Según este producto, hay muchos platos variados, pero a menudo es difícil encontrar un buen queso Mozzarella en las tiendas. Entonces, ¿por qué no intentas cocinarlo tú mismo? Después de todo, no es difícil si tiene todos los componentes a la mano.
Contenido material:
Cómo cocinar queso mozzarella en casa, calorías
Para obtener queso Mozzarella real, debes comprar cuajo. Desafortunadamente, es imposible cocinar un producto digno sin él.
Ingredientes Esenciales:
• 1 - 2 cucharadas de ácido cítrico;
• aproximadamente cuatro litros de leche, ordinaria, no pasteurizada;
• 170 mililitros de agua pura;
• un cuarto de cucharadita de cuajo.
Proceso de cocción:
1. Prepare una sartén profunda, vierta leche y caliéntela exactamente a 32 grados. Asegúrese de usar un termómetro. Enviar ácido cítrico allí, mezclar.
2. Disuelva el abomaso en la cantidad indicada de agua y agregue esta mezcla a la leche. Revuelva durante 30 a 40 segundos.
3. Apague la estufa, cubra el recipiente y deje reposar su contenido durante al menos cinco minutos.
4. Tan pronto como vea que la masa comenzó a parecerse a un coágulo blando, córtela inmediatamente en cuadrados pequeños, de 2.5 a 3 cm de tamaño. Mezclar un poco y calentar a otros 43 grados.
5)Difundimos todo el contenido en un colador para que el suero se fusione. Lo volvemos a poner en la sartén y lo calentamos a 85 grados.
6. Rebanadas de queso en rodajas a su vez, sumergir en suero caliente, estirar, doblar y hacer lo mismo varias veces hasta que el bulto se vuelva suave. Le damos la forma deseada.
Bajar el queso es mejor con una cuchara ranurada y no olvide usar guantes, ya que puede quemarse las manos cuando se estira.
El contenido calórico de dicho queso no es alto: solo 240 calorías por cada 100 gramos. Carece completamente de carbohidratos, proteínas (18 gramos) y grasas (24 gramos).
Pizza Margherita con Mozzarella
El queso mozzarella es ideal para pizza. El pastel es inusualmente sabroso y fragante.
Ingredientes Esenciales:
• cualquier masa o base de pizza;
• sal y orégano;
• dos tomates o varios tomates en jugo;
• aceite de oliva - 10 mililitros;
• Queso mozzarella - aproximadamente 0.2 kg;
• un poco de albahaca fresca.
Proceso de cocción:
1. La albahaca se lava bien, se seca y se pica.
2. Mezcle las hierbas con aceite de oliva, tomate, sal y orégano. Es mejor pasar esta mezcla a través de una licuadora para que se vuelva completamente homogénea.
3. Cubrimos la pieza de trabajo con la salsa resultante y cubrimos con queso encima. La mozzarella se puede rallar o cortar en platos finos.
4. Enviamos el tocho al horno, encendiendo la calefacción entre 250 y 300 grados, y lo mantenemos hasta que el queso se derrita y forme una costra.
Queso frito rebozado
Ingredientes Esenciales:
• aceite de cocina;
• sal a su gusto;
• alrededor de 250 gramos de mozzarella;
• 50 gramos de harina;
• un huevo;
• embalaje de migas de pan.
Proceso de cocción:
1. El queso se compra mejor en forma de bolitas, pero si no se encuentra, corte un pedazo grande en cuadrados de tamaño mediano.
2. Vierta el aceite en una sartén y caliente bien.
3. Prepare tres recipientes, coloque el huevo en uno, batiéndolo ligeramente y salarlo, y en los otros dos, harina y galletas.
4. Cada trozo de mozzarella, primero sumérjalo en el huevo, luego en harina y galletas saladas.
5. Ponga las piezas de trabajo resultantes en aceite para que las cubra y fría hasta que el color se vuelva hermoso y dorado.
Ensalada Caprese con Queso Mozzarella
Ensalada con queso mozzarella según esta receta, bueno, muy simple. Este es un aperitivo ligero y sabroso que se puede servir antes de los platos principales o el vino.
Ingredientes Esenciales:
• especias como se desee;
• un montón de albahaca fresca;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• 150 gramos de queso mozzarella;
• dos tomates.
Proceso de cocción:
1. Prepare un hermoso plato plano, ponga rebanadas de queso y tomate de unos 5 milímetros de grosor, alternando.
2. Espolvorea la merienda encima con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta negra molida y decora con hojas de albahaca.
Aperitivo de camarones
Ingredientes Esenciales:
• 200 gramos de camarones pelados;
• un montón de albahaca;
• diente de ajo;
• un tomate;
• 10 mililitros de aceite de oliva;
• baguette o chapata;
• 100 gramos de mozzarella.
Proceso de cocción:
1. Cortar los pasteles seleccionados en rodajas, freír en una sartén por ambos lados, agregando un poco de aceite.
2. En el mismo recipiente, freír el ajo, picado en rodajas, rodajas de tomate y camarones.
3. En rebanadas de pan, primero coloque las rebanadas de Mozzarella, luego pedazos de tomate, camarones y hojas de albahaca.
Tomates mozzarella
Ingredientes Esenciales:
• alrededor de 20 piezas de bolas de queso;
• especias al gusto: orégano, albahaca, sal, pimienta;
• tomates cherry por la cantidad de porciones de mozzarella;
• dos cucharadas de vinagre balsámico;
• dos cucharadas de aceite de oliva.
Proceso de cocción:
1. Vierta el vinagre, el aceite en un recipiente pequeño, agregue sal, condimento seco de orégano y un poco de pimienta negra. Mezcle todo bien, mejor con un batidor.
2. Coloque las bolas de queso en una composición picante para que queden saturadas con el aderezo.
3. Ponga cada bola en el pincho. Detrás de ellos, una cuerda y una hoja de albahaca.
La secuencia puede repetirse o dejarse así, dependiendo de la longitud de las brochetas. Solo queda colocar un bocadillo en un hermoso plato para servir.
Filete de pollo al horno con queso
Ingredientes Esenciales:
• aproximadamente 300 gramos de tomates maduros;
• condimentos a su gusto;
• 0.1 litro de salsa de soja;
• albahaca fresca - un montón;
• 100 gramos de salsa de tomate o pasta de tomate;
• 1 - 2 piezas de pollo;
• medio limón;
• aproximadamente 150 gramos de mozzarella.
Proceso de cocción:
1. Primero, prepare la marinada para la carne. Para este fin, combine en un recipiente mediano de salsa de soja, salsa de tomate o pasta, así como el jugo exprimido de medio limón.
2. Coloque el filete de pollo (lavado, pero no picado) en la composición resultante y póngalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Moler la mozzarella, los tomates y la albahaca, enviar a un tazón y mezclar. En esta etapa, si lo desea, se pueden sazonar con sal y pimienta.
4. Retire la carne del refrigerador, transfiérala a una forma adecuada, espolvoree con los ingredientes picados en la parte superior y cocine durante aproximadamente 35 minutos en el horno, ajustando la temperatura a 180 grados.
¿Qué queso se puede reemplazar con mozzarella?
Si la receta seleccionada implica la presencia de tal queso, pero no lo tiene a mano, puede intentar hacer un reemplazo.
• Si el queso para un plato no necesita ser derretido, entonces puede usar queso feta empapado en leche por algún tiempo. Se volverá menos salado, más tierno y perfecto para ensaladas.
• Otra opción para reemplazar cuando no se necesita tratamiento térmico es el queso Adyghe, Suluguni o grano.
Todo lo anterior no funcionará si necesita hornear queso, por ejemplo, cocinar pizza con él. Aquí necesitas una variedad que se derrita bien. En este caso, Tilsiter será un excelente reemplazo.
Y no olvide que Mozzarella se puede hacer de forma independiente, si hay los componentes necesarios y un poco de tiempo.
El queso mozzarella no solo es sabroso, sino también un producto saludable. Tiene muchas proteínas y, a diferencia de otras variedades, se considera bajo en grasa, lo que le permite preparar platos para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada.
