Hay muchas formas de cocinar carne de cerdo en el horno. Si elige la receta correcta, en cualquier caso resultará jugosa, satisfactoria y suave. A continuación se publican más de 20 opciones exitosas.

Jugosa carne de cerdo al horno en papel de aluminio

Ingredientes: un kilo de carne, 5-7 dientes de ajo, 1 cucharada. l mayonesa ligera, 3 hojas de perejil, una ramita de romero, 3 pizcas grandes de sal, pimienta recién molida.

  1. La carne lavada y seca se corta en trozos pequeños. En cada uno de ellos, también se realizan cortes adicionales para que la carne de cerdo se decapa más rápido y de manera más uniforme.
  2. Las piezas preparadas se engrasan con una mezcla de sal, pimienta, perejil picado, romero, ajo machacado y mayonesa.
  3. De esta forma, la carne de cerdo se enfría durante 4-5 horas.
  4. La carne está bien envuelta en papel de aluminio y se coloca en una bandeja para hornear. Se preparará primero media hora a 220 grados, luego otra aproximadamente una hora a 180 grados.

A continuación, la carne de cerdo en el papel de aluminio se deshace del revestimiento y se deja en el horno durante otros 15-20 minutos para que se dore.

Hornee el carbonato con un pedazo en una bandeja para hornear

Ingredientes: 720 g de carbonato, 6-7 dientes de ajo, ½ cucharadita de sal gruesa, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, pequeñas. una cucharada de especias para carne de cerdo.

  1. La carne se lava con un trozo entero, se seca y se elimina el exceso de grasa de su superficie con un cuchillo afilado. Se puede dejar una pequeña capa de grasa para los platos jugosos.
  2. En una sartén seca, la pieza se fríe por todos lados hasta que esté dorada con un fuerte calentamiento de la estufa. Por lo tanto, la mayor parte del jugo de carne permanecerá dentro del carbonato.
  3. Para la marinada, todos los ingredientes restantes se mezclan. El ajo se machaca previamente en un mortero.
  4. La composición resultante se frota sobre un lomo enfriado por todos los lados. La pieza de carne preparada se coloca sobre la lámina. Lo mejor de todo, en su lado brillante, esto acelerará la cocción del cerdo.
  5. Toda la superficie de la carne está forrada con finos platos de ajo.
  6. La lámina se envuelve con fuerza.
  7. En un horno muy caliente, la carne se cocina durante 60–70 minutos.

La preparación del plato se verifica mediante una incisión en la carne de cerdo: si se destaca el jugo transparente, puede probar el tratamiento.

Sabroso kebab de cerdo en el horno

Ingredientes: un kilo de cuello de cerdo, 4 cebollas, limón grande, 6 g de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita. nuez moscada, 6 hojas de perejil, 5 cucharadas grandes de vinagre, sal de mesa al gusto.

  1. La carne lavada elimina los tendones y las venas. La pulpa restante se corta en trozos aproximadamente iguales y se coloca en una sartén grande.
  2. A la carne le salen gruesos aros de cebolla.
  3. Todos los condimentos declarados, lavrushka triturada y la sal también se mueven aquí.
  4. Queda por agregar vinagre y jugo de la mitad de la fruta, y luego mezclar todos los componentes combinados.
  5. La sartén se cubre con una película adhesiva y, a temperatura ambiente, la futura barbacoa se deja marinar durante 2,5 horas.
  6. A continuación, la carne se ensarta en brochetas o brochetas de madera, que se apilan en forma rectangular o en una bandeja para hornear con lados altos. La pulpa de cerdo no debe tocar el fondo del recipiente.
  7. El horno se calienta hasta 250 grados. La carne se horneará por menos de media hora.

La preparación de shish kebab en el horno a menudo se debe regar con la marinada restante o agua corriente, y también se debe voltear periódicamente.

La carne más jugosa en francés.

Ingredientes: 620 g de balyk, 3 tomates frescos, 2 cebollas grandes, 130 g de queso duro, sal gruesa, 90 g de mayonesa ligera, 1 cucharadita. pimienta negra molida

  1. La carne se corta en platos gruesos (aproximadamente 1 cm). Cada rebanada se cubre con film transparente y se golpea cuidadosamente con un martillo de cocina.
  2. Después de procesar el cerdo por ambos lados, se debe frotar con una mezcla de sal y pimienta. Las piezas preparadas se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
  3. Delgadas semitonos de cebollas se esparcen abundantemente sobre la carne. Cuanto más se use esta verdura, más jugosa será la delicia al final.
  4. Lo siguiente son círculos de tomates frescos o congelados. No necesitan descongelación preliminar.
  5. La red de mayonesa se aplica a los tomates y el queso rallado se desmorona.

Carne al horno francés durante aproximadamente media hora a 180 grados. Luego, las piezas se dejan en la bandeja para hornear durante más tiempo para que puedan absorber los jugos liberados.

Medallones de Cerdo - Nivel Restaurante

Ingredientes: 330 g de balyk, 40 ml de salsa de soja sin aditivos, 60 ml de vino tinto semiseco y la misma cantidad de aceite refinado de girasol, 70 g de queso, una pizca de hierbas italianas, puede usar una mezcla picante de especias para la barbacoa.

  1. Balyk se corta en rodajas gruesas y redondas y se despoja del exceso de grasa.
  2. Las piezas resultantes se transfieren a un recipiente, se vierten con vino y se dejan durante 15 minutos.
  3. A continuación, se frota el cerdo con todas las especias declaradas y se deja durante otra media hora.
  4. Las preparaciones de carne se envuelven en tiras de papel de aluminio y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas en aceite bien caliente.
  5. Junto con la envoltura, la carne de cerdo se transfiere a un recipiente resistente al calor y se rocía con salsa de soja.
  6. El formulario está cubierto con papel de aluminio en la parte superior.
  7. El plato se hornea durante 10 minutos a 190 grados.
  8. Además, los medallones se rocían abundantemente con queso rallado y se cocinan durante otros 5-7 minutos.

Si la salinidad de la salsa de soja y el queso no es suficiente para el plato en cuestión, puede usar sal fina común en cualquier etapa.Está permitido agregarlo a la mezcla de marinado.

Chuletas al horno

Ingredientes: una libra de lomo de cerdo, 2 huevos crudos grandes, 110 g de queso, 2 tomates maduros, 60 g de harina tamizada, medio manojo de verduras, 3 pizcas de sal, pimienta recién molida.

  1. El cerdo se corta en trozos grandes (aproximadamente 2 cm de grosor). Luego, la carne se cubre con una película o bolsa y se golpea con el lado romo del martillo (sin clavos).
  2. Las rodajas preparadas se frotan con sal, pimienta, se desmenuzan en harina y se sumergen en huevos crudos, se baten hasta que aparezca una espuma ligera.
  3. A continuación, las piezas de trabajo se fríen literalmente un minuto por cada lado en una sartén caliente.
  4. La carne dorada se transfiere a la bandeja para hornear. Las verduras picadas se derraman encima y se colocan rodajas finas de tomates. Cerdo cubierto con queso rallado.

Las chuletas de cerdo en el horno se hornean durante 10-12 minutos (no más para no secar la carne).

Sabor original con piña

Ingredientes: lata de frutas enlatadas, 720 g de carne, 230 g de queso, pimienta, sal.

  1. Es mejor usar la parte magra de la canal de cerdo. La carne se lava, se seca y se corta en filetes en porciones. Las palanquillas se golpean ligeramente con un martillo de cocina, después de lo cual se frotan con una mezcla de sal y pimienta.
  2. Las rebanadas de cerdo se envían a una bandeja para hornear engrasada. Encima de cada uno de ellos se coloca en un anillo de fruta de un frasco. Las piñas no deben tener exceso de jarabe.
  3. La carne se envía para hornear en un horno muy caliente durante media hora (210-220 grados).
  4. El queso se corta en rodajas cuadradas y se coloca en un plato casi terminado.

A continuación, el cerdo con piña se hornea durante otros 10-12 minutos a temperatura media. El queso debe estar completamente derretido.

Cerdo al horno en la manga

Ingredientes: 820 g de lomo, 3 pequeños. cucharadas de mostaza picante, pimienta negra recién molida, 1 cucharadita. miel líquida, una pizca de pimentón picante, sal, 2 cucharaditas. salsa de soja, una pizca de tomillo.

  1. La carne se lava, se seca y se corta en acordeón (no completamente).
  2. Se prepara una marinada picante a partir de los componentes restantes. Están bien cubiertos con carne de cerdo en todos los lados.
  3. La carne preparada se coloca en una manga para hornear. Sus extremos están envueltos. El cerdo se marinará durante al menos 14 horas. Es mejor dejarlo en el frío por un día.
  4. Luego, el cerdo en la manga se hornea durante 60–70 minutos a 210 grados en el horno.

Es sabroso comer carne, tanto fría como caliente.

¿Cómo hornear bistec de carne?

Ingredientes: 470 g de pulpa de cerdo, 6-7 guisantes de pimienta negra, 25 ml de salsa de soja, sal y pimentón al gusto, aceite refinado.

  1. La carne se corta con un cuchillo muy afilado en trozos grandes a través de las fibras. Su grosor debe ser de unos 3 cm.
  2. Las rebanadas son cuidadosamente golpeadas por el lado romo de la aldaba de la cocina para no dañar las fibras.
  3. Las piezas preparadas se perforan con un tenedor en varios lugares; es necesario que la marinada penetre bien en la carne.
  4. Los productos restantes se mezclan en la marinada. Frotan bien el cerdo y lo dejan por unos minutos.
  5. Luego, la carne se rocía con aceite inodoro y se coloca sobre una bandeja para hornear con un fondo grueso.
  6. La capacidad va al estante medio del horno, precalentado a 240 grados. En cada lado, las rodajas se cocinan durante 8-9 minutos. Si existe tal función, al final puede usar la parrilla durante un par de minutos.

Los filetes de cerdo preparados son deliciosos y se sirven con vegetales mixtos.

Acordeón en el horno

Ingredientes: 730 g de lomo deshuesado, 2 tomates grandes, 4-6 dientes. ajo fresco, 220 g de queso, 1 pequeño. una cucharada de sal gruesa, pimienta recién molida.

  1. Un pedazo de carne de cerdo se lava bien, se seca y se corta en rodajas gruesas, pero no completamente. Debería ser una especie de armónica. Ella sales y pimientos.
  2. El queso, los tomates y el ajo se cortan en rodajas medianas. Simplemente puede omitir el último a su gusto a través de la prensa.
  3. Los espacios entre las rebanadas de carne se rellenan con las rebanadas resultantes.
  4. Luego, la pieza de trabajo se envuelve en varias capas de papel de aluminio, se lubrica con aceite refinado y se envía al horno durante 190–60 minutos a 190 grados.

Si desea que el acordeón de cerdo en el horno se ponga rosado, se hornea sin recubrimiento por otros 12-15 minutos. Opcionalmente, puede espolvorear queso rallado encima del plato.

Con champiñones y queso

Ingredientes: 2 filetes de cerdo, 120 g de champiñones frescos, 70 ml de jugo de naranja recién exprimido, cebolla pequeña, 90 g de queso, mayonesa casera o crema agria grasa, 3 cucharadas grandes de salsa de soja, especias, ajo fresco al gusto, sal de roca.

  1. Los filetes se golpean bien con un martillo especial a través de varias capas de la película, después de lo cual se frotan con sal y especias.
  2. Desde arriba, la carne se vierte con una mezcla de jugo de naranja recién exprimido con salsa de soja y se deja durante 40-50 minutos para marinar.
  3. En este momento, los champiñones en rodajas y los cubos de cebolla se fríen en aceite bien caliente hasta que estén tiernos.
  4. Los filetes se exprimen de la marinada, se colocan en una bandeja para hornear engrasada y se rocían generosamente con relleno caliente de cebolla y champiñones.
  5. El queso está rallado, mezclado con ajo machacado y mayonesa / crema agria casera. La masa resultante se distribuye sobre filetes.

Al horno de cerdo con champiñones en el horno durante aproximadamente media hora a 190 grados. Servido caliente en la mesa.

Cazuela de Patata y Cerdo

Ingredientes: 320 g de carne, 8–9 papas, cebolla, huevo crudo, 2 cucharadas grandes de salsa de soya, 60 g de queso, 3 cucharadas grandes de crema y crema agria, queso crema, sal pequeña, hierbas provenzales.

  1. La carne preparada se corta en rodajas finas y, si se desea, se bate ligeramente. Luego se transfiere a un recipiente profundo, se sala, se sazona con pimienta y se vierte con salsa de soja.
  2. La papa se pela y se corta finamente.
  3. En un recipiente aparte, bata el huevo, la crema y la crema agria hasta que quede suave.
  4. La papa se sala y se conecta al relleno del paso anterior.
  5. En la forma resistente al calor engrasada, lo primero es la carne dispuesta. Luego vienen los medios aros de cebolla (mitad), lonchas de queso procesado y mitad papas.
  6. Luego, la cebolla restante, vertiendo, el resto de las papas se distribuyen y se vierten las hierbas provenzales.

La carne de cerdo al horno con papas se horneará durante 45–55 minutos a 190 grados. Unos minutos antes de cocinar, el plato se espolvorea con queso duro rallado.

Costillas de cerdo en hierbas provenzales

Ingredientes: un kilo de costillas de cerdo, naranja grande, 1-3 dientes. ajo fresco, 5-6 hojas de romero, una mezcla de hierbas provenzales, sal gruesa, 2 cucharadas. l dulce mostaza

  1. Las costillas deben seleccionarse con abundante carne. Si están congelados, primero debe descongelar el producto cárnico a temperatura ambiente, enjuagar y secar con una toalla su papel. No se requiere cortar el producto.
  2. A continuación, las costillas se untan con sal y mostaza. Estos componentes se deben frotar a fondo en la carne para que se macere mejor y más rápido.
  3. La carne de cerdo preparada se cubre con una película adhesiva para que su superficie no se seque y se reorganiza en frío durante 3-4 horas.
  4. Las costillas se colocan en una bandeja para hornear engrasada. Las hierbas provenzales se vierten encima, el romero se extiende y el ajo triturado se desmorona.
  5. La mitad de una naranja se corta en rodajas finas y se extiende sobre la carne. Los trozos de fruta también marinarán la carne de cerdo y mejorarán su sabor. Las costillas se vierten de la segunda mitad con jugo.

La carne se horneará a 180-190 grados durante aproximadamente media hora.

Con kiwi

Ingredientes: 430 g de pulpa de carne, 3-4 kiwi, 120 g de queso duro, una mezcla de pimientos, sal de roca.

  1. La carne de cerdo preparada se corta en trozos arbitrarios.
  2. El kiwi se limpia y se corta en círculos, cuyo grosor no supera el medio centímetro. La fruta se toma mejor madura, suave.
  3. El queso se frota en un rallador grueso.
  4. En un recipiente aceitado y resistente al calor, primero se coloca la carne. Carne de cerdo al gusto, sal y pimienta. En esta etapa, se permite usar las especias favoritas.
  5. Los círculos de kiwi se colocan encima de las rebanadas de carne en una capa uniforme.
  6. A continuación, se distribuye el queso rallado.
  7. Se prepara una golosina a 180-190 grados durante 35-45 minutos.

De acuerdo con esta receta, el cerdo al horno es especialmente jugoso y suave.El kiwi le da al plato una acidez interesante y picante.

Pan de carne bávara

Ingredientes: una libra de carne de cerdo picada preparada, 320 g de carne picada mixta (carne de res + cerdo), un vaso de agua helada, 40 g de almidón, 15-20 g de sal, una pizca de jengibre molido, pimienta blanca, cardamomo y nuez moscada, 0.5 g de ascórbico ácido, 5 g de polvo de hornear a base de fosfato E450.

  1. Todas las especias declaradas se mezclan en un recipiente. Incluyendo levadura en polvo, sal y ácido ascórbico.
  2. El almidón se disuelve en agua helada.
  3. Se combinan dos tipos de carne picada. Se les vierte una mezcla de especias y se vierte la solución de almidón.
  4. La masa se bate con una boquilla especial del mezclador de "ganchos" durante 5-6 minutos a velocidad mínima. Como resultado, un relleno muy pegajoso debe estar en el tazón.
  5. La forma rectangular resistente al calor se lubrica con una fina capa de aceite.
  6. La carne picada picada resultante se coloca en ella.
  7. La superficie está cuidadosamente nivelada. Si lo desea, puede hacer cualquier patrón, esto decorará el pan futuro.
  8. El plato se horneará durante 45-50 minutos a 160 grados.
  9. Cuando la comida se haya enfriado un poco, puede encenderla en un plato plano rectangular.

Queda cortar el pan de carne resultante en porciones y servir. Es delicioso tanto caliente como frío.

Jamón de cerdo al horno con costra de miel

Ingredientes: 2.5 kilogramos de jamón de cerdo, 2 cabezas enteras de ajo, medio vaso de jugo de piña, 1 pequeño. una cucharada de mostaza caliente, romero seco y lúpulo suneli, sal, 4 cucharadas grandes de miel líquida, un puñado de guisantes de pimienta negra.

  1. Primero, el jamón se vierte con agua fría con sal y guisantes de pimienta negra. También puede agregar un par de hojas de laurel a su gusto. De esta forma, la carne se deja toda la noche.
  2. A continuación, en el jamón, debe hacer varias incisiones en miniatura sobre toda la superficie e insertar en ellas platos de ajo recién pelado.
  3. La carne preparada se frota encima con una mezcla de sal, todas las especias declaradas, miel, mostaza y jugo de piña.
  4. El jamón se coloca en una bandeja para hornear engrasada y alrededor del cerdo hay dientes de ajo.

El plato se hornea a 180-190 grados 60-70 minutos. Periódicamente, la carne se vierte con el jugo asignado.

En salsa de soja

Ingredientes: 320-420 g de cuello de cerdo, 25 ml de salsa de soja, 2 tallos de romero, 2 pizcas de sal.

  1. El cerdo se corta en rodajas pequeñas y se sumerge en un recipiente hondo. Arriba la carne se vierte con salsa de soja y se espolvorea con hojas de romero.
  2. Las preparaciones de carne están ligeramente metidas y amasar en un tazón con las manos para que estén saturadas con la marinada.
  3. La carne de cerdo en rodajas se transfiere a un plato para hornear y se rocía con salsa de soya entera de un tazón.
  4. A 200-210 grados, el plato se horneará durante 30-40 minutos.

Cuanto más pequeñas sean las rodajas de cerdo, menos tiempo llevará cocinar.

Rollos navideños con champiñones

Ingredientes: 630 g de filete de cerdo, 420 g de champiñones, 2 piezas cada uno. huevos crudos y cebollas, 160 g de queso ruso, un vaso lleno de crema muy grasa, cloruro de sodio, una mezcla de pimientos.

  1. Las cebollas se cortan y se fríen muy finamente hasta que estén doradas en aceite caliente.
  2. Luego, pequeños trozos de champiñones se derraman sobre él. Juntos, los productos se fríen hasta que toda el agua se haya evaporado.
  3. Huevos duros, cortados en cubos y mezclados con cebolla y champiñones.
  4. El queso se agrega al relleno futuro. Es mejor frotarlo en un rallador más pequeño.
  5. Todos los componentes del relleno son mixtos, salados al gusto y pimienta.
  6. El cerdo se lava, se seca con toallas de papel y se corta en filetes finos.
  7. Los rollos se enrollan de carne. Dentro de cada uno de ellos se coloca una mezcla de huevos y champiñones.
  8. A los lados, las estructuras resultantes se fijan con palillos de dientes.
  9. Cada rollo se fríe hasta que esté dorado por todos lados. En el proceso de cocción, los palillos de dientes se eliminan gradualmente de ellos.
  10. Las piezas de trabajo rellenas se transfieren a un recipiente resistente al calor y se vierten con una mezcla de crema y una pequeña cantidad de agua. El líquido puede ser salado.

Queda por hornear el plato a 190 grados durante aproximadamente media hora.Los sabrosos panecillos con puré de papas o cualquier verdura guisada son sabrosos.

Codillo de cerdo en cerveza en el horno

Ingredientes: vástago de carne de 1.5 kilo, zanahorias grandes, 1.5 litros de cerveza oscura y un vaso facetado de luz, 2 cebollas, 2 dientes. ajo fresco, 2 cucharadas grandes de aceite vegetal, miel líquida y azúcar morena, una pizca de clavo, cilantro y semillas de alcaravea.

  1. El vástago preparado se coloca en una cacerola profunda. Verter cerveza ligera con todas las especias en la parte superior. Se agregan zanahorias picadas gruesas, ajo entero y una cebolla. A fuego lento, los productos se hierven durante 2-2.5 horas.
  2. En un recipiente aparte, la cerveza oscura se mezcla con mantequilla, azúcar, mostaza, miel y un par de cucharadas de caldo de estofado. La masa se hierve hasta que el azúcar se disuelve completamente y al final se sala al gusto.
  3. La caña hervida se enfría, se hacen pequeños cortes en su superficie. La carne se coloca en una bandeja para hornear, se espolvorea con las cebollas picadas restantes y se envía durante 25 minutos en un horno bien calentado.
  4. Luego se da vuelta la carne, se espolvorea con abundante salsa del segundo paso y se hornea durante la misma cantidad de tiempo.

Como guarnición para tal plato de carne, es delicioso servir estofado o chucrut. El vástago combina bien con verduras y vegetales frescos.

Carne de cerdo

Ingredientes: 730-830 g de pulpa de carne, pequeña. cucharada de ajo seco, 2 cucharadas grandes de una mezcla especial de especias para carne de cerdo, 1,5 litros de agua, 2 cucharadas grandes de sal, un par de hojas de laurel, una cuchara grande de hierbas provenzales.

  1. La preparación de dicho plato comienza con salmuera. En una sartén de esmalte, el agua filtrada se envía a la estufa. Todas las hierbas provenzales, sal y lavrushka se vierten inmediatamente en él. Cuando el líquido hierve, se retira del fuego y se enfría a temperatura ambiente.
  2. El cerdo en una pieza grande se lava bien y se sumerge en una salmuera enfriada; debe cubrirse completamente con líquido.
  3. La carne se deja en una salmuera fragante toda la noche.
  4. Luego, la carne de cerdo se retira de la sartén y se seca con servilletas de papel.
  5. El trozo de carne preparado está cubierto por todos lados con la mezcla seleccionada de especias y ajo seco.
  6. El cerdo está bien envuelto en 1-2 capas de papel de aluminio. El recubrimiento debe estar bien fijado para que el jugo de carne no fluya desde la estructura. De lo contrario, el plato resultará bastante seco.
  7. El futuro cerdo hervido se horneará durante 80–90 minutos a 190–200 grados en el horno.

Plato aromático listo para servir se sirve a los huéspedes tanto fríos como calientes.

¿Cómo hacer cerdo cordon bleu?

Ingredientes: 2 filetes de cerdo, 60 g de queso holandés, 80 g de jamón, un huevo crudo grande, 2 cucharadas grandes de leche gorda, 1 cucharada grande de semillas de amapola, pimienta negra recién molida, un puñado de migas de galletas, sal gruesa, harina.

  1. Las rebanadas de carne a través de la película adhesiva están bien batidas con un pesado martillo de cocina con clavo. La carne de cerdo superior se frota bien con una mezcla de pimienta negra recién molida y sal. Los espacios en blanco se dejan por unos minutos.
  2. El jamón y el queso duro se cortan en rodajas rectangulares, después de lo cual se colocan en el centro de los trozos de carne de cerdo preparados. Algunas amas de casa experimentan con un plato así y usan queso cottage u otro queso blando procesado.
  3. El filete de carne con relleno de queso y jamón se enrolla en un rollo apretado.
  4. En el primer plato plano, se mezclan las migas de adormidera y miga, y se vierte harina de trigo en el segundo.
  5. En un recipiente hondo separado, el huevo se bate con un poco de pimienta y sal. Se vierte leche en la mezcla y se mezclan los componentes.
  6. Las piezas de trabajo resultantes primero se desmenuzan en harina, luego se sumergen en la mezcla de huevo y finalmente se empanan en semillas de amapola con migas.

Luego, la carne se fríe hasta que esté dorada en aceite bien caliente por todos lados.

Jugoso cuello de cerdo con ajo

Ingredientes: 2 kilogramos de panceta de cerdo, 2 cabezas enteras de ajo fresco, sal, una mezcla de pimientos al gusto.

  1. Parte de la falda, en la que se encuentra la piel, se vierte con agua hirviendo, después de lo cual se seca bien con toallas de papel. Se hacen incisiones transversales frecuentes poco profundas en la superficie de la piel preparada.Deben estar aproximadamente a 1 cm de distancia.
  2. La pechuga se frota con sal y se deja sobre la mesa durante media hora.
  3. Luego, el cerdo debe rellenarse con ajo finamente picado. Se inserta en grandes cantidades en cortes en la piel. Para obtener un plato con un sabor brillante, debe haber mucho ajo.
  4. El cerdo se envuelve en papel de aluminio y se deja enfriar durante 2-3 horas.
  5. Además, el revestimiento se retira de la carne y la pieza se coloca en forma para hornear con la piel. El cerdo se espolvorea con una mezcla de pimientos y se espolvorea con aceite.

La pechuga se hornea primero durante aproximadamente media hora a 220-230 grados. Además, el proceso de cocción continúa a 200-210 grados durante otros 40-45 minutos.

Albóndigas picadas

Ingredientes: 730 g de carne de cerdo, 2 huevos crudos, cebolla, 3-4 dientes de ajo, 3 cucharadas. l crema agria muy aceitosa, la misma cantidad de sémola y almidón de patata, 1 pequeña. cucharada de mostaza picante, pimienta negra, sal.

  1. La carne de cerdo lavada y seca se corta en trozos pequeños. Esto debe hacerse con un cuchillo afilado. No use una licuadora o picadora de carne. Se deben sentir pequeños trozos de carne en el plato terminado.
  2. De la misma manera, las cebollas peladas se cortan y se espolvorean sobre carne de cerdo.
  3. Los huevos crudos se rompen en un tazón de carne, se agregan todos los componentes sueltos declarados, así como la crema agria, la mostaza y el ajo machacado.
  4. Los ingredientes se mezclan con mucho cuidado con una cuchara ancha; debe aparecer una masa homogénea en el recipiente. El relleno resultante se enfría durante aproximadamente media hora.
  5. Después del tiempo especificado, puede comenzar a freír albóndigas picadas. Para hacer esto, una gran cantidad de aceite refinado se calienta bien en una sartén.
  6. Una cucharada de grasa se distribuye panqueques de carne. Se fríen en ambos lados a fuego medio, y al final se transfieren a servilletas para eliminar el exceso de grasa.

Las chuletas listas para usar son muy adecuadas para casi cualquier guarnición. Es muy sabroso servirlos con crema agria y salsa de ajo.

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