Panqueques de requesón - 10 recetas simples

Un delicado crujiente fino de un hermoso color caramelo, debajo del cual se encuentra un delicado requesón, que se derrite en la lengua y le da mucho placer a las papilas gustativas. Este no es un plato de restaurante gourmet, sino una receta simple para panqueques de requesón con la que puede mimarse a sí mismo y a su familia para el desayuno o la merienda.

Tartas de requesón clásico en una sartén

Los pasteles de requesón clásicos son un plato sabroso y rápido de preparar para el cual la anfitriona no pasará más de veinte minutos. Para hacer productos a partir de la masa de cuajada, es importante mantener la proporción de productos húmedos a harina.

Una receta probada ayudará a hacer frente a esta tarea:

• 500 g de requesón;
• 120 g de harina;
• 80 g de azúcar granulada;
• 1 huevo de mesa;
• 60 ml de aceite vegetal para freír.

El proceso de cocción paso a paso:

1. Pase el requesón a través de un tamiz fino o simplemente tritúrelo con un machacador de papas, dependiendo de su tamaño de grano. Introduzca un huevo y revuelva, luego agregue azúcar y harina. El resultado debe ser una masa de cuajada homogénea que mantenga su forma bien.
2. Enrolle una cucharada de requesón en una bola, que se presiona entre las palmas para hacer un pastel plano. Enrolle el requesón en harina o sémola y fríalo en aceite vegetal.

¿Cómo cocinar en el horno?

El requesón, que es el ingrediente principal de los pasteles de queso, es muy útil, y los niños pequeños lo saben, pero el proceso de fritura reduce ligeramente este beneficio. ¿Cómo cocinar un plato para maximizar el beneficio de un producto lácteo fermentado y obtener una corteza dorada? Todo es simple: cocina el requesón en el horno.

Para los pasteles de queso al horno, debe preparar:

• 300 g de requesón;
• 2 huevos
• 100 g de crema agria;
• 75 g de azúcar granulada;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 75 g de sémola;
• 5 g de levadura en polvo;
• 30 g de mantequilla.

En el horno:

1. Queso cottage para empujar a través de un tamiz. Entonces la masa será más uniforme. Agregue ambos tipos de azúcar y huevos. Revuelva la comida con un tenedor.
2. Luego, se envía crema agria, mantequilla cremosa suave a la masa. Cuando se intervienen estos productos, agregue sémola y polvo de hornear. Masa lista para descansar durante media hora.
3. Después de que la sémola se hinche, la masa se volverá como una crema agria espesa. Necesitan llenar moldes de silicona, un poco antes de llegar a los bordes. Hornee media hora hasta que estén doradas a 180 grados.

En una olla de cocción lenta

Un asistente moderno y multifuncional ayudará a preparar deliciosos pasteles de queso. Puede cocinar este plato al vapor o en su variante clásica con una corteza crujiente asada crujiente.

Para los pasteles de queso tradicionales en una olla de cocción lenta, necesitará:

• 250 g de requesón;
• 1 huevo de mesa;
• 50 g de azúcar granulada;
• 2 g de azúcar de vainilla;
• 50 g de harina;
• 30 ml de aceite vegetal.

Acciones paso a paso:

1. Frota el requesón a través de un colador fino para que no queden grumos grandes, mézclalo con azúcar, vainilla, huevo y harina. Lleva la masa a la uniformidad.
2. Agregue aceite vegetal al fondo del recipiente de varias bandejas y active la opción "Hornear". Mientras la mantequilla se calienta para formar pasteles de requesón, previamente enrollados en harina, freír en mantequilla durante cinco minutos por cada lado. Las cocinas de requesón de la multicocina complementarán la mermelada dulce, la crema agria o la miel.

Con sémola: una receta tradicional

La complejidad de cocinar platos de queso cottage es que el producto puede tener una humedad diferente, por lo que la harina necesitará un poco más o menos de lo indicado en la receta. Es difícil para una ama de casa sin experiencia adivinar esta cantidad. En este caso, una receta con señuelo ayudará, lo que eliminará el exceso de humedad y hará que los pasteles de queso sean exuberantes.

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Para el syrniki tradicional con sémola, debe tomar:

• 600 g de requesón;
• 3 huevos de mesa;
• 180 g de sémola;
• 60-70 g de azúcar granulada;
• 50 g de pasas;
• 5 g de sal;
• Aceite no aromático para freír.

Cómo cocinar queso cottage:

1. Clasifique las pasas, enjuague y cocine al vapor en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
2. Coloque todos los demás productos en un tazón, mezcle bien y deje reposar durante un cuarto de hora o un poco más.
3. Luego agregue pasas al vapor y secas a la masa, mezcle. Después de humedecer sus manos en agua, forme pasteles pequeños, prepárelos en sémola y fríalos en aceite vegetal.

No se agregaron huevos

El requesón húmedo se puede combinar fácilmente con otros ingredientes sin huevos, pero en este caso los panqueques de requesón no son tan tiernos como en la receta clásica, pero son más densos. El aglutinante de la masa será harina de gluten.

Proporciones de productos requeridos:

• 400 g de requesón húmedo;
• 25 g de azúcar;
• 3 g de sal;
• 3 g de vainilla;
• 50-100 g de pasas (pueden ser albaricoques secos picados);
• 100-150 g de harina.

Cocinar pasteles de queso sin huevos:

1. Moler el requesón con azúcar, vainilla y sal. Luego agrega la harina en trozos pequeños. Tan pronto como sea posible moldear de la masa de cuajada, un bulto que prácticamente no sea pegajoso para las manos, suficiente harina. Agregue las frutas secas preparadas.
2. Forme bolitas con la masa de cuajada, aplánelas y enróllelas en harina.
3. Freír en una sartén con una fina capa de aceite vegetal. Primero, el fuego debe ser fuerte para que aparezca una costra, luego debe reducirse a medio, para que el medio se hornee. Con el mismo propósito, deben mantenerse en llamas durante un par de minutos debajo de la tapa.

Sabrosos y magníficos pasteles de requesón

Si por casualidad compró queso cottage seco, entonces puede convertirse en sabrosos y magníficos pasteles de queso. Es un producto lácteo fermentado que se necesita para ellos. El segundo secreto del esplendor es el uso de bicarbonato de sodio, que no debe extinguirse.

Para cocinar pasteles de queso con curvas, debes tomar:

• 700 g de requesón;
• 3 huevos
• 100 g de harina;
• 50 g de azúcar blanco cristalino;
• 30 g de crema agria;
• 5 g de refresco.

Método de cocción:

1. Batir los huevos con azúcar, moler el queso cottage con crema agria, combinar ambas masas. Luego agregue la harina tamizada y el refresco. Amasar bien la masa.
2. Para formar productos pequeños, asegúrese de preparar harina y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal bajo una tapa sobre un fuego pequeño.

Con manzanas

Una manzana en la masa de cuajada agregará jugosidad a los pasteles de queso preparados y enriquecerá el sabor con notas afrutadas. En lugar de la vainilla habitual, puede agregar un poco de canela a la masa de cuajada, que combina bien con una manzana.

La lista y la cantidad de productos necesarios:

• 400 g de requesón;
• 2 huevos grandes;
• 50 g de azúcar;
• 75 g de sémola;
• 100 g de harina;
• 200 g de manzanas;
• 3 g de sal;
• canela o vainilla al gusto.

Cocina

1. Transfiera el requesón, sal, azúcar, huevos, canela (vainilla) a un recipiente hondo. Moler estos productos en una masa homogénea.
2. Prepare la pulpa de manzana: pele la fruta, corte las semillas y córtela en un cubo pequeño. Puedes picar manzanas con un rallador grueso.
3. Agregue manzanas y harina a la cuajada. El último producto debe ser para que la masa quede atrás.
4. Para formar pequeños productos a partir de la masa de manzana cuajada, prepararlos en sémola y freírlos en vegetales o ghee.

De la masa cuajada

Los pasteles de queso de acuerdo con esta receta no son demasiado tiernos, similares al soufflé, pero no están obstruidos con harina, como bollos.

Y para tales pasteles de queso ideales, solo necesita cuatro ingredientes:

• 500 g de cuajada dulce con pasas;
• 1 huevo de gallina seleccionado;
• 100 g de harina de trigo;
• 50 g de mantequilla.

Cómo hacer panqueques de requesón con requesón:

1. Agite el huevo ligeramente con un tenedor hasta que quede suave y mezcle en un tazón adecuado con la masa de cuajada.
2. Rallar la mantequilla suave con harina y mezclar con la cuajada.
3. Extienda la masa en un bol con harina. Allí, se enrolla una bola, que se aplana en un pastel y se fríe en aceite vegetal hasta obtener una corteza dorada crujiente.

Con avena

A los partidarios de una dieta saludable les gustará esta receta de pasteles de queso con un mínimo de harina. Solo se necesita para empanar. La cantidad depende de las preferencias de gusto personal.

Las proporciones de todos los productos necesarios serán las siguientes:

• 500 g de requesón;
• 1 huevo de mesa;
• 50-100 g de azúcar granulada;
• 70-80 g de avena instantánea;
• 50 g de pasas opcional;
• 3 g de sal;
• empanado de harina y aceite para freír.

Secuencia de trabajo:

1. Mida todos los productos necesarios para cocinar en un plato, mezcle bien y deje al menos media hora, idealmente, durante una hora para hinchar el cereal.
2. Después del tiempo especificado, desde la masa de cuajada y avena, moldear pequeños panqueques de requesón, enrollarlos en harina, ponerlos en una tabla de cortar cubierta con film transparente y ponerlos en el congelador. Los pasteles de queso congelados son más fáciles de freír, no se desmoronarán y no se dispersarán en diferentes direcciones durante la fritura.
3. En una sartén a fuego alto, calienta el aceite vegetal, luego modera el fuego y cocina productos con forma.

Con plátanos

Si parece que ya se han probado todas las variaciones posibles en la preparación de los panqueques de requesón, entonces es hora de probar el plato con una combinación inusual de queso cottage y plátanos.

Para él debes tomar:

• 500 g de requesón;
• 200 g de pulpa de plátano;
• 100 g de azúcar;
• 1 huevo
• 100 g de harina;
• 5 g de levadura en polvo.

Progreso de cocina:

1. Muela el requesón con azúcar y huevo, agregue una mezcla de harina tamizada y levadura en polvo. Cuando la masa esté casi lista, agregue las bananas cortadas en cubos pequeños.
2. Divide la masa en 10-12 bolas. Aplane cada uno de ellos, dando la forma de tortillas y freír en aceite vegetal durante 4 minutos por cada lado. Servir con una porción de crema agria.

¿Por qué los panqueques de requesón se llaman panqueques de requesón, no los fabricantes de cuajada?

Los pasteles de queso son un plato bastante antiguo. Ya en el siglo XIX, era un plato antiguo, y esto no es sorprendente, ya que fue preparado en la Rusia pagana.Esto también explica su forma redonda, que los eslavos asocian con el antiguo dios del sol, Yarilo.

Pero aquí la palabra "requesón" apareció mucho más tarde que las recetas de los pasteles de queso. Esto sucedió en el siglo XVIII, cuando la producción de queso se estaba desarrollando activamente y aparecieron holandeses, alemanes, suizos y franceses en el mercado de alimentos. Entonces todos los quesos de cuajo comenzaron a llamarse quesos, y el producto obtenido por el método de fermentación de leche se llamó requesón. De la palabra "crear".

Por cierto, tal división en terminología está presente solo en ruso. En ucraniano, por ejemplo, los quesos de cuajo y el requesón se llaman en una palabra: "queso".