¿Alimentar a su familia rápida y sabrosa? ¡Nada es más fácil! Los pasteles de queso con kéfir en una sartén son un verdadero salvavidas, cuando no hay suficiente tiempo para estar junto a la estufa, y en el refrigerador solo productos comunes.
Contenido material:
- 1 Hacer masa de pastel plano
- 2 La receta de tortillas en una sartén sobre un kéfir con queso
- 3 Panqueques de queso kéfir fritos en una sartén sin aceite
- 4 Pasteles de queso kéfir con carne
- 5 Pastel de queso kéfir con pollo
- 6 Tartas de queso con kéfir y champiñones
- 7 Tartas de jamón y queso kéfir
- 8 Panqueques de queso kéfir cocidos rellenos de salchicha hervida
- 9 Tartas de queso sobre kéfir con hierbas
- 10 Tortas rápidas de queso con masa de kéfir
Hacer masa de pastel plano
Por supuesto, sin masa, los pasteles no se pueden cocinar.
La masa de kéfir tiene varias ventajas: es de consistencia ligera y delicada, está perfectamente frita y no absorbe mucho aceite.
Hay varias opciones para hacer la masa. Entonces, por ejemplo, el queso se puede agregar no solo al relleno, sino también a la masa misma. Puedes hacer masa con levadura y refrescos. Estas son algunas de las recetas de masa que ahorran más tiempo.
Masa de kéfir con refresco
Esta masa se eleva directamente en la sartén y, gracias al kéfir, la masa no se endurece.
Para cocinar necesitarás:
- kéfir de grasa media - un vaso;
- queso duro o semiduro - 120 gramos;
- huevo - 2 piezas;
- harina - 2 vasos;
- azúcar granulada, sal al gusto;
- bicarbonato de sodio: una cucharadita.
No se recomienda elegir kéfir bajo en grasa, ya que tiene una consistencia muy líquida y no se puede lograr la ligereza necesaria de los pasteles. Por cierto, se puede reemplazar fácilmente con leche fermentada.
En un tazón con bordes altos, coloque la harina tamizada, agregue azúcar granulada, sal y ponga refresco. Rallar el queso con un rallador mediano, ponerlo en la harina, romper los huevos y verter el kéfir. Amasar hasta que quede suave.
Masa de kéfir con levadura
Esta receta requerirá levadura de secado rápido. En este caso, se recomienda usar queso duro, porque con el queso blando la masa sale malhumorada: a medida que se acerca la levadura, la levadura se vuelve más pegajosa y más delgada.
Para prepararse, necesitará:
- kéfir - 1.5 tazas;
- harina de trigo - 2 tazas (según sea necesario, se puede requerir una cantidad mayor);
- levadura de alta velocidad - 1/3 cucharada sopera;
- azúcar granulada - una cucharada sopera;
- sal de mesa - una cucharadita;
- 82% de mantequilla o margarina grasa - 70 gramos.
Tamiza la harina en un tazón, vierte la levadura y el azúcar granulada, agrega sal. Luego agregue la mantequilla derretida y el kéfir. Amasar hasta que esté suave, agregando harina según sea necesario. La masa no puede soportar hasta que se levante: se eleva cuando la sartén se calienta.
Masa de hojaldre de kéfir
Los productos de hojaldre son siempre ligeros y crujientes, ya que esta cocción ligera es amada por niños y adultos. Y si serán pasteles de hojaldre de queso, entonces no habrá nadie indiferente en la mesa.
Para cocinar necesitarás:
- kéfir - un vaso;
- harina 500 gramos;
- sal - una pizca;
- el huevo es uno;
- queso rallado - 1 taza;
- mantequilla - 180 gramos.
Calentamos una pequeña cantidad de kéfir en un baño de agua y lo batimos con un huevo, vertiendo harina gradualmente en la masa de huevo de kéfir. Estiramos la masa elástica y apretada con una capa muy delgada, untamos la mantequilla picada y espolvoreamos con queso rallado. Giramos la capa con un sobre y volvemos a enrollarla finamente. Extienda una capa de mantequilla y queso nuevamente, repitiendo el proceso. Cuantas más capas salgan, mejor. Debajo de la película adhesiva, debe mantenerse en el refrigerador antes de hacer los pasteles.
Masa de kéfir para pasteles de queso
El principio de freír pasteles planos de la masa es similar a cocinar panqueques: la masa se coloca en una sartén con una cuchara o un cucharón.
Puedes preparar la masa con los siguientes ingredientes:
- harina - 1.5 tazas;
- kéfir - 300 ml;
- sal, azúcar granulada - al gusto;
- polvo de hornear - una cucharadita;
- queso - 150 gramos.
Kéfir para estar a temperatura ambiente, queso rallado. El azúcar, la sal y el refresco se introducen en el kéfir, revolviendo lentamente, se agrega queso y luego harina. La consistencia perfecta de la masa es como una crema agria espesa.
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La receta de tortillas en una sartén sobre un kéfir con queso
La receta más simple para tortillas en una sartén con kéfir y queso no tomará más de un cuarto de hora. Y cuál será el resultado: los hogares definitivamente lo apreciarán, sin dejar una sola miga en el plato.
Amasar una masa espesa sobre kéfir con refresco y queso rallado. Es bueno si hay tiempo para insistir un poco, pero si no, no importa, los pasteles seguirán siendo magníficos y sabrosos.
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Dividimos la masa en partes iguales para que se pueda enrollar una torta lo suficientemente delgada de cada uno.
Es bueno trabajar con masa, no con aceite, sino con aceite vegetal: lubricamos la superficie de la mesa, el rodillo y nuestras propias plumas con ella; luego, al freír, el exceso de harina no se quemará y la masa no se adherirá a las manos ni a la mesa.
Freímos cada pastel en una sartén caliente hasta que esté dorado por unos 3 minutos por cada lado. Puedes freír tanto en mantequilla como en aceite vegetal.
Tales pasteles pueden reemplazar el pan, servido con té. Son buenos en forma cálida y fría.
Panqueques de queso kéfir fritos en una sartén sin aceite
Por supuesto, los pasteles, como toda la harina, tienen muchas calorías, pero es bastante realista acercarlos a la dieta si los fríes sin aceite. Al mismo tiempo, no es necesario encender el horno en absoluto, y en una sartén los pasteles de queso sin aceite están bien preparados, y al gusto no son inferiores a los tradicionales caucásicos.
Se recomienda cocinar pasteles planos sin mantequilla de la masa de soda sin agregarle queso rallado; será útil como relleno. La mozzarella o suluguni son excelentes como componente de queso.
Para cocinar necesitarás:
- harina - un vaso (tentativamente);
- refresco - una cucharadita;
- sal - una pizca;
- kéfir - 150 ml;
- para lubricación: mantequilla - 60 gramos.
La masa debe ser gruesa, elástica, bien detrás de las manos y la mesa.
Si bien está un poco infundido, el relleno se prepara a partir de:
- queso rallado - 200 gramos;
- verduras finamente picadas (perejil, cilantro, eneldo) - 10 gramos.
Mezcle los componentes del relleno, un poco de pimienta y agregue sal.
De la masa, enrolle los pasteles a lo largo del diámetro de la sartén. Ponga una bola de relleno verde queso en el centro del pastel (la bola no debe ser más grande que la bola de masa antes de enrollarla).
Luego pellizcamos los bordes del pastel a la manera de khinkali, para que el relleno quede en una bolsa de masa.
Enrolle suavemente la masa pellizcada para que no se rompa, de lo contrario saldrá el relleno.
Fríe un pastel por ambos lados en una sartén seca y caliente hasta que esté cocido. Después de sacar de la sartén, engrase la mantequilla aún caliente (opcional) y sirva.
Pasteles de queso kéfir con carne
Increíblemente satisfactorios son los pasteles de queso con kéfir en una sartén llena de carne. Se parecen a los blancos al gusto, pero las notas de queso le dan al plato un aroma apetitoso indescriptible y un sabor delicado. La masa se adapta bien a base de levadura, pero puede usar refrescos.
Para el relleno necesitarás:
- carne picada (de cualquier carne, puede usar pavo picado) - 200 gramos;
- cebolla
- sal comestible y pimienta molida, de acuerdo con las preferencias de sabor.
Picar finamente la cebolla, mezclar con carne picada, sal y pimienta, amasar hasta obtener una consistencia homogénea.
De la masa formamos pasteles con un grosor de unos 5 milímetros.
En cada pastel ponemos una cucharada de carne picada, pellizcando los bordes de la masa como un chebureks.
Fríe los pasteles en aceite vegetal hasta que se doren por cada lado.
Pastel de queso kéfir con pollo
El relleno de pollo es quizás uno de los más versátiles: el pollo está en todos los hogares, se cocina rápidamente, a todos les gusta su sabor.
Para pasteles de queso de masa de soda en kéfir, necesitará:
- un vaso de kéfir;
- harina de trigo - 2 tazas;
- una cucharadita de azúcar, gaseosa y sal;
- queso rallado - un vaso;
- 2 cucharadas de verduras picadas;
- carne de pollo hervida (picada en una picadora de carne) - 150 gramos.
Amasar la masa, introduciendo todos los ingredientes a su vez. Debe salir lo suficientemente grueso y mantenerse en forma.
Formamos bolas de la masa (deberían salir unas 10 piezas). De cada bola, usamos un rodillo para formar un pastel de acuerdo con el diámetro de la sartén y freírlos en aceite por ambos lados hasta obtener una corteza dorada uniforme.
Tartas de queso con kéfir y champiñones
El relleno de champiñones le da a los pasteles de queso un sabor increíble.
Para prepararlo necesitarás:
- champiñones - 250 gramos;
- 1 cebolla
- aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- pimienta, sal al gusto.
Cortar los champiñones en un cubo. En aceite vegetal, freír cebollas finamente picadas. Cuando tenga un tono dorado, agregue los champiñones, la sal, la pimienta y fría durante 10 minutos.
Drene el exceso de aceite. Enfriar el relleno.
Masa de queso con soda y yogurt enrolle pasteles planos con un diámetro igual al diámetro de la sartén. Extendemos en cada cucharada de relleno de champiñones, pellizcando los bordes "a la cheburek".
El plato se fríe hasta que se cueza en aceite refinado.
Tartas de jamón y queso kéfir
El jamón tiene una excelente palatabilidad con queso.
Para freír rápidamente pasteles de queso con jamón, necesitará:
- masa de queso kéfir (refresco o levadura) - 800 gramos;
- jamón –250 gramos.
Divide la masa en 6-8 partes. Enrollamos pasteles, dejamos que insistan un poco.
Mientras tanto, tres jamones en un rallador de la celda central.
En cada pastel central colocamos un par de cucharadas de jamón (con un portaobjetos), pellizca los bordes de la masa con una "bolsa".
Estiramos cada pastel relleno para que quede plano, pero la masa no se rompe. Freír hasta que esté cocido por todos lados.
Panqueques de queso kéfir cocidos rellenos de salchicha hervida
¿Quiere mimar a su familia con un plato inusualmente sabroso pero muy económico? Luego cocine las hojaldres de queso con salchichas. Los hacemos en 15 minutos, siempre que la masa esté lista de antemano.
Entonces, tomamos:
- masa de queso hojaldre –700 gramos;
- salchicha hervida - 500 gramos.
Frota la salchicha en un rallador con chips grandes.
Estire la masa, corte círculos de acuerdo con el diámetro de la sartén (puede usar un molde para pastel o una cubierta de la sartén).
Ponemos salchicha en cada pastel para que al doblar el pastel por la mitad, el relleno resulte ser una capa delgada y uniforme en la mitad inferior del círculo, y pellizque los bordes. Durante la fritura, la masa puede hincharse, por lo que se recomienda perforarla con un tenedor en varios lugares. Freír las salchichas y los pasteles de queso hasta que estén dorados por cada lado.
Tartas de queso sobre kéfir con hierbas
Los pasteles nutritivos y ricos en vitaminas son pasteles con queso y hierbas.
Como ingrediente verde son adecuados:
- hojas de cebolla;
- eneldo
- perejil
- cilantro
- Una combinación de diferentes tipos de masa verde.
Hay dos formas de cocinar tales pasteles:
- agregue verduras picadas inmediatamente al mezclar la masa;
- introduciendo verduras como relleno.
Para la última opción, amase la masa sin agregar queso, usando:
- harina - 2 tazas (se puede requerir más);
- kéfir - 1 taza;
- huevo crudo - 1 pieza;
- sal, azúcar al gusto;
- 1/3 cucharada de refresco.
Amasar la masa, debe ser flexible y elástica.
Para el relleno:
- Queso Suluguni (son posibles otras variedades o una mezcla de quesos) - 250 gramos;
- verduras picadas: 3 cucharadas con un portaobjetos.
De la masa que enrollamos los pasteles, colocamos en el centro un relleno verde como el queso (una cucharada lo suficientemente llena), pellizca los bordes en la parte superior, enrolla suavemente con un rodillo para hacer un pastel delgado. Se puede freír tanto en aceite como sin él.
Tortas rápidas de queso con masa de kéfir
Los pasteles de pan son muy suaves, aireados. Para freírlos, necesita una masa con la adición de queso semiduro, pero para el relleno puede usar tanto queso con hierbas como otros ingredientes, como el jamón.
Ofrecemos una especie de compromiso culinario: relleno de queso y jamón:
- jamón - 100 gramos;
- queso (por ejemplo, salchicha) - 100 gramos;
- verdes: un pequeño grupo.
El queso y el jamón se pasan por un rallador, agregue verduras picadas. La salazón no es necesaria. Mezcla todo bien.
Vierte la masa en una sartén caliente con aceite vegetal con una cuchara grande, nivela. Tan pronto como la masa comience a burbujear un poco, ponga un relleno encima con una capa delgada, nivele.
Después de esperar aproximadamente un minuto, vierta otra cucharada de masa encima, nivelando para que cubra completamente el relleno con sí mismo.
Voltee la tortilla y manténgala en una sartén hasta que esté dorada por otro lado.
Pasteles de queso: este es un plato sabroso y satisfactorio que no requiere ningún gasto de tiempo especial, se obtiene la primera vez incluso para las amas de casa principiantes, y absolutamente a todos los miembros de la familia les gustará.
