Un plato de queso diverso bellamente decorado es un invitado frecuente de cualquier mesa festiva. Este es un delicioso refrigerio ligero que combina bien con una variedad de bebidas alcohólicas y platos calientes. Si lo desea, incluso puede convertirlo en el centro de la mesa, agregando salsas adecuadas.
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Composición del plato de queso
La composición del plato de queso puede ser completamente diferente.
En primer lugar, depende de qué platos calientes y otros bocadillos se sirvan para las vacaciones.
Por ejemplo, si la mesa es rica, abundante, entonces serán suficientes 3-4 tipos de quesos y una salsa para ellos. Si el plato de queso se convierte en el regalo principal de una pequeña fiesta, entonces su contenido debe hacerse más interesante y variado.
Hay tres tipos de surtido a la vez. El primero se sirve como complemento de aperitivos europeos ligeros, champán y vinos secos.
Incluye:
- Queso azul de élite caro, como Roquefort, Gorgonzola y Dorblu.
- Quesos blandos de vaca como camembert y brie.
- Sólido - Parmesano, Gruyeres.
Las adiciones a ellos también suelen elegirse pulmones: frutas, nueces, bayas.
El segundo tipo de surtido va bien con abundantes platos rusos y bebidas fuertes (vinos fortificados, coñac, vodka).
Incluye:
- Queso duro / semiduro, por ejemplo, holandés, Poshekhonsky, Gouda.
- Variedades de salmuera. Entre ellos - el Suluguni, "María", chekil.
- Ahumado - "coleta", salchicha procesada.
Como adiciones a dicho plato, se seleccionan pan de pita, matnakashi, tortillas, todo tipo de verduras frescas, papas fritas y galletas saladas.
El tercer tipo de surtido se puede llamar universal. Y lo mejor de todo, va con ensaladas de verduras, mariscos, carnes bajas en grasa, vinos ligeros y fuertes.
Incluye:
- Quesos en escabeche, como mozzarella y queso feta.
- Sólido / semisólido - cheddar, maasdam.
- Variedades picantes de cabra y oveja - Brunost, Chevr.
Como deliciosos aditivos para tales quesos, puede elegir una variedad de nueces, aceites vegetales con especias, frutas secas, frutas y verduras frescas.
¿Para qué sirve el aperitivo?
Los suplementos para un plato de queso también dependen de su componente y del menú general. Pero los naturales se consideran miel de abeja natural, nueces variadas y diferentes variedades de uva. Sirva el queso con miel y nueces en un plato común grande. Por ejemplo, una salsa dulce con pimienta roja molida agregada se puede colocar justo en el medio del plato, y todos los bocadillos se pueden colocar alrededor.
Si planeas una mesa ligera de bocadillos con champán y vinos suaves, entonces, además de un plato de queso, debes ponerle una variedad de dátiles con frutas y bayas, higos, mermelada de cebolla, una variedad de nueces y mermeladas dulces. Para golosinas calientes más satisfactorias, es mejor servir muchas hierbas frescas (cilantro, cebolleta, eneldo, perejil), papa, maíz, así como chips de pita hechos con pan de pita, galletas saladas, nueces y maní, ajo y salsas de nuez.
Las verduras con aperitivo de queso combinan cereza dulce y pimiento rojo, amarillo y naranja dulce. De frutas, excepto uvas, también: melocotones, peras, manzanas son adecuados.
Como salsas para quesos, puede servir no solo miel con diferentes aditivos, sino también mantequilla, por ejemplo, aceituna, infundida con ajo y especias.
Decoración para la mesa festiva.
Es muy importante cuidar no solo la composición, sino también el diseño del plato de queso. Es fácil hacer frente a esta tarea con un hermoso plato grande con divisiones especiales para bocadillos.
Qué bonito queso picado
Para cada queso individual hay una técnica especial de corte. Es muy importante molerlos individualmente. La estructura del queso absorbe fácilmente los olores extraños, por lo tanto, por ejemplo, el queso de cabra suave después de cortarlo en una tabla sucia puede obtener de repente un sabor ahumado.
Las variedades suaves se trituran mejor con triángulos o cubos de forma pareja y del mismo tamaño, y las duras con rodajas finas y limpias. Si en casa hay cortadores de galletas o cortadores de galletas de jengibre, también puede usarlos en su trabajo. Es especialmente conveniente cortar un producto sólido o semisólido con ellos.
Por cierto, para que el queso se corte mejor, debes obtenerlo de un lugar fresco aproximadamente media hora antes de cortarlo. Pero todo este tiempo debe permanecer en el paquete o debajo de una cubierta de vidrio, de lo contrario, el producto se ventilará.
La mozzarella se sirve muy bien en forma de bolas. También puede cortarlo en rodajas medianas semicirculares o rectangulares. Todo depende de qué forma tenía originalmente la cabeza del queso. El queso feta generalmente se sirve en cubos grandes y limpios, pero los quesos en escabeche se sirven en rodajas finas redondas o rectangulares.
Es muy bonito cortar el producto con un cuchillo especial con una hoja ondulada. Tal "herramienta" se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de platos.
Qué plato elegir
Hay una regla para servir quesos suaves en cualquier plato hermoso de vidrio o un plato especial en una pierna delgada. Pero para los grados sólidos y semisólidos del producto, se toman tablas de madera.
Los platos especiales para queso con divisores, que generalmente se venden completos con una tapa de vidrio y un cuchillo de corte delgado, son muy convenientes al servir queso. Pero los recipientes de arcilla, porcelana y cerámica con cualquier diseño que elija la anfitriona también son adecuados.
Para organizar una fiesta con amigos o reuniones con toda la familia, no es necesario pasar todo el día en la estufa. Un plato de queso bellamente decorado con salsas y algunas deliciosas adiciones serán suficientes.
