¿Qué es la sopa de kimchi? Este es un primer plato picante a base de col agria de kimchi. Hoy es un verdadero manjar: delicioso, moderadamente picante y rico. Cocinar tal sopa no es nada difícil. Y si no pudo obtener repollo coreano, puede tomar vegetales frescos y pasta de kimchi.
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Sopa de kimchi - descripción del plato y la composición correcta
La sopa de kimchi es uno de los cientos de platos asiáticos. Es cierto que Japón y Corea continúan disputando su origen. La sopa se llama así precisamente porque su cocina utiliza la salsa del mismo nombre. Pero también están aromatizados con otros platos, por lo que la sopa se llama no solo "kimchi", sino que se agregan diferentes prefijos a esta palabra, dependiendo de los aditivos que se usen.
Los ingredientes principales que componen la sopa de kimchi son la salsa de soja y las algas.
Cocine un plato en cualquier caldo e incluso solo en el agua. Hay muchas opciones y no hay una receta clara.
Para nuestro gusto, este plato es inusual, pero al mismo tiempo es muy apetitoso y saludable. Por cierto, los habitantes de Japón no pueden imaginar su desayuno sin una comida caliente, como no podemos imaginar una mañana sin una taza de café. Creen que una sopa ligera para el desayuno es la clave para la buena salud y la longevidad. De hecho, la sopa de kimchi tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, estimula el cerebro, mejora la memoria y fortalece el sistema inmunológico. Se le llama el verdadero elixir de la juventud, y la revista científica Health ha incluido la sopa de kimchi en la lista de "Los alimentos más saludables del mundo". Abstenerse de consumir dicho plato es solo para personas con una úlcera estomacal.
La sopa de kimchi se sirve caliente en soperas anchas.Primero debe beber líquido en pequeños sorbos, y luego obtener el resto de los ingredientes con palillos.
Sopa tradicional de kimchi coreano
La cocina coreana es considerada una de las más saludables del mundo, gracias al uso de grandes cantidades de verduras y hierbas frescas. Recientemente, los platos coreanos también se han ganado nuestros corazones, porque tienen un sabor brillante e inusual.
Ingredientes
- 650 g de carne de cerdo;
- Repollo chino (cabeza de repollo);
- un cuarto de cebollas y algunas plumas verdes;
- dos cucharadas de ají;
- embalaje de queso de tofu;
- 20 g de pasta de kimchi;
- 65 ml de condimento de soja;
- ajo, una pizca de pimienta negra.
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Método de cocción:
- A pesar de la gran lista de ingredientes, hervir la sopa de kimchi es bastante simple. Primero, corte la carne en tiras finas, pique finamente la cebolla y el repollo.
- Tomamos una olla con un fondo grueso, le echamos dos cucharadas de aceite, le ponemos pasta de kimchi y cocinamos los productos a fuego lento durante un par de minutos. Luego vierta la salsa, ponga un par de rodajas de vegetales picantes y sazone con pimienta negra.
- Vierta un par de vasos de agua y espere hasta que el contenido de la olla comience a hervir. Después de eso, coloque la carne y después de un par de minutos envíele el repollo y las cebollas.
- Una vez que la carne esté lista, ponga las rodajas de queso de soya y chile. Mezcle la composición, cocine a fuego lento durante un par de minutos bajo una tapa cerrada y apague el fuego.
- Sopa preparada servida con cebolla verde.
Con algas secas y huevo
Otra opción para hacer sopa de kimchi es agregar huevos. La sopa se cocina rápida y fácilmente, y puede ajustar el sabor picante a su gusto.
Ingredientes
- 120 g de carne de aves de corral;
- dos huevos crudos;
- 15 g de algas secas (preparadas);
- una cucharada de pasta de kimchi;
- jengibre seco, ajo y pimienta al gusto.
Método de cocción:
- Cortamos la carne de ave con pequeños palitos y la ponemos en mantequilla en una cacerola. Fríe ligeramente.
- Luego ponemos la pasta, cocinamos los productos a fuego lento durante un par de minutos, vertimos agua hervida y hierve hasta que la carne esté suave.
- Rompemos los huevos en un tazón, batimos con un tenedor y los vertimos en una sopa en una corriente delgada. Es importante mezclar todo a la velocidad del rayo para que las hojuelas de huevo no floten en la sopa terminada.
- Vierta el plato terminado en platos, ponga las pajitas de algas secas y listas para comer.
Cocinar con col de Beijing
Sopa de kimchi abundante y nutritiva se puede hervir en cualquier caldo.
Para nuestra receta, tome carne de cerdo y también agregue funchose de col china.
Ingredientes
- 160 g de pulpa de cerdo;
- 35 g de funcosa;
- 160 g de ensalada china;
- seis frutos de cereza;
- cebollas blancas y verdes;
- 15 g de salsa de kimchi.
Método de cocción:
- Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños y freír en una pequeña cantidad de aceite.
- Pica finamente la cebolla y envíala a la carne. Luego ponemos los cuartos de la cereza.
- Mientras los vegetales están guisados, llene los fideos con agua fría y déjelos por 10 minutos.
- Ahora ponga el repollo picado, la pasta y los fideos. Vierte los productos con medio litro de agua y prepara el plato.
Servir con cebolla verde picada. Si lo desea, puede sazonar la sopa con condimento de soya.
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Sopa de kimchi con lomo de cerdo
La siguiente receta para la sopa de kimchi implica el uso de hongos shiitake. Los residentes orientales adoran este hongo por su sabor y lo usan en la preparación de una amplia variedad de platos.
Ingredientes
- 650 g de lomo de carne;
- 55 g de hongos shiitake;
- 220 g de ensalada china;
- cuarto de cebolla;
- embalaje de queso de tofu;
- cuatro dientes de ajo;
- dos cucharaditas de pasta de kimchi;
- cuatro cucharaditas de condimento de soja;
- tres cucharadas de pimienta negra y picante;
- cebollas verdes
Método de cocción:
- Cortar la hogaza en tiras, poner en una cacerola y freír ligeramente en aceite. Después, ponga salsa picante y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Vierta la salsa china, ponga la pimienta y los dientes de ajo pasados por la prensa. Mezclar
- Agregue repollo picado, champiñones picados y cebollas. Vierta agua y cocine la sopa hasta que la carne esté completamente cocida.
- Al final de la cocción, ponga los cubos de queso de soya y las plumas picadas de cebolla verde.
Receta original con anchoas
Puedes cocinar sopa de kimchi original con anchoas. Resulta un plato con un sabor muy inusual, que sus invitados definitivamente apreciarán.
Ingredientes
- 155 g de pulpa de cerdo;
- 120 g de queso de tofu;
- tres platos de algas secas;
- seis unidades anchoas secas;
- cebolla
- 120 g de col de kimchi;
- 55 g de hongos shiitake;
- dos dientes de ajo;
- ají
- 15 g de raíz de jengibre.
Cómo hacer sopa de kimchi:
- Vierta ⅔ litro de agua en la sartén, ponga las anchoas y hiérvalas durante una hora.
- Cortamos la carne con cubos, mezclamos con jengibre picado, vegetales picantes y pimienta. Encurtir durante media hora.
- Filtre el caldo de anchoa y deseche el pescado.
- Cortar la cebolla, champiñones y chile en tiras. En aceite caliente, primero freír la carne, luego poner champiñones y repollo rallado. Vierte el caldo y cocina la composición hasta que la carne esté suave.
- Una vez que el cerdo esté listo, ponga las cebollas blancas y verdes, el chile y el queso de tofu. Guisar la sopa por un par de minutos y apagar el fuego.
Con pimiento y funchose
Ofrecemos otra sopa de kimchi espesa, moderadamente picante y nutritiva con pimiento y funchose.
Ingredientes
- 320 g de pulpa de cerdo;
- un cuarto de pimiento;
- 25 g de funcosa;
- 320 g de col de kimchi;
- cebolla
- una cuarta parte de los chiles;
- diente de ajo;
- Plumas de cebolla.
Método de cocción:
- Cortamos carne y repollo en cuadrados. Pimiento dulce y chile, así como la cebolla, tratamos de cortar en tiras finas.
- En una sartén con un fondo grueso, caliente el aceite y cocine la carne con repollo. Diez minutos después, coloque dos tipos de cebollas, vierta medio litro de agua, y preferiblemente caldo, y ponga pimiento dulce.
- Luego ponga funchose y cocine la sopa durante cinco minutos.
- Vierte el plato terminado en platos, en cada uno ponemos una rodaja de ají, un poco de vegetales picantes picados y plumas de cebolla.
Eso es todo, ahora sabes lo delicioso que es tratar a tus seres queridos e invitados. Es cierto que una sopa tan picante no se debe dar a los niños, para no dañarlos mientras el tracto digestivo imperfecto. Pero al resto de la casa definitivamente le gustará este plato con acento oriental.
