Las galletas de queso pueden ser un aperitivo o un postre dulce, dependiendo de las variedades de especias y queso agregadas. Aprendamos algunas de las recetas más exitosas.
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Galletas de queso - Receta clásica
Las galletas de queso clásicas se hacen de acuerdo con la receta francesa con la adición de pimentón. Para que el manjar sea tierno, use harina de trigo premium.
La lista de productos necesitará esto:
- un paquete de mantequilla;
- un vaso de harina;
- pimentón — al gusto;
- 5 g de sal fina.
Cocinar galletas delicadas:
- Rallar el queso.
- En un recipiente separado, mezcle la harina, la mantequilla derretida, la sal. Amasar la masa, mantenerla durante 10 minutos en el congelador.
- Después de que haya pasado el tiempo especificado, extienda la masa, córtela en rectángulos de 3 x 10 cm (puede acortarla como lo desee). Poner en una bandeja para hornear, espolvorear con pimentón.
- Hornee en un horno caliente (220 grados) durante 10 minutos.
Opción de cocción rápida
Esta receta ahorra tiempo, productos y papel para hornear. Esta galleta se cocina en una sartén.
Le recomendamos que cocine queso con prontitud a partir de los siguientes componentes:
- 2 huevos
- 2 mesa. l harina
- sal - ¼ cucharadita;
- queso bajo en grasa - 150 g;
- pimienta - unos 10 g;
- spray de cocina, grasa o aceite - para engrasar la sartén.
Consigue 6-8 artículos. La receta Express es fácil de recordar:
- Rallar grueso el queso. Mezclar huevos, harina, queso rallado.
- Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal, caliente.
- Coloque toda la masa en una sartén, se extendió uniformemente con una cuchara, espolvoree con pimienta. Puede reemplazar la pimienta con otras especias o no agregarlas en absoluto, luego obtendrá un refrigerio neutral. Cocine por 10 minutos a fuego medio, cubierto con una tapa.
- Antes de servir, corta el panqueque resultante en porciones.
El sabor de la cocción se puede variar mediante el uso de diferentes quesos, incluida la mezcla.
Con semillas de sésamo
Prepararemos un sustituto seguro para los bocadillos de la tienda.
Para esto necesitamos los siguientes componentes:
- 1 taza de harina;
- 0.5 tazas de crema agria;
- 1 briqueta de aceite campesino 72%;
- 150 g de queso Gouda (puede ser reemplazado por otro);
- 5 g de sal;
- 1 huevo crudo;
- semillas de sésamo al gusto.
La receta es la siguiente:
- Combine la mantequilla con la harina, muela. Agrega la crema agria.
- Rallar queso (elija el lado más pequeño del rallador). Agréguelo a la mezcla de crema y harina, sal. Revuelva bien.
- Enrolle la masa de queso resultante lo más delgada posible (haga chips), engrase con un huevo, espolvoree uniformemente encima con semillas de sésamo. Corta la formación en cuadrados pequeños, un cuadrado - una porción.
- Cambia suavemente los cuadrados sobre una bandeja para hornear. Horneamos galletas de queso con semillas de sésamo a 180 grados a un color dorado pálido (para que no se sequen), aproximadamente 10 minutos.
En italiano
Los ingredientes no tienen que ser traídos de Italia, todo se puede comprar en tiendas nacionales.
Galletas italianas de queso hechas de:
- harina - 250 g;
- huevo - 2 piezas;
- aceite refinado - 2 cucharadas l.
- queso - 150 g;
- especias: orégano, ajo, albahaca, orégano, tomillo - 0.5 cucharaditas;
- agua fría hervida - 50 ml;
- sal - ¼ cucharadita
Estas hierbas se venden como especias secas separadas o como una mezcla preparada.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Agregue aceite, sal a la harina.
- Moler el queso en un rallador, ponerlo en harina, agregar hierbas italianas allí, sal y mezclar la mezcla.
- Agregue huevo, agua. Amasar la masa resultante manualmente, no por mucho tiempo, un par de minutos.
- Estire la masa, corte las galletas con formas especiales o simplemente un vaso.
- Ponga el horno a calentar hasta 170 grados. En este momento, cubra la sartén con papel pergamino, coloque los productos y colóquelos en el horno. Cocine por 10-15 minutos.
Galletas de queso de Julia Vysotskaya
Pruebe la receta de un famoso presentador de televisión y autor de muchos libros de cocina.
Componentes basados en 10 productos:
- harina tamizada - 260 g;
- Queso parmesano - 210 g;
- mantequilla - 200 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- huevo mediano - 1 pc .;
- azúcar blanca - 1 cucharadita;
- polvo de hornear - ¼ cucharadita;
- sal - ¼ cucharadita;
- amapola - 2 cucharadas l
Julia ofrece este enfoque:
- Combina la harina con el polvo de hornear, la sal y endulza.
- Agregue queso rallado y mantequilla derretida a la mezcla de harina, mezcle todo bien.
- Envuelva la masa resultante con film transparente, póngala en el refrigerador durante media hora.
- Dale a la masa fría una forma de salchicha, engrasa con un huevo batido, espolvorea uniformemente con semillas de amapola y refrigera por media hora más. Si el tiempo es limitado, se puede omitir el enfriamiento.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear siliconado. Cortar la masa con una sección transversal de 1 cm de ancho, hornear en una bandeja para hornear durante 15 minutos a 180 grados.
De hojaldre
Una receta simple para una merienda crujiente de una cantidad mínima de productos:
- hojaldre semiacabado - 400 g;
- cualquier queso duro - 300 g;
- huevo crudo - 1 pc
Se prepara de la siguiente manera:
- Tres quesos en un rallador. Tomamos dos capas de masa, engrasamos ambas con un huevo batido con un cepillo. Extendemos el queso en una capa, cubrimos bien la segunda con la parte superior. Presionamos para que el queso se adhiera a la masa.
- Cortar la masa de queso en tiras, engrasar con un huevo.
- Hornee por 15 minutos a 200 grados.
Es posible diversificar la receta agregando especias: puede ser pimentón, hierbas provenzales, sésamo, pimienta, ajo.
Las galletas de queso más aireadas
En esta receta, la ligereza se logra no debido al polvo de hornear, sino a la mantequilla (como en el hojaldre).
Total requerido:
- queso (picante para aperitivo o cremoso para postre) - 250 g;
- harina - 200 g;
- crema agria - 80 ml;
- mantequilla derretida - 100 g;
- sal - 3-5 g.
Comenzamos a cocinar una deliciosa merienda:
- Combine la harina, el queso rallado, la mantequilla y la crema agria. Mezclamos todo, y siempre con una cuchara, y no con una batidora, ya que es importante preservar la textura. La mezcla resultante se enfría durante dos horas.
- Estiramos la masa, tomamos cualquier plato para hornear, cortamos los productos con su ayuda. En paralelo, ponemos el horno a calentar.
- Hornee a 180 grados, tomará 10 minutos.
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