Hay una gran cantidad de recetas de carne, pero el gulash de cerdo ocupa un lugar especial entre las amas de casa. La característica principal del plato es el alto valor nutricional del plato en combinación con el costo asequible de los componentes.
Contenido material:
Estofado de lomo de cerdo clásico
Esta receta es popular en la cocina y bastante simple de ejecutar. Cuando use varios condimentos, puede cambiar el sabor del plato de acuerdo con sus preferencias.
Ingredientes
- pulpa de cerdo - 800 g;
- harina - 50 g;
- cebollas - 3 piezas;
- pasta de tomate - 70 g;
- hoja de laurel - 3 piezas .;
- pimienta negra - 20 g;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 900 ml;
- perejil - 2 ramas;
- agua - 400 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Limpiamos la carne de las películas, enjuagamos y cortamos en trozos. Calentamos la sartén con aceite y freímos la carne de cerdo durante 7 minutos a fuego alto.
- Agregue la pasta de tomate, revolviendo continuamente, mantenga el plato al fuego durante otros 5-6 minutos.
- Vierta el contenido con agua, sal, sazone con pimienta. Tomim debajo de una tapa cerrada durante 15 minutos.
- Corta la cebolla, pasa en otra sartén hasta que esté dorada. Por separado, freír la harina a beige. Combinamos los productos, agregamos el líquido de la carne, hervimos por 3 minutos.
- Adjuntamos la cebolla al cerdo, tiramos la lavrushka y dejamos que hierva durante 10 minutos. Al servir, decoramos la carne con perejil.
El gulash de cerdo va bien con cualquier guarnición. Y si aparecieron invitados inesperados en la puerta, esta receta será una opción ganadora, ya que no requiere mucho tiempo para prepararse.
Del hígado de cerdo
Con una pequeña lista de productos, puede crear una verdadera obra maestra culinaria. El componente principal en la receta es un despojo.
Ingredientes
- hígado - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- harina - 1 cucharada;
- sal - 10 g;
- pimienta - 5 g.
Instrucciones paso a paso:
- Picamos la cebolla, rallamos las zanahorias, cortamos el hígado en rodajas oblongas.
- Colocamos los ingredientes en una cacerola, vierte agua para que los productos estén completamente cubiertos y prende fuego lento. Cocine por 20 minutos.
- Diluimos la harina con agua y amasamos mucha consistencia de crema agria espesa.
- Sazone el hígado con especias y agregue la mezcla de harina con agitación continua. La salsa debe espesar.
- Cocine otros 5 minutos. El plato esta listo.
El gulash de hígado de cerdo con salsa era un alimento popular para los pastores húngaros y los rusos le gustaban por su saciedad y su rápida cocción.
Cocinar desde un lomo
Tiernamente, derretir en la boca la carne preparada de acuerdo con esta receta se verá genial en la mesa festiva y no dejará a nadie indiferente.
Ingredientes
- carne de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- harina - 3 cucharadas l.
- crema agria - 2 cucharadas. l.
- aceite de cocina - 2 cucharadas l.
- verdes - 20 g;
- especias - opcional.
Instrucciones paso a paso:
- Lavamos el lomo, lo secamos del exceso de humedad y lo cortamos en cubos.
- Pon la carne en una sartén con aceite caliente. Vierta los condimentos al gusto.
- Freír la carne de cerdo durante unos 8 minutos, agregar la cebolla picada, dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos.
- Vierta la harina en una sartén y vierta agua para que el líquido cubra el contenido. Introducir pasta y crema agria, mezclar bien.
- Cocine el gulash a fuego lento durante 40 minutos para que la carne esté saturada de salsa y se vuelva tierna. Antes de servir, sazonamos el plato con hierbas.
Puede agregar de manera segura pimiento al tratamiento, luego el sabor de la carne se volverá más saturado. Pero, debe tenerse en cuenta que se debe poner un poco.
Estofado de cerdo en una olla de cocción lenta
Con esta unidad, el plato se cocina dos veces más rápido que en la estufa. Al mismo tiempo, el sabor de la carne sigue siendo igual de sorprendente.
Ingredientes
- carne - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- harina - 2 cucharadas l.
- agua - 250 ml;
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- pimentón — al gusto;
- aceite magro - 50 ml;
- adjika seca - opcional.
Instrucciones paso a paso:
- El jamón se lava, se seca, se corta en cubos de 2 cm de espesor.
- Frotamos las zanahorias, picamos las cebollas, ponemos los productos en una olla de cocción lenta, vertimos el aceite y lo cocinamos a fuego lento (en el modo "Cocción múltiple").
- Agregue carne de cerdo a los ingredientes y fríalos durante 8 minutos (en el modo "Freír").
- Plantamos crema agria y pasta con agua, vertimos carne en el líquido. Sazonamos con especias y adjika, activamos el modo "Stewing" durante 1,5 horas.
El gulash de cerdo cocido en una olla de cocción lenta resulta muy tierno y fragante. El plato atraerá tanto a niños como a adultos.
Cuello de cerdo con salsa
Para preparar un gulash jugoso, los cocineros recomiendan un cuello con una pequeña capa de grasa, ya que si usa jamón o lomo, la carne saldrá seca.
Ingredientes
- cuello - 1 kg;
- pimiento rojo - 2 cucharaditas;
- semillas de alcaravea - 1 cucharadita;
- crema agria - 150 g;
- harina - 15 g;
- aceite de cocina - 40 ml;
- tomate fresco - 2 piezas .;
- sal - 1 cucharadita;
- cebolla - 1 pc
Instrucciones paso a paso:
- Triture la cebolla en medias rodajas, pase por 3 minutos, agregue especias y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Mi carne, eliminar el exceso de grasa, cortar en trozos pequeños, freír por todos lados durante 5 minutos.
- Adjuntamos la cebolla a la carne de cerdo, la llenamos con agua para que el contenido esté completamente cubierto.
- Espolvorea la masa con especias, hierve. Hacemos fuego medio, abrimos ligeramente la tapa. Cocinamos gulash durante aproximadamente una hora.
- Retira la cáscara del tomate y córtala lo más convenientemente. 10 minutos antes de que la carne esté lista, introducimos tomate, harina y crema agria en la carne de cerdo. Para los amantes de los platos picantes, antes de servir, se puede agregar cilantro picado a la salsa.
Goulash desde el cuello: un plato fragante. No hay necesidad de preparar salsa, ya que la salsa lo reemplazará por completo. Y para cocinar carne goulash de acuerdo con esta receta, incluso el chef inexperto puede hacerlo.
Receta de escápula
Esta receta utiliza carne seleccionada, que está saturada con un aroma exquisito durante la cocción y se vuelve inusualmente jugosa.
Ingredientes
- tomates - 500 g;
- judías verdes - 200 g;
- cebolla - 1 pc .;
- carne del omóplato - 500 g;
- ajo - 2 dientes;
- vino blanco seco - ½ cucharada;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- caldo - 2 cucharadas;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- sal, pimienta, al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Cebollas, ajo, cáscara y picar finamente. Freír en aceite hasta que estén doradas.
- Lave la pulpa de cerdo, séquela con una servilleta, córtela en cubos de 2 cm. Coloque la carne en la cebolla y fría por 3 minutos.
- Retire el tomate de la piel, pique y agregue el cerdo junto con la pasta de tomate. Espolvorear con especias, freír durante 5 minutos.
- Vierte el vino, lleva a ebullición, luego traemos el caldo y lo dejamos hervir nuevamente. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Cortamos las puntas de las judías verdes y las picamos en trozos de 2 cm. Agregamos la carne en rodajas a la carne y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Después de este tiempo, sazonamos el plato con especias al gusto y lo dejamos reposar.
El gulash de cerdo preparado de acuerdo con dicha receta no dejará indiferentes invitados y familiares. El plato contiene alcohol, que agrega un toque de sofisticación y picante a la carne.
Cómo hacer goulash de corazón de cerdo
Este plato es adecuado para ocasiones especiales y comidas diarias. Se prepara de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- frijoles enlatados - 1 lata;
- zanahorias - 1 pc .;
- corazón de cerdo - 500 g;
- cebolla - 1 pc .;
- harina - 50 g;
- tomate - 1 pc .;
- pimiento - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1 cucharadita;
- especias al gusto
Instrucciones paso a paso:
- Lavamos el corazón, eliminamos el exceso de humedad con una servilleta, cortamos en trozos cuadrados.
- Deshuesar la carne en harina, freír a fuego alto hasta que estén doradas.
- Agregue al corazón aros de cebolla picada, zanahorias y pimientos rallados, picados en cubos, tomate pelado, rallado.
- Amasar la masa, sazonar con especias. Guisar a fuego lento durante 30 minutos.
- Vertimos el líquido de los frijoles y lo unimos a la carne junto con la pasta de tomate. Guisar durante 10 minutos, antes de servir, decorar con hierbas.
El goulash de corazón de cerdo con la adición de legumbres es una delicia muy satisfactoria y alta en calorías que se puede servir en la mesa no solo como un segundo plato, sino también como sopa de carne. Y también, como el primero, está permitido poner sobre la mesa cualquier plato preparado de acuerdo con las recetas descritas.
