• arroz - medio vaso;
• crema agria y pasta de tomate: un par de cucharas;
• Lavrushka
• sal
• especias

Proceso paso a paso:

1. Enjuaga el arroz y hiérvelo en agua salada.
2. Muela los dientes de ajo con cebolla y medio pimiento. Saltee la mezcla de vegetales con un poco de aceite.
3. Salar la carne picada, picarla con especias, verter la fritura, el huevo y mezclar bien.
4. Forme las albóndigas.
5. Ahora pique finamente el resto de la pimienta y envíe a freír durante un par de minutos.
6. Ponga el tocho en la sartén, agregue un par de vasos de agua, pasta con pimienta frita y crema agria.

Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas "alcancen" hasta que estén cocidas.

Albóndigas en salsa de tomate y ajo

Para una libra de carne picada necesitará estos productos:

• miga blanca - 100 g;
• huevos - 3 piezas;
• medio vaso de leche;
• un par de cabezas de cebolla;
• verdes
• un par de dientes de ajo;
• un trozo de queso cien gramos;
• un par de cucharadas de pasta y aceite vegetal;
• especias
• la sal

Proceso paso a paso:

1. Cortar finamente las verduras, rallar el queso.
2. Remoja la miga en un vaso de leche. Luego escurrir.
3. Combine la carne picada, los huevos, las migas, el queso rallado y las hierbas en un tazón. Agregue especias para satisfacer sus gustos de carne.
4. Mezclar bien y formar bolitas.
5. Picar las cebollas con dientes de ajo finamente, luego freírlas durante un par de minutos.
6. Revuelva la pasta con sal en un litro de agua hirviendo. Puedes usar jugo de tomate regular.
7. Vierta la salsa en la sartén a la mezcla de verduras y hierva.
8. Inmediatamente después de hervir, ponga las albóndigas y reduzca el fuego al mínimo.

Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 50 minutos a fuego lento.

Espaguetis con albóndigas - cena rápida

Tal opción para la anfitriona, que no quiere estar en la estufa por mucho tiempo hoy. Rápido, jugoso y muy sabroso.

Productos requeridos:

• carne picada - 300 g;
• espagueti - 200 g;
• verdes
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• cebolla - 1 pc .;
• salsa de tomate y salsa de tomate - 1 taza;
• albahaca fresca
• especias

Proceso paso a paso:

1. Picar la cebolla y la albahaca.
2. Mézclelos con carne picada y no olvide agregar condimentos al gusto.
3. Forma pequeñas albóndigas y fríelas con mantequilla. Visualmente, puede determinar la preparación cuando están cubiertos con un color marrón dorado.
4. Después de eso, agregue la salsa de tomate a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
5. En este momento, hierva los espaguetis con una cucharada de aceite hasta que estén tiernos. Póngalos en un plato.

Ponga las albóndigas listas con salsa encima y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Albóndigas de pescado en salsa de crema agria

Los productos necesarios para una libra de filete de pescado y medio vaso de arroz:

• bulbo y huevo grande;
• un bloque de queso de hasta cien gramos;
• crema agria - un vaso;
• condimentos

Proceso paso a paso:

1. Enjuague bien el arroz y cocine hasta que esté medio cocido, agregue sal.
2. Si usa filete de pescado, páselo a través de una picadora de carne para que no queden pedazos grandes. Es aún más fácil comprar pescado picado, pero solo en un lugar confiable.
3. Combina la masa resultante con arroz enfriado, huevo y cebolla picada.
4. Las especias se agregan al final. En un plato que comerán los niños pequeños, es mejor no agregar mucha pimienta.
5. Cocina la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle el queso rallado con crema agria y especias. Si la salsa resulta demasiado espesa, agrégale un poco de leche.
6. Forme las albóndigas con la carne picada y llénelas con la salsa resultante.

Luego envíe el molde con los espacios en blanco al horno durante 25-30 minutos.

Albóndigas suecas en casa

Productos requeridos:

• carne picada - 0.6 kg;
• pan rallado - 100 g;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• aceite - 60 g;
• leche - 2 vasos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• tomillo
• cebolla - 1 pc

Proceso paso a paso:

1. Pica finamente la cebolla y mézclala con carne picada, huevo, pan y especias.
2. Pequeñas albóndigas ciegas.
3. Calienta en una sartén y fríe las albóndigas sobre ella. No deberían resultar más que una nuez.
4. Cuando las albóndigas estén listas, llévalas a un plato.
5. Ponga mantequilla y harina en la grasa restante. Fríe solo un minuto.
6. Comience a agregar leche un poco mientras revuelve constantemente.
7. Agregue especias y continúe cocinando la salsa hasta que espese a la consistencia deseada.
8. Pon las albóndigas en una salsa picante.
9. Servir con puré de papas o arroz.

Albóndigas con relleno de queso

Productos requeridos:

• carne picada - 0.5 kg;
• harina - 2 cucharadas cucharas
• cebolla - 2 piezas;
• queso - 200 g;
• pan blanco - 2 rebanadas;
• pasta de tomate - 1 cucharada una cuchara
• verdes
• especias

Proceso paso a paso:

1. Pelar y picar la cebolla. Mezclar con carne picada y huevo.
2. Usa queso duro. Córtalo en cubos pequeños, aproximadamente un centímetro.
3. Haga bolas de carne picada y colóquelas dentro de cada pieza de queso. Aprieta fuerte.
4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y envíe durante 25-30 minutos en el horno.
5. Al mismo tiempo, prepara la salsa. Para hacer esto, pique la cebolla restante y ponga la masa de cebolla en pasta de tomate, mezcle con harina y especias.
6. Guisar la salsa por un par de minutos y agregar hierbas frescas picadas.
7. Sirve las albóndigas con la salsa. Como guarnición, son adecuados el arroz, el trigo sarraceno o el puré de papas.