Cerdo al horno en papel de aluminio - 11 recetas

El cerdo al horno en papel de aluminio es un plato que se prepara de manera bastante simple, sin exceso de grasa, solo con la adición de especias naturales y, a veces, frutas y verduras. Se puede cocinar en porciones o en su conjunto, y se sirve caliente o fría. El último hecho hace que la carne al horno sea una alternativa saludable para comprar salchichas.

Horno de cerdo al horno en rodajas en el horno

Cerca del gusto del kebab, pero increíblemente tierna y jugosa carne en la salsa: se trata de rodajas de cerdo preparadas en el horno en papel de aluminio. En el proceso de cocción, la anfitriona solo necesitará combinar todos los ingredientes, mezclarlos y empacarlos en papel de aluminio, y luego sacar la carne terminada en la salsa del horno.

Productos necesarios para el plato:

• 1000 g de carne de cerdo;
• 200 g de cebolla;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 50 g de mostaza lista con granos enteros;
• sal, especias.

El proceso de cocción paso a paso:

1. Lave el cerdo (magro o magro), séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños.
2. Retire las cáscaras de los bulbos, corte cada cabeza por la mitad a lo largo y corte la mitad de los anillos. En un recipiente aparte, mezcle aceite vegetal, mostaza y cebolla.
3. Sal de pimienta y agregue rodajas de cebolla. Mezcle todo bien, amasando la cebolla con las manos para que comience el jugo.
4. Coloque la carne en una hoja doblada por la mitad y cúbrala con una segunda hoja de papel de aluminio, apretando los bordes con fuerza para formar un cojín sellado del que no saldrán vapor ni salsa.
5. Primero, la carne debe dejarse sola durante cuarenta minutos para marinar.Luego solo queda hornear carne de cerdo a 200 grados durante 50 a 60 minutos.

Qué sabroso hornear carne en una sola pieza

La capacidad de hornear carne de cerdo en una sola pieza es el nivel más alto de habilidad del cocinero. Tal regalo se convierte inmediatamente en el plato caliente central en cualquier fiesta. Hay muchas recetas que usan varias especias, pero el método anterior con marinado preliminar y salsa de mostaza y miel permite que incluso una anfitriona novata haga el plato perfecto.

Para cocinar carne de cerdo en una sola pieza necesitará:

• 1500 g de carne (carbonato, cuello o jamón) en una sola pieza;
• 4 g de pimienta negra;
• 15 a 20 g de ajo;
• 5 g de pimentón;
• 15 ml de salsa de barbacoa;
• 10 g de miel;
• 30 g de mostaza Dijon;
• 10 g de sal.

La secuencia de acciones:

1. Para la preparación preliminar de la carne, debe lavarse y acariciarse con una toalla. Luego haga pinchazos finos (con un cuchillo tierno o largo) y envíe de 2 a 3 horas en solución salina (proporciones: 30 g de sal por 1000 ml de agua).
2. Para la salsa, combine todos los ingredientes secos con miel y salsa (la mostaza no está incluida en la salsa) y revuelva cuidadosamente. Limpie la carne en escabeche casi seca con toallas de papel y ralle la salsa.
3. Para mantener la carne de cerdo jugosa, un trozo de carne debe empacarse en un sobre de aluminio, como en la receta anterior, y enviarse durante una hora al horno, calentado a 180 grados.
4. Después del tiempo especificado, abra el papel de aluminio y perfore la carne con un cuchillo. Si sale jugo rosado, hornee por otros 20 minutos. Si el jugo es transparente, entonces se debe quitar la lámina superior de aluminio, engrasar la carne con mostaza y enviarla brevemente al horno hasta que se forme una corteza crujiente y apetitosa.

Costillas de cerdo asadas

Desde las costillas de cerdo puedes cocinar muchos platos primero y segundo. Este producto cárnico se usa para guisos y sopas, cocinado en una sartén, a la parrilla o parrilla. Pero la forma más simple y sabrosa de cocinarlos es hornear en el horno.

Para preparar las costillas de cerdo en papel de aluminio, debe preparar con anticipación:

• 1000 g de costillas;
• 1 limón
• 30 g de ajo;
• 5 g de cúrcuma;
• 10 g de hierbas secas provenzales;
• 3 g de pimienta de Jamaica;
• sal al gusto.

Progreso:

1. Corte una tira delgada de costillas de cerdo en segmentos separados a lo largo de los huesos y dóblelos en un solo recipiente de un desplazamiento adecuado. En un tazón con carne, envíe todas las especias, ajo picado en rodajas finas, exprima el jugo de limón y la sal al gusto.
2. Mezcle todo bien para que las especias y la sal se distribuyan uniformemente, y ponga en el refrigerador durante 2 a 3 horas para encurtir, cubriendo la carne con una tapa o una película adhesiva.
3. "Empaque" las costillas marinadas en un sobre de aluminio, engrasado con aceite vegetal y envíe durante una hora y media para hornear en el horno a 180 ° C.

Al final de la cocción, para que la carne se dore, la lámina se puede abrir por un tiempo.

Jugoso cuello de cerdo al horno

El cerdo combina bien con una variedad de frutas. Se cocina con manzanas, naranjas, ciruelas pasas, pasas, piñas y albaricoques secos. Además, una pera madura, moderadamente dulce y densa complementa maravillosamente el sabor de la carne.

Por lo tanto, el cuello de cerdo no solo se puede hornear en una sola pieza, como en la receta anterior, sino que también se puede cocinar con peras, tomando:

• 1300 g de cuello de cerdo en una sola pieza;
• 1 - 2 peras medianas (por ejemplo, variedades de conferencia);
• 100 ml de vino;
• aceite de oliva, sal y especias para cerdo al gusto.

Hornee de la siguiente manera:

1. Corte el trozo de carne de cerdo preparado a través de las fibras cada 2 a 3 cm a una profundidad tal que una rodaja de pera encaje en el espacio resultante.
2. Luego, frote generosamente un trozo de carne con aceite de oliva, sal y especias, distribuyéndolos no solo en la superficie, sino también en cada incisión.
3. Coloque el cuello sobre una tabla o placa de corte, apriete con una película adhesiva en la parte superior y deje marinar durante 40 minutos a temperatura ambiente o de una hora y media a toda la noche en el refrigerador. Si la carne de cerdo para hornear se marinó en el refrigerador, entonces, para su preparación posterior, se debe dejar que la carne se acueste sobre la mesa por un tiempo y se caliente a temperatura ambiente.
4. Corte las peras en rodajas longitudinales, cuyo grosor será aproximadamente igual a un centímetro y medio, y colóquelas en cortes en el cuello.
5. Envuelva un trozo de carne con papel de aluminio. En este caso, no solo preservará la jugosidad del producto, sino que también evitará que la carne se desmorone durante la cocción.
6. Cocine el cuello de cerdo a 180 grados hasta que esté cocido. Un par de minutos antes de cocinar, despliegue el papel de aluminio, vierta la carne sobre el vino y manténgalo un poco debajo de la parrilla para obtener una corteza deliciosa.

Jamón De Cerdo Al Horno

Un trozo de jamón de cerdo con un mínimo de acción activa por parte de la anfitriona puede convertirse en un delicioso trozo de carne al horno con una hermosa corteza de tomate.

Para hacer esto, solo necesita tomar:

• 600 a 700 g de jamón de cerdo;
• 15 a 20 g de ajo;
• 30 - 50 g de pasta de tomate;
• sal, especias para carne de cerdo.

Etapas de preparación:

1. Ralle el jamón de cerdo con sal y especias y rellene con rodajas de ajo en rodajas finas. Envuelva la carne con papel de aluminio y déjela durante un par de horas a temperatura ambiente.
2. Luego hornee la carne de cerdo en el horno directamente en el papel de aluminio durante aproximadamente una hora a 200 grados. Después de esto, despliegue la lámina, engrase la carne con pasta de tomate y envíe por otros 15 a 20 minutos en el horno hasta que se forme una hermosa costra.

Omóplato

El omóplato tiene excelente sabor. Además, esta es la parte menos grasa de la carcasa de cerdo, pero sigue siendo un poco dura, por lo que no es adecuada para freír o para hornear. Pero el hombro de cerdo en el horno en el papel de aluminio en casa es muy sabroso.

Los siguientes productos serán necesarios para esta formulación:

• 1500 g de la parte escapular de la canal de cerdo en una sola pieza;
• 1 zanahoria mediana;
• 3 a 4 dientes de ajo;
• sal y especias al gusto.

Como cocinar

1. Primero, realizamos procedimientos estándar de agua con carne, seguido de secado con toallas de papel. Luego, frótalo con sal y especias.
2. Las zanahorias peladas y los dientes de ajo se cortan en rodajas finas. Sobre toda la superficie de la escápula, haga cortes finos y profundos con un cuchillo y rellene con ajo y zanahorias.
3. Solo queda poner la carne en un recipiente profundo, cubrir con una tapa y dejar marinar durante un par de horas a temperatura ambiente.
4. Luego, envuelva bien la carne con papel de aluminio, transfiérala a una forma resistente al calor profundo o en una bandeja para hornear y envíe a hornear a 180 - 200 grados.

Servir la pala al horno debe estar caliente, cortada en porciones.

Cerdo Cerdo en papel de aluminio

La carne de cerdo hervida hecha en casa puede convertirse no solo en parte de embutidos en la mesa festiva o en el buffet. En el menú diario, reemplaza perfectamente la salchicha de la tienda por sándwiches. Pero para que la carne resulte jugosa, moderadamente densa y no se desmorone al rebanarla, debes repetir la receta con precisión, sin descuidar el marinado y mantener la carne en el refrigerador.

Ingredientes Esenciales:

• 1000 g de carne de cerdo;
• 25-30 g de ajo;
• 20 g de mostaza;
• 3 g de pimienta roja molida;
• 3 g de pimienta negra;
• 5 g de albahaca seca;
• la sal

Tecnología de cocción para carne de cerdo hervida casera:

1. Cortar los dientes de ajo a lo largo en 2 a 4 dientes, quitando los núcleos verdes. Mezcle especias con sal y albahaca seca, y ajo en esta mezcla seca.
2. Lave un trozo de carne y elimine toda la humedad con toallas de papel. Desde arriba a lo largo de toda la pieza, perfore uniformemente con un cuchillo afilado e inserte en cada rodaja de ajo. Rallar la carne con las especias restantes por todos lados.
3. Coloque el cerdo en un recipiente herméticamente cerrado y póngalo en el refrigerador por al menos 12 horas.
4. Luego, empacando la carne en papel de aluminio, hornee por una hora y media a 180 grados y otro cuarto de hora a 160.

Mantenga la carne de cerdo hervida que se ha enfriado en el horno envolviéndola con un nuevo trozo de papel de aluminio, y puede verter gachas sobre el jugo formado durante el proceso de cocción.

Hornear en escabeche de mostaza y miel

La mostaza da ternura a la carne y a la miel, una hermosa corteza de caramelo, por lo que la marinada de mostaza y miel se usa con mayor frecuencia para hornear. Entonces, las rodajas de carne de cerdo en una almohada de cebolla, cocinadas con una marinada, a muchas les gusta más que una barbacoa.

Proporciones de ingredientes para este plato de carne:

• 1000 g de carne de cerdo;
• 50 g de mostaza lista;
• 30 g de miel;
• 30 ml de salsa de soja;
• 500 g de cebolla;
• Sal y barbacoa condimento al gusto.

Método de cocción:

1. Lave la carne y córtela en rodajas, estándar para una barbacoa clásica a la parrilla. Sal y sazonar el cerdo con especias.
2. En un recipiente aparte, combine la mostaza, la salsa de soja y la miel. Importante: el producto de la apicultura debe estar en estado líquido, por lo que si es necesario se debe derretir en el microondas o en un baño de vapor.
3. Vierta la carne con la marinada obtenida, mezcle de manera que cada pieza se bañe y deje marinar durante al menos dos o tres horas.
4. Pique las cebollas en medio aros grandes.
5. Un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para que quepa carne, doblado en dos capas. Póngale una almohada de medias aros de cebolla y envíele carne en escabeche.
6. Cubra la carne de cerdo con otro trozo de papel de aluminio y póngala en el horno a 190 grados.

Después de 25 minutos, retire la lámina superior y cocine el plato más hasta que esté completamente listo.

Carbonade

La carbonade es un manjar de carne de cerdo del corte lumbar, en el que solo se permite una pequeña capa de grasa (no más de 5 mm). Cocinar este plato es en realidad mucho más fácil que encontrar buena carne para él. Pero dando preferencia al carbonato, preparado en casa, siempre puede controlar la calidad de los productos utilizados.

Para delicias caseras de cerdo necesitarás:

• 1000 g de lomo;
• 1000 - 1500 ml de agua;
• 200 g de manzanas;
• 10 g de ajo;
• 20 g de mostaza;
• 30 g de sal;
• 2,5 g de lúpulo suneli;
• 3 hojas de laurel;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• pimienta negra molida al gusto.

Algoritmo de cocina:

1. Hervir agua con sal, pimienta de Jamaica y laurel. Cuando la marinada se haya enfriado, ponga la carne en ella y déjela durante dos horas. Esto hará que la carbade sea más jugosa y suave.
2. Seque la carne empapada en la marinada con una toalla, rellene con rodajas de ajo, espolvoree con pimienta negra, cubra con mostaza y pique los lúpulos suneli.
3. Para cortar el carbonade redondo, ate un trozo de carne con un hilo o hilo.
4. Lave y corte las manzanas en rodajas finas.
5. En una hoja de papel de aluminio, ponga parte de las manzanas y sobre ellas, carne. Cúbralo con el resto de las frutas y envuelva todo en papel de aluminio. Las manzanas no dejarán que la carne se queme y le darán interesantes notas de sabor.
6. Hornee el carbonato a 180 - 220 grados durante un poco más de una hora, hasta que el jugo liberado durante la perforación sea transparente. Deje que la carne de cerdo se enfríe directamente en el horno apagado y sirva, pelando las manzanas.

Ajo estofado en papel de aluminio

El aroma de este plato no dejará indiferente a nadie, y la chucrut o salsa de rábano picante será una maravillosa adición para él. Para cocinar, es adecuado el cuello de cerdo, el lomo o el jamón. La carne no puede ser cortada, pero siempre con una pequeña capa de grasa, lo que dará jugosidad.

Las proporciones de los ingredientes que se utilizan en el proceso de cocción:

• 700 - 800 g de carne de cerdo en una sola pieza;
• 35 - 50 g de ajo;
• 20 - 40 g de pimentón;
• sal y otras especias al gusto.

Etapas de la cocción:

1. Exprima el ajo a través de una prensa y mezcle con pimentón, sal y otras especias favoritas. Frota la mezcla resultante con un trozo de carne de cerdo por todos los lados.
2. Enrolle la carne en un rollo apretado, vístela con hilos para que no se desmorone. Si es necesario, cubra nuevamente con una mezcla de ajo y especias.
3. Luego envuelva con papel de aluminio y envíe durante 1 - 1.5 horas en el horno. La temperatura de cocción debe ser de 220 grados.
4. Libere la carne terminada de los hilos, enfríe y sirva, cortando en porciones.

Escalope de cerdo en papel de aluminio

Aquellos que controlan cuidadosamente cada caloría consumida pueden reemplazar las chuletas fritas con aceite con un escalope cocinado en el horno. Alisados, redondos y cortados en rodajas a través de los trozos de carne de fibra, aunque batidos antes de cocinarlos, no forman pan y no se cocinan en aceite.

Para disfrutar de escalopes de cerdo, necesitará:

• 500 g de lomo de cerdo;
• 1 limón
• 3 a 4 dientes de ajo;
• la sal

Cocina

1. Cortar la carne a través de las fibras en palanquillas redondas con un grosor de no más de un centímetro y medio. Luego repelerlos a un espesor de 6 mm.
2. Deje que el ajo pase por la prensa de ajo, mezcle con jugo de limón y sal. Cubra la carne con esta mezcla y deje marinar por 20 minutos.
3. Envuelva los espacios en blanco en un trozo de papel de aluminio y envíelos a un horno caliente durante 20 a 30 minutos.

Cuánto hornear cerdo en papel de aluminio en el horno

Una vez que haya decidido la receta de carne de cerdo horneada en papel de aluminio, pero haya comprado un trozo de carne más grande o más pequeño que el indicado en la receta, no se preocupe por volver a calcular las proporciones de los ingredientes. Esto es fácil de hacer, de acuerdo con sus propios gustos.

 

Pero la pregunta es cuánto debe gastar el trozo de carne seleccionado en el horno en un estupor. Por lo tanto, descubriremos cuánto tiempo para hornear carne de cerdo en papel de aluminio en una pieza entera o en rodajas.

Al hornear carne en una pieza entera a 180-200 grados estándar, el tiempo se calcula según este principio: 25 minutos por cada 500 g de carne y otros 25 minutos por pieza. Por lo tanto, una pieza de cerdo que pese 1 kg debe pasar en el horno durante 1 hora y 15 minutos.

La carne cortada en porciones se hornea a veces más rápido. Estará listo en 30-40 minutos.

Hay muchas recetas de carne al horno en papel de aluminio. ¡Elija cualquiera, agregue nuevos ingredientes y su mesa de comedor nunca será aburrida!