Sopa de espinacas: 3 recetas para un plato sabroso y saludable

Hola a todos! Hoy te diré cómo cocinar sopa de espinacas. El plato no solo será sabroso, sino también útil: esta planta es rica en proteínas (en su cantidad solo es superada por los guisantes verdes y los frijoles), las vitaminas A, B, C y E. Además, no se destruyen durante la cocción o la fritura. Ofrezco 3 opciones, con espinacas, huevo y fideos, así como 2 recetas para sopas trituradas, con brócoli y crema y un plato abundante con pollo.

Antecedentes históricos En Europa, aprendieron sobre la espinaca en el siglo XI: fue importada de Persia. Se creía que la planta tiene propiedades curativas, se usaba no solo en la cocina, sino también en la medicina popular.

Sopa de espinacas, huevo y fideos

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Porciones por envase: 4.

Esta es una de las recetas más fáciles. Para la saciedad, ponga un poco de fideos finos en una sopa con espinacas y huevo y sazone con yogur sin azúcar. ¡Pruébalo!

Ingredientes para 1.5 L de agua:

• espinacas - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• yogur natural sin aditivos - 150 g;
• fideos de araña - 50 g;
• mantequilla - 50 g;
• sal, pimienta molida (preferiblemente roja) - al gusto.

Importante! Si no tiene yogurt, tome leche, crema o crema agria. Se necesitan productos lácteos para neutralizar el ácido oxálico en las espinacas. Si comes hierbas frescas, es bueno, pero después de cocinarlo puede dañar el cuerpo.

Cómo cocinar sopa de espinacas:

1. Hervir los huevos duros durante al menos 10 minutos, pelar, enfriar y cortar por la mitad.
2. Lave las espinacas, sacuda la humedad, corte las hojas ligeramente.
3. Hierve agua, vierte los fideos, cocina por varios minutos. Vea el empaque de la pasta para conocer el tiempo exacto de cocción.
4. Agregue verduras y continúe cocinando la sopa a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Derrita la mantequilla en el microondas o en una sartén, combine con pimienta y sal.Inserte la mezcla en el plato, mezcle bien y retire del quemador.
6. Vierta el primero en platos, ponga la mitad del huevo en cada uno. No se pueden cortar por la mitad, sino que se cortan finamente y se espolvorea con porciones al servir.

Sopa cremosa de espinacas con crema y brócoli

• Tiempo de cocción: 40 min.
• Porciones por envase: 4.

Esta sopa verde brillante y rica en vitaminas es una excelente opción para un almuerzo saludable en cualquier época del año. Si cocina con espinacas congeladas, no necesita descongelarlas; coloque las verduras en una sartén de inmediato.

Ingredientes

• brócoli - 1 cabeza pequeña de repollo;
• hojas de espinaca - 20 piezas;
• cebollas o chalotes - 2 cabezas;
• agua - 250 ml;
• crema - 100 ml;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.
• sal, pimienta, al gusto.

Orden de trabajo:

1. Desmontar el brócoli para inflorescencias, enjuagar y secar, cortar las cebollas en medios anillos o cubos pequeños.
2. Calentar el aceite en una sartén con paredes gruesas, poner las verduras preparadas allí, saltear a fuego medio durante 4-5 minutos.
3. Agregue las espinacas (no puede molerlas), vierta agua y cocine a fuego lento.
4. Con una licuadora (es más conveniente trabajar sumergible), convierta la masa en una suspensión homogénea para que la consistencia sea cremosa.
5. Salpimente la sopa, sazone con crema, hierva, revuelva constantemente, y luego apague la estufa.

Consejo Para que el plato se vea hermoso, deje de lado varias inflorescencias de brócoli guisado y decore con ellas porciones al servir. También puede gotear un poco de crema sobre la superficie de la sopa de crema y luego usar el palillo de dientes para convertir las gotas en patrones.

Sopa de pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 4-5.

Si pertenece a la categoría de comedores de carne y no se imagina el primer plato sin carne de cerdo, res o aves de corral, esta receta es para usted.

Ingredientes

• pollo - 200 g;
• papas - 2 tubérculos;
• espinacas - 400 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 1-2 dientes;
• agua - 1.5 l;
• leche - 100 g;
• aceite vegetal - para freír;
• sal, pimienta molida molida - al gusto.

Receta paso a paso:

1. Pon el pollo en la sartén, llénalo con agua, sal y cocina hasta que esté cocido. Esto tomará unos 25-30 minutos.
2. Retire la carne, enfríe y desarme en fibras.
3. Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo de pollo, espere a que hierva y cocine, reduciendo la fuerza de calentamiento, durante 15 minutos.
4. Durante este tiempo, prepare la fritura: freír la cebolla picada en aceite vegetal y el ajo pasó por la prensa durante 4-5 minutos.
5. Ingrese la mezcla de verduras en la sopa junto con las hojas de espinaca, deje que hierva y retire del quemador.
6. Haga puré la masa, agregue sal, pimienta, leche, caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie.
7. Apague la estufa y vierta la sopa en platos, y espolvoree porciones con rodajas de pollo en la parte superior.

Puede modificar ligeramente la receta: tome pavo para el caldo o cocínelo con carne de cerdo o ternera.