La sopa de lentejas con pollo merece ocupar el primer lugar en la clasificación culinaria de todos los que aman los ricos, pero al mismo tiempo los primeros platos ligeros. Fragante, saludable, fácil de preparar, es adecuado para una dieta, menú infantil y, debido a la impresionante cantidad de carne sabrosa, a los hombres seguramente les gustará. ¿Cómo cocinar sopa para que se sature y se derrita en la boca?
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Sopa de lentejas con pollo: una receta tradicional
Muchas amas de casa subestiman las lentejas: en nuestra área se considera un grano inusual y rara vez se cocina. Sin embargo, este cultivo de frijoles es muy sabroso, saludable y extremadamente conveniente para cocinar: a diferencia de los guisantes, los cereales no necesitan remojarse, se cocinan muy rápido y no causan la fermentación característica de los guisantes.
Hay muchas variaciones para cocinar sopa de lentejas y diferentes países han convertido las lentejas en platos nacionales. Puede agregar tomates frescos, albahaca a la sopa, en lugar de pollo, usar trozos de carne de res, en una palabra, fantasear constantemente y cambiar el sabor. Pero, para el primer conocimiento de las lentejas, es suficiente dominar la receta básica, que es simple e incluye solo unos pocos ingredientes.
Para la sopa necesitarás (en base a 4 litros de agua):
- Un pollo pequeño, cortado en trozos - 1, 2 kg.
- Zanahorias - 1 pc. (tamaño mediano)
- Cebollas - 1 pc. (cabeza mediana).
- Aceite de girasol - 2 cucharadas l
- Granos de lentejas - 200 gr.
- Patata - 3 tubérculos medianos (600 gr.)
¿Cómo cocinar sopa de lentejas con pollo? Para comenzar, ponga el caldo de pollo.Cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar el caldo de carne, sin embargo, el más aromático resulta si agrega cebollas peladas, zanahorias y raíz de perejil seco al agua junto con la carne (los vegetales de raíz deben retirarse y desecharse al final de la cocción). Mientras el caldo esté hirviendo, prepare un aderezo. Lave las lentejas con agua, verduras, cebollas y zanahorias, ralle en un rallador grueso, corte las papas en cubos limpios.
Ahora es el momento de freír la cebolla y la zanahoria: le dará a la sopa un hermoso tono y el sabor del plato se saturará. Una vez que el caldo esté listo, vale la pena sacar toda la carne y dejar que se enfríe. Hervir el caldo y poner el cereal, las papas, freír. Cocine la sopa hasta que las verduras estén cocidas a fuego medio durante 10-15 minutos. Sirva la sopa de lentejas preparada con rodajas de carne picada cocida, hierbas y, si lo desea, una cucharada de crema agria baja en grasa.
Precaución Las lentejas no deben digerirse: las semillas de las legumbres hervidas adecuadamente no deben "derramarse" en la papilla. Deben ser elásticos y estallar en la boca, convirtiéndose en una crema suave y ligeramente cremosa.
Receta de cocina
La sopa de cocción lenta resulta más estofada, como una sopa de una estufa rusa. Idealmente, debe cocinar el pollo en el aparato con anticipación y, cuando sea necesario, sazonarlo agregando papas, lentejas y verduras (observe las mismas proporciones que en la receta básica), ponga la sopa en el modo de "cocción".
Las amas de casa más ocupadas pueden ir hacia otro lado y "ejecutar" todos los ingredientes al mismo tiempo, incluidos los trozos de pollo. Tal sopa perderá transparencia, pero será espesa y rica. Lo principal es que no necesitas seguirlo, haciendo audazmente lo tuyo.
¡Toma nota! Las lentejas son famosas por su alto contenido de hierro. Si desea que esta valiosa sustancia se beneficie, recuerde la regla: el hierro se absorbe mejor junto con las verduras frescas. Por lo tanto, además de la sopa de pollo con lentejas, se servirá correctamente con una ensalada de verduras frescas de temporada sazonadas con aceite vegetal de calidad.
Sopa de lentejas y pollo ahumado
El pollo ahumado y las lentejas se combinan perfectamente: estos componentes se complementan entre sí y enfatizan el sabor de cada uno. Lo principal es que los productos ahumados no interrumpen los componentes restantes, sino que solo le dan a la sopa un tono picante de ciruela. Esto es fácil de lograr si se adhiere estrictamente a las proporciones.
Para la sopa será suficiente comprar (¡elija una cosa!):
- Espalda de pájaro ahumado (3 piezas)
- Alas (4 piezas).
- Caderas (2 piezas)
- Jamón (1 ud.)
- Pecho (1 pieza)
Sucede que se venden kits ahumados que consisten en diferentes partes de pollo. En este caso, tome solo una parte del conjunto, seleccionando cuidadosamente piezas no grasosas para la sopa: una cantidad excesiva de carnes ahumadas dificultará la sopa; los niños no deben servir esa sopa.
Cocinar sopa es simple, basado en una receta básica. Sin embargo, vale la pena considerar que tomará un poco más de tiempo cocinar el caldo con carne ahumada; es importante cocinarlo a fuego lento para que la carne literalmente "salga" de los huesos.
Suavizar el pronunciado aroma de las carnes ahumadas es muy simple si mezclas carne ahumada con trozos de aves frescas. Como complemento, puede agregar una cucharada de pasta de tomate al asado, para que el guiso adquiera un tono hermoso y una acidez apenas pronunciada.
Receta de lentejas verdes
Las lentejas verdes son muy apreciadas en Europa, donde se preparan ensaladas, guarniciones y sopas de dieta ligera. La sopa de pollo de estas semillas es muy brillante, recuerda el verano en los días de invierno, y el sabor picante satura perfectamente, da una sensación de calor.
Los amantes de la comida creen que es mejor cocinar sopa en caldo de pechuga o una pierna de pollo. Sin embargo, las lentejas en sí mismas son satisfactorias, pero usted es libre de elegir la cantidad de carne a su discreción.
Receta paso a paso:
- Hagamos caldo de pollo.
- Lave las lentejas verdes en varias aguas.
- Pica finamente las zanahorias, puerros, hierbas.
- Pelar un tubérculo grande de papa.
- En un caldo hirviendo, deje caer las verduras, luego sélle y cocine la sopa a fuego lento.
En Francia, la sopa de lentejas verdes con pollo siempre se condimenta con una pizca de nuez moscada y orégano (orégano), y se sirve con rodajas de baguette seco con mostaza Dijon. Puede ajustar la receta a su gusto, pero recuerde: poner la hoja de laurel habitual en la sopa no vale la pena: el “laurel” agregará amargura y matará a todas las otras especias, por lo que la sopa perderá su sofisticación.
¿Cómo cocinar sopa de lentejas rojas en caldo de pollo?
Las lentejas rojas son las más ricas en calorías de todas las variedades de lentejas. Valor nutricional en 100 gr. el cereal seco contiene 318 kcal., y las sopas son más nutritivas. De lo contrario, difiere poco de las semillas de otras variedades: tampoco requiere remojo y prácticamente no hierve durante la cocción.
Los primeros platos con lentejas rojas en caldo de pollo se pueden preparar según la receta básica, pero se complementarán correctamente con tomates frescos enlatados o pasta de tomate. Al final, asegúrese de exprimir un diente de ajo en la sopa terminada; resultará ser muy "masculino", picante y aromático.
Pequeño truco! Todos los que monitorean el peso pueden reducir significativamente el contenido calórico del plato terminado. Solo hay dos consejos. Primero, cocine la sopa en caldo de pechuga de pollo sin piel o filete puro. El segundo: no freír tradicionalmente, agregue cebollas crudas y zanahorias a la sopa. La sopa no perderá sabor y adquirirá un aroma brillante si agrega una gran cantidad de perejil o eneldo fresco antes de servir.
¿Qué otros ingredientes van bien con las lentejas?
- Albahaca
- Tomillo (tomillo).
- Arroz (pueden reemplazar papas de vez en cuando).
Al variar la cantidad de semillas, siempre puede hacer que la sopa sea más gruesa o más ligera, según las necesidades de sus seres queridos. Y también, si lo desea, puede abandonar por completo los componentes de la carne: las lentejas son una fuente valiosa de proteína vegetal que, según los nutricionistas, sirve como un reemplazo completo de la carne. La sopa puede ser un plato favorito para personas en ayunas o vegetarianos.
