La remolacha en popularidad entre los primeros platos líquidos se puede comparar con el borsch. Casi todas sus recetas son idénticas, la única diferencia está en los productos agregados. Intenta hacer remolacha fría. La receta clásica se ofrece en sus diversas variaciones.
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Remolacha fría clásica
La receta fría para la sopa de remolacha clásica es un plato muy satisfactorio y saludable. Después de eso, la saciedad se siente durante mucho tiempo.
Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
- remolachas - 0.5 kg;
- verduras, lechuga - 100 g;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- pepino - 200 g;
- cebolla verde - 30 g;
- lim. jugo - 2 cucharaditas;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - ½ cucharadita;
- crema agria - 120 g.
Para empezar, se lava, pela y cocina a fuego alto con jugo de limón y agua de remolacha. Después de que el agua comienza a hervir, el fuego se reduce a medio y la cocción continúa durante otros 40 minutos.
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Los huevos duros se dividen en yemas y ardillas. Estos últimos se cortan en cubos pequeños. Lo mismo se hace con los pepinos. Las verduras se cortan finamente y la ensalada se corta en tiras pequeñas.
Verifique la preparación de las remolachas con un tenedor. Si es lo suficientemente suave, entonces la verdura se retira de la sartén y se transfiere a agua fría. El caldo se filtra a través de una gasa en un recipiente preparado. Debe producir al menos un litro y medio. Si la cantidad no coincide, puede agregar agua al volumen deseado. Ahora el caldo debe enfriarse.
Las remolachas se cortan en cubos y se colocan en otra sartén junto con huevos, pepinos, hierbas y crema agria. Se añaden sal y azúcar. Todo esto se vierte con un caldo enfriado. La remolacha fría está lista.
Con chorizo
Para aquellos que gustan de una cena abundante, pueden cocinar remolacha con salchichas.
Lo que se necesita:
- remolachas - 2 piezas .;
- papas - 5 piezas;
- cualquier salchicha cocida - 250 g;
- huevos de gallina - 4 piezas .;
- pepino - 5 piezas .;
- vinagre de manzana - 1 cucharadita;
- la sal
Las remolachas se lavan, pelan y frotan en un rallador grueso, después de lo cual se colocan en una sartén grande y se vierten con 1,5 - 2 litros de agua. La mezcla se lleva a ebullición, se añaden sal y vinagre.
Enfriar el caldo en una cacerola. Las remolachas no se pueden sacar. Los huevos duros se cortan en cubos pequeños. Luego, las papas también se cortan y se mezclan con los huevos. Más tarde, se les agregan pepinos picados, salchichas, verduras picadas. Todo se mezcla a fondo y con precisión y se pone en el refrigerador por un tiempo. Antes de servir, la mezcla se divide en porciones y se vierte con caldo de remolacha.
Receta de kéfir
¿Te encantan las sopas originales y refrescantes? ¡Entonces la remolacha kéfir es lo que necesitas!
Lo que se necesita:
- remolachas - 0.5 kg;
- yogurt graso - 3 cucharadas;
- pepino - 2 piezas .;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- verdes
- crema agria
- la sal
Las remolachas lavadas y hervidas por adelantado se vierten completamente en una sartén con agua, se cocinan a fuego lento durante aproximadamente una hora. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las remolachas y sus variedades. Después de media hora, se enfría en agua fría, se limpia, se corta o se frota con un rallador grueso, se pone en una cacerola y se sala.
El kéfir y el agua se agregan a la remolacha. La mezcla se mezcla bien y la sal se vuelve a poner. Al mismo tiempo, debe poner huevos duros, cortarlos con pepinos y hierbas. La base de la "ensalada" se dobla por separado y se mezcla con el caldo de remolacha y kéfir antes de servir.
Con remolacha asada
La remolacha fría con la adición de remolacha al horno es perfecta para aquellos que no la comen cruda.
Lo que se necesita:
- remolachas - 4 piezas .;
- caldo de pollo - 0.5 l;
- cebollas - 1 pc .;
- ajo
- verdes
- rast. aceite - 1 cucharadita
Las remolachas se lavan a fondo, pero no se pelan. Se le cortan la cola y la parte superior, después de lo cual la verdura se cuece al horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados. En una cacerola con aceite vegetal, se fríen varios dientes de ajo picados y cebollas. Al mismo tiempo, debe comenzar a calentar el caldo de pollo. El debe hervir.
Las remolachas al horno se pelan y se cortan en 7-8 partes y se transfieren a una sartén, donde se frieron las cebollas y el ajo. Un caldo hirviendo se vierte allí. La remolacha futura vuelve a hervir, después de lo cual se enciende un fuego pequeño durante 15-20 minutos. Agregue verduras a la sopa.
Después de este tiempo, la remolacha se retira de la estufa y se tritura con una licuadora sumergible hasta un estado de puré. Enfríe a la temperatura deseada, y luego la sopa estará lista para servir.
Remolacha fría con carne de res
¿Te gusta una comida buena y satisfactoria? Luego prueba la receta fría de remolacha con carne de res.
Lo que se necesita:
- remolachas - 3 piezas .;
- carne de res - 200 g;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- pepino - 1 pc .;
- papas - 2 piezas .;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- verdes
- crema agria
- la sal
La carne hervida se corta en varios trozos pequeños. Las papas y las remolachas se hierven con la piel, después de lo cual deben dejarse enfriar y pelar.
Las remolachas se cortan en trozos pequeños o se frotan en un rallador grueso, se vierten en una cacerola con agua fría y se hierven. Luego se agrega jugo de limón, huevos cocidos, papas y pepino se cortan en cubos pequeños. Las cebollas también se cortan y se mezclan con sal. Las verduras y los huevos picados se vierten en la sopa. Desde arriba está finamente espolvoreado con verduras. Al servir, puede agregar crema agria.
Sopa de kvas
La receta original de la clásica sopa de remolacha con la adición de kvas definitivamente atraerá a aquellos a quienes les gusta probar platos inusuales.
Lo que se necesitará para cocinar:
- remolachas - 4 piezas .;
- kvass - 0.5 l;
- papas - 2 piezas .;
- huevos de gallina - 2 piezas .;
- carne hervida - 100 g;
- crema agria - 3 cucharadas. cucharas
- verdes
- pepino - 1 pc .;
- sal
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- especias
Se frota un par de remolachas en un rallador grueso y se vierte con kvas durante una hora y media. La parte restante se pela y se hierve en agua fría hasta que se ablande. Después de esto, las remolachas se retiran de la sartén y se agrega jugo de limón al caldo.Cuando el líquido se enfría, necesita ser salado.
La remolacha hervida se corta con palos o pajitas. Las papas, la carne y el pepino se cortan en cubos pequeños. Los huevos se hierven, las yemas se separan de las proteínas y se muelen junto con crema agria, una pequeña cantidad de pimienta negra y sal.
Receta sabrosa:remolacha caliente
El kvas, en el que estaban las remolachas, se filtra a través de una gasa. Antes de servir, las dos partes de la remolacha se combinan y se espolvorean con verduras en la parte superior. Además, puede agregar crema agria.
