Salsa de queso - 8 recetas de cómo hacer en casa

Para preparar una guarnición deliciosa, no es suficiente rociar la pasta terminada con queso rallado. Esta es la opción más simple para aquellos casos en que solo hay un par de minutos para cocinar la cena. Una delicia deliciosa resultará con una suave salsa de queso.

Salsa de queso clásico

Ingredientes: 230 g de pasta, 130 g de queso duro salado, un vaso lleno de leche gorda, una rebanada (aproximadamente 30-40 g) de mantequilla, una mezcla de especias al gusto.

1. La pasta seleccionada se hierve en agua hirviendo con sal hasta que esté cocida.
2. Mientras prepara la base, el queso se ralla con los agujeros más pequeños.
3. En una olla pequeña, la leche se combina con mantequilla y especias. La mezcla se puede agregar ligeramente.
4. La masa se deja a fuego medio hasta que el queso se derrita por completo.
5. Los espaguetis terminados u otros artículos se reclinan en un colador, pero no se lavan.

Mientras aún están calientes, se vierten con salsa de queso para pasta y se mezclan bien.

Con la adición de crema agria

Ingredientes: 40 g de queso duro salado, 2 huevos de gallina, 25-30 g de mantequilla, 2 cucharadas. cucharadas de harina blanca, 90 g de crema agria, 80 ml de crema muy grasa, sal, pimienta blanca. A continuación se describe cómo cocinar salsa de queso con crema agria.

1. El queso se ralla lo más fino posible y luego se combina en un tazón con huevos crudos, crema agria y pimienta blanca molida. La mezcla se agrega al gusto. Si el queso es lo suficientemente salado, no se necesita sal adicional.
2. La mantequilla se derrite en una sartén. Se le agrega la masa del primer paso. Aquí también se vierte crema y se vierte harina.
3. Después de revolver, la comida se calienta a fuego lento durante un par de minutos.

La pasta hervida o frita de cualquier tipo se vierte generosamente con la salsa terminada.

Queso crema

Ingredientes: 2/3 Art. parmesano rallado, 2 tazas de leche gorda, 70-80 g de mantequilla, 120 g de queso crema, una pizca de albahaca y nuez moscada seca, sal, diente de ajo, 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva

1. El aceite de oliva se calienta en una olla. Se le agrega inmediatamente un componente cremoso.
2. El ajo rallado se fríe en esta mezcla. Después de 3-4 minutos, la leche se vierte allí y se ponen trozos de queso crema.
3. Queda por verter sal, condimentos y queso rallado.

Al calor mínimo con agitación, la salsa se cocina hasta que espese.

Salsa de queso y ajo

Ingredientes: 430 g de queso cheddar, 5 cucharadas grandes de mantequilla, sal, 2 cucharadas grandes de harina de alta calidad, 3 gajos de ajo, una pizca de pimienta negra recién molida, 2 tazas completas de leche con grasa.

1. La mantequilla se corta en pedazos y se pone en una olla. Debe derretirse y calentarse a fuego medio hasta que aparezcan numerosas burbujas.
2. La harina se vierte en la masa caliente. Para que la salsa no funcione con grumos, primero debe tamizarla un par de veces a través de un tamiz fino.
3. Después de mezclar bien, el ajo se corta en trozos pequeños. Batir los ingredientes hasta que la masa adquiera un tinte marrón claro.
4. El fuego se reduce, la leche se vierte en la olla con una corriente delgada. La paliza continúa hasta que la mezcla hierve. En esta condición, debe dejarse durante aproximadamente 1 minuto.
5. A continuación, se vierte el queso rallado. Los componentes se mezclan hasta uniformidad.
6. Se agregan sal y pimienta.
7. Queda batir la salsa y enfriarla un poco.

Sirvió como una adición a la pasta y otras guarniciones calientes.

Opción de queso gourmet

Ingredientes: 160 ml de leche entera de vaca, una cucharada grande de mantequilla, una pizca de sal marina, 110 g de queso azul, una cuchara grande de harina de trigo de alta calidad, una mezcla de pimientos. La forma de preparar la salsa de queso gourmet delicadeza se describe con más detalle a continuación.

1. En una olla grande a fuego lento, la mantequilla se derrite. Para acelerar el proceso, primero debe cortarse en pedazos.
2. La harina se vierte en el líquido resultante. La mezcla comienza a batir inmediatamente con un batidor para evitar la formación de grumos.
3. La harina se fríe en mantequilla hasta que se convierte en crema ligera.
4. La leche se vierte aquí. Debe estar caliente La agitación continua continúa.
5. Se agregan rebanadas de queso, una mezcla de pimientos, la cantidad requerida de sal.
6. La masa se deja en llamas hasta que el queso se disuelva por completo. En este caso, revuelva constantemente el contenido de la olla.

Sirvió salsa picante a la mesa.

Salsa de parmesano en casa

Ingredientes: 40 g de parmesano rallado, 130 g de crema agria grasa, 80 g de mayonesa, una cucharada grande de jugo de limón recién exprimido, ½ pequeño. cucharadas de pimienta negra molida gruesa, 3 filetes de anchoa.

1. Primero, el filete de pescado se muele en una licuadora.
2. Se ponen crema agria y queso para las anchoas.
3. La pimienta, la mayonesa y el jugo de limón se envían al mismo recipiente.
4. Todos los ingredientes se mezclan y trituran hasta obtener una uniformidad utilizando una boquilla mezcladora adecuada.
5. La salsa resultante debe transferirse a un recipiente de vidrio, bien tapado con una tapa.

Antes de tomar una muestra, debe dejar que la mezcla resultante se infunda en frío durante al menos 2 horas.

Queso cheddar

Ingredientes: 3 cucharadas de harina de trigo de alto grado y mantequilla grasa, 170 g de queso cheddar, 2.5 vasos de leche facetados.

1. En primer lugar, el queso se muele usando un rallador con divisiones grandes o medianas.
2. Mantequilla necesita elegir grasa y alta calidad. La propagación definitivamente no es adecuada. Solo estropea la salsa terminada.
3. La mantequilla se corta en rodajas pequeñas y se derrite en una cacerola. Harina bien tamizada se agrega a esto de antemano.
4. La masa se deja en llamas hasta que adquiere un tono dorado apetitoso. Además, el delicado aroma de las nueces debería comenzar a provenir de la salsa. Solo da queso cheddar real.
5. La leche se vierte en un recipiente para otros productos con una corriente delgada. Debe precalentarse de antemano.
6. La salsa se deja en fuego hasta que comience a espesarse. Solo después de que el queso se vierte en él. Es necesario remover constantemente la masa con un batidor.

Una vez que el queso se haya derretido por completo, la salsa resultante se puede verter sobre pasta caliente preparada, verduras guisadas u otro plato de acompañamiento seleccionado. Va bien con platos de pollo.

Salsa de queso crema

Ingredientes: 60 g de mantequilla grasa, un vaso lleno de crema mediana en grasa, sal al gusto, pimienta recién molida, una cucharada grande de harina de trigo, 90 g de parmesano rallado.

 

1. En una sartén con calentamiento medio de la estufa, los trozos de mantequilla se derriten. La harina se vierte aquí. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave.
2. Cuando la mezcla se vuelve marrón, se puede verter crema. Los componentes se mezclan con un batidor para que no aparezcan grumos en la salsa. La masa se lleva a ebullición.
3. Luego puede agregar sal, pimienta, queso rallado a la mezcla.
4. Cuando el componente del queso se derrite, el plato está completamente listo.

La salsa se sirve con una variedad de carnes calientes y verduras. Puedes agregarle verduras picadas finamente.