La sopa de pato es un primer plato original que rara vez aparece en el menú de las amas de casa modernas. No es fácil prepararlo sabroso, necesita conocer algunos secretos y trucos. Será posible cocinar sopa de patos domésticos y salvajes.
Contenido material:
Sopa simple de fideos de pato
Ingredientes
- 800 g de set de sopa de pato;
- 3 piezas cebollas y zanahorias;
- Lavrushka
- una mezcla de pimientos;
- sal
- 200 g de papas;
- 3 puñados de fideos de huevo;
- 2 tallos de apio;
- Raíz de jengibre de 5 cm.
Cocina
- Vierta la sopa con agua fría. Llevar a ebullición.
- Cocine el pato de 5 a 7 minutos. Transfiera pedazos del ave a una olla de agua limpia. Agregue 1 cebolla y zanahoria, 1 raíz de apio, corte en 2 partes, lavrushka, sal, un trozo de jengibre picado en varias partes directamente en la cáscara.
- Cocine el pato hasta que la carne esté suave y comience a separarse fácilmente de los huesos.
- Colar el caldo. Pelar la carne y volver a la sopa. Tira el resto del grueso.
- Corta las verduras restantes en cubos pequeños. Enviar al caldo.
- Cocine hasta que las papas blandas.
- Vierte los fideos. Añadir pimienta. Cocine otros 5 a 6 minutos.
Sopa de pato lista con fideos servidos calientes, decorados con hierbas picadas.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- una libra de sopa de pato;
- 2 papas;
- 250 g de brócoli congelado;
- 250 g de coliflor congelada;
- 1 pieza zanahorias y cebollas;
- 4 - 5 cucharadas l "Telarañas" (vermicelli);
- libro de cocina y una mezcla de pimientos.
Cocina
- Envíe el juego de sopa al recipiente del electrodoméstico. Cocine en el programa "Sopa" 60 - 70 minutos.
- Enjuague las verduras, si es necesario, pélelas y córtelas en trozos pequeños.
- Listo para colar el caldo. Regrese la carne que se retiró de los huesos. Agregue todas las verduras, sal, pimientos.Puede tomar una variedad de condimentos especiales para sopa.
- Después de un cuarto de hora, agregue fideos.
- Cocine otros 6 a 8 minutos.
Hay otras opciones para hacer sopa de pato en una olla de cocción lenta. Por ejemplo, con tomates y pimientos rojos en lugar de repollo.
Guisante primer plato
Ingredientes
- 450 g de pato en el hueso;
- 5 - 6 piezas papas crudas;
- ½ cucharada guisantes picados;
- 1 pieza cebollas y zanahorias;
- verduras frescas;
- hoja de laurel;
- sal
- 2,5 litros de agua purificada.
Cocina
- Parte del pato sobre los huesos, vierta agua y envíe a cocinar. Después de hervir, recoja completamente la espuma de la superficie del agua, de lo contrario el caldo estará turbio.
- Envía guisantes lavados al pato.
- Hervir el cereal con el ave hasta que los dos componentes se ablanden.
- Agregue zanahorias ralladas y cubos de cebolla inmediatamente después. Vierta pequeños cubos de papa, lavrushka.
- Sal y cocine hasta que las verduras estén listas.
Vierta la sopa en porciones, vierta una pequeña cantidad de hierbas frescas picadas en cada plato.
Sopa de cebolla con pato kebab
Ingredientes
- 450 g de cebolla;
- 30 g de azúcar granulada;
- 15 g de sal;
- 150 g de mantequilla y 50 ml de verdura;
- 100 ml de vino tinto seco;
- 1 cucharada caldo de pollo y 50 ml de carne de res;
- 50 g de papas fritas de cebolla;
- 150 g de pato sin piel;
- 30 g de cebolla frita.
Cocina
- Gire la cebolla frita en aceite a través de una picadora de carne junto con trozos de filete de pollo. A la sal. Forme un kebab largo, fríalo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego cambie de forma y hornee en el horno a 190 grados durante 6 a 7 minutos.
- Cebollas crudas picadas. Freír en el aceite vegetal restante hasta que esté suave. Luego agrega mantequilla, azúcar y fríe las cebollas.
- Vierte vino tinto a la verdura. Después de evaporar la bebida alcohólica, agregue el caldo de carne y pollo. Hervir la masa hasta la consistencia de una sopa espesa. A la sal.
- Vierta el plato terminado en lotes. Pon un trozo de kebab en cada plato. Puedes usar especias.
Decora la sopa de cebolla con kebab de pato de las papas fritas.
Receta de champiñones
Ingredientes
- 1 canal de pato;
- 5 a 6 papas;
- 2 cebollas;
- 5 piezas champiñones
- 1 tomate grande;
- 1 pc zanahorias
- ½ cucharada arroz redondo
- 3 l de agua;
- sal, pimienta y especias;
- eneldo, cebollino, cilantro;
- 1 diente de ajo.
Cocina
- Para preparar la sopa, use parte del ave con la cresta, las alas y varios trozos de filete.
- Pica finamente la piel del pato y fríe en el fondo de la sartén con paredes gruesas hasta que se rompa.
- Envíe cebollas picadas, zanahorias y partes preparadas del ave al recipiente. Freír los alimentos juntos.
- Verter todo con agua caliente. Cocine la sopa durante 40 a 45 minutos. Agregue sal, especias, pimienta, ajo machacado.
- Después del tiempo especificado, retire la carne de las semillas y regrese al caldo con cubos de papas.
- Después de otros 20 minutos, envíe el arroz lavado a la sopa, cortado en rodajas de tomate y plato de champiñones.
- Cuando todos los ingredientes estén suaves, retire la sartén del fuego, espolvoree su contenido con hierbas picadas. Dejar en infusión debajo de la tapa durante media hora.
Esta sencilla receta de sopa hace que sea fácil preparar una comida abundante para toda la familia de productos disponibles.
Con lentejas
Ingredientes
- ½ kg de set de sopa de pato (despojos, alas, espalda, cuello);
- 3 puñados de lentejas;
- 4 papas;
- 1 pieza cebollas y zanahorias;
- sal gruesa;
- ½ manojo de eneldo;
- 1 hoja de laurel;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Cocina
- Enjuague el conjunto de sopa y agregue agua. Hervir el ave a fuego medio durante aproximadamente una hora. Asegúrese de eliminar la espuma emergente.
- Extrae la carne de la sopa. Agrega lentejas.
- Después de 10 minutos, vierta en el caldo todas las verduras, cortadas en trozos pequeños.
- Devuelve las piezas del pájaro que se retiraron de los huesos.
- Agregue lavrushka, sal, pimienta de Jamaica.
- Hervir la sopa hasta que las verduras y la carne se ablanden.
Vierte el plato en platos, espolvorea con eneldo.
Sopa De Pato De Alforfón
Ingredientes
- 450 g de pato;
- 3 l de agua filtrada;
- 150 g de cebolla;
- 100 g de zanahorias;
- 100 g de pimiento dulce;
- 400 g de papas;
- 100 g de trigo sarraceno;
- 50 g de eneldo;
- sal y especias.
Cocina
- Retire el exceso de grasa de la carne de pato.
- Enjuague la carcasa y colóquela en una sartén. Verter en agua. Dejar cocinar por 70 - 80 minutos.
- Pelar y picar finamente todas las verduras. Picar el eneldo.
- Vierta vegetales y verduras al pato terminado.
- Agregue trigo sarraceno lavado, sal y especias.
- Hervir la sopa hasta que las papas estén suaves y el cereal esté cocido.
Servir con crema agria o mayonesa.
Algunos secretos de una deliciosa sopa.
La sopa más deliciosa se puede cocinar con un pato joven. En este caso, el plato resultará especialmente tierno y se cocinará rápidamente. Si la carne de pato es vieja, es aconsejable remojarla previamente durante un par de horas en agua fría con sal.
Cuánto cocinar un pato
Para comprender cuánto cocinar el pato, primero debe tener en cuenta el tamaño de la carcasa. El ave entera se cocina durante al menos 80 - 90 minutos bajo una tapa a fuego lento.
Si el pato se cortó previamente en trozos, el tiempo de cocción se puede reducir a 30-40 minutos. En el proceso, es aconsejable eliminar el exceso de grasa de la carne.
Diferencias en la preparación de patos domésticos y salvajes.
El pato doméstico se puede cocinar y hornear sin preparación previa. Enjuague lo suficientemente bien. Con un pájaro salvaje, todo es algo más complicado. Su carne es más dura y tiene un olor específico.
El juego debe ser arrancado de las plumas restantes. Por ejemplo, después de mojar preliminarmente con agua hirviendo y luego quemar en un incendio y limpiar la superficie. Es importante retirar de la carcasa y los gránulos restantes después de la inyección.
Luego, el pato se vierte con un poco de agua salada y se guarda en el refrigerador durante 3 a 4 días. Esto eliminará el olor a "pescado".
