La combinación de papas asadas en especias y costillas de carne jugosas es ideal para una cena familiar ordinaria o para una mesa festiva. Lo principal es no lamentar los condimentos y la salsa. Ofrecemos varias de las recetas más exitosas a la vez, cómo cocinar costillas de cerdo con papas al horno.

Receta clásica en el horno.

Ingredientes: 730-830 g de costillas de cerdo, 850 g de papas, cebolla, 70 g de mayonesa grasa, aceite inodoro, ajo al gusto, pimentón dulce molido, sal fina, una mezcla de pimientos de colores, 35 g de mostaza.

  1. Las costillas se usan mejor carnosas y con una capa de grasa clara, esto hará que el plato sea jugoso. Se lavan y cortan a lo largo de los huesos.
  2. La carne preparada debe engrasarse con adobo, que se prepara con mayonesa, mostaza, ajo, sal y pimienta. De esta forma, se deja al menos una hora.
  3. La papa se corta en rodajas grandes, se vierte con aceite, se sala, se espolvorea con pimentón. A continuación, la verdura se coloca en forma.
  4. Aros de cebolla finos y delgados se distribuyen sobre la papa. Queda por poner las costillas en escabeche sobre las verduras.

La lámina se horneará debajo de la lámina durante 45-55 minutos.

Costillas de cerdo con papas en la manga

Ingredientes: 730 g de costillas, un kilo de papas, 20 g de mostaza, 110 ml de crema agria baja en grasa, sal fina, hierbas aromáticas al gusto, aceite.

  1. El producto cárnico se lava, se seca y se corta en trozos de 2 costillas. Luego se cubren con una mezcla de crema agria, sal y mostaza. La cosecha se marinará durante al menos una hora.
  2. La papa se corta en rodajas, se espolvorea con hierbas aromáticas y sal. Desde arriba, se vierte con un poco de aceite vegetal.
  3. Primero, las papas se colocan en la manga, luego, las costillas.Después de atar la estructura con un palillo de dientes, se hacen varios agujeros. Esto es necesario para que escape el vapor.

En la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, la manga se deja durante 60-70 minutos a una temperatura de 200-210 grados.

Con ajo y pimentón dulce

Ingredientes: costillas de cerdo (aproximadamente 1,5 kg), pimienta dulce búlgara, 4-6 dientes de ajo, 2 cucharadas. l vinagre (9%), mostaza, aceite refinado, 1.5 cucharaditas cada uno. pimentón dulce molido, miel de abeja natural, sal fina, papas.

  1. Para la molienda de carne, todos los componentes se mezclan, excepto el ajo y el pimiento dulce.
  2. La carne entre las costillas no está completamente cortada. Toda la pieza de trabajo se frota bien con la marinada.
  3. Entre las costillas se insertan platos de ajo y pimiento.
  4. El diseño se presenta en una bandeja para hornear, las papas cortadas en rodajas grandes se distribuyen a su alrededor. Todos los componentes están cubiertos con papel de aluminio.

Primero, el plato se cocina durante 80 minutos en forma cerrada. Luego se retira la lámina y la cocción continúa durante otra media hora. En este caso, debe lubricar constantemente la carne con el adobo restante.

Con champiñones

Ingredientes: una libra de costillas carnosas (cerdo), un par de tubérculos de papa grandes, 230 g de champiñones frescos, cebollas, sal, hierbas aromáticas, un montón de perejil fresco.

  1. Cocinar costillas de cerdo de acuerdo con esta receta comienza con su procesamiento. Primero, los trozos de carne se lavan y luego se dividen, se cortan con un cuchillo afilado.
  2. Las costillas se doblan en un recipiente profundo, espolvoreado con finos aros de cebolla en la parte superior. Sal y hierbas aromáticas se agregan allí. Después de mezclar los componentes, el contenedor se envía al refrigerador durante media hora.
  3. Se colocan finas rebanadas de papas en una fuente para hornear engrasada con grasa y agregadas. Arriba - champiñones finamente picados.
  4. El último en ser enviado es la carne en escabeche. Toda la pieza de trabajo está cubierta con papel de aluminio.

Primero se hornea el plato, se cierra durante 70 minutos, luego otros 10-15 minutos sin recubrimiento. Ya listo, está abundantemente espolvoreado con perejil picado.

Con adjika verde seca y hierbas provenzales

Ingredientes: un poco más de una libra de costillas de cerdo frescas, una cuchara grande de adjika verde seca, sal, 2 pequeñas. cucharadas de hierbas provenzales, 620 g de papas, una cucharada grande de mostaza lista, aceite vegetal.

  1. La carne lavada y seca se corta en costillas individuales.
  2. Se prepara marinada y adjika, hierbas aromáticas, sal, aceite y mostaza. La mezcla resultante se frota bien las costillas. Es suficiente que se acuesten en la marinada durante 20-25 minutos.
  3. La papa se corta en barritas. En este caso, un vegetal joven no se puede pelar. Las papas también se salan y se rocían con aceite. Al gusto, se le agregan especias.
  4. La papa se coloca primero en una lámina de aluminio. Costillas preparadas.

El plato se cocina durante 45 minutos a 180 grados. Luego se activa la función grill, se corta la lámina y se hornea la golosina durante unos 15 minutos.

Esto es interesante:costillas de cerdo en una olla de cocción lenta - receta

¿Cómo cocinar de forma rústica?

Ingredientes: un kilo de papas y la misma cantidad de costillas (cerdo), 4-6 dientes de ajo, varias plumas de cebolla verde, sal fina, una mezcla de pimientos molidos de colores.

  1. Se corta el exceso de grasa de las costillas. Necesita ser derretido en una sartén.
  2. Las costillas en rodajas se fríen en grasa hasta que estén doradas, después de lo cual se transfieren al molde.
  3. Las rebanadas de papas se fríen hasta que estén medio cocidas en el mismo tazón que la carne. Esto debe hacerse a altas temperaturas.
  4. Las papas se salan, se sazonan con pimienta y se espolvorean con ajo picado de cualquier manera. A continuación, la verdura se desplaza a las costillas.
  5. Durante otros 15-17 minutos, el plato se horneará en un horno precalentado. Si lo desea, puede espolvorearlo con queso rallado.

Servido con cebolla verde picada.

Con corteza caramelizada

Ingredientes: un kilo de costillas de cerdo carnosas, 2 cucharadas. pasta de tomate, cebolla grande, pimienta negra molida, sal al gusto, ajo, 1 cucharada. mostaza, una pizca de semillas de alcaravea, pimentón dulce, 1 cucharaditamiel de abeja natural, 90 ml de agua filtrada.

  1. Las costillas lavadas y ligeramente secas se cortan con un cuchillo afilado o un hacha especial.
  2. Las cebollas y los ajos se cortan finamente de cualquier manera conveniente, después de lo cual se amasan ligeramente con las manos. Luego, los ingredientes restantes de la receta se agregan a las verduras, excepto las costillas y el agua.
  3. La mezcla resultante se frota costillas. Déjelos descansar por al menos media hora. Idealmente, toda la noche.
  4. Por la mañana, la carne se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
  5. Se agrega agua hervida al adobo restante, se agrega miel.
  6. La carne se hornea en el horno durante 70 minutos a temperatura media. Al mismo tiempo, debe verterlo constantemente con marinada caliente.

Es sabroso servir una delicia con papas. Puedes hornearlo en la misma bandeja para hornear.

Costillas de cerdo con papas en papel de aluminio

Ingredientes: 3 cebollas grandes, aproximadamente 700 g de costillas de cerdo, 3 tomates, 1 cucharadita. mostaza caliente, zanahoria, 4 papas grandes, ajo al gusto, sal, una pizca de albahaca seca, 3 cucharadas. aceite refinado

  1. La carne se corta de manera que cada parte contenga tanto hueso como una capa de carne con grasa.
  2. Para la marinada, se combinan la mostaza, los condimentos, el aceite y la sal. Se frotan bien las costillas. Los espacios en blanco de "descanso" durarán aproximadamente una hora.
  3. Las verduras restantes se cortan al azar y se colocan en papel de aluminio engrasado. Están ligeramente salados.
  4. Las costillas preparadas se distribuyen desde arriba y se vierte la marinada restante.

El plato está muy bien envuelto y horneado durante 45 minutos en un horno bien calentado. Luego se cocina durante otra media hora ya sin cubrir hasta que esté rosado.

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