Sopa de remolacha caliente - 7 recetas clásicas

El plato tradicional de la cocina bielorrusa se asemeja al borsch con el sabor y la lista de ingredientes. Pero generalmente no hay repollo en la composición, y se sirve frío. En invierno, la remolacha caliente se vuelve más relevante. La receta clásica para tal sopa y sus variaciones se publican a continuación.

Remolacha caliente clásica

Para que el color y el sabor del plato terminado estén más saturados, debe dejarse listo para ser preparado. Remolacha a tiempo para dejar correr el jugo. Ingredientes: 2 zanahorias, pimiento, sal, 2-3 remolachas medianas, condimentos, 360 g de pulpa de cerdo, 2 cebollas, tomate mediano.

1. El caldo está hecho de carne en agua salada.
2. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal, después de lo cual se cocinan durante varios minutos junto con trozos de tomate sin piel.
3. Las remolachas se frotan en un rallador fino y se envían a verduras fritas.
4. Al final, se agregan condimentos, un poco de agua y cubos de pimienta a la sartén. Estofado de masa durante 6-7 minutos.
5. Después de poner el aderezo brillante en el caldo, el líquido debe hervir durante otros 12-15 minutos.

Servido con crema agria.

Receta con tapas

Para cocinar, puede usar no solo las remolachas en sí, sino también la parte superior. Ingredientes: 370 g de verduras con cáscara, pimiento amarillo búlgaro, zanahoria, cebolla, 200 g de calabacín, ajo al gusto, 2 l de caldo de carne, sal, eneldo seco.

1. Las remolachas pequeñas y jóvenes se cortan en círculos delgados, las partes superiores se cortan en tiras. Estos ingredientes se vierten con caldo de carne.
2. Cuando la masa hierve, debe cocinarse durante 12-14 minutos.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan finamente y luego se pasivan en aceite vegetal hasta que estén blandas.
4. Las papas y el calabacín se desmenuzan en cubos, y la pimienta también se corta.
5. Todas las verduras preparadas se colocan en un caldo de remolacha.
6. La sopa se sala, se espolvorea con eneldo y se cocina durante unos 15 minutos.

Remolacha servida con tapas con dientes de ajo fresco picado.

Remolacha caliente con carne

De acuerdo con la receta clásica, el componente principal de la carne en la remolacha debe ser carne de res en el hueso.

Las costillas son buenas, que se calculan en 1 pieza por porción.

Ingredientes: aproximadamente 800 g de costillas de ternera, zanahoria y cebolla, 2 remolachas medianas, una cucharada grande de pasta de tomate sin aditivos y la misma cantidad de vinagre de mesa, un montón de verduras, 2 papas, sal.

Esto es interesante: ¿Cómo cocinar remolachas rápidamente?

1. El caldo se cocina con costillas de res. Cuanto más se usan, más rico será el sabor del plato.
2. Si desea reducir el contenido calórico de un plato, no necesita cocinar freír. Todas las verduras se usan frescas: rodajas finas de papa, zanahorias y remolachas ralladas, cubos de cebolla. Pero el tratamiento resultará más sabroso si primero pasiva todos los ingredientes enumerados, excepto las papas, la mantequilla o el ghee.
3. Las verduras frescas o el contenido de la sartén se envían a la sartén. También se agregan palos de papa, vinagre y pasta de tomate.
4. El plato se sala y se hierve hasta que las papas blandas.

La remolacha se sirve en porciones con hierbas finamente picadas.

Con chorizo

Una opción más económica para la sopa de remolacha es una sopa de salchicha. Es mejor tomar un producto ahumado. Ingredientes: 320-250 g de salchicha, 3-4 papas, 2 remolachas pequeñas, un montón de verduras, sal.

1. Las papas peladas se cortan en cubos, se vierten con agua salada y se cocinan hasta que estén tiernas.
2. Las remolachas ralladas en un rallador con divisiones medias se envían a la sartén.
3. Cuando las papas ya estén suficientemente ablandadas, puede agregar verduras picadas a la sopa. Cualquier condimento se agrega al gusto.

La salchicha se corta en cubos, se coloca en platos y se llena con remolacha caliente.

En una olla de cocción lenta

Si la casa tiene una "sartén inteligente", puede participar por completo en la preparación del plato en discusión. Ingredientes: 2 remolachas medianas, media cebolla grande, tomate carnoso grande, 2 tubérculos de papa, limón, sal, una mezcla de pimientos.

1. Un aderezo tradicional se prepara en un programa de horneado. Para esto, se fríen las cebollas picadas y las zanahorias.
2. Se colocan grandes trozos de tomate para vegetales.
3. Las remolachas se cortan en rodajas medianas y se rocían con jugo de limón. Esto permitirá que la sopa mantenga un color brillante y apetitoso.
4. Todas las verduras se fríen juntas durante un par de minutos, luego de lo cual se vierten con agua. Bastará con unos 2 litros. Futuras salsas y pimientos.
5. Queda por agregar los palitos de papa y cocinar una golosina durante 45 minutos en el programa "Sopa".

Puedes comer remolacha no solo caliente, sino también fría.

Con pollo

Es delicioso cocinar un primer plato con carne de pollo. Resulta no menos satisfactorio que en carne de cerdo o ternera. Ingredientes: pechuga de pollo, cebolla, 2 remolachas, 3 cucharadas grandes de pasta de tomate, 2 tubérculos de papa, zanahorias, sal, hierbas aromáticas.

1. El caldo se cocina del filete.
2. Las remolachas se cortan finamente, se fríen en aceite junto con cebollas y zanahorias picadas, luego se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cuecen hasta que estén blandas.
3. Las verduras se transfieren al caldo. Las papas de papa también van allí.
4. Una remolacha clásica cocinada con carne de pollo hasta papas blandas.

Por último, el plato se sala y se espolvorea con hierbas aromáticas.

Remolacha, como en el jardín de infantes

La sopa de remolacha suele ser muy popular entre los niños, especialmente la que se sirve en el jardín de infantes. Un plato similar se puede preparar en casa. Ingredientes: 3 remolachas pequeñas, un par de papas, cebollas, una cucharada grande de pasta de tomate, un trozo de mantequilla, sal, 900 ml de caldo, un par de plumas de cebolleta, zanahorias, crema agria al gusto.

1. La remolacha hervida se corta en cubos pequeños.
2. El caldo colado se lleva a ebullición, después de lo cual se envían gajos de papa. Si arroja la verdura en agua fría y la calienta gradualmente, perderá vitamina C.
3. Para el aderezo, las verduras restantes se cortan finamente y se fríen en mantequilla. Cuando se ablandan, se agrega una pasta de tomates a la sartén, un poco de caldo y juntos los componentes se cuecen a fuego lento durante 7-8 minutos.
4. El aderezo de cebolla y zanahoria y las remolachas se transfieren al caldo. La sopa se cocina hasta que esté cocida.
5. Aproximadamente 3-4 minutos antes de apagar la estufa, la crema agria se disuelve en el plato y se agregan las cebollas verdes picadas.

Servido con galletas blancas o negras.