Qué cereales no se agregan al primer plato para obtener alimentos calientes sabrosos y nutritivos. La sopa de trigo sarraceno es reconocida como siempre famosa por sus deliciosas y saludables cualidades. Además, es aceptable cocinarlo en diferentes caldos con la adición de champiñones, albóndigas, verduras e incluso pescado enlatado.
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Sopa clásica de trigo sarraceno con caldo de pollo
La primera receta de sopa de trigo sarraceno en caldo de pollo incluirá ingredientes tradicionales como papas, cebollas, hierbas y zanahorias.
Ingredientes Esenciales:
- muslos de pollo - 250 g;
- sémola de trigo sarraceno - 100 g;
- papas - 250 g;
- zanahorias - 95 g;
- cebollas - 75 g;
- dientes de ajo al gusto;
- hojas de laurel;
- pimienta negra y sal;
- verduras al gusto;
- agua para caldo - 2.5 l;
- aceite de cocina
Instrucciones paso a paso:
- Pelar los muslos de pollo, lavar y poner en el fondo de una sartén grande. Agregue laurel, llene el recipiente con 2.5 litros de agua filtrada y colóquelo en la estufa incluida.
- Hervir el caldo durante una hora a baja temperatura. Pele todas las verduras en este momento. Picar la cebolla, cortar las papas en cubos, pasar el ajo por una prensa, rallar las zanahorias.
- Clasifique el trigo sarraceno, eliminando los guijarros pequeños. Después de eso, ponga la sartén del medio quemador. Verter y calentar un poco de aceite. Vierta la cebolla y las zanahorias, fría por 2-3 minutos.
- Retire la carne de pollo de la sartén. Colar el caldo y volver a la estufa. Baje suavemente las papas. Después de 10 minutos agregue el trigo sarraceno. Cocine el primero por otros 10 minutos, y luego ponga la masa frita de vegetales.
- Revolviendo, sazone la sopa con sal, ajo, hierbas picadas y pimienta. Agregue los trozos de pollo retirados de los muslos hervidos.
- Cuele la sopa de trigo sarraceno clásica sobre el caldo de pollo durante otros 5-6 minutos, luego insista y sirva con pan para el almuerzo.
Una receta similar:sopa de trigo sarraceno con pollo
Además de los muslos de pollo para hervir el caldo, está permitido usar otras partes del ave. Pueden ser alas, patas, jamón o filete. Este último se usa generalmente para cocinar dietas o sopas para bebés.
Con crema
A aquellos que prefieren las sopas de leche o crema les gustará la siguiente versión del primer plato con la adición de crema con sabor a grasa media.
Para preparar la comida que necesita tomar:
- caldo de pollo - 1.5 l;
- zanahorias - 75-80 g;
- papas - 210 g;
- cebollas - 65-70 g;
- mantequilla para freír;
- crema (hasta 15% de contenido de grasa) - 100 ml;
- trigo sarraceno - 80 g;
- pimienta / sal;
- perejil al gusto.
Receta paso a paso:
- Pelar papas, cebollas y zanahorias. Enjuague bien todas las verduras con perejil. Y también resuelve el trigo sarraceno.
- Vierta el caldo de pollo previamente hervido en una sartén adecuada. Llevar a ebullición y luego coloque cuidadosamente las papas, cortadas en cubos.
- Ponga un trozo de aceite en una sartén, caliéntelo y luego vierta las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Freír las verduras no más de 2-3 minutos.
- 10 minutos después de agregar las papas, agregue trigo sarraceno, zanahorias y cebollas. Sazone la sopa con las especias indicadas.
- Cocine los primeros otros 10-12 minutos hasta que todos los ingredientes estén listos. Luego vierta la crema, adjunte el perejil picado. Baraja la composición. Para languidecer durante varios minutos, apague el fuego e insista. ¡La sopa de trigo sarraceno con crema está lista para servir!
La receta describe una versión simple del primer curso. Pero si la cocina tiene una licuadora, puede intentar en la última etapa moler todo a la consistencia del puré de papas. Al servir tales alimentos, es recomendable complementarlos con pequeñas galletas.
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Con champiñones
Si incluye hongos silvestres en la receta de la sopa de trigo sarraceno, el primero resultará increíblemente fragante. Lo principal es estar seguro de la calidad y seguridad de los rebozuelos u hongos de miel usados.
Productos que necesitará:
- caldo de pollo - 2 l;
- papas - 320 g;
- cebollas con zanahorias: 75-80 g cada una;
- granos de trigo sarraceno - 95 g;
- champiñones o rebozuelos de miel - 200 g;
- sal
- pimienta al gusto;
- eneldo - 1/2 manojo.
La receta de los pasos:
- Procesar verduras, hierbas y champiñones. Lava todo Pon una olla de caldo de pollo a fuego medio. Cocine hasta que aparezcan burbujas.
- Durante este tiempo, corta las papas en cubos cortos, frota las zanahorias, pica la cebolla y revisa el trigo sarraceno.
- Una vez que hierva el caldo, coloque cuidadosamente las papas, el trigo sarraceno, las zanahorias y las cebollas. Agregue rebozuelos pequeños o setas de miel.
- Sazone la sopa con la adición de champiñones con especias, y luego cocínela durante aproximadamente media hora. Al final del proceso, complementa el plato con eneldo aromático picado.
Insista después de apagar durante al menos una hora.
Si no hay rebozuelos o champiñones en el refrigerador, está permitido reemplazarlos con aceites, blancos o champiñones. Y puede usar no solo copias frescas, sino también secas o en escabeche.
Con queso crema
Los amantes de las sopas de queso deben tratar de obtener el primer plato con papas, trigo sarraceno y quesos procesados. ¡Estará muy sabroso!
Para hacer sopa, necesitarás:
- queso procesado - 2 piezas;
- litro de caldo terminado en pollo - 1 l;
- trigo sarraceno - 45 g;
- papas - 195 g;
- probar la sal de mesa;
- cualquier greens;
- champiñones - 105 g;
- pimienta
Instrucciones paso a paso:
- Corta una cáscara dura de la papa y retira las patas cortas de los champiñones. Enjuague y muela los ingredientes en cubos iguales.
- Pon el caldo de pollo en la estufa y convierte el queso crema en el congelador.
- Cuando el caldo se caliente, vierta cubitos pequeños de champiñones y papas. Y también agregue trigo sarraceno. Sal y revuelva la composición.
- Cocine la sopa durante unos 20-25 minutos. Luego sal y frota el queso congelado. Agregue chips fríos. Pimienta
- Mezclando constantemente la sopa con trigo sarraceno y papas, derrita el queso por completo. Vierta el eneldo, apague el quemador e inmediatamente sirva la comida con pan o pan rallado.
Como se está preparando sopa de queso, se recomienda cortar los champiñones y las papas lo más finamente posible. Entonces el primer plato será muy hermoso y sabroso.
Con huevo y papas
Los granos generalmente no se agregan a la sopa de acedera clásica. Pero esto no está prohibido y la próxima versión del plato se preparará con la presencia de trigo sarraceno.
Productos requeridos:
- caldo de pollo - 1.5 l;
- huevos frescos - 3-4 piezas;
- trigo sarraceno - 85-90 g;
- papas - 305 g;
- acedera enlatada - 3-4 cucharadas. l.
- sal según sea necesario;
- verduras y pimienta de Jamaica.
Receta paso a paso:
- Cocine el caldo de varias patas de pollo. Cuela, deja el pájaro a un lado. Procese las papas en paralelo. Pon los huevos en una cacerola con agua para prepararlos.
- Hervir el caldo por segunda vez y luego agregar tubérculos picados. Quedarse dormido revisado y lavado de trigo sarraceno rápidamente.
- Agregue acedera enlatada y pollo en trozos. Revuelva todo y pimienta.
- Vierta los huevos hervidos con agua helada. Después de 2-3 minutos, sin cáscara, cortar en rodajas. Y también picar las verduras.
- Después de 20-22 minutos, verifique la preparación de los ingredientes. Prueba la sopa. Sal si es necesario. Introducir huevos y verduras. Cierre la sartén, hierva por última vez, apague el fuego inmediatamente. Servir con pan y ensalada.
Como resultado, para que la sopa con huevos y papas sea transparente, se recomienda quitar la yema hervida, agregando solo proteínas. Y tirar la yema no vale la pena: pueden decorar la primera cuando se sirven en la mesa.
Deliciosa sopa de trigo sarraceno con albóndigas
¿No te gustan los caldos de pollo? Luego puedes hacer sopa con trigo sarraceno y albóndigas hechas de carne de cerdo y ternera tierna.
Para la sopa, debes tener:
- trigo sarraceno - 90 g;
- carne picada - 155 g;
- agua - 2 l;
- papas frescas - 330 g;
- perejil - 4-5 g;
- pimienta / sal;
- cebollas y zanahorias: 70-75 g cada una;
- aceite para freír verduras.
Instrucciones paso a paso:
- Muela la carne de cerdo con ternera en una picadora de carne. Amasar bien la carne picada. Para hacerlo viscoso y adecuado para moldear, agregue un poco de leche. Mezcla todo bien.
- Deje la masa de carne en el refrigerador. Simultáneamente pelar y pelar todas las verduras. Picar la papa con palos cortos.
- Picar las cebollas con platos y rallar las zanahorias frescas, freírlas en una sartén con aceite.
- Vierta agua hirviendo en una olla adecuada. Transfiera papas, trigo sarraceno lavado y asado.
- Consigue el relleno. Forme pequeñas bolas ordenadas en las palmas. Ponlos en la sartén. Revuelva con movimientos suaves. Sal y pimienta
- Cocine una deliciosa sopa de alforfón con albóndigas durante aproximadamente un cuarto de hora. Al final, sazone con perejil picado.
No es necesario cocinar bolitas de carne picada casera. Está permitido reemplazar la carne de cerdo con ternera con filete crudo de pollo, pavo o conejo.
Sopa de filete de alforfón y pollo para niños
Dado que el trigo sarraceno es muy útil, los platos para la dieta de los niños a menudo están hechos de él. Las sopas de trigo sarraceno en caldo de pollo son especialmente populares.
Para cocinar comida caliente, debe tomar:
- filete de pollo - 105 g;
- agua para el caldo - 2 vasos;
- zanahorias - 40-45 g;
- trigo sarraceno - 3 cucharadas. l.
- papas - 110 g;
- sal
- perejil para el gusto;
- coliflor - 55-60 g.
La receta de los pasos:
- Filete completamente pelado cortado en 2 partes. Coloca el pájaro en una cacerola. Vierta un par de vasos de agua. Hervir un caldo ligero, gastando 20-25 minutos en él.
- Al mismo tiempo, desmonte la coliflor, quitando los tallos en el proceso. Pelar las papas y las zanahorias. Revise el trigo sarraceno, luego enjuáguelo en agua fría.
- Consigue el filete hervido, listo para colar el caldo. Coloque en él pequeñas inflorescencias de repollo, cubos de papa, cereales y zanahorias ralladas.
- Cocine la sopa con trigo sarraceno y pollo para niños durante unos 20 minutos, luego agregue sal, perejil picado y carne analizada a mano.
- Guisar los alimentos en forma cerrada durante otros 4-5 minutos. Antes de servir, asegúrese de enfriar para que el bebé no se queme.
La coliflor se puede reemplazar o complementar con brócoli. Además, está permitido usar estas verduras tanto en estado fresco como congelado.
Sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta
Se propone la última versión de la sopa para cocinar en una olla de cocción lenta.Y como el componente principal del primer plato se utilizará pescado en conserva.
Ingredientes Esenciales:
- agua filtrada - 4 vasos;
- sémola de trigo sarraceno - 105 g;
- papas frescas - 250 g;
- un trozo de mantequilla;
- zanahorias y cebollas: 55-60 g cada una;
- cilantro - 3-4 g;
- sal de roca, pimienta molida;
- lata de sardina.
Instrucciones paso a paso:
- Procese todas las verduras por adelantado, corte y ralle. Inserte un trozo de aceite en el recipiente del aparato. Caliéntalo en el modo "Freír".
- Cuando se vuelva líquido y caliente, vierta cebollas y zanahorias. Revuelva con una espátula durante unos 2 minutos.
- Luego agregue las papas y el trigo sarraceno al tazón, vierta unos vasos de agua. Sazone los alimentos con sal de roca. Pimienta y mezclar la composición en un movimiento circular.
- Haga clic en la tapa, restablezca el modo de funcionamiento de la unidad a "Sopa". Cocine el primero durante 20-25 minutos, después de lo cual se abre la máquina.
- Inserte la sardina enlatada sin aceite, sazone con cilantro picado. Revuelva por última vez, cierre el dispositivo y apáguelo. La sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta estará lista para servir en una hora.
Puede agregar cualquier pescado enlatado a la receta de sopa de trigo sarraceno. Y tanto en aceite como en aderezo de tomate. Y para que el producto no permanezca en forma de grumos, se recomienda desarmarlo cuidadosamente en pedazos antes de agregarlo a la sopa.
