Una persona rara se negará a disfrutar de pepinos en vinagre si esta preparación se encuentra en el refrigerador. Se comen en la picadura con los platos principales, y también se agregan a las ensaladas. Pero puede cocinar sopa con encurtidos, y en esta sección consideraremos 7 recetas populares.
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Sopa Rassolnik con cebada y pepinillos
Solo unos pocos encurtidos ayudarán a convertir una sopa de cebada perlada ordinaria en un delicioso encurtido. Para preparar el plato necesitará los siguientes productos:
- hueso de carne;
- varias papas;
- un vaso de cebada perlada;
- zanahorias
- cabeza de cebolla
- un par de encurtidos;
- verdes
- sal y condimentos.
Cómo cocinar sopa con cebada perlada y encurtidos:
- Enjuague los cereales, póngalos en un tazón y déjelos en remojo. Es mejor hacer esto por la noche, porque la cebada perlada necesita al menos 6 horas para ser adecuada para hervir.
- Cocinamos el caldo de hueso de carne, agregando sal y condimentos a la sartén. Puede ser pimienta molida, pimentón, laurel y más. La espuma deberá eliminarse regularmente para que la sopa no se vuelva fangosa.
- Ponemos la cebada perlada en la sartén y continuamos cocinando, revolviendo regularmente la composición para que el cereal no se queme hasta el fondo.
- Cortar las papas y poner en la sopa.
- Hacemos freír con zanahorias y cebollas, y luego las enviamos a la sartén.
- Unos minutos antes de la preparación, introducimos encurtidos y verduras, dejamos hervir y luego retiramos de la estufa.
Consejo Para darle a la sopa un sabor picante, puede agregar pepinillos al caldo.
Cocinar con arroz
Los amantes picantes estarán encantados con la sopa con arroz y encurtidos. Los siguientes alimentos serán necesarios para este plato:
- 500 g de carne o pollo;
- varias papas;
- un vaso de arroz;
- varios encurtidos;
- cebolla
- dientes de ajo
- zanahorias
- pimiento dulce
- algunos tomates o pasta de tomate;
- pimiento picante en polvo;
- un montón de verduras, es mejor tomar aromático, por ejemplo, cilantro;
- la sal
Cómo hacer el primer plato:
- Ponemos la pieza de carne en los platos, vertimos sal con condimentos, cocinamos el caldo.
- Pelamos las papas y, cuando la carne está lista, la ponemos en la sopa y retiramos un trozo de carne de cerdo, ternera o pollo y lo separamos en fibras.
- Cocinamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y los pimientos, y cuando las verduras están suaves, introducimos tomates picados o pasta de tomate.
- Espolvorea la mezcla con ají picante y cocina a fuego lento.
- Cuando las papas alcancen la etapa de semi-preparación, ponga el arroz en la sopa y hierva por no más de 5 minutos.
- Introducimos en el plato un asado, carne cortada en trozos, verduras picadas, pepinos, esperamos a que hierva y después de un par de minutos retiramos del fuego.
Este plato se sirve caliente con crema agria y pan blanco.
Receta sabrosa:sopa de arroz
Con chorizo
Con salchichas y encurtidos, puede cocinar el primer plato parecido a una mezcolanza. Esto requerirá los siguientes productos:
- caldo de carne;
- cualquier salchicha (puede tomar hervida, ahumada o variada);
- 1-2 papas;
- cebolla
- zanahorias
- encurtidos
- pasta de tomate;
- verdes
- sal y condimentos.
Cómo cocinar un plato:
- Ponemos el caldo en la estufa, esperamos hasta que hierva y agregamos papas picadas a la sartén.
- Pasamos la cebolla picada y las zanahorias ralladas, y luego agregamos la pasta de tomate y seguimos en el fuego por un corto tiempo.
- Cortamos la salchicha y la ponemos en el caldo, salteamos el plato al gusto y esperamos hasta que hierva.
- Ponemos la fritura, los encurtidos y las verduras, cocinamos la sopa a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Consejo Al servir, vale la pena poner crema agria, una rodaja de limón y varias aceitunas sin hueso en este plato.
Sopa de guisantes con encurtidos y carne
En la versión clásica, la sopa de guisantes se prepara con carne ahumada. La mayoría de las veces son costillas de cerdo, pero puede tomar otra cosa. Y dado que dicho plato resulta ser muy rico y gordo, los pepinos en vinagre ayudarán a reducir su azúcar. Para prepararte necesitarás:
- carne ahumada
- un vaso de guisantes triturados;
- 2-3 papas;
- cebolla
- zanahorias
- unos dientes de ajo;
- encurtidos
- verdes
- sal y condimentos.
Cocinar sopa de guisantes:
- Coloque los guisantes triturados en un recipiente hondo, llénelos con agua y déjelos reposar durante al menos una hora.
- Hervir la carne ahumada y luego sacarla de la sartén en un plato.
- Vierta los guisantes en el caldo, agregue sal y especias, cocine hasta que estén suaves.
- Cocinamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, pelamos y cortamos las papas, picamos los pepinos.
- Introducimos tubérculos de papa picada en el plato, cocinamos hasta que estén listos.
- Agregue el asado, los encurtidos y las verduras, cocine a fuego lento el plato en la estufa durante unos minutos más.
Al servir la sopa en la mesa, la carne ahumada se coloca en un plato aparte. Pero puede cortarlo previamente y poner un poco en cada porción.
Primer plato con pescado
Al agregar pepinillos y queso crema, puede hacer un delicioso primer plato con sopa de pescado común. Esto requerirá los siguientes productos:
- carcasa de pescado o filete;
- varias papas;
- cebolla
- zanahoria
- encurtidos
- una caja de queso crema;
- eneldo
- sal y condimentos de pescado.
Cómo cocinar sopa:
- Cortamos la carcasa en trozos, y si es filete, cortamos en rodajas pequeñas y hervimos. Habrá mucha espuma, por lo que debe eliminarla regularmente.
- Cuando los copos espumosos dejen de destacarse, ponga papas picadas en la sopa, agregue sal y condimentos.
- Hacemos freír con cebollas y zanahorias, cortamos encurtidos y eneldo.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue el queso procesado y mezcle bien el contenido de la sartén.
- Agregue la fritura, los pepinillos y el eneldo, cocine el plato hasta que el queso esté completamente disuelto.
Importante! Los pepinos en vinagre se deben agregar a la sopa cuando las papas estén casi listas. Si lo hace antes, seguirá siendo difícil.
Tecnología de cocción de champiñones
Para hacer el plato picante y picante, se deben tomar champiñones en escabeche para su preparación. En el proceso, necesitará los siguientes productos:
- carne de pollo
- varias papas;
- cebolla
- zanahoria
- 3-4 encurtidos;
- 150-200 g de champiñones en escabeche;
- verdes
- sal y especias.
Cómo hacer el primer plato:
- Cortar el pollo en trozos pequeños, ponerlo en una sartén y dejar que hierva.
- Trituramos las papas, y cuando el pájaro deja de emitir espuma, ponlo en una sartén, rociando el caldo con sal y especias.
- Cocinamos las cebollas y las zanahorias, cortamos los pepinos y filtramos los champiñones del adobo.
- Después de ablandar las rodajas de papa, agregue cebollas y zanahorias, pepinos picados y champiñones al plato, y espere hasta que hiervan.
- Espolvorea la sopa con hierbas y prende fuego durante unos minutos más, y luego retírala del quemador.
Aquellos a los que no les gustan los platos demasiado picantes y picantes deben reemplazar los champiñones en escabeche con los frescos.
Sopa de Frijoles con Encurtidos
Una de las legumbres más populares que a menudo se usa para hacer sopas son los frijoles. Puede tomar tanto blanco como rojo: en sabor no son particularmente diferentes. Para preparar el primer plato, necesita tales productos:
- caldo de carne;
- un vaso de frijoles;
- 2-3 papas;
- cabeza de cebolla
- zanahorias
- dientes de ajo (opcional);
- varios encurtidos;
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- verdes
- sal y condimentos.
Cómo cocinar sopa de frijoles:
- Remoje los frijoles durante una hora y media en agua fría, y luego hierva hasta que esté medio cocido en caldo de carne.
- Ponga papas picadas, sal y condimentos en la sopa, continúe cocinando.
- Freír los dientes de ajo picados, la cebolla y la zanahoria en una sartén.
- Cortar encurtidos y verduras.
- Cuando las papas estén listas, agregue la fritura.
- Introducimos pepinos y verduras en el plato, ponemos crema agria, mezclamos y mantenemos al fuego por un corto tiempo.
A una nota. La crema agria se puede reemplazar con pasta de tomate, que no se debe agregar al final de la cocción, sino que se debe extender en una sartén con verduras salteadas.
Los encurtidos son ingredientes que le permiten cocinar platos familiares de una manera nueva. Después de probar estas opciones, cada ama de casa encontrará exactamente la receta, según la cual la sopa saldrá como a usted le gusta.
