Costillas de cerdo en una olla de cocción lenta - 6 recetas

¡Las costillas de cerdo en una olla de cocción lenta son un plato de carne muy tierno que dará posibilidades a cualquier chuleta! La carne literalmente se desliza del hueso y se come sin esfuerzo. Complementado con papas, repollo, en diferentes escabeches, merece el estado del mejor plato para cenas cotidianas y cenas festivas. Te enseñamos a cocinar las mejores costillas del mundo.

Costillas de cerdo clásicas en olla de cocción lenta

Clásicos del género: costillas de cerdo marinadas en mayonesa con ajo (o en salsa de tomate). Para cocinar, lo principal es encontrar huesos muy frescos, cubiertos con grandes trozos de carne. Es mejor no obtener costillas magras demasiado rápidas: en el proceso de cocción, la grasa ligera se derretirá, llene cada fibra de la carne con deliciosos jugos, por lo que el plato resultará deliciosamente tierno.

Necesitaremos:

• costillas de cerdo - 1 kg;
• mayonesa - 100 m (o la mayor cantidad de salsa de tomate);
• cuatro dientes de ajo;
• un poco de aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta al gusto.

Lavamos las costillas con agua corriente para eliminar los huesos pequeños (que a veces quedan después de cortar la carcasa), secamos con una toalla. Preparamos la marinada con mayonesa y ajo (o mayonesa, ketchup, ajo). Si el ajo parece innecesario, reemplace el condimento con otro ingrediente.

Marinar las costillas durante una hora y media, para que estén completamente saturadas con la salsa. Lubricamos el recipiente múltiple con aceite, activamos el modo "Freír" y fríe las costillas hasta formar una costra. Cerramos todo con una tapa y activamos el modo de horneado; ayudará a cocinar las costillas al horno.

Si le gusta el estofado, puede elegir cualquier otro modo ("Carne", "Estofado", etc.).

La carne terminada es muy suave, se despega del hueso.Puede servirlo con aros de cebolla en escabeche, cualquier ensalada de verduras frescas, puré de papas o arroz como guarnición.

Con papas

Es fácil hornear tubérculos de carne y papa al mismo tiempo, obtienes un guiso espeso, satisfactorio y aromático. Las costillas de cerdo con papas en una olla de cocción lenta no requieren una gran cantidad de componentes. Para prepararlo, tome unos tubérculos de papa, pélelos y córtelos en 2-3 partes. Puedes hornear papas enteras si no son grandes. Luego fríalo con costillas y llénelo con medio vaso de salsa: pasta de tomate mezclada con sal, hierbas, diluida en agua.

Una receta similar:Costillas de cerdo al horno con papas - receta

 

Queda por elegir un modo y cocine a fuego lento hasta la señal sobre el final de la cocción. Dichas costillas se pueden hacer con caldo si aumenta la cantidad de líquido: obtiene algo entre el primer y el segundo plato. Sirva las costillas de cerdo estofadas mejor en platos de arcilla profunda o cerámica, espolvoreados con abundante perejil.

Las cebollas agregan al guiso si lo desea.

Con salsa de soja con miel

Las costillas marinadas en salsa de soja y miel adquieren una corteza de caramelo y un sabor agridulce después de hornear en una olla de cocción lenta. La salsa de soja suaviza las fibras y la miel le da dulzura a la carne. El plato resultará aún más sabroso si agrega un poco de mostaza a la marinada.

Cocina elemental:

1. Marinar las costillas en miel y salsa de soja.
2. Freír al fondo del multicooker.
3. Hornee en el modo "Hornear".

Sirva el plato mejor con arroz o verduras al horno. Se ven geniales en la mesa festiva, si los pones en un plato plano, decorado con verduras.

Con verduras en una olla de cocción lenta.

Cualquier verdura de temporada puede ser la base para cocinar un estofado inusual con costillas de cerdo. Para cocinar, todo lo que esté disponible en esta época del año será útil. En invierno, se trata de repollo, remolacha, zanahoria, nabos, apio, y en verano hay una gran selección, desde tomates maduros hasta coliflor, berenjenas y calabacín.

Cómo hacer un guiso satisfactorio:

1. Fríe las costillas en el fondo del recipiente múltiple.
2. Cortar las verduras en trozos grandes.
3. Agregue vegetales a las costillas.
4. Sazone con sal y especias.
5. Cocine a fuego lento en cualquier modo hasta que esté cocido.

No vale la pena picar vegetales, de lo contrario pueden convertirse en gachas. Y no puede agregar agua: las verduras segregarán jugo, remojarán la carne con ellas y adquirirán una estructura mágica que se derrite en la boca. Sirva el guiso de vegetales con crema agria, hierbas y pan integral.

Costillas de cerdo en escabeche

Cualquier vinagre de vino hace que la carne esté tierna, picante, e incluso después de hornear en una olla de cocción lenta se parece al kebab al gusto. Es mejor marinar la carne de antemano con aros de cebolla y pimienta negra durante la noche, y por la mañana hornear las costillas para la cena.

Hacemos esto:

1. Fríe las costillas marinadas en una sartén a fuego alto.
2. Nos cambiamos a un recipiente múltiple.
3. Cocine al horno hasta que estén doradas.

El plato resulta increíblemente sabroso y apropiado para cualquier festín. Y si pones las costillas en un plato, sirves con papas hervidas, decoras con verduras y semillas de granada, obtienes una comida real digna de decorar la mesa en un día festivo.

Estofado con col

Repollo, costillas de cerdo: un clásico de las tradiciones culinarias. Puedes guisar platos checos y alemanes con col lombarda o con vegetales blancos. Un plato de invierno muy delicioso resultará si mezclas chucrut con fresco y horneas todo en una olla de cocción lenta hasta que esté suave.

Cocinar en pasos:

1. Pica finamente el repollo.
2. Mezclamos col fresca y chucrut en una proporción de 1: 1 (de lo contrario, resultará demasiado ácido).
3. Sazone con semillas de alcaravea.
4. Limpiamos las papas, el régimen para cubos grandes.
5. No es necesario marinar las costillas de antemano, pero es necesario freírlas.
6. Mezcla costillas y verduras.
7. Guisar hasta que esté cocido en una olla de cocción lenta.

No es necesario agregar caldo y agua. Es mejor agregar después del final del ciclo: el repollo agrio ya es salado y no hay necesidad de borscht con sal. El repollo se sirve con verduras, crema agria y se come con pan integral.

Matices de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmont, Polaris

Las sutilezas de la cocina dependen en gran medida de las características técnicas del horno. Hoy en día, algunos electrodomésticos están equipados con programas especiales que le permiten freír y hornear, cocinar a fuego lento y cocinar al mismo tiempo. Todos estos matices generalmente se detallan en las instrucciones para multicookers, y es mejor estudiarlos cuidadosamente antes de comenzar un trabajo culinario.

Algunas ollas de cocción lenta, por ejemplo, Polaris, cocinan costillas en 30-40 minutos, y otras durante una hora. Todo depende del poder. El resultado, el sabor puede ser fundamentalmente diferente, por lo que a menudo las amas de casa exploran experimentalmente las posibilidades de la sartén.

Pero cocinar costillas de cerdo en cualquier caso es muy simple: no requieren alboroto y el resultado siempre es excelente. No tenga miedo de experimentar: hornee con guisantes, frijoles, calabacín o berenjena, cambie las especias y disfrute de un plato de carne abundante.