Si los miembros de la familia no pueden vivir sin dulces, no es necesario rellenarlos con dulces de fábrica. El syrniki casero reemplazará perfectamente todos estos manjares que, sin importar cómo su fabricante nos haya asegurado lo contrario, no pueden prescindir de los aditivos químicos. No es difícil hornearlos incluso para una joven anfitriona sin experiencia, son muy sabrosos y, además, mucho más saludables.

Por donde empezar

Para aquellos que cocinan pasteles de queso por primera vez, es mejor comenzar con una versión simple y clásica. Se compone de componentes estándar sin ningún aditivo, pero el plato resulta inusualmente sabroso y satisfactorio. Incluso puede abastecerse para el futuro y servirlo frío o calentarlo rápidamente en el microondas.

Necesitaremos los siguientes productos para freír pasteles de queso en una sartén según la receta clásica:

  • 350 - 400 g de requesón bajo en grasa;
  • 2-3 huevos de gallina;
  • 2-3 cucharadas grandes de azúcar;
  • 6-7 cucharadas de harina tamizada (premium);
  • una pizca de sal;
  • 5 comedores. cucharadas de cualquier aceite vegetal.

El proceso de cocción es rápido y extremadamente simple.

  1. El requesón se envía a un tazón espacioso. Amasar bien. Monitoreamos los bultos.
  2. Agregue azúcar (si le encantan los siguientes: 3 cucharadas), sal y huevos. Mezclamos a fondo, logrando una estructura homogénea.
  3. Luego, agregue la harina (aproximadamente 5 cucharadas). Su cantidad puede variar dependiendo de la densidad de la mezcla.
  4. Ponga la harina restante en un plato plano.
  5. Hacemos pequeños círculos de la masa de queso. Enrolle bien cada círculo en la harina.
  6. Calentamos a fondo el aceite vegetal en una sartén (no debe excederse con la temperatura, los pasteles de queso se quemarán). Extienda suavemente los pasteles de queso (de cuatro a cinco). No deben tocarse entre sí.
  7. Freír en cada lado durante aproximadamente un minuto.Los pasteles de queso deben estar ligeramente dorados, adquirir un agradable tono dorado.

Los pasteles de queso clásicos se sirven con crema agria o crema espesa, con miel olorosa, mermelada o jarabes de frutas, con leche o yogur, a petición de los comedores. También es un excelente postre casero para té y café.

Importante! Para que los pasteles de queso no pierdan su forma, no se salgan de la sartén ni se desmoronen, es necesario usar requesón no demasiado seco y no muy húmedo.

Y la dureza depende del contenido de harina en el horneado de queso: cuanto más lo ponga, menos delicado resultará el convite, el requesón se "esconderá" detrás de la harina y el sabor no será "pastel de queso".

Receta clásica número 2

Hay otra receta, también llamada clásica, pero con una composición más compleja.

Prepararemos tales productos para él:

  • una libra de requesón;
  • 70 gramos de harina:
  • 50-60 g de azúcar granulada;
  • un par de huevos;
  • ralladura de medio limón;
  • un tercio de una cucharadita de vainillina;
  • un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • aceite vegetal

Proceso de cocción paso a paso:

  1. Prepare bien el requesón: póngalo en un estado pastoso, limpiándolo a través de un tamiz o usando una licuadora.
  2. Batir los huevos (preferiblemente caseros con una yema brillante), vertiendo gradualmente azúcar en ellos. Combina la mezcla dulce con queso cottage.
  3. Enviamos la misma cáscara de limón y vainillina. Mezclamos estos ingredientes.
  4. Combine por separado la harina (w / c), sal (pizca), bicarbonato de sodio. Los componentes sueltos se tamizan en la mezcla de cuajada. Amasar hasta que desaparezcan los grumos.
  5. Con las palmas sumergidas en aceite, formamos círculos limpios. Extienda suavemente en una sartén con aceite caliente. Fríe en ambos lados hasta sonrojarse.

Una adición perfecta al plato será crema de crema o mantequilla, crema batida, mermeladas, jarabes, cualquier mermelada.

Lee también: receta de panqueques de requesón en el horno

En lugar de harina - sémola

 

Si reemplaza la harina con sémola, los pasteles de queso se volverán aún más suaves, más tiernos y aireados, debido al hecho de que se hincha. Es cierto que tienes que pasar un poco más de tiempo, porque el cereal absorbe la humedad por más tiempo. ¡Pero el desayuno o la cena resultarán deliciosamente deliciosos!

Tome los productos enumerados en las instrucciones (la composición es casi la misma que en la receta clásica con harina):

  • medio kilogramo de requesón;
  • dos huevos de gallina frescos;
  • 100 - 130 g de azúcar;
  • un tercio de un vaso de sémola;
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (el bicarbonato de sodio también es adecuado, solo existe el riesgo de un sabor específico);
  • un poco de aceite de girasol (lo freiremos).

Procedemos de acuerdo al plan.

  1. Encienda la batidora y convierta los huevos con azúcar en una crema de aire.
  2. Muela el requesón con un tamiz o procese con una licuadora.
  3. Vierte nuestra crema en la masa de cuajada preparada y continúa batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Vierte la sémola. Mezclar Le damos a la prueba "descanso" durante unos 20 minutos: es necesario que la sémola absorba la humedad y se hinche.
  5. El último aditivo es el polvo de hornear.
  6. Y un poco más de esfuerzo: nuevamente interferimos para obtener una prueba de calidad
  7. Finalmente, se pueden formar tartas de queso. Deben ser fritos en aceite calentado en una sartén para que ambos lados estén dorados.

Tenga en cuenta: la versión "mejorada" de syrniki tradicional con sémola resultará si agrega una pizca de sal y un paquete de vainilla a la base.

Exuberantes pasteles de queso: rápidos, hermosos y sabrosos

Cada anfitriona prepara tal plato a su manera. Pero todos se adhieren a dos reglas principales, sin las cuales no se puede obtener el resultado deseado: muelen bien el requesón hasta que se convierta en una pasta y usan un polvo de hornear. Conoceremos con más detalle cómo cocinar panqueques de requesón de una sartén en una sartén, que se llaman exuberantes.

Receta de yema de huevo

 

Muy a menudo, toman el huevo entero durante la cocción. En el método descrito, puede usar solo yemas de huevo.

Para implementarlo, necesitará los siguientes componentes:

  • una libra de requesón;
  • 4-5 huevos de gallina grandes o 6-7 pequeños;
  • vainillina
  • pasas de uva
  • un vaso de harina (sin tobogán);
  • 10-12 gramos de refresco;
  • una pizca de sal;
  • mantequilla para freír

Todo lo que necesita está sobre la mesa, se preparan platos y herramientas: un recipiente hondo, un tenedor, una taza de medir, un tamiz. Si hay - una licuadora o batidora.

Nosotros comenzamos

  1. Las pasas se deshacen del lodo durante 3-4 minutos y "bañarse" en agua hirviendo, luego séquelo con una toalla.
  2. El requesón rallado "toma" la mitad del volumen preparado de azúcar, vainillina, sal y pasas. Todo esto lo mezclamos cuidadosamente.
  3. Batir las yemas con el resto de los granos de azúcar, la crema resultante se envía a la masa de cuajada.
  4. Ahora es el turno de la harina con refresco. La masa no debe estar demasiado seca y no muy densa. Entonces es fácil de moldear.
  5. Vierte suficiente aceite en la sartén calentada y fríe los panqueques de queso hasta que se ruboricen las "mejillas".

Si bien los pasteles de queso se fríen, aumentarán de tamaño, por lo que al mismo tiempo no es necesario poner demasiados.

Exuberantes pasteles de queso "Baby"

Este es un alimento para niños, está permitido darlo incluso a migas de un año. Esto significa que se incrementan los requisitos: todos los componentes deben ser de perfecta calidad y frescura.

Necesitará estos ingredientes:

  • 250 gramos de requesón (siempre fresco);
  • una cucharada de sémola;
  • 1-2 cucharaditas de azúcar (un niño pequeño que sea demasiado dulce no será útil);
  • un par de cucharadas de crema agria;
  • vainillina y sal: una pizca;
  • aceite de girasol refinado;
  • huevo crudo

Cocinamos una golosina de acuerdo con las instrucciones.

  1. En un recipiente pequeño, mezcle azúcar granulada, vainillina y sal. Introduce un huevo fresco en la mezcla. Batir bien hasta obtener la crema.
  2. Frote cuidadosamente el requesón (ya tiene crema agria y sémola).
  3. Agregamos crema de huevo aireado al requesón y sémola. Mezclar bien
  4. Dejar durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche.
  5. Caliente el aceite refinado en una sartén.
  6. Hacemos pequeños pasteles de queso, los "bañamos" en harina. Cocine a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.

Atencion Si no hay harina especial para panqueques en la casa, puede agregar un poco de polvo de hornear al habitual, pero de la mejor calidad.

Tartas de queso en una sartén como una fantasía de cocina

Hay tantas maneras de preparar deliciosos pasteles de queso que es justo hacer un libro de cocina por separado. Y entre los tipos de este plato no solo hay postres dulces, sino también golosinas saladas. Primero, algunas recetas para golosos.

Con nueces y pasas

Para crear uno tan delicioso debería ser:

  • 250 g de cuajada;
  • 2-2.5 art. cucharadas de azúcar;
  • testículo
  • 50 g de nuez y pasas;
  • aceite vegetal

Cocine en una cierta secuencia.

  1. Moler nueces.
  2. Mnem tenedor (puede frotar a través de un tamiz) queso cottage.
  3. Convertimos requesón, azúcar, huevo y nueces en una mezcla de pasta.
  4. Formamos pequeños círculos hinchados, los colocamos en una sartén y los sacamos cuando aparece el "rubor" en ambos lados.

La crema agria, la leche condensada o la mermelada mejorarán el disfrute del resultado. Y la miel en general convertirá el sabor en divino.

Con vainilla y canela

 

Esta receta será apreciada por los gourmets y amantes de los dulces orientales.

Para pasteles de queso fragantes necesitarás:

  • 200 gramos de requesón no demasiado gordo;
  • 2-3 cucharadas cucharadas de azúcar morena;
  • azúcar de vainilla (bolsita), canela - al gusto;
  • un huevo
  • 2 cucharadas cucharadas de harina (premium);
  • También una pizca de sal y cualquier aceite vegetal.

Cocinar paso a paso.

  1. Amasar el requesón con azúcar.
  2. Enviamos harina, canela, vainilla y testículo a la mezcla, revolvemos por segunda vez.
  3. Moje las palmas con agua o aceite vegetal: de esta forma la masa no se adherirá a ellas.
  4. Extienda la "salchicha", "báñese" en harina y córtela en trozos pequeños idénticos, presione suavemente con los dedos (no en un plano fuerte).
  5. Freír las materias primas preparadas en una sartén con aceite, a fuego moderado.

Es bueno saberlo! La masa para tartas de queso se puede congelar para uso futuro. Es suficiente enrollar la “salchicha”, cortarla en fragmentos separados, colocarlos en un avión espolvoreado con harina y esconderse en el congelador.

Con plátano y sémola

 

La comida de sabor refinado es fácil de construir, y casi nadie se niega a disfrutarla.

Syrniki de plátano frito de:

  • 250 g de requesón;
  • un plátano (mejor maduro, pero sin manchas);
  • un testículo
  • cuatro cucharadas cucharas de sémola;
  • una bolsa de vainilla;
  • un art. cucharadas de aceite de girasol (u oliva);
  • media cucharadita de canela;
  • 10 g de levadura en polvo;
  • sales;
  • harina (para deshuesar).

Cocine en una cierta secuencia.

  1. Moler el requesón con una licuadora.
  2. Vierta la sémola, la vainillina, el polvo de hornear, rompa el huevo.
  3. Amasar hasta que esté suave y dejar "respirar" durante media hora. Durante este tiempo, la sémola ganará el volumen máximo.
  4. Pela el plátano, córtalo en trozos pequeños y agrégalo a la masa. Si queremos un aroma sutil, tome un poco de canela.
  5. Nos humedecemos las manos con agua para que nada las moleste, forme círculos y las ponga en una sartén con aceite. Esperamos hasta que ambos lados tomen un "rubor", tomen miel y disfruten nuestro postre.

Comida ligera

Los pasteles de queso no solo son una dicha para los dulces, sino también un delicioso refrigerio ligero para aquellos que son indiferentes a los dulces. Solo en el último caso, se preparan sin azúcar.

Por ejemplo, así. Tomamos:

  • dos vasos de requesón;
  • tres huevos frescos;
  • 100 gramos de mozzarella;
  • 300 gramos de helado de espinacas picadas;
  • un vaso de nueces picadas;
  • una cucharadita de ajo en polvo;
  • una y media tazas de pan rallado;
  • crema agria o salsa;
  • aceite de oliva

El procedimiento es el siguiente.

  1. Hervir las espinacas y drenar el agua.
  2. Tres quesos
  3. Quitamos medio vaso de galletas a un lado.
  4. Mientras tanto, todos los demás componentes, incluidas las espinacas, se mezclan cuidadosamente y se reservan durante cinco minutos.
  5. Formamos panqueques de requesón, que enrollamos en las sobras del empanado, freímos en una sartén con aceite.
  6. Coloque los pasteles de queso rosados ​​en una cacerola, vierta la salsa encima, espolvoree con queso rallado, envíe durante 20 minutos a un horno precalentado (160-1800).
  7. Servir con salsa de ajo o crema agria.

Similar:Más del autor: