Es imposible obtener un plato más sabroso que la sopa de fideos casera. No importa cuán hermosa y atractiva sea la pasta hecha en el extranjero que compramos en las tiendas, hacer la comida más deliciosa solo es posible con un producto casero.

Receta clásica

Los fideos caseros para sopa le permitirán no solo alimentar a su familia con un primer plato sabroso y satisfactorio, sino también obtener una deliciosa guarnición para platos de carne.

Composición de ingredientes:

  • yemas de cinco huevos;
  • zanahorias
  • especias, hierbas;
  • harina premium: un vaso con un tobogán;
  • una pizca de sal;
  • cabeza de cebolla
  • papa

Orden de preparación:

  1. Para obtener fideos de color amarillo brillante que no hierven en un plato terminado, es aconsejable usar huevos caseros (de pueblo).
  2. Dividimos los huevos en componentes, colocamos las yemas en un recipiente aparte, ligeramente sal, mezclamos activamente con una cuchara. Tamizar la mitad de la cantidad designada de harina, combinarla con las yemas, continuar agregando la composición a granel.
  3. Esculpimos a partir de la masa formada de bollos, amasamos masa muy apretada y elástica. Esta etapa crucial toma al menos 20 minutos, el tiempo requerido para el desarrollo adecuado del gluten. Estire repetidamente el bulto, dóblelo nuevamente, enrolle la pelota con una mano en una dirección. Esta técnica se llama "rotación de prueba". Cubrimos el producto con un paño, lo dejamos durante media hora para "descansar".
  4. Luego, enrolle el moño en una capa muy delgada para que literalmente brille. Es más fácil dividir la pelota en dos partes, luego trabajar intensamente con un rodillo.
  5. Las sábanas resultantes deben secarse un poco (unos diez minutos), para lo cual las colgamos en el respaldo de la silla (en otra superficie limitada).
  6. Ahora doblamos los círculos varias veces, giramos el tubo, cortamos espirales delgadas ligeramente oblicuas. Desplegamos los productos, los ponemos en una bandeja.
  7. Hervir el caldo de pollo u otro tipo de carne, poner las zanahorias picadas en tiras, el tubérculo de papa cortado en cubitos, la cebolla picada en tiras. Agregue la cantidad deseada de sal y pimienta.
  8. Cuando los productos se ablanden, baje los fideos cocidos, hierva la composición e inmediatamente apague el fuego.
  9. La pasta restante se puede hervir por separado, servida como guarnición del plato de carne. Para el almacenamiento a largo plazo, seque completamente las tiras. Déles la vuelta periódicamente. Dejamos la pasta en un recipiente de vidrio cerrado o en una bolsa de tela natural.

Sirva la sopa caliente, espolvoreando verduras picadas en platos.

Primer plato de champiñones

La mayoría de las recetas de alimentos líquidos tienen champiñones en sus alimentos. Prepararemos un plato de lujo con champiñones que contienen vitaminas B y grupo A, que son muy importantes para el cuerpo.

La lista de componentes por cien gramos de fideos:

  • aceite magro;
  • zanahorias dulces
  • cebolla
  • especias
  • champiñones - 400 g;
  • un par de papas;
  • caldo o agua potable - 2 l;
  • raíz de apio: una rodaja de no más de 5 cm;
  • laurel, cucharada de hierbas frescas (usar con preferencia).

Método de cocción:

  1. Para obtener una buena sopa, puede tomar un caldo precocido. Sin embargo, el primer plato en agua filtrada no será menos apetitoso, ya que los champiñones compensarán el aroma y la calidad de la base de carne.
  2. Cocinamos fideos caseros de acuerdo con las recomendaciones de la receta clásica.
  3. Para no equivocarse al elegir hongos, damos preferencia a los especímenes con sombreros carnosos y una superficie brillante característica. Lavamos bien los champiñones, cortamos las partes inferiores de las patas y dividimos los productos en trozos pequeños.
  4. Organizamos una ducha fría para todas las verduras, luego las desmenuzamos: cortamos las papas en cubos, la raíz de apio, las zanahorias y las cebollas, cortamos las pajitas.
  5. Sumerja los champiñones en caldo hirviendo (agua), hierva durante 15 minutos. Asegúrese de que no se realice una perforación activa en el tanque. Agregue vegetales en rodajas a la sopa, sal el caldo. Continuamos el proceso hasta que los productos estén suaves, luego agregamos 100 g de fideos caseros. Si lo desea, pimentero.

Terminamos de cocinar un minuto después del inicio de un nuevo hervor. No insistimos en la comida por mucho tiempo, sirva con hierbas picadas.

Receta sabrosa:sopa de dieta

Sopa casera de fideos con pollo

Este plato casero de pollo y fideos se ha convertido en uno de los platos más deseados en la mesa de comedor para la familia. Incluso los bebés que no son muy aficionados a los alimentos líquidos no rechazan las sopas fragantes con delicados rizos de masa.

Lista de productos:

  • cabeza de cebolla
  • papas - 3 tubérculos;
  • partes de pollo o canal;
  • fideos de huevo - de 150 g;
  • especias, hierbas

Preparar sopa de fideos con pollo en casa de la siguiente manera:

  1. La sopa de pollo más deliciosa se obtiene de un pájaro rústico, no muy joven. El caldo se cocina durante bastante tiempo, pero así es como se forman los granos dorados, un sabor delicado y un aroma agradable.
  2. Eliminamos las finas plumas y todo el "cáñamo" de la piel de la carcasa con unas pinzas, retiramos el interior, cortamos el wen en la cola y lavamos a fondo el ave.
  3. Colocamos el pollo en una sartén espaciosa, llenamos los platos con 3 litros de agua purificada. Para un mayor sabor y un mejor color de caldo, agregue una cebolla pequeña con cáscara, una rodaja de zanahoria y granos de pimienta. No olvides limpiar la espuma, controlar el cumplimiento del calentamiento mínimo de los alimentos.
  4. Cuando la carne esté lista, retire todos los componentes de la sartén. Filtre el caldo, ponga vegetales ligeramente picados, determine la composición de la pimienta y la sal.
  5. Cocine los productos hasta que estén suaves, luego coloque las tiras de pasta. Completamos el proceso después de un minuto de ebullición activa. Al agregar fideos caseros a la sopa, tenemos en cuenta que en unos minutos su volumen casi se puede duplicar.

Vierta la comida en platos en porciones, sumerja en cada trozo de pollo, espolvoree el plato con hierbas. Muy apetitoso, ¿verdad?

Receta sabrosa:sopa de fideos con leche

En caldo de res

Para asegurarnos de que los fideos caseros sean perfectos para cualquier base de carne, preparamos caldo de res.

La lista de componentes:

  • cebollas y zanahorias dulces;
  • fideos - 200 g;
  • papas - 3 piezas .;
  • raíz de apio - 7 cm;
  • pechuga de carne con grasa - 500 g;
  • especias, laurel, hierbas.

Etapas de preparación:

  1. Enjuague bien un trozo de carne, divídalo en trozos grandes, sumérjalo en un recipiente con agua. Vertimos el primer líquido hirviendo, llenamos la sartén con una composición limpia para beber, agregamos hojas de laurel, granos de pimienta, una porción de zanahorias, una ramita de verduras al caldo. Hervir la pechuga por 1.5 horas.
  2. Sacamos la carne preparada, la dejamos en un plato, desechamos los componentes usados ​​restantes. Difundimos las verduras preprocesadas y picadas, la raíz de apio picada, la sal y la pimienta. Preparamos los productos a un estado suave.
  3. Colocamos los fideos caseros, asegúrese de mezclar la composición, cocine por otros 2 minutos.

Cortar la carne enfriada, agregarla a los platos con verduras. La sopa en caldo de res resultó ser rica, fragante, muy sabrosa.

Con albóndigas

Las pequeñas bolas de carne no solo crean un aroma aromatizante brillante en un plato, sino que también hacen que la sopa de fideos casera sea especialmente hermosa y apetitosa.

Lista de productos:

  • pechuga de pavo y cerdo - 100 y 300 g, respectivamente;
  • arroz - 50 g;
  • zanahorias
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • especias, hierbas;
  • papas - 2 piezas .;
  • raíz de perejil - 5 cm cada una.

Características de la preparación:

  1. Otros productos cárnicos pueden ser componentes de carne picada. Corte los trozos limpios en trozos pequeños, muela en un procesador casero y agregue una cebolla. Sazone la masa resultante con pimienta y sal, agregue el arroz lavado. Si usamos solo carne de aves de corral (debemos quitar la piel), "fortalecemos" la composición con un huevo.
  2. Hacemos un amasado completo de carne picada, le formamos pequeñas bolas, enrollamos cada pocillo entre las palmas y lo colocamos en un plato.
  3. Vierta agua filtrada o caldo preparado en la sartén. Lo calentamos a ebullición, bajamos las verduras peladas y picadas en trozos pequeños y le ponemos sal a la comida.
  4. Cuando comience la nueva ebullición, coloque las albóndigas, mezcle todo con cuidado. Cocine los alimentos hasta que estén cocidos, luego ponga fideos caseros. Una vez más, voltea toda la masa con una espátula, apaga el fuego después de 3 minutos.

Extendemos la parte gruesa de la sopa en los platos para servir, la llenamos con caldo aromático y espolvoreamos con hierbas picadas. Delicioso en sabor y deliciosamente hermosa comida!

Sopa de cerdo y fideos

El plato presentado es un tipo de energía que le permite reponer el cuerpo con las calorías necesarias, lo cual es especialmente importante en la temporada de frío.

Componentes requeridos:

  • aceite vegetal - 30 g;
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • fideos caseros - 120 g;
  • papas pequeñas - 3 piezas .;
  • zanahorias
  • carne de cerdo (preferiblemente con hueso) - 1 kg;
  • especias, laurel, hierbas.

Método de cocción:

  1. Sumerja la carne lavada en una sartén con tres litros de agua potable. Agregue una zanahoria, cebolla sin pelar, laurel, granos de pimienta y una ramita de perejil.
  2. Hervir la carne de cerdo a un estado listo, filtrar el caldo resultante, hervir nuevamente. Deja la carne en otro tazón por ahora.
  3. Pelamos las verduras, ponemos los cubos de papas en la sopa, inmediatamente agregamos sal y pimienta al plato. Continúe cocinando hasta que los tubérculos estén suaves.
  4. Moler la cebolla pelada, picar las zanahorias con pajitas, freírlas en aceite durante 10 minutos.
  5. Ahora vierta suavemente los fideos en el caldo, coloque las verduras doradas, apartadas del fuego después de un minuto de ebullición.

Cuando sirva sopa caliente, no olvide agregar las deliciosas rebanadas de carne de cerdo y espolvorear la comida con hierbas.

Cocinar en olla de cocción lenta

Si cocinar sopa en caldo de carne nos lleva un poco de tiempo y esfuerzo físico, entonces un aparato de cocina minimiza estos costos.

Composición de ingredientes:

  • filete de pollo - 300 g;
  • agua potable - 1.5 ml;
  • cebollas de nabo, zanahorias;
  • fideos caseros - 100 g;
  • papas - 2 piezas .;
  • verduras, especias.

Tecnología de cocina:

  1. Corte la pechuga de pollo procesada en tiras, pique las verduras peladas y lavadas finamente.
  2. Colocamos los productos en el recipiente de la unidad, los llenamos con agua potable, sazonamos la composición con sal y pimienta, mezclamos bien.
  3. Cierre la olla de cocción lenta, configure el programa "Sopa", el tiempo de cocción es de 40 minutos. Después de 20 minutos, agregue los fideos, combínelos cuidadosamente con el resto de los alimentos con una cuchara y espere a que se complete el dispositivo.

Un dispositivo inteligente señalará el final de su participación en el proceso. Nos queda por aprovechar su "cortesía" electrónica y disfrutar de probar platos fragantes con placer.

Sopa de fideos casera china

El proceso de fabricación tradicional de la pasta Celestial es una especie de magia de mover las manos y la pasta delgada. ¡Acción emocionante!

Productos requeridos:

  • harina premium - 190 g;
  • aceite magro;
  • sal (4 g), refresco (2 g);
  • almidón de maíz - 35 g;
  • agua purificada - 150 g;
  • caldo de pollo - 1 l;
  • zanahorias
  • baby corn - 15 espigas;
  • camarones grandes - 15 piezas;
  • Col de Pekín (bok choy) - 100 g;
  • hongos inoki (150) g, shiitake (15 g);
  • brotes de bambú - 150 g.

Preparación paso a paso:

  1. Combinamos almidón, sal y harina tamizada en un tazón, agregamos refrescos diluidos con agua y amasamos la masa. Es más fácil hacer esto en un procesador de alimentos, el trabajo manual tomará de 40 a 60 minutos. Después de media hora de amasado continuo, agregue 1 cucharadita. aceites
  2. La masa resultante debe volverse elástica, estirarse como chicle. Espolvorea ligeramente la harina sobre la mesa, esculpe una pequeña "salchicha" de la pelota. Con ambas manos lo estiramos en diferentes direcciones, al mismo tiempo lo retorcemos como una cuerda de saltar.
  3. Dobla tiras largas de masa por la mitad, repite torciendo los "hilos" en una dirección u otra. Cuanto más tiempo hagamos esto, más delgados y elásticos serán los fideos.
  4. Cuando la masa deje de estirarse, colóquela sobre una mesa con harina, dóblela por la mitad, aplauda ligeramente las “cuerdas”, estire y retuerza los productos nuevamente hasta obtener una pasta muy delgada. Secarlo en el limbo.
  5. Llegando al diseño de la sopa. Lavamos verduras y setas, hacemos incisiones en forma de cruz en el shiitake, retiramos los extremos de las piernas del monje. Cortamos el maíz con cubos triangulares, retiramos la parte dura del tronco del repollo. Cortamos las zanahorias en círculos, cortamos finamente los brotes de bambú.
  6. Hervir agua potable en una sartén wok, hervir fideos en ella, luego ponerla en un recipiente hondo. Limpiamos los platos, vertimos el caldo de pollo, hervimos los champiñones por 3 minutos, luego cocinamos los camarones por la misma cantidad de tiempo.
  7. Freír rápidamente todas las verduras hasta que estén ligeramente crujientes, colocarlas con champiñones a lo largo del perímetro de los platos con fideos, verter en el cucharón para sopa.

Completamos la decoración de la sopa con rodajas de bambú y camarones grandes, colocándolos en los fideos dispuestos con acordeón.

Con tomates

Esta comida fácil de cocinar, sabrosa y nutritiva es adecuada para cualquier estación del año.

Productos requeridos:

  • caldo de pollo - 2 l;
  • cebollas y zanahorias dulces;
  • mantequilla - 20 g;
  • tomates cherry maduros - 6 piezas .;
  • fideos - 100 g;
  • especias, perejil

Orden de preparación:

  1. Hervir cualquier parte del pollo.
  2. Filtramos el caldo resultante, lo llevamos a ebullición nuevamente, bajamos las mitades lavadas de los tomates. Continuamos calentando durante 10 minutos en un fuego silencioso.
  3. Pica finamente las verduras peladas. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén doradas.
  4. El siguiente en la línea son nuestros fideos caseros. Para que el caldo de la sopa sea transparente, coloque la pasta en un tamiz con una red fina, agitándola activamente, liberando el producto del exceso de harina.
  5. Sumerge la pasta en la cacerola con la cereza, une las rodajas de verduras, sazona el plato con sal, calienta la comida por no más de 2 minutos.

Sirva la sopa aromática con tomates, rocíe los platos con hierbas picadas.

Receta de huevos de codorniz

El principio de preparar un plato delicioso difiere de recetas similares solo en el diseño original de la sopa.

Composición de ingredientes:

  • mantequilla
  • fideos caseros - 80 g;
  • cebollas y zanahorias;
  • apio - ¼ raíz;
  • Pollo
  • huevos de codorniz hervidos - 3 piezas;
  • hoja de laurel, sal, pimienta, eneldo.

Etapas de preparación:

  1. Procesamos el pollo joven, dividimos el cadáver en trozos, hervimos en 2 litros de agua potable. Para obtener un caldo delicioso, ponga una zanahoria pequeña y parte de la raíz de apio. Proporcionamos el aroma de los alimentos con una hoja de laurel y guisantes de pimienta. Sazone la composición con sal.
  2. Limpiamos la cebolla y los tubérculos, picamos finamente, freímos ligeramente en aceite.
  3. Sacamos el pollo y los componentes añadidos restantes de la sartén. Ponemos pasta casera, composición vegetal, huevos pelados y cortados a la mitad en el caldo. Si lo desea, use papas.
  4. Agregue carne de pollo y verduras picadas a la sopa.

Mezcle suavemente todo, caliente la comida durante otros tres minutos, después de lo cual servimos el plato en la mesa.

Sopa de fideos con leche

Este plato líquido suave y muy delicioso, familiar desde la infancia, ahora está feliz de cocinar para nuestros hijos.

Lista de productos:

  • mantequilla - 30 g;
  • agua filtrada, leche entera - 500 ml cada uno;
  • fideos caseros - 70 g;
  • azúcar blanco - 50 g;
  • una pizca de sal

Tecnología de cocina:

  1. Inicialmente, vierta agua potable en la sartén, luego leche fresca. Difundimos el azúcar y la sal habituales en la composición resultante.
  2. Cuando haya signos de ebullición, baje los fideos, mezcle todo bien y hierva la pasta durante 10 minutos a fuego lento.

Es aconsejable dejar la sopa de leche durante la noche para que se infunda. Durante este tiempo, la masa en los huevos para fideos se hinchará bien, se remojará en leche dulce, se volverá especialmente tierna y sabrosa.

Opción dietética con apio

¿En qué se diferencia la comida ordinaria de la dieta? El plato preparado de acuerdo con la segunda opción contiene un mínimo de calorías, pero hay un máximo de ingredientes útiles.

La lista de ingredientes:

  • jengibre, clavo (usamos al gusto);
  • hoja de laurel;
  • fideos
  • zanahorias dulces
  • pechuga de pollo o pavo - 400 g;
  • cebolla
  • raíz de apio - 350 g;
  • sal, verdes.

Método de cocción:

  1. Cortamos la carne bien lavada en partes pequeñas, la sumergimos en 1,2 litros de agua hirviendo, la hierve a fuego lento durante una hora y media.
  2. Pelamos las verduras, las picamos finamente, las agregamos a la sopa junto con pimienta, jengibre, clavo y sal. Llevamos la composición a un estado de ebullición, bajamos los fideos, las verduras picadas, la hoja de laurel.
  3. Revuelva la sopa, cocine por otros tres minutos.

El apio es una fuente reconocida de vitaminas y minerales. Estamos preparando un plato con una raíz mágica, ¡estamos perdiendo peso para nuestra salud!

Sopa de fideos caseros de remolacha

Impresionantemente delicioso, elegante plato decorado con delicados fideos de color frambuesa.

Composición del producto:

  • cebollas de nabo;
  • huevos - 2 piezas;
  • caldo
  • especias, hierbas;
  • zanahorias dulces
  • harina premium - hasta 300 g;
  • remolachas con tapas - 4 piezas .;
  • aceite de oliva - 20 ml.

Preparación paso a paso:

  1. Frote finamente las remolachas peladas, exprima el jugo a través de una gasa.
  2. Para hacer fideos caseros originales, combine en un tazón huevos frescos a temperatura ambiente, ½ cucharadita. sal, harina tamizada. Agregue 4 cáscaras de huevo (mitades) de jugo de remolacha, haga un lote de masa muy fría, utilizando la tecnología de la receta clásica del plato.
  3. Cortamos las verduras, incluido el tallo del cultivo de raíces, lo ponemos en una sartén, salteamos durante 10 minutos en aceite vegetal. Vierta los productos con dos litros de caldo de carne, baje las tapas picadas, la hoja de laurel. No te olvides de la pimienta y la sal.
  4. Hervir los fideos cocidos en agua con sal, reclinar el producto en un colador.

Extendemos la pasta en un plato, la rellenamos con composición de remolacha, espolvoreamos el plato con verduras picadas.

Cómo cocinar lagman

El clásico de la cocina de Asia Central es una sopa espesa de fideos, mezcla de verduras y carne. Preparar una comida es rápido y fácil.

Un conjunto de componentes:

  • tomates, zanahorias, cebollas - 2 piezas;
  • aceite de oliva
  • adjika - 30 g;
  • especias, hierbas favoritas;
  • fideos - 600 g;
  • carne de res grasa (otra carne) - 700 g;
  • pasta de tomate - 30 g.

Método de cocción:

  1. Corta las verduras peladas: corta las zanahorias dulces en cubos, corta los tomates en rodajas sin piel.
  2. Cortar la carne bien lavada en trozos pequeños, freír hasta que esté rosada, con cebolla finamente picada. Luego, agregue rodajas de zanahorias, pasta de tomate, tomates, adjika, pimientos picantes, guisantes dulces. Mezcle todo bien, cocine a fuego lento durante 10 minutos en forma cerrada.
  3. Cortar los fideos cocidos en tiras largas, hervir no más de un minuto en agua hirviendo, ligeramente salada. Escurra el líquido, espolvoree la pasta con aceite de oliva.

Colocamos los fideos en un plato para servir, sazonamos con salsa de carne espesa y decoramos el lagman con hierbas picadas.

Sopa de queso con corazones de pollo y fideos

Un primer plato inusualmente sabroso se obtiene de corazones de pollo, fideos y queso tierno. ¡No te arrepientas de tu elección!

Composición de ingredientes:

  • aceite magro;
  • caldo - 2.3 l;
  • cebollas de nabo;
  • papas - 4 piezas .;
  • especias, hierbas;
  • zanahorias dulces
  • corazones de pollo - 500 g;
  • fideos - 100 g;
  • queso (cremoso suave) - 120 g.

Orden de preparación:

  1. Dividimos los corazones en mitades, enjuagamos bien y eliminamos cuidadosamente los coágulos de sangre.
  2. Limpiamos las verduras, cortamos las papas en cubos.
  3. Freír las cebollas picadas y las zanahorias finamente picadas durante 3 minutos en aceite caliente.
  4. Agregue subproductos a la sartén, cocine a fuego lento los componentes del plato durante un cuarto de hora y luego, junto con las papas, envíelas a un caldo de verduras hervido y ya salado. Cuando los tubérculos se ablanden, agregue el queso desmenuzado y la pasta, mezcle suavemente la composición.

Servimos comida caliente a la mesa, espolvoreamos con hierbas picadas.

La sopa con fideos caseros de hoy se presenta con un brillante ramo de variaciones culinarias que pueden satisfacer los gustos más sofisticados de los amantes de los platos delicados y aromáticos. ¡Estén atentos para las últimas y mejores recetas caseras!

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