La sopa de hongos porcini secos será un excelente primer plato. En primer lugar, es muy satisfactorio y, en segundo lugar, se sabe desde hace tiempo sobre los beneficios de los hongos para los humanos. En muchos casos, incluso pueden convertirse en un sustituto completo de la carne.
Contenido material:
Sopa clásica de hongos porcini secos
Lo que se necesita por cada 100 gramos de champiñones secos:
- papas - 6 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- crema agria
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- especias
Remojar los champiñones por adelantado.
- Hervir un par de litros de agua en una cacerola en una estufa y poner hongos picados y remojados allí.
- Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante aproximadamente una hora.
- Mientras se cocinan, corte las verduras de cualquier manera.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén y luego agregarles la harina.
- Para evitar que las verduras se "aglomeren", ponles un par de cucharadas de caldo de champiñones y un poco de crema agria. Sal y pimienta
- Cuando los champiñones estén completamente cocidos, coloque las papas con ellos y continúe cocinando la sopa durante 20 minutos.
- Después de completar el período de tiempo especificado, se agrega freír a la sartén y la cocción dura otros 15 minutos.
La sopa de champiñones de champiñones secos se sirve con crema agria y hierbas picadas.
Abundante primer plato de fideos
Lo que se necesita por cada 100 gramos de champiñones secos:
- harina - 100 g;
- huevo - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- papas - 1 pc .;
- verdes
- crema agria
- especias
Enjuague bien los champiñones, llénelos con agua tibia y déjelos hincharse durante un par de horas.
- El siguiente paso es la preparación de fideos caseros. La harina tamizada se mezcla con sal (al gusto) y un huevo. Amasar la masa, cubrir con un tazón pequeño de tamaño y limpiar durante 20 minutos, para "encajar".
- En este momento, enjuague, pele y pique las verduras. También picar las verduras.
- Lleve a ebullición 1,5 litros de agua, luego ponga las verduras allí. Cocine por 10 minutos a fuego lento y agregue los champiñones. Sal y cuele el agua en la que estaban empapados, y luego agréguelo a la sopa.
- Continúa cocinando y cocina los fideos. Estire la masa y córtela en platos delgados de 5 centímetros de ancho. Déjalos secar brevemente y ponlos en la sopa.
La cocción dura 15 minutos, después de lo cual se agregan las verduras y el plato se puede servir en la mesa.
Sopa de hongos porcini secos en una olla de cocción lenta
Hacer sopa de champiñones será mucho más fácil de lo que piensas.
Lo que se necesita por cada 100 gramos de blanco seco:
- papas - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- harina - 2 cucharadas cucharas
- aceite magro;
- especias
Cortar las cebollas y las zanahorias, freírlas en una olla de cocción lenta, configurando el modo "Hornear" o "Freír". Mientras se cocinan, fríe ligeramente la harina en una sartén, agrégala a las verduras y mezcla bien. Lave y corte en dados las papas, póngalas en un tazón con champiñones. Agregue sal, especias favoritas y hierbas picadas. Vierte los ingredientes con agua. Cierre la tapa del multicooker, seleccione el programa "Stew" o "Soup" durante una hora y media y cocine hasta que el régimen termine por completo.
Con queso
Lo que se necesita para los 100 gramos de champiñones ya familiares:
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- fideos - 100 g;
- papas - 4 piezas .;
- queso procesado - 70 g;
- sal
- especias
- verdes
Enjuague los champiñones y déjelos en remojo durante un par de horas.
- Hervir en agua hirviendo durante media hora, luego tirar y picar con un cuchillo.
- Las papas se ponen en el caldo y se cocinan allí hasta que estén cocidas.
- Al mismo tiempo, las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén. Agregue champiñones y luego transfiera la mezcla a la sartén de papa.
- Espolvorea fideos o fideos y cocina hasta que estén cocidos.
- El queso crema se coloca al final y se mezcla hasta que se derrita por completo en la sopa.
Retire la sartén de la estufa y deje que el plato se prepare por un tiempo.
Sopa de pollo con champiñones secos
Lo que se necesita por cada 100 gramos de champiñones secos:
- pechuga de pollo - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- raíz de perejil - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- fideos o fideos - 50 g;
- especias
Enjuague bien los champiñones y déjelos en remojo durante una hora. Después de eso, proceda a la "construcción" de su sopa.
- Cortar las verduras en rodajas y dejar pasar en una sartén hasta que se ruborice un poco.
- Vierta la pechuga con agua y cocine a fuego lento junto con la raíz de perejil, eliminando periódicamente la espuma resultante.
- Tome el caldo de pollo y agréguelo a la pasivación. Cocine a fuego lento.
- Las setas se agregan a las verduras.
- Lleve la mezcla a ebullición y continúe cocinando.
- Luego ponga la carne y al final de los fideos o fideos.
La cocción dura hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.
Sopa de pollo con champiñones servida con crema agria y hierbas frescas.
Con cebada
Lo que se necesita para 200 gramos de champiñones secos:
- cebada perlada - 2 cucharadas cucharas
- zanahorias - 1 pc .;
- papas - 3 piezas .;
- cebolla - 1 pc .;
- cualquier aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- especias
Vierta los champiñones durante la noche y luego hiérvalos a fuego lento durante una hora y media. Si es necesario, agregue más agua a la sartén.
- En un recipiente separado, hierva la cebada perlada lavada.
- Freír la cebolla con zanahorias en una sartén.
- Cuando los champiñones estén cocidos, retíralos y transfiere parte del caldo a otra sartén.
- Vuelva a colocar los champiñones, así como freír, cereales y especias. Después de poner papas picadas.
Agregue sus especias favoritas y continúe cocinando hasta que esté completamente cocido.
Sopa de puré
La cantidad indicada de ingredientes se calcula por porción.
Lo que se necesita:
- champiñones - 70 g;
- cebolla - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- papas - 2 piezas .;
- ajo - 1 diente;
- crema agria - ½ taza;
- verdes
- aceite magro;
- especias
Remoje los champiñones en agua fría durante un par de horas.
- Después de eso, la cebolla se fríe en una sartén, se le agregan champiñones lavados. Con el tiempo, tomará de 5 a 7 minutos.
- Haga hervir un litro de agua y llénelos de freír. Coloque las papas allí y continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente una hora.
- Muela el ajo con una prensa de ajo o un cuchillo y colóquelo con el resto de los ingredientes. Continúa hirviendo la sopa hasta que esté cocida.
- Luego ponga crema agria, un huevo y verduras y todo se ve interrumpido por una licuadora en puré de papas.
Retirar del fuego y servir.
¿Cómo secar los hongos porcini en casa?
En primer lugar, antes de secar, debes cortar los champiñones. Esto es necesario para garantizar la ausencia de gusanos y otros parásitos.
El secado no afecta las propiedades beneficiosas de los ceps: la humedad solo se elimina de ellos.
Los hongos se pueden secar en casa de diferentes maneras.
- La primera y tradicional forma es el secado al aire, si el clima lo permite. Simplemente ensarte los hongos en una cuerda y cuélguelos al aire libre, colgándolos con una gasa o un paño delgado para protegerlos del polvo y los pequeños insectos.
- Otra forma fácil es el secado por microondas. Caliéntelo a la máxima potencia (generalmente 100 grados), coloque un plato con champiñones y ajuste el tiempo a 20 minutos. Después de eso, abra la puerta durante 10 minutos para evaporar la humedad y continúe secándose a intervalos de 20 minutos, hasta asegurarse de que los hongos hayan adquirido la forma deseada.
