En Italia, tratan todos los productos con mucho cuidado y los utilizan al máximo sin dejar residuos. Los chefs italianos descubrieron el uso del suero y crearon un queso ricotta increíblemente delicioso. Hablaremos sobre las complejidades de preparar deliciosos platos con queso.
Contenido material:
- 1 Ricotta: ¿qué tipo de queso es?
- 2 Composición, calorías y valor nutricional.
- 3 ¿Qué come el queso ricotta?
- 4 ¿Cómo puedo reemplazar el queso ricotta?
- 5 ¿Qué olor y sabor tiene el producto?
- 6 Pasta con ricotta y tomate
- 7 Ensalada de queso de trigo blando
- 8 Tartas de queso para el desayuno
- 9 Crema de queso ricotta para pastel
- 10 Lasaña de calabaza con salsa de ricotta
- 11 Postre de galletas con frutas y queso
Ricotta: ¿qué tipo de queso es?
El principal producto para hacer queso es el suero. El líquido que queda después de cocinar el queso tradicional.
Hay varios tipos de ricotta:
- una variedad basada en suero de oveja se llama Ricotta Romano;
- de leche y suero de búfalo, se obtiene Ricotta di Bufala;
- Apariencia salada de 3 meses - Ricotta salata;
- queso fresco horneado hasta un tinte marrón de corteza - Ricotta infornata;
- versión ahumada - Ricotta affumicata;
- queso madurado, producido durante el año a partir de diversas variedades de suero (vaca, oveja, cabra, búfalo) - Ricotta forte.
Composición, calorías y valor nutricional.
El queso tiene cualidades nutricionales, gracias a su sorprendente composición, que incluye:
- vitaminas (A, E), responsables del estado de la actividad de la piel y los ojos;
- potasio
- Vitaminas B que normalizan la actividad del sistema nervioso;
- zinc
- El calcio es el principal valor del producto responsable del sistema esquelético. Ayuda a mejorar el estado de las uñas y el cabello;
- vitaminas (D, K);
- selenio, que ayuda a mejorar la actividad muscular.
La ricota es baja en calorías en comparación con la mayoría de los quesos. Por lo tanto, es ideal para alimentos dietéticos. El contenido calórico es de solo 174 kcal por 100 g.
La misma masa de producto contiene:
- proteínas - 11 g;
- carbohidratos - 3 g;
- grasas - 13 g.
¿Qué come el queso ricotta?
Se consume variedad de ricotta ahumada y sazonada, así como quesos duros familiares para todos.
La ricota fresca se corta en rodajas y se sirve con hierbas, pan o verduras, complementada con vino.
Utilizado como base para:
- tarta de queso
- crema
- relleno para pasta grande.
La crema se reemplaza con queso y las salsas se preparan sobre la base. El producto sirve como un maravilloso relleno para ravioles, pasteles de carne, lasaña y pizza. La ricotta es un gran ingrediente para ensaladas y postres.
¿Cómo puedo reemplazar el queso ricotta?
Si se decidió por el plato, pero no pudo encontrar la ricota, entonces puede reemplazarse fácilmente por:
- requesón;
- crema agria
- Fromage Blanc (queso con mantequilla);
- tofu (queso vegetariano);
- mascarpone;
- queso de suero de mantequilla;
- queso crema
- queso de cabra
- panir
¿Qué olor y sabor tiene el producto?
Tiene un sabor dulce. La textura es queso crema con un tinte blanco y crema. El aroma es inusual y al mismo tiempo delicado.
Pasta con ricotta y tomate
Muchos no saben qué se puede preparar con queso ricotta. Recomendamos comenzar con el producto con lo más simple: hacer pasta.
Ingredientes
- sal
- espagueti - 550 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite de oliva - 25 ml;
- pimiento picante - 1 pc .;
- pimienta negra - 0.3 cucharaditas;
- tomates - 550 g;
- ajo - 3 dientes;
- queso ricotta - 220 g.
Cocina
- Picar las cebollas. Picar los dientes de ajo. Pelar los tomates. Para que sea más fácil de quitar, vierta los tomates con agua hirviendo.
- Vierte aceite en la olla y coloca los cubos de cebolla. Agregue dientes de ajo en un minuto. Agrega la vaina de pimiento picante. Freír
- Coloca los tomates. Cocine a fuego lento sin tapa durante 8 minutos. El fuego debe ser mínimo.
- Desmenuzar la ricota y ponerla en una cacerola. Sal y espolvoree con pimienta. Revuelva 3 minutos para oscurecer.
Ensalada de queso de trigo blando
Un aperitivo delicioso y original servirá como un buen refrigerio y será ideal para cualquier comida para la cena. Una ensalada con queso ricotta y remolacha es una excelente opción para toda la familia.
Ingredientes
- remolacha - 120 g;
- azúcar - 190 g;
- rúcula - 15 g;
- vinagre balsámico - 190 ml;
- Ensalada de maíz - 15 g;
- piñones - 5 g;
- ricotta - 110 g;
- sal - 2 g;
- eneldo - 4 g.
Cocina
- Enviar la remolacha al horno y hornear durante 1,5 horas. La temperatura necesitará 165 grados. Luego fume en el ahumadero durante media hora. Incluso en casa puedes construir un ahumadero. Para hacer esto, toma la sartén vieja y coloca el aserrín en el fondo. Pon la remolacha en un tamiz. Cubrir y prender fuego.
- Picar la ensalada de elote. Picar la rúcula. Mezclar
- Picar el eneldo y agregar queso picado. Mezclar Sal y rodar la pelota.
- Vierte vinagre en la olla. Endulzar Guisar hasta que la masa se vuelva espesa y parecida a la salsa.
- Pon una bola de queso sobre la rúcula. Añadir remolacha picada. Verter sobre la salsa preparada. Decorar con nueces.
Tartas de queso para el desayuno
Este tipo de tarta de queso tiene un delicioso aroma y sabor. La corteza es crujiente y la carne tierna. Intente cocinar la opción propuesta y los pasteles de queso se convertirán en su plato favorito en su hogar.
Ingredientes
- azúcar glas - 65 g;
- almidón de maíz - 4 cucharadas. cucharas
- queso ricotta - 250 g;
- aceite vegetal - 5 cucharadas cucharas
- Queso Philadelphia - 120 g;
- yema - 1 pc .;
- harina - 45 g.
Cocina
- Escurrir la ricota. Para suavizar el syrniki, coloque la mitad en un tamiz y muela. Mezclar con el queso restante.
- Espolvorea con polvo y mezcla. Agrega harina. Amasar Vierta la yema. Mezclar la masa preparada con Filadelfia. Consigue una masa densa.
- Forma una salchicha. Cortar en 11 piezas. Ruede de cada parte de la lavadora y sumerja en almidón.
- Freír en aceite a fuego lento hasta que aparezca una corteza dorada.
Crema de queso ricotta para pastel
La masa cremosa será aireada y no grasa. Apto para cualquier postre.
Ingredientes
- ricotta - 550 g;
- canela - 1 cucharadita;
- azúcar glas - 145 g;
- crema batida - 70 ml;
- ralladura de limón.
Cocina
- Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Vierte el polvo en la crema y bate.
- Agrega ricota. Vierte canela. Batir Coloca la ralladura de limón. Barajar
Lasaña de calabaza con salsa de ricotta
El plato es jugoso, saludable y muy sabroso.
Ingredientes
- mantequilla - 35 g;
- Parmesano - 120 g;
- leche - 560 ml;
- lasaña - 7 hojas;
- nuez moscada - 0.5 cucharadita;
- calabaza - 550 g;
- ricotta - 270 g;
- Espinacas - 220 g;
- agua - 1 cucharada una cuchara
- aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
- harina - 35 g;
- chalotes - 1 piezas
Cocina
- Picar la cebolla. Picar la pulpa de calabaza. Mezclar Vierta agua y aceite de oliva. Agrega sal. Espolvorea con pimienta. Barajar Poner en una bandeja para hornear. Ponga el horno en el horno a una temperatura de 200 grados. Mantener por 27 minutos.
- Coloca la mantequilla en una cacerola. Vierta la harina y mezcle. Freír por 3 minutos. Verter la leche en una corriente. Barajar Cocine por 7 minutos. La masa se volverá gruesa. Agrega ricotta picada. Espolvorear con nuez moscada. Revuelva
- En una cacerola pequeña, coloca las espinacas y vierte una cucharada grande de agua. Espolvorea con pimienta y sal. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- En la parte inferior del molde, coloque la mitad de la calabaza. Cubrir con un pedazo de espinacas. Vierte la mitad de la salsa. Espolvorea con sal y chips de queso. Cubrir con láminas de lasaña. Extienda la calabaza, luego las espinacas. Vierte la salsa. Cubra con láminas de lasaña y espolvoree con queso.
- Hornee a 180 grados del horno. Tiempo: 37 minutos.
Postre de galletas con frutas y queso
Un exquisito regalo decorará cualquier fiesta festiva.
Ingredientes
- queso ricotta - 550 g;
- fresas - 420 g;
- plátano - 210 g;
- galletas - 130 g;
- miel - 25 g;
- vainillina
- hojuelas de coco.
Cocina
- Vierte ricotta con miel. Espolvorear con vainilla. Rebane un plátano. Si las fresas son grandes, picar. Romper las galletas.
- Extienda los ingredientes en un vaso alto con una pierna larga. La primera capa es queso. Cubra con fresas, luego un plátano. Espolvorea con galletas. Cubrir con ricotta. Espolvorear con coco.
