Sopa de caldo de res - 13 recetas

La sopa de caldo de carne, conocida desde la antigüedad, nutritiva y nutritiva, ayuda a satisfacer el hambre y saturar el cuerpo con un complejo de sustancias útiles. En el caldo de carne puede cocinar una amplia variedad de primeros platos, con la adición de guisantes, cereales, pasta, verduras y hierbas. Conociendo algunas recetas simples, puede sorprender a su hogar todos los días con un delicioso almuerzo o cena con carne de res.

Sopa de guisantes con caldo de res

Al observar la tecnología de cocción correcta, puede evitar los efectos desagradables de los intestinos, que a menudo ocurren después de comer legumbres.

Preparación de sopa de guisantes en caldo de res de:

• carne de res - 350 g;
• guisantes - 450 g;
• zanahorias, cebollas;
• especias, hierbas

La carne debe tomarse en el hueso (para obtener el mejor caldo). Debe lavarse, verter agua y hervir hasta que esté cocido. Para saturar el sabor del caldo, puede poner un bulbo amarillo sin pelar, una hoja de laurel y un par de granos de pimienta.

Los guisantes se hierven por separado, previamente remojados durante 8 horas. Durante la cocción, la espuma se elimina de la superficie. Cuando se cocinan los granos, deben triturarse con una licuadora y enviarse a la carne cocida. Freír las verduras en una sartén y sumergirlas en el caldo. Muela la carne cocida y devuélvala a la sopa. Sal, agregue especias y hierbas.

Primer plato ligero con fideos

Este plato es fácil de preparar en casa para el almuerzo de niños y adultos.

Necesidad de abastecerse:

• carne de res - 450 g;
• cebollas, zanahorias;
• papas - 5 tubérculos medianos;
• fideos
• perejil, eneldo;
• sal, pimienta

Para preparar el caldo, la carne se puede tomar con o sin hueso.En el primer caso, el líquido resultará más rico, en el segundo, tierno, mientras que la carne no necesita cortarse en porciones, ya que esto se hace inicialmente. Cuando la carne esté lista, agréguele papas y hiérvala hasta que esté medio lista. A continuación, envíe las verduras pasivadas en aceite, especias. Si la sopa está preparada para niños, es mejor tirar verduras al caldo sin freír.

Después, las especias y la cantidad correcta de fideos se agregan al resto de los productos. Hervir tanto como se indica en las instrucciones en el paquete. Hervir la sopa, apagarla, insistir y servir a la mesa, después de agregar hierbas frescas.

Con cebada

La sopa de cebada es especialmente buena en la temporada fría de invierno: se calentará y se saturará al mismo tiempo.

Para cocinar dicho plato, debe abastecerse:

• carne de res - 900 g;
• cebollas, zanahorias - 2 piezas;
• raíz de apio
• cebada perlada - 300 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• ajo - 4 dientes;
• sal, albahaca, perejil, picante y pimienta de Jamaica, especias.

Enjuague la carne, vierta el líquido y hierva a fuego lento. Asegúrese de que, después de hervir el agua, el fuego disminuya, de lo contrario el caldo se volverá turbio y feo. Cocine la carne durante al menos 120 minutos debajo de la tapa. Una vez listo, tome la carne, filtre el líquido y devuélvalo al recipiente lavado.

Los granos se hierven por separado hasta que estén cocidos. Los vegetales cortados en cubitos se fríen en mantequilla. Cuando se doran, se agregan pastas, especias, todo se mezcla. Ponga la sémola, freír, rebanadas de carne en el caldo. Cocine a fuego lento bajo una tapa durante 35 minutos, insista un poco y sirva.

Borsch de ternera con remolacha y col

Para preparar la comida, necesita abastecerse:

• carne de res con hueso - 750 g;
• repollo fresco - 350 g;
• papas - 4 tubérculos;
• eneldo
• ajo - un par de dientes;
• perejil, especias.

Fry se prepara a partir de cebollas, zanahorias, remolachas, vinagre (un par de cucharadas), azúcar granulada, pasta de tomate y grasa vegetal. Si el vinagre no se puede agregar a los alimentos (la presencia de enfermedades gastrointestinales), puede reemplazarlo con ácido cítrico o jugo de limón.

La carne se vierte con líquido limpio y se prende fuego. Además, las zanahorias, lavrushka se pueden poner en agua. Coloque la carne completamente cocida en un plato aparte, deseche la hoja y las zanahorias. Hervir el líquido nuevamente, bajar el repollo picado con las papas. Mientras se cocinan las verduras, las cebollas picadas, las zanahorias y las remolachas se pasan en una sartén. Cuando están ligeramente oscurecidos, se agregan vinagre, azúcar granulada y pasta de tomate. Luego, se vierten varias cucharas de sopa, la fritura se cubre con una tapa y se cuece durante 15 minutos.

Vierta la fritura terminada en el caldo, mezcle, agregue la carne picada. Sal, sazonar, hervir nuevamente. Agregue las verduras y el ajo al final.

Sopa de gulash de lujo

Sopa picante, espesa y fragante, con muchas especias, pertenece a los platos de la cocina húngara.

Se prepara a partir de:

• carne - 0.5 kg;
• cebollas, zanahorias;
• papas - 0.5 kg;
• dientes de ajo - 2-4 piezas;
• pasta de tomate - 30 g;
• pimiento
• pimentón molido - 25 g;
• grasa vegetal
• semillas de alcaravea, pimienta negra.

Las cebollas, y necesita mucho de este plato, deben picarse y freirse en aceite vegetal, después de enfriarse ligeramente, espolvoreadas con pimentón. Los trozos de carne se fríen por separado hasta que estén dorados, se transfieren a la cebolla junto con ajo finamente picado y semillas de alcaravea, se vierten con agua y se hierven después de hervir durante 90 minutos.

Pela las papas, córtalas en cubos y agrégalas al caldo. Cuando los tubérculos están casi listos, se agrega pimienta con zanahorias, pasta y todo se cocina hasta que los productos estén listos.

Al final, las albóndigas hechas de masa y condimento se agregan a la sopa. La comida terminada se infunde y se sirve en la mesa.

Shurpa tradicional en caldo de res

Esta rica sopa oriental se prepara a partir de:

• carne de res - 400 g;
• papas - 4 tubérculos;
• bulbos, zanahorias;
• pimiento dulce
• tomate fresco - 150 g;
• pasta de tomate - 1.5 cucharadas. l.
• ajo, especias, hierbas;
• pimiento picante (al gusto).

En una sartén o cacerola grande, las cebollas se fríen en aceite, seguidas de la carne de res. Las verduras se pelan y se cortan por separado. Las zanahorias se envían primero a freír carne, seguidas de pimientos y tomates. Siguen las especias, y todo se cocina hasta que la carne esté suave. Después de cargar la papa, se agrega agua y el shurpa se cocina durante unos 20 minutos. Condimentar con hierbas e insistir, el plato se puede servir en la mesa.

Receta paso a paso para sopa de champiñones

Para la preparación de los platos se almacenan:

• ternera joven - 500 g;
• champiñones pequeños - 280 g;
• papas - 6 tubérculos medianos;
• cebollas y zanahorias;
• sal, perejil, especias.

Lavar, clasificar, cortar y freír los champiñones hasta que estén dorados en aceite. Enjuague, pique y hierva la carne a fuego lento durante 120 minutos. Obtenga la ternera terminada, vierta los champiñones en un caldo, hierva. Pelar, picar y bajar las verduras al caldo. Agregue las especias, cocine hasta que estén tiernas.

Sopa Clásica Kharcho

La cocina georgiana es famosa por su rica cocina, incluida la sopa de kharcho.

Se prepara a partir de:

• ternera con hueso - 600 g;
• granos de arroz - 0.5 cucharadas;
• cebollas, zanahorias;
• salsa tkemali - 3 cucharadas;
• lúpulo del sol;
• pimiento rojo picante en vainas o en forma de condimento;
• pimienta de Jamaica negra;
• Lavrushki
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• cilantro verde;
• nueces - 0.5 cucharadas;
• aceite vegetal
• tomates frescos, sal.

La ternera se hierve tradicionalmente durante 130 minutos junto con lavrushka y granos de pimienta. Picar la cebolla y freír. Blanquear los tomates, hacer puré y agregar a la cebolla, guisar. Retire la carne hervida, ponga el aderezo de tomate y el arroz en el caldo. Hervir durante 12 minutos, agregar rodajas de carne. Luego envíe todas las especias, al final, agregue nueces trituradas, salsa, sal, hierbas y ajo picado. Cocine por otros 7 minutos, apague, insista. Buena sopa servida con pan de pita.

Opción dietética con guisantes y coliflor

Puede cocinar sopa de verduras en caldo de res, que puede cocinarse previamente con ternera joven.

De los productos restantes deben almacenarse:

• repollo - 600 g;
• papas - 4 tubérculos;
• cebollas, zanahorias - 1 pc .;
• guisantes verdes - 0.5 cucharadas;
• aceite de oliva - 2.5 cucharadas. l.
• hierbas, especias

Primero, las cebollas y las zanahorias se fríen hasta que estén doradas, luego se agrega la cantidad correcta de agua y se vierten las papas. Después de unos 8 minutos, el repollo cae. Cuando las verduras están listas, se vierten guisantes y especias. Al final, los verdes se agregan generosamente. Puede servir sopa dietética con crema agria baja en grasa.

Sopa de trigo sarraceno

La sopa ligera y no grasa se prepara fácilmente a partir de:

• pulpa de res - 300 g;
• papas: un par de tubérculos grandes;
• trigo sarraceno - 0.5 cucharadas;
• cebollas, zanahorias;
• ajo
• pimiento dulce
• perejil, especias para elegir.

Hervir la pulpa, agregar las papas y el trigo sarraceno lavado, hervir hasta que estén tiernos. Haga freír por separado las cebollas, zanahorias, pimientos dulces, vierta en el caldo con especias. Cocine por otros 10 minutos, vierta rodajas de ajo picadas, hierbas. Insistir, servir.

Carne de res Khashlama en armenio

Para preparar la comida, necesita abastecerse:

• pulpa de res - 1.5 kg;
• pimiento
• tomates - 3-6 piezas .;
• papas - 5 piezas;
• cebolla
• cerveza - 0.5 cucharadas;
• azafrán molido, lúpulo-sunnels, pimentón, sal.

En un caldero o sartén de paredes gruesas, coloque una cebolla picada, carne, especias, en capas. Cortar el pimiento en tiras, los tomates en rodajas. Papas picadas gruesas, verduras secas se colocan encima y se vierte una bebida de lúpulo. Cocine los alimentos deben estar a fuego lento durante al menos 180 minutos, sírvalos calientes.

Sopa de acedera

Este plato, rico en vitaminas y minerales, consiste en:

• ternera - 900 g;
• papas - 6 tubérculos;
• zanahorias, cebollas;
• huevos - 2 piezas;
• acedera
• cebollas verdes, ramitas de eneldo y perejil;
• sal, pimienta, especias.

La carne se lava y se hierve hasta que esté tierna. Obtener la carne, picar, espolvorear con una cebolla verde. Vierta zanahorias ralladas y cubitos de cebolla en el caldo, después de hervir agregue las papas y una hoja de laurel.Picar la acedera, quedarse dormido después de que las papas estén listas.

Hervir los huevos, cortarlos, quedarse dormidos después de las hierbas ácidas con especias. Después de hervir, apague el fuego, insista, sirva con salsa de crema agria.

Con lentejas

La sopa de lentejas en caldo de lengua de res resulta sabrosa, satisfactoria y aromática.

Necesitarás:

• lengua de ternera - 380 g;
• tubérculos de papa - 4 piezas .;
• zanahorias
• apio pecíolo - 1.5 piezas;
• cebollas
• lentejas verdes - 100 g;
• eneldo, sal, especias.

Hervir la lengua hasta que esté cocida, picar. En caldo colado, hierva las lentejas, previamente lavadas y remojadas en agua durante 35 minutos. Cocine las papas junto con las semillas de lentejas hasta que estén cocidas.

Por separado, freír cebollas, zanahorias y cubitos de apio en grasa vegetal. Agregue los alevines a la cerveza, rellene los pedazos de la lengua. Sazone, sal, vierta en las verduras. Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas.