Cerdo en salsa agridulce - 12 recetas

El cerdo suave y jugoso en salsa agridulce se puede cocinar de varias maneras: en el horno, la olla de cocción lenta, el wok o simplemente en una sartén. En cualquier caso, resulta ser tierno con un increíble sabor brillante. Este plato es para los amantes de una combinación de carne con salsas picantes dulces.

Cerdo al horno en salsa agridulce

Ingredientes: 1.5 kilos de carne, sal, ajo seco, un vaso de jugo de naranja recién exprimido, 90 g de pasta de tomate, 60 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 145 ml de salsa de soja, una pizca de chile, 160 ml de agua.

1. La salsa de soja y otros componentes líquidos se vierten en el agua. El jugo de naranja comprado para dicho plato no es adecuado. Asegúrese de tomar una bebida recién exprimida.
2. La salsa se sala, se vierte azúcar, chile, se pone una pasta de tomates.
3. La carne se corta en trozos pequeños. Se lava, se seca, si es necesario, se bate ligeramente.
4. Las rodajas se frotan con una mezcla de sal y ajo seco.
5. Primero, la carne de cerdo se fríe durante un par de minutos a fuego muy alto en una sartén por todos los lados.
6. A continuación, las piezas se transfieren a un recipiente resistente al calor, lleno de salsa.

La carne en el horno languidece bajo la tapa durante aproximadamente una hora a 190 grados.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: un kilo de carne, 2 cucharadas grandes de ketchup, miel líquida, aceite de sésamo, ¼ cucharada. salsa de soja sin aditivos, 1 cucharada. l almidón, 3 dientes. ajo

1. El aceite de sésamo se vierte en el recipiente del dispositivo. Cuando se calienta en el programa de horneado, pequeñas piezas de carne se vierten en el mismo lugar. Bajo una tapa cerrada, la carne de cerdo se cocina hasta el final del modo de ejecución.
2. La salsa se mezcla con todos los ingredientes restantes. El ajo se pasa previamente por una prensa.La salsa de tomate puede elegir dulce o picante a su gusto.
3. Los ingredientes de la marinada se mezclan hasta que estén suaves y luego se vierten en rodajas de carne.

Bajo una tapa cerrada, la carne de cerdo en una olla de cocción lenta se cocina en el modo "Guisado" durante 60 - 70 minutos.

Cerdo chino en salsa agridulce

Ingredientes: una libra de pulpa de carne, 2 pimientos dulces, 6 cucharadas. l salsa de soja, una pizca de jengibre molido, ajo al gusto, sal, 1 cucharada. l vinagre (6%), la misma cantidad de azúcar y almidón, 2 cucharadas. l salsa de tomate

1. La carne se corta en trozos pequeños, se lava y se seca bien con toallas de papel. El jengibre en polvo, el almidón, la sal se vierten en la carne de cerdo. Debe tener cuidado con el último componente, ya que la salsa de soya ya es salada.
2. La carne se mezcla bien con los componentes a granel. Se vierte la mitad de la salsa de soja. De esta forma, la carne de cerdo se marinará durante al menos media hora.
3. El ajo se pica finamente con un cuchillo afilado, la pimienta se corta en cubos.
4. En un recipiente aparte, los ingredientes restantes se mezclan.
5. Primero, los trozos de carne de cerdo se fríen en aceite caliente hasta que aparezca una costra. Luego en la grasa restante - pimienta con ajo.
6. Los ingredientes se combinan en una sartén, se les vierte una salsa de 4 pasos. Se agrega aproximadamente medio vaso de agua hirviendo.
7. Bajo cubierta, el cerdo en salsa agridulce en chino se cocinará a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.

Sirve el plato resultante con arroz hervido.

¿Cómo cocinar sin agregar almidón?

Ingredientes: 330 g de lomo de carne fresca, cebolla mediana, 2 dientes. ajo, 2 cucharadas l salsa de soja, azúcar, harina de primera clase, 1 cucharada. l jengibre molido, jugo de lima, 90 ml de jugo de tomate, un vaso de jugo de naranja, sal. A continuación se describe cómo cocinar carne de cerdo en salsa agridulce sin agregar almidón.

1. La cebolla se corta en medio aros finos y se fríe hasta que esté suave. Luego, sus piezas se llenan de azúcar y se cocinan durante un par de minutos.
2. Jengibre rallado, ajo, jugo de tomate se envían a la cebolla. La masa se prepara antes de hervir.
3. Luego se vierte salsa de soja, lima y jugo de naranja.
4. La mezcla se calienta durante otros 3 a 4 minutos y se retira del fuego.
5. La carne se corta en tiras largas y delgadas y se fríe en grasa caliente hasta formar una costra. Luego se vierte con la salsa del paso anterior.
6. La harina se cría en una porción mínima de agua, se sala, se vierte en carne de cerdo. El plato se cocina durante otros 3-5 minutos antes de que la salsa se espese.

El convite se sirve caliente.

Cerdo agridulce rebozado

Ingredientes: kilo de filete de cerdo, huevo, medio vaso de cerveza ligera, ¾ cucharada. harina, sal, mezcla de pimienta, 60 ml de salsa de soja, 160 ml de agua, 140 g de azúcar, 90 ml de vinagre (3%), 2 cucharadas. l almidón, 1 cucharada l salsa de tomate

1. El almidón es soluble en agua fría. Cuando no quedan grumos en la mezcla, puede agregarle ketchup, vinagre, salsa de soja y azúcar. Después de una mezcla completa, la masa se envía a fuego bajo.
2. La salsa se cocina hasta que espese, después de lo cual se retira el fuego y se enfría.
3. Para preparar la masa, el contenido del huevo se bate con una mezcla de pimienta y sal hasta que aparezca una espuma. Se vierte cerveza tibia en la masa.
4. Agregue harina, amase la masa. Se deja descansar durante 8 a 10 minutos.
5. La carne se corta en trozos pequeños. Se turnan para sumergirse en la masa terminada y se fríen en aceite bien caliente hasta obtener una deliciosa corteza.
6. La carne de cerdo aún caliente se espolvorea con salsa. Si lo desea, puede oscurecer ligeramente la carne en una mezcla picante en una sartén.

El cerdo agridulce rebozado se sirve a los huéspedes con una variedad de verduras frescas.

Con verduras

Ingredientes: 720 g de carne de cerdo, cebolla, 2 cucharadas. l almidón, zanahorias grandes, 3 cucharadas. l azúcar y vinagre de mesa, 1 pequeño. l sal, pimiento dulce, 140 ml de aceite refinado.

1. La pulpa de carne se corta en tiras finas. Luego se vierte en una sartén con una gran cantidad de aceite hirviendo (120 ml) y se fríe hasta formar una costra. El cerdo listo se transfiere a un plato.
2. En la grasa restante, todas las verduras se fríen, cortadas en trozos medianos.
3. Vertido en una sartén separada 2/3 Art. Se vierte agua, sal y azúcar.La mezcla se calienta hasta que los granos se disuelven. Vinagre y 20 ml de aceite se agregan aquí. El líquido se retira inmediatamente de la estufa, se vierten 120 ml de agua con el almidón disuelto en él con una corriente delgada.
4. La salsa resultante se vierte carne.

Guisar la carne de cerdo con verduras durante otros 6 a 7 minutos después de hervir debajo de la tapa.

Carne de wok en salsa agridulce

Ingredientes: 420 g de cuello de cerdo, 6 - 7 aros de piña en almíbar, pimiento dulce, pepino fresco grande, vaina de chile, 2 cucharadas. l salsa de tomate, la misma cantidad de pescado, soja, salsa de ostras y almidón.

1. Las verduras y la carne se cortan arbitrariamente en trozos pequeños. Chile está picado con cubos en miniatura sin un centro en llamas. La piña sin jarabe se corta con cubos.
2. Primero, las rebanadas de carne de cerdo se fríen en wok caliente en una sartén wok hasta que aparezca una costra.
3. Además, en la misma sartén, todas las verduras se cocinan hasta que estén tiernas, sin carne. Después de agregarles piña, la fritura continúa durante otros 5-6 minutos.
4. La carne ha vuelto.
5. Todas las salsas, ketchup se vierten en el recipiente, se agrega almidón diluido en 60 ml de agua fría.

Después de un par de minutos, los ingredientes se mezclan bien y se retiran del fuego. Al gusto, puede agregar al plato.

Sabor original con piña

Ingredientes: 3 cucharadas. l salsa de tomate, una libra de pulpa de cerdo, una lata de piña en lata, 60 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas. l salsa de soja sin aditivos y almidón de maíz, medio vaso de jarabe de piña.

1. El cerdo se corta en rodajas medianas, que se desmoronan en almidón.
2. Luego se fríen hasta que estén doradas en aceite de oliva caliente y se transfieren a un plato.
3. La salsa de tomate se pone en una sartén, se vierte jarabe de piña, se diluye en 1/3 cucharadas. almidón, salsa de soja.
4. Cuando la masa hierve, la carne se deposita en ella.
5. Después de 10 a 12 minutos de languidez, los cubos de fruta se agregan debajo de la tapa.

El cerdo con piñas continúa cocinándose durante otros 6 a 7 minutos. Durante este tiempo, la salsa se espesa y las rodajas de fruta tienen tiempo de ablandarse.

Cerdo de vacaciones en salsa agridulce con maní

Ingredientes: una libra de lomo de cerdo, 140 g de nueces peladas, 40 ml de salsa de soja, 30 ml de vinagre de uva, ajo, una cucharada grande de azúcar morena, 2/3 cucharadas. jugo de sus tomates, especias al gusto.

1. Los cubos de carne de cerdo con ajo picado se fríen en una sartén caliente.
2. El jugo, la salsa de soya se vierten en la carne, se agregan las especias favoritas, el azúcar y el vinagre.
3. La masa se cuece a fuego mínimo durante 7 a 8 minutos.
4. En una sartén seca, los cacahuetes picados se cortan con un cuchillo.
5. Las nueces enfriadas se mezclan con carne de cerdo.

El plato se sirve en porciones con puré de papas o arroz hervido.

Con champiñones

Ingredientes: 260 g de carne, 120 g de champiñones frescos, 100 g de calabacín, berenjenas, pimientos, cebollas, una pizca de jengibre recién rallado, 1 cucharadita. almidón, 1 cucharada l jugo de lima, ½ cucharadita. azúcar, 2 cucharadas l salsa de soja, sal, 20 ml de aceite de sésamo.

1. El cerdo se corta en tiras finas y se fríe durante un par de minutos en aceite de sésamo con jengibre rallado y cubitos de cebolla.
2. Berenjenas en rodajas y otras verduras peladas, se agregan platos de champiñones a la sartén.
3. Después de otros 5 a 6 minutos, almidón, diluido en 1/3 cucharadas. agua fría, sal agregada, salsa de soja, azúcar, jugo de lima.

Juntos, los ingredientes se cocinan solo un minuto más. Las verduras deben quedar crujientes.

Con Salsa Teriyaki

Ingredientes: una libra de pulpa de carne, 2 cucharadas. l ajo rallado, agua purificada, refinada y salsa de soja, pequeña. una cucharada de azúcar morena, una pizca de pimienta negra molida.

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1. El ajo es molido con azúcar. Su cantidad se puede ajustar a su gusto.
2. Verter salsa de ajo, agua, aceite. Se agrega pimienta. Los ingredientes se mezclan bien.
3. Se vierten trozos de carne de cerdo con la mezcla resultante y se dejan enfriar durante un par de horas.
4. Luego se fríen en aceite caliente hasta que estén crujientes.

Queda por verter la carne con el resto de la salsa del segundo paso y oscurecer en una sartén durante otros 4-6 minutos.

Frito

Ingredientes: 330 g de carne de cerdo magra, cebolla, 4 cucharadas. l azúcar, un vaso de pasta de tomate, medio vaso de agua, 1 cucharada. l almidón, diluido en 3 cucharadas. lagua, 1 cucharada l aceite de sésamo y 3 cucharadas. l salsa de soya

1. El cerdo se corta en trozos y se fríe en grasa hasta que esté tierno junto con finas rodajas de cebolla. Puede usar cualquier otro vegetal a su gusto: pimiento dulce, zanahorias, calabacín, etc.
2. El almidón diluido se vierte en una corriente delgada desde arriba, se agregan todos los demás ingredientes declarados en la receta. Es muy importante que no haya grumos de almidón en la salsa. Esto puede arruinar el sabor de la golosina terminada.
3. Después de mezclar bien, la carne en la salsa se fríe durante otros 12 a 14 minutos. La salsa debe evaporarse casi por completo.

Si es necesario, el plato se sala. Antes de servir para la cena, se rocía abundantemente con verduras picadas. El cilantro fresco es el más adecuado.