Exuberantes, suaves, derritiéndose en su boca pasteles de queso, en los que el sabor del requesón se siente claramente, e incluso espolvoreado con mermelada, crema agria o miel, ¿qué podría ser más delicioso para el desayuno? Los niños los aman, las mujeres adoran y los hombres secretamente desean. Cómo cocinar pasteles de queso con pasas de requesón: le daremos una receta con variaciones y consejos útiles en este artículo.
Contenido material:
Panqueques clásicos de requesón con pasas de requesón
Los pasteles de queso no siempre se obtienen. Por qué Mucho depende de la humedad del requesón, la harina, incluso del estado de ánimo de la anfitriona. Pero las reglas básicas de cocción lo ayudarán a evitar errores y cocinar un buen plato en presencia de cualquier producto.
Que es importante La proporción correcta de harina y requesón es importante. Transfiera la harina: habrá tortas de panqueques. Deje mucho requesón y no le dé harina; obtendrá requesón, pero bajo, líquido y pegajoso. Ponga todo como debe, pero no agregue gaseosa; no evite los pasteles de queso densos y duros. ¿Cómo hacer panqueques de requesón exuberantes, rojizos y sabrosos?
Para buenos pasteles de queso, es mejor tomar cuajada suelta y no pastosa. El requesón seco es más sabroso, absorbe menos harina y se muestra mejor en el producto. Coloque el requesón húmedo y pastoso en un trozo de gasa y deje que el líquido drene durante aproximadamente una hora.
Para pasteles de queso clásicos con pasas, cocine:
- una libra de buen requesón;
- 1 huevo de gallina;
- 4-5 cucharadas de harina de trigo por masa y un poco más para mojar;
- media cucharada del polvo de hornear terminado o un cuarto de cucharada de bicarbonato de sodio;
- una pizca de sal;
- un puñado de pasas lavadas y secas;
- aceite de cocina
Poner azúcar o no es cuestión de gustos. Los pasteles de queso con pasas de uva reciben dulzura de las frutas secas, y el azúcar, combinada con un huevo y queso cottage, forma una suspensión, que debe eliminarse agregando harina.Entonces, si te gustan los pasteles de queso dulces, pon azúcar a tu gusto: una o dos cucharadas. Si los comes con mermelada, entonces el exceso de azúcar.
Los pasteles de queso se preparan así.
- Rompa el huevo y combine con sal y refresco.
- En un tazón, mezcle el queso cottage con el huevo. Todas las manipulaciones se realizan solo manualmente, ya que a la velocidad del mezclador, la masa de cuajada se tritura y se vuelve líquida. No es necesario batir el requesón, ya que se eleva maravillosamente con vapor cuando se calienta.
- Es mejor poner la harina gradualmente, centrándose en la densidad de la masa. Si no flota, aunque es pegajoso, ya hay suficiente harina. Si tan solo no fuera líquido. Si es líquido, agregue más harina.
- Espolvorea un poco de harina con pasas, agrégala a la masa y mezcla. Consejo: Los pasteles de queso serán mejores y más magníficos si un tercio de la harina se reemplaza con sémola. Si agrega sémola a la harina para productos de deshuesado, el empanado no se quemará durante la fritura y no contaminará el aceite.
- Espolvorea la tabla de cortar con una mezcla de sémola y harina y, tomando una porción de la masa con una cuchara, enrolla el pan, forma una bola y luego un pastel.
- Cocine una sartén de paredes gruesas o una capa antiadherente, ajuste el calor a unos 150 grados. En una estufa de gas, esto significará la posición entre calor medio y bajo.
- Vierte un poco de aceite en la sartén, solo engrasa. Calienta, pon pasteles de queso, dejando la distancia entre los productos para levantarlos.
- Freír por un lado, voltear y freír por el segundo lado, vertiendo otra cucharada de aceite en el lado.
Consejo: Si las pasas están húmedas, es suficiente simplemente enjuagarlas y secarlas. Si está seco, remojar durante diez minutos, escurrirlo y ponerlo en una servilleta para que se seque.
Exuberantes productos horneados con sémola
Los pasteles de queso con sémola y pasas son realmente magníficos.
Más materiales:syrniki con sémola - receta
El secreto es que la harina absorbe rápidamente el agua y los pasteles de queso pueden subir de manera desigual. Manka funciona mejor. Sin embargo, si lo usa en lugar de harina, debe tomar sémola muy finamente molida, que rara vez se vende, o preparar la masa con anticipación y dejar que se hinche durante una o dos horas.
Productos:
- una libra de requesón;
- 100 g de sémola;
- 10 g de pasas puras;
- aceite vegetal para freír;
- 1 huevo
- un poco de sal, azúcar según lo deseado.
Agregue una pizca de sal y azúcar al huevo roto, mezcle. Vierte la sémola y deja que los cereales se hinchen. Frota el requesón si está demasiado seco y con granos. Si está mojado, exprimir un poco, colgando de una gasa.
El cereal está hinchado: agregue queso cottage a los huevos y mezcle. Poner pasas en el último momento. Puedes freír syrniki sin desmoronarse en sémola. Si la masa se pega, es mejor rodar.
Doble los productos terminados en una fila para no aplastarlos. Servir con leche condensada, mermelada o crema agria y azúcar.
Como cocinar en el horno
Muy sabrosos y magníficos pasteles de queso se obtienen en el horno. Hay dos formas de hacer esto.
El primero es cocinar la masa de queso y, después de moldear los productos, poner en una bandeja para hornear, hornear.
Se hace así.
- 500 g de requesón para combinar con 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, un cuarto de cucharada de sal, agregue el huevo, un poco de vainillina y mezcle. Agregue soda a la harina (0.5 - 1 taza), mezcle y agregue la mezcla de harina al requesón. Añadir 100 g de pasas lavadas.
- Coloque bolas de masa aplastadas en papel y envíelas a un horno caliente. En total, toma 25 minutos hornear, en medio de los cuales los pasteles de queso deben retirarse y voltearse, después de lo cual se hornearán durante otros siete a diez minutos.
La segunda forma es diferente. Es necesario freír syrniki en una sartén común, incluso con harina y preferiblemente con sémola. Una condición: ¡no agregue azúcar! Luego póngalos en forma refractaria y vierta crema agria, batida con azúcar. Enciende un fuego pequeño en el horno durante 15 minutos. Es tan simple, sabroso, tierno y aireado que puedes hacer panqueques de requesón en el horno.
Esto es interesante:cómo cocinar pasteles de queso
Tortitas de requesón con pasas
Una forma sencilla de cocinar panqueques de requesón de la masa de cuajada terminada. Por lo general, ya es con pasas o albaricoques secos, puede elegir un sabor diferente como desee.Necesitará un paquete de 200 gramos de masa, un par de cucharadas de azúcar, un huevo, una pizca de sal y vainillina y harina, dos cucharas con una colina (agregue si la masa es líquida).
Para mezclar todos los componentes secos y líquidos, primero por separado, y luego combinar entre sí en una masa suave homogénea. Tómelo con una cuchara, enrolle en harina, forme pasteles de queso y fríalos en aceite por ambos lados.
Cocinar en olla de cocción lenta
Prepare la masa de un par de art. cucharadas de harina, 250 g de requesón, 1 huevo, un par de cucharadas de azúcar y media bolsa de azúcar de vainilla. Un poco de sal y un puñado de pasas no harán daño. Haga pasteles de queso, enróllelos en harina.
Ponga la olla de cocción lenta en modo de cocción y vierta dos cucharadas de aceite. Pon los pasteles de queso. Primero, se fríe un lado, después de cinco minutos, los pasteles de queso se vuelven del otro lado y se fríen tanto.
Tortitas de requesón con pasas para niños
Para los niños, puedes hacer pasteles de queso para una pareja. Están preparados en moldes de silicona y son los más delicados y dietéticos.
Productos:
- 1 cuchara con harina superior;
- 200 g de buen requesón fresco;
- un poco de sal y azúcar - agregue al gusto;
- 1 huevo de gallina
También se cocinan en una olla de cocción lenta. Primero amase la masa conectando todos los ingredientes. Luego llene los moldes secos con masa hasta el borde, ponga en una olla de cocción lenta y vierta agua en el tazón. Cocinamos en el modo "al vapor" durante unos 10 minutos. Después de colocar los pasteles de queso en platos, los decoramos con miel o leche condensada en la parte superior.
No se agregaron huevos
En una libra de queso cottage bastante denso, no húmedo, agregue cucharadas de azúcar granulada, un poco de sal, un poco de pasas, vierta la harina para hacer una masa suave. También puede agregar vainillina cuando se mezcla con harina. Forme pasteles de queso y fríalos en aceite por ambos lados. Son buenos con crema agria. La falta de huevos casi no tiene efecto en el sabor. Lo principal es que el requesón no está demasiado seco, de lo contrario es difícil ensamblarlo en un producto. En este caso, puede agregar un poco de crema agria a la masa.
