Tartas de queso - 11 deliciosas recetas de cocina

Tartas de queso: una receta que ayudará a cualquier ama de casa que quiera alimentar a su familia con un desayuno sabroso y saludable por la mañana. Este plato es adecuado para una merienda y una merienda, y la variedad de opciones de cocina existentes ayudará a sorprender a los hogares al menos todos los días.

Panqueques de requesón: una receta clásica

Tartas de queso según la receta clásica: este es un plato simple que es ideal para el desayuno. Además de todas las sustancias útiles obtenidas por el cuerpo del requesón, este manjar tiene otra ventaja: es muy rápido y fácil de cocinar. La clave del éxito en este asunto será la excelente calidad del requesón y la receta, comprobada a lo largo de los años.

Las proporciones de ingredientes para los pasteles de queso clásicos perfectos serán las siguientes:

• 350 g de requesón de cualquier contenido graso;
• 3 huevos de la primera categoría;
• 80 g de azúcar;
• 4 g de sal;
• 160 g de harina para masa y para mojar;
• 50 ml de aceite (refinado de semillas de girasol) son adecuados para freír.

Proceso de cocción paso a paso:

1. En un recipiente espacioso (tazón, sartén o ensaladera), muela los huevos con sal y azúcar. Es necesario agregar la base, ya que este ingrediente puede sombrear ventajosamente el sabor de la cuajada.
2. Después de eso, el requesón se envía al tazón. Anteriormente, no es necesario pasarlo por un tamiz o interrumpirlo con una licuadora, además, tampoco vale la pena amasarlo fuertemente con un tenedor o cuchara con agitación. La tarea aquí es: preservar los granos de cuajada en la masa. Por último, se agrega harina a la masa. La cantidad de harina dependerá del tamaño de los huevos, el contenido de grasa y la humedad del requesón, por lo que puede ser necesario, un poco más o menos de lo indicado en la receta. La masa para los pasteles de queso clásicos no debe tener una estructura demasiado viscosa o seca, debe recogerse en un bulto.
3. De la mezcla resultante, moldear pequeños pasteles planos con un espesor de aproximadamente 1,5 cm, que se fríen en una sartén con aceite caliente. Asegúrate de que los pasteles de queso rosados ​​de la sartén se acuesten durante varios minutos sobre una toalla de cocina desechable hecha de papel. Esto eliminará el exceso de aceite.
4. Sirva dicho plato de cuajada con crema agria, miel, leche condensada, mermelada o simplemente en polvo con azúcar en polvo.

Cocinar con la adición de sémola

Con la elección del ingrediente principal para los pasteles de queso, el dilema casi siempre surge: tomar seco - el requesón resultará duro, mojar - tomará mucha harina y se perderá el sabor de la cuajada. Por supuesto, es mejor dar preferencia al requesón casero graso y resolver el problema del exceso de humedad agregando sémola.

Más materiales: tortitas de requesón con sémola

En esta receta necesitarás:

• 400 g de requesón;
• 2 huevos de gallina;
• 80 g de azúcar;
• 3 g de sal;
• 5 g de levadura en polvo;
• 80 g de sémola;
• 90 g de harina de trigo;
• aceite de cocina

Cómo cocinar panqueques de requesón con sémola:

1. La primera etapa de amasado es la misma que para los pasteles de queso clásicos. Moler los huevos con sal y azúcar, agregar el requesón. Ahora comienzan las diferencias. Es necesario llenar la sémola, mezclar la masa con cuidado y dejarla sola e inactiva durante 20 minutos para que la sémola de sémola absorba el exceso de humedad.
2. Después de esto, el polvo de hornear se envía a la masa, la masa debe agitarse nuevamente y dejarse durante otros cinco minutos. Luego, agregando gradualmente la harina, amase la masa de cuajada.
3. Para formar trozos en blanco en forma de tortillas de la masa de cuajada y freírlas hasta obtener una deliciosa corteza de caramelo en una pequeña cantidad de aceite.

Fabricantes de cuajada aireada y exuberante en el horno

Los pasteles de queso en el horno tienen varias ventajas en comparación con un plato preparado con aceite vegetal en una sartén. Entre ellos: horneado bajo en calorías, incluso cocinar sin voltear de un lado a otro, más pasteles de cuajada que se pueden cocinar a la vez.

En el proceso de cocción se utilizan quesos:

• 300 g de requesón;
• 1 huevo de gallina;
• 50 g de azúcar en polvo (se puede reemplazar con azúcar);
• 5 g de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio);
• 90-120 g de harina.

Secuencia de horneado:

1. Difumina el huevo con azúcar en polvo o azúcar, agrega el requesón, amasa un poco con un tenedor y revuelve, vierte un polvo de hornear, mezcla nuevamente. Después de esto, tamizar la harina y amasar la masa de cuajada suave.
2. Recolectando la masa con una cucharada, forme bolas con ella, cada rollo de harina y colóquelo en la bandeja para hornear preparada, agregándoles un poco de pastel aplanado.
3. Después de pasar un cuarto de hora en el horno a 180 grados, aparecerá una costra cursi en los pasteles de queso y estarán listos.

Con manzanas

Para enriquecer el sabor de los pasteles de queso, muchas amas de casa agregan vainilla y pasas a la masa, pero no solo estos productos pueden enriquecer el sabor del plato. La manzana rallada hará que los pasteles sean más tiernos, más sabrosos y más originales. Las manzanas agridulces son las más adecuadas para agregar a la masa de cuajada.

La lista de todos los componentes en la composición:

• 300 g de requesón;
• 70-80 g de manzana agridulce;
• 1 huevo
• 50 g de azúcar;
• 50 g de harina;
• 3 g de canela;
• 3 g de sal;
• aceite de cocina

Amasar y freír:

1. Combine el requesón, el huevo, el azúcar, la canela, la sal y la harina en un tazón. Mezclar bien con una cuchara y amasar la masa de cuajada.
2. Retire la cáscara de la manzana lavada y rallarla. Puede usar el dispositivo con agujeros grandes o pequeños. Rápidamente, hasta que la manzana rallada se haya oscurecido, mézclala con la masa.
3. Forme panqueques de requesón con masa de cuajada de manzana y fríalos en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite hasta que estén tiernos. Servir caliente o frío. En ambos casos, el plato será muy sabroso.

Tartas de queso con requesón de chocolate

Este manjar ya se puede llamar un postre exquisito, ya que el relleno de chocolate líquido se esconde debajo de una masa de cuajada crujiente y suave.Preparar tal plato es un poco más complicado que cualquier otra opción, ya que se dedicará más tiempo a la formación, pero el resultado valdrá la pena.

Para hacer syrniki relleno de chocolate necesitarás:

• 500 g de requesón;
• 1 huevo de gallina;
• 50 g de mantequilla;
• 50 g de azúcar;
• 3-4 g de sal;
• 100-130 g de harina;
• 50 g de chocolate negro;
• Aceite inodoro para freír.

Cocine de la siguiente manera:

1. Del requesón rallado, mantequilla suave, sal, azúcar, harina y huevos, amase la masa. Chocolates (es mejor tomar un plato, será más fácil de triturar), cortar en trozos de 2 por 3 cm de tamaño.
2. De masa de cuajada plana, moldear pasteles de arandela plana. Esconde un trozo de chocolate entre dos pasteles planos, tapa los ojos con los ojos y enrolla el pastel de queso en harina.
3. La etapa final de la cocción es freír en una sartén. El fuego debe ser medio. Los pasteles de queso deben servirse mientras el relleno permanece líquido. Este plato es completamente autosuficiente, por lo que no necesita salsas adicionales.

Receta de dieta sin horno

Exuberante queso cottage en el horno se puede cocinar sin agregar harina. La masa para hornear resulta ser líquida, como en los panqueques, por lo que es conveniente hornearlos en magdalenas o moldes para muffins. Los moldes de silicona que no necesitarán lubricarse son ideales. Los pasteles de queso listos se eliminan fácilmente de ellos.

La composición de la formulación de la dieta de esta comida sin harina será la siguiente:

• 200 g de requesón;
• 2 huevos
• 60 g de azúcar;
• 100 g de crema agria;
• 50 g de mantequilla derretida;
• 60 g de sémola;
• 7 g de levadura en polvo;
• azúcar de vainilla al gusto.

Progreso:

1. Transfiera todos los componentes a un recipiente de capacidad adecuada y revuelva con una batidora o mezcladora con una boquilla para amasar la masa en una masa homogénea.
2. Llene los moldes con la masa resultante y colóquelos en el horno, calentados a 180-200 grados. Después de 20-30 minutos, los pasteles de queso de dieta estarán listos.
3. Después de enfriar, retire los productos horneados de las latas y puede servirlos con varios ingredientes.

No se agregaron huevos

Los huevos en la masa de cuajada desempeñan el papel de un ingrediente vinculante, pero incluso sin ellos, puede cocinar exuberantes pasteles de queso que no se desmoronarán en una sartén. Por supuesto, todo el resultado dependerá de la calidad del requesón. Si se prepara con grasa de palma, simplemente puede olvidarse de los deliciosos pasteles de queso.

Para determinar si el requesón es adecuado para hacer panqueques de requesón en una sartén, se debe realizar una pequeña prueba. En una sartén caliente, debe poner un pequeño trozo de requesón; si está frito, puede usarse. Y si hace espuma y se derrite, extendiéndose en una sartén como un helado, los pasteles de queso no funcionarán.

Productos para cuajada sin huevo:

• 360 g de requesón con un contenido de grasa del 5 al 12%;
• 10 g de azúcar;
• 30 g de harina en la masa y un poco más para mojar;
• 3 g de sal;
• aceite de cocina

Algoritmo de proceso de cocción:

1. Ponga todos los productos para la masa en un recipiente hondo y mezcle. Es muy conveniente usar un empujador con agujeros para preparar puré de papas para este propósito.
2. Debes conseguir una masa que no se pegue a tus manos. A partir de él se forma una salchicha gruesa, que se corta en arandelas del mismo grosor.
3. Enrolle las arandelas de cuajada en harina y fría en aceite caliente hasta que el caramelo se dore a fuego medio. Servir caliente o frio.

Con pasas y nueces

Una adición maravillosa que diversifica los pasteles de queso clásicos serán las pasas y las nueces. Esta opción de requesón atraerá tanto a niños como a adultos. Después de haber preparado esta sabrosa comida una vez, puedes enamorarte de ella para siempre.

La lista y la cantidad de ingredientes serán los siguientes:

• 500 g de requesón;
• 100 g de pasas;
• 100 g de nueces;
• 2 huevos
• 75-100 g de azúcar granulada;
• 80 g de harina;
• 7 g de azúcar de vainilla;
• 3 g de sal;
• mantequilla o aceite vegetal para freír.

La secuencia de procesos culinarios:

1. Enjuague y cocine al vapor las pasas durante 5-10 minutos en agua hirviendo. Muela los granos de nuez, tritúrelos con un rodillo y fríalos en una sartén seca.
2. Moler los huevos con azúcar (vainilla y regular), sal.Agregue requesón, pasas y nueces. Mezcle todo, tamice la harina y amase bien la masa.
3. De la masa, que resultó, para formar pasteles de queso de la manera habitual, enróllelos en harina y fríalos en aceite hasta que estén tiernos.

Receta para leche

Ya se ha descrito anteriormente cómo cocinar panqueques de requesón a partir de requesón muy húmedo. Y ahora las amas de casa podrán descubrir el secreto de cómo cocinar deliciosos panqueques de requesón con queso seco. La solución en esta situación será la receta de pasteles de queso con leche. Por cierto, la leche para la prueba se puede usar tanto fresca como agria. Los pasteles de queso resultarán igualmente sabrosos.

Lista de productos requeridos:

• 500 g de requesón;
• 250 ml de leche;
• 3 huevos de gallina;
• 150 g de azúcar;
• 180 g de harina de trigo;
• 3 g de sal;
• 1 g de vainilla en polvo;
• aceite de cocina

Etapas de preparación:

1. En un tazón para amasar, vierta el requesón con leche y déjelo durante media hora. Luego agregue los productos restantes y amase la masa. Es conveniente usar una batidora de mano para esto. Si haces esto manualmente, debes moler la masa en las paredes del tazón.
2. Extienda los panqueques de requesón en una sartén precalentada y fríalos a cada lado hasta obtener una hermosa corteza de caramelo. Para cocinar tales pasteles de queso es bastante real sin aceite, si la sartén es antiadherente.

Tartas de queso sin azúcar con hierbas

Para la mayoría de las personas, el syrniki, con toda la variedad de recetas, está asociado con el postre o, al menos, con una delicadeza de cuajada moderadamente dulce. Pero este plato puede no ser dulce, y las verduras frescas en su composición solo aumentarán el beneficio del resultado final.

Para la masa de cuajada sin azúcar, debe tomar:

• 600 g de requesón;
• 30 g de cebolla verde;
• 30 g de eneldo;
• 1 huevo
• 80 g de harina;
• 4 g de pimienta negra;
• 4 g de pimienta de limón;
• 4 g de sal;
• 18 g de ajo pasaron por una prensa (opcional);
• empanado de harina y aceite para freír.

Cocinar en pasos:

1. Ponga el huevo, el requesón, la sal y las especias juntas. Moler en una masa homogénea. Luego agregue verduras picadas, mezcle y tamice la harina.
2. Amasar un poco de masa pegajosa y suelta. Para hacer pasteles, que, después del empanado, se fríen en harina en aceite caliente.
3. Después de un breve descanso de los pasteles de queso terminados en una toalla de papel, se pueden servir en la mesa, complementados con crema agria.

En leópolis

Un pastel de queso tradicional de Lviv hecho con pasas y ralladura de limón y cubierto con glaseado de chocolate eclipsará cualquier pastel de queso y puede pretender ser el postre principal en la mesa festiva, y su composición útil solo habla a favor de este plato.

Más materiales:Tarta de queso de Lviv

¿Cuál es el pastel de queso hecho en Lviv de:

• 500 g de queso cottage graso;
• 200 g de azúcar granulada;
• 4 huevos
• 130 g de mantequilla;
• ralladura de un limón;
• 50 g de pasas;
• 30 g de sémola;
• 90 g de crema agria;
• 50 g de cacao en polvo.

Hornear:

1. Batir las yemas con una batidora con 150 g de azúcar cristalina por separado de las proteínas, agregarles 100 g de aceite a temperatura ambiente, sémola, pasas y ralladura de limón. Todos se mezclan bien.
2. Revuelva el queso cottage a través de un tamiz de malla fina en la mezcla y bata la mezcla con una batidora durante aproximadamente medio minuto. Batir las claras con una batidora en una espuma exuberante y mezclarlas gradualmente en la masa con una cuchara.
3. Transfiera la masa tierna en forma rectangular y hornee un postre a 180 grados. Tomará de 40 minutos a una hora.
4. De 30 g de mantequilla, 50 g de azúcar, crema agria y cacao en polvo, cocine la guinda. Cubra el syrnik enfriado por todos lados con hielo caliente. Coloque el postre por cinco horas en el refrigerador antes de servir.