La sopa con albóndigas es un plato ligero, abundante y sabroso para el almuerzo. Pasará un poco de tiempo en su preparación, ya que las albóndigas se cocinan muy rápido.

Tal sopa atraerá a toda la familia.

Sopa de albóndigas: una receta clásica

Abastecerse de carne picada y moldear pequeñas albóndigas, ya que las albóndigas grandes pueden hervir.

Necesitarás:

  • carne picada de cerdo y ternera - 1/2 kg;
  • un huevo de gallina;
  • un trozo de mantequilla;
  • papas - 3 piezas .;
  • media zanahoria
  • perejil + eneldo;
  • la mitad de la cabeza del bulbo;
  • tres dientes de ajo;
  • sal - 15 g;
  • agua - 2 l;
  • pasta pequeña - 50 gr.

Paso a paso cocinando:

  1. Primero hacemos albóndigas: procesamos la carne picada en una picadora de carne, le ponemos verduras picadas, le agregamos proteínas con yema y pimienta molida y sal. Lleve la masa a una composición homogénea y forme pequeñas bolas.
  2. Tíralos a una olla de agua y espera a que hierva. Recuerde quitar las escamas de espuma gris de la superficie.
  3. Es necesario pelar y lavar las verduras. Pique las papas en rodajas medianas y las cebollas, zanahorias y ajo en trozos pequeños.
  4. Tan pronto como el agua hierve, tiramos las papas al caldo.
  5. Pase las verduras restantes en una sartén con aceite.
  6. Agregue los alimentos fritos a la sopa, seguido de la pasta.
  7. 3 minutos antes de que las papas y las albóndigas estén listas, desmenuzamos el resto de las verduras y apagamos el fuego.

Con la adición de fideos

Ingredientes Esenciales:

  • tres tubérculos de papa;
  • sal al gusto;
  • fideos - 0.1 kg;
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • pimienta negra y hierbas al gusto;
  • carne picada - 0.3 kg;
  • pan rallado - 40 gr;
  • un huevo

Cómo hacer sopa:

  1. Ponemos una olla de agua en una estufa de gas y esperamos a que hierva.
  2. En este momento, combine la carne picada, la pimienta con sal, un huevo crudo y pan rallado. Amasar la masa y esculpir pequeñas albóndigas con nuestras manos.
  3. Para evitar que la carne se pegue a sus manos, enjuáguelas con agua y no las limpie antes de esculpir.
  4. Procese todas las verduras de acuerdo con el procedimiento anterior.
  5. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que aparezca un tono dorado.
  6. Cuando aparecen burbujas en el agua, le arrojamos una albóndiga.
  7. Después de 10 minutos, agregue las papas picadas.
  8. Después de hervir el caldo, poner la fritura en la sopa, no te olvides de sal.
  9. Después de 5 minutos, nos quedamos dormidos fideos, cortando trozos de vegetación.
  10. Cocine hasta que las papas y los fideos estén tiernos.
  11. Después de cocinar, insista en la sopa durante unos 15 minutos y sirva.

Sopa de puré de papa

Esta receta de sopa de albóndigas será un poco más complicada. Pero el resultado lo vale.

Lista de productos:

  • dos zanahorias
  • un huevo
  • agua - 2 l;
  • cinco tubérculos de papa;
  • dos cebollas
  • calabaza - 0,15 kg;
  • carne picada - 0.5 kg;
  • especias y sal al gusto;
  • aceite de oliva - 75 ml.

Método de cocción:

  1. Pase las cebollas peladas y las zanahorias a fuego medio durante 12 minutos.
  2. En líquido hirviendo, envíe los cubos de papas peladas y calabaza.
  3. Tan pronto como la base hierva nuevamente, agregue los ingredientes pasivados, la sal y los condimentos.
  4. De la carne picada, en la que agregamos el huevo y la sal, formamos productos pequeños del tamaño de una nuez.
  5. Tan pronto como la sopa con verduras esté lista, muela las verduras suavizadas en una licuadora.
  6. Una vez más, regrese la masa a la sartén, arroje las albóndigas para la sopa de carne picada y hierva.
  7. El plato grueso y fragante está listo.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes Esenciales:

  • una zanahoria
  • carne picada - 0.5 kg;
  • tres papas;
  • sal - 15 g;
  • agua - 1.5 l;
  • fideos - 100 gr;
  • un montón de eneldo;
  • una cebolla

Instrucciones paso a paso:

  1. El relleno se puede hacer usted mismo a partir de trozos de carne, o se puede comprar ya preparado, y con la adición de sal y especias para moldear bolitas.
  2. Las papas deben pelarse y cortarse en tiras.
  3. Picar las zanahorias en círculos.
  4. Picar finamente la cebolla y las verduras lavadas.
  5. Ponemos todos los productos preparados en una olla de cocción lenta y los llenamos con agua.
  6. En el menú del aparato de cocina, presione el botón "Sopa" y prepare una hora.
  7. Diez minutos antes del final, ponga una porción de fideos.

Sopa de tomate con albóndigas y frijoles

Lista de ingredientes:

  • dos dientes de ajo;
  • un huevo
  • jugo de tomate - 1 l;
  • dos cebollas
  • sal al gusto;
  • agua - 2 l;
  • carne molida - 0.3 kg;
  • dos tubérculos de papa;
  • una lata de frijoles blancos enlatados;
  • ella es una zanahoria;
  • especias al gusto;
  • Tres hojas de laurel.

Trucos de cocina

  1. Vierte el jugo de tomate en una sartén caliente con aceite de oliva, cortando ajo finamente picado, sal, perejil y pimienta molida. Mezcle todo y cierre la tapa. Cocina la mezcla por 2 minutos.
  2. Combine carne picada, huevo, sal, cebolla finamente picada y hierbas picadas.
  3. De la masa homogénea resultante para hacer albóndigas.
  4. Ponga agua en el gas, y cuando hierva, arroje albóndigas, sal y especias con hojas de laurel.
  5. No te olvides de quitar la espuma que apareció.
  6. Después de esto, vierta en el caldo los cubos de papas picadas.
  7. Zanahorias ralladas, cebollas picadas y frijoles para pasar en una sartén.
  8. Una vez que las papas estén blandas, debe agregar esta masa a la sopa.
  9. Vierta el jugo de tomate 5 minutos antes de cocinar. Cocine la sopa un poco más, y después de apagarla, se recomienda insistir durante 20 minutos.

Receta de coliflor

Ingredientes Esenciales:

  • cuatro papas;
  • coliflor - 300 gr;
  • arroz - 100 gr;
  • caldo de pollo - 3 l;
  • aceite vegetal - 25 ml;
  • un huevo
  • carne picada - 300 gr;
  • harina de trigo - 25 gr;
  • pimienta y sal al gusto;
  • una zanahoria
  • una cebolla
  • algunos greens

Receta para sopa de albóndigas paso a paso:

  1. Tubérculos cortados en cubitos y pelados.
  2. Tan pronto como el caldo de pollo hierva, debes tirar las papas allí.
  3. Procese las zanahorias con cebolla de acuerdo con el procedimiento estándar.
  4. Tira las cebollas finamente picadas y la mitad de la masa de zanahorias ralladas en la sartén con el caldo.
  5. Freír la otra mitad en aceite durante 4 minutos.
  6. Ponga el arroz lavado en la sartén y agregue los alevines.
  7. Combine la carne picada, la sal, el huevo y la harina en un tazón y haga pequeñas albóndigas.
  8. Sumergirlos en agua hirviendo con sal y cocinar durante unos 10 minutos.
  9. Después de eso, transfiérelos a la sopa junto con las salidas de coliflor.
  10. Cocine otros 10 minutos. Al final, puedes desmoronar los greens. Buen provecho!

Con albóndigas picadas

Las albóndigas de pescado le dan a la sopa un aroma y sabor únicos. También es una forma original de servir pescado hervido en caldo.

Lista de productos:

  • una zanahoria
  • filete de pescado - 400 gr;
  • un huevo
  • una pizca de sal;
  • mantequilla - 20 gr;
  • tres tubérculos de papa;
  • una cebolla
  • pimienta molida al gusto;
  • agua - 1.5 l.

Como cocinar

  1. Cortar el filete de pescado en rodajas y pasar por una picadora de carne junto con las cebollas peladas.
  2. Combínalo con un huevo crudo, sal, un trozo de mantequilla y especias. Cuando la carne está seca, se recomienda verter un poco de agua.
  3. Cocine en una sartén las papas cortadas en cubitos, las zanahorias durante 20 minutos.
  4. Después de eso, sumerja las albóndigas, las cebollas finamente picadas en el agua y pique las hierbas y espolvoree las especias.
  5. Cocine otros 20 minutos.

 

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